摘要：五年制高職酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)后，專業(yè)內(nèi)涵發(fā)生了變化。人才培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、師資配備等都需要做適應(yīng)性調(diào)整。本文就該專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)新定位及達(dá)成目標(biāo)的實(shí)施策略進(jìn)行探索研究，對(duì)專業(yè)更名后的人才培養(yǎng)方向和具體的實(shí)施策略提出相關(guān)建議。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)目標(biāo)；實(shí)施策略；五年制高職

專業(yè)目錄與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密聯(lián)系，隨時(shí)代對(duì)人才需求變化進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。2021年3月，高職專業(yè)目錄在經(jīng)歷了數(shù)次歷史變遷后又迎來(lái)了新變化，在《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021版）》中原有的酒店管理專業(yè)更名為酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)，這一舉措在一定程度上反映了酒店業(yè)數(shù)字化改革和智慧賦能的發(fā)展趨勢(shì)以及在數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)下對(duì)人才的需求變化?；诼殬I(yè)教育專業(yè)發(fā)展視角，更名后的專業(yè)升級(jí)與數(shù)字化改造勢(shì)在必行，本文從人才培養(yǎng)目標(biāo)新定位以及實(shí)施策略開展探索研究。

一、人才培養(yǎng)目標(biāo)新定位

人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)實(shí)踐活動(dòng)的起點(diǎn)和歸宿，更名后的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)在定位時(shí)，應(yīng)充分論證目標(biāo)制定的依據(jù)和背景是否充分，準(zhǔn)確把握目標(biāo)所應(yīng)包含的結(jié)構(gòu)要素，科學(xué)制定培養(yǎng)的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)。

（一）酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)比較分析

酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)根據(jù)學(xué)制的不同可以分為四年制本科學(xué)段、三年制高等職業(yè)教育學(xué)段、五年一貫制高等職業(yè)教育學(xué)段和中等職業(yè)教育學(xué)段。1998年，在《高等教育法》中對(duì)高等教育人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了整體統(tǒng)一界定：“要培養(yǎng)大學(xué)生德、智、體全面發(fā)展，學(xué)生要系統(tǒng)地掌握本學(xué)科、本專業(yè)所要求的基本理論、基本知識(shí)，掌握本專業(yè)所要求的基本技能、方法和相關(guān)知識(shí)，培養(yǎng)的學(xué)生要具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，要具有運(yùn)用本專業(yè)理論知識(shí)解決實(shí)際問題的初步能力。”以此為基礎(chǔ)，傳統(tǒng)的高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為：“突出人才培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，所培養(yǎng)人才德、智、體、美全面發(fā)展，具備良好的身心素質(zhì)與職業(yè)素養(yǎng)，具備酒店業(yè)必需的知識(shí)、能力和素質(zhì)，擁有國(guó)際化視野、跨文化溝通能力，是發(fā)展型、復(fù)合型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)技術(shù)與技能型人才”這一目標(biāo)在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)為高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)在思想政治素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)三個(gè)方面都提供了方向指引。

但在新時(shí)代，隨著人工智能和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高速發(fā)展，現(xiàn)代酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)與管理技術(shù)發(fā)展日益成熟，傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位顯然無(wú)法對(duì)接需求。江蘇聯(lián)合職業(yè)技術(shù)學(xué)院在《酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的指導(dǎo)性人才培養(yǎng)方案（2022年）》中這樣闡述培養(yǎng)目標(biāo)：“本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)的前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)群，能夠從事酒店、民宿、郵輪等接待業(yè)的一線餐廳、客房、前廳服務(wù)與管理，或茶藝、咖啡、調(diào)酒服務(wù)與管理，以及酒店企業(yè)線上線下一體化運(yùn)營(yíng)管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才”，其中對(duì)思想政治和科學(xué)文化素質(zhì)的要求被很多高等職業(yè)院校在人才培養(yǎng)過(guò)程中采納或借鑒。南京旅游職業(yè)學(xué)院對(duì)該人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行了個(gè)性化定位，并增加了數(shù)字素養(yǎng)方面的要求，具體表述為：“培養(yǎng)思想政治堅(jiān)定、德技并修、全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和服務(wù)業(yè)技術(shù)革命發(fā)展需要，具有一定的科學(xué)文化水平和國(guó)際視野、良好的職業(yè)道德、工匠精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)、較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力，掌握大住宿業(yè)、餐飲業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)、服務(wù)技能、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)思維，面向現(xiàn)代酒店產(chǎn)業(yè)和服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的復(fù)合型、創(chuàng)新型高素質(zhì)技術(shù)技能人才?！本频旯芾韺I(yè)更名后，各校人才培養(yǎng)目標(biāo)都在原有基礎(chǔ)上增加了對(duì)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力的要求，然而在表述上仍顯得模糊，缺乏具體的操作性，正確指導(dǎo)課程體系構(gòu)建和教學(xué)任務(wù)的具體實(shí)施指導(dǎo)作用并不明顯。

（二）酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的內(nèi)涵要求

通過(guò)上述人才培養(yǎng)目標(biāo)的比較分析，五年制高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)包含三個(gè)基本方面：培養(yǎng)健康的人、有用的人、發(fā)展的人。首先，培養(yǎng)“健康的人”是前提。這就要求從人本主義角度出發(fā)，培養(yǎng)人才先要培養(yǎng)一個(gè)健康人，健康人應(yīng)該具備全面性、主體性和能動(dòng)性這三個(gè)主要特征。全面性反映在人才培養(yǎng)目標(biāo)中就是定位于“德、智、體、美、勞全面發(fā)展”，從人才培養(yǎng)目標(biāo)的發(fā)展演變過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，唯一沒有發(fā)生變化的就是對(duì)全面性人才培養(yǎng)的要求，說(shuō)明這一定位的合理性。主體性要求培養(yǎng)學(xué)生具有自由踐行正確價(jià)值觀的能力，培養(yǎng)學(xué)生自主思考和獨(dú)立行動(dòng)的能力[1]，表現(xiàn)在專業(yè)目標(biāo)定位上如“思想政治堅(jiān)定、理想信念堅(jiān)定、適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)和服務(wù)業(yè)技術(shù)革命發(fā)展需要、與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)、具有運(yùn)用本專業(yè)理論知識(shí)解決實(shí)際問題的初步能力”等表述都比較符合主體性特征要求。能動(dòng)性則體現(xiàn)了人本主義的“崇尚自由”，提倡思想解放和個(gè)性自由，注重情感培養(yǎng)，突出心智潛力的發(fā)掘和運(yùn)用，強(qiáng)調(diào)在和諧的氛圍中激發(fā)學(xué)生的靈感及創(chuàng)造性，主要體現(xiàn)在“培養(yǎng)學(xué)生具備開拓創(chuàng)新的品質(zhì)和能力、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、具有國(guó)際化視野”等目標(biāo)定位。

其次，培養(yǎng)“有用的人”是基本要求。有用的人應(yīng)該體現(xiàn)科學(xué)型、專業(yè)型和實(shí)踐型，科學(xué)型要求專業(yè)培養(yǎng)的人才應(yīng)該具有一定的科學(xué)文化水平，能學(xué)以致用，具有一定的理論聯(lián)系實(shí)際及解決實(shí)際問題的能力，養(yǎng)成科學(xué)的思維方法和工作方法。專業(yè)型則是指系統(tǒng)地掌握本專業(yè)所必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握本專業(yè)所要求的基本技術(shù)技能和相關(guān)方法，結(jié)合酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)的特點(diǎn)，南京旅游職業(yè)學(xué)院將專業(yè)型要求具體表述為“掌握大住宿業(yè)、餐飲業(yè)及現(xiàn)代服務(wù)業(yè)新業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)、服務(wù)技能、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)思維”。實(shí)踐型，就是要確立以動(dòng)手實(shí)踐能力和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力為特征的培養(yǎng)目標(biāo)，如酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)能夠直接從事酒店、民宿、郵輪等住宿和餐飲業(yè)的前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務(wù)與管理工作。

最后，培養(yǎng)“發(fā)展的人”是核心體現(xiàn)。在職業(yè)教育中，應(yīng)該注意培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)用一種動(dòng)態(tài)的、發(fā)展的眼光看待未來(lái)的職業(yè)發(fā)展，形成主動(dòng)進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)[2]。人工智能技術(shù)正推動(dòng)中國(guó)科技跨越發(fā)展、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，表現(xiàn)在酒店服務(wù)數(shù)字化、酒店管理數(shù)字化、酒店?duì)I銷數(shù)字化進(jìn)程不斷加快。培養(yǎng)酒店發(fā)展型人才，就必須培養(yǎng)具備數(shù)字化思維、具有數(shù)字化工具和技術(shù)在酒店的應(yīng)用能力和掌握酒店數(shù)字化管理流程的人才。

（三）酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的行業(yè)要求

在科技飛速發(fā)展的時(shí)代，酒店行業(yè)應(yīng)用的數(shù)字化手段越發(fā)全面和先進(jìn)，甚至未來(lái)每一個(gè)崗位和任意級(jí)別的員工都需要有駕馭數(shù)字化的能力，目前，已有為酒店制定數(shù)字化戰(zhàn)略，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的“首席數(shù)字官”崗位出現(xiàn)[3]?？梢娋频昶髽I(yè)對(duì)學(xué)生的要求越來(lái)越高。在綜合素質(zhì)方面，對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力、學(xué)生人際溝通和交流能力、學(xué)生處理問題的靈活能力、接受新知識(shí)的能力以及學(xué)生承受能力提出了更高要求。而隨著時(shí)代的發(fā)展，數(shù)字技術(shù)的不斷融入，對(duì)于酒店人才的規(guī)格也不再停留于傳統(tǒng)。在數(shù)字素質(zhì)方面，更加強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性思維、數(shù)據(jù)化思維、設(shè)計(jì)性思維、邏輯性思維、數(shù)字化營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。在知識(shí)方面，也融入了數(shù)字化相關(guān)內(nèi)容，包括數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的法律法規(guī)知識(shí)、線上溝通和禮儀基礎(chǔ)知識(shí)、酒店產(chǎn)品的在線運(yùn)營(yíng)知識(shí)、酒店行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)及其客戶的在線運(yùn)營(yíng)知識(shí)、社交媒體傳播、客戶信息管理、酒店信息化技術(shù)和數(shù)字化工具應(yīng)用等。能力目標(biāo)更加聚焦于良好的在線表達(dá)、文案編輯、數(shù)字化營(yíng)銷活動(dòng)策劃和實(shí)施、解決酒店線上服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理中常見問題、應(yīng)對(duì)各種網(wǎng)絡(luò)突發(fā)狀況、數(shù)據(jù)分析、在泛酒店業(yè)開展數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的適應(yīng)能力和可持續(xù)發(fā)展能力等。行業(yè)需求給我們傳遞了可靠的信息，那就是將人才培養(yǎng)的職業(yè)面向定位于客房、餐飲、前臺(tái)或銷售等一線接待服務(wù)為主，已經(jīng)落后于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)高質(zhì)量人才的需求[4]。新的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，一方面要充分對(duì)接行業(yè)，提高職業(yè)面向的精度。另一方面要進(jìn)一步拓展職業(yè)面向的廣度。

二、人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)施的策略探索

（一）提升師資隊(duì)伍的“數(shù)字化”素養(yǎng)

人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，需要保障各個(gè)環(huán)節(jié)的順利進(jìn)行，如課程體系的構(gòu)建、教材的開發(fā)、課堂教學(xué)的實(shí)施、教學(xué)評(píng)價(jià)與改進(jìn)等，而每個(gè)環(huán)節(jié)都離不開教師。只有高素質(zhì)的教師隊(duì)伍才能高質(zhì)高效達(dá)成培養(yǎng)目標(biāo)。

針對(duì)專業(yè)的更名，首先，多元化的教師架構(gòu)是必要的。目前師資隊(duì)伍多以專任專業(yè)教師為主，兼職教師為輔，但必須強(qiáng)調(diào)兼職教師應(yīng)以企業(yè)高級(jí)管理者為主，并且具有先進(jìn)的數(shù)字素養(yǎng)和豐富的數(shù)字營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，從而彌補(bǔ)教師隊(duì)伍中的數(shù)字化短板。其次，教師隊(duì)伍的分層分類培養(yǎng)是趨勢(shì)。師資隊(duì)伍多由老中青三個(gè)年齡段構(gòu)成，對(duì)于數(shù)字技術(shù)擅長(zhǎng)程度或興趣點(diǎn)有所差異，針對(duì)這些特點(diǎn)，分層分類發(fā)展教師隊(duì)伍是比較科學(xué)的辦法。分類發(fā)展即對(duì)老中青不同年齡結(jié)構(gòu)的教師進(jìn)行定位，分為合格型教師、骨干型教師和專家型教師，針對(duì)不同類型的教師，對(duì)其數(shù)字化技術(shù)技能的要求逐級(jí)遞增。分類發(fā)展即將本專業(yè)教師隊(duì)伍分成教學(xué)型、職業(yè)型、研究型三個(gè)類別，即教學(xué)基本功扎實(shí)、教學(xué)技術(shù)先進(jìn)、教學(xué)成果顯著的一類，酒店企業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富、把握酒店數(shù)字化發(fā)展動(dòng)態(tài)的一類，敏銳捕捉專業(yè)教育教學(xué)中的問題、開展研究找到解決問題的方法、及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法形成成果的一類。最后，教師隊(duì)伍的分層分類發(fā)展離不開精細(xì)化培訓(xùn)的支持。例如，教學(xué)能力培訓(xùn)內(nèi)容可細(xì)分為教學(xué)準(zhǔn)備能力、教學(xué)實(shí)施能力、教學(xué)反思改進(jìn)能力等，其中，教學(xué)準(zhǔn)備能力又可以進(jìn)一步細(xì)分為基于學(xué)生數(shù)字化素養(yǎng)培養(yǎng)的教學(xué)設(shè)計(jì)和教師數(shù)字技術(shù)的選擇和應(yīng)用等。精細(xì)化的培訓(xùn)內(nèi)容能讓教師們各取所需，真正達(dá)到培訓(xùn)效果。培訓(xùn)方式也可以更加多樣化。除了“青藍(lán)”工程和學(xué)校組織的各級(jí)培訓(xùn)之外，還可以通過(guò)“校企員工互培”“中外師資互助”等方式，通過(guò)這些方式，教師們能夠更直接地接觸到數(shù)字技術(shù)帶來(lái)的震撼，在國(guó)際融會(huì)中更深刻地感受到數(shù)字技術(shù)對(duì)我國(guó)教育的巨大推動(dòng)作用，并促進(jìn)教師更新教學(xué)理念，拓寬教學(xué)視野，提升數(shù)字化教學(xué)能力。

（二）推進(jìn)課程體系的“數(shù)字化”工程

科學(xué)優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置勢(shì)在必行。如目前五年制高職酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)主要由公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)（技能）課程、集中實(shí)踐課程、任選課程和素質(zhì)拓展課程這五類構(gòu)成專業(yè)課程體系，其中專業(yè)（技能）課程又分為專業(yè)（群）平臺(tái)課程、專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程和專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課程。在實(shí)際操作過(guò)程中存在以下問題：一是過(guò)于細(xì)化導(dǎo)致課程內(nèi)容重復(fù)或教學(xué)內(nèi)容割裂，如“前廳服務(wù)與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”既是一門專業(yè)核心課程，同時(shí)也是一門理實(shí)一體化課程。如果將其中實(shí)踐操作部分生搬到專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課程，就會(huì)存在教學(xué)內(nèi)容重復(fù)性問題。二是專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課程要求一門課程集中教學(xué)1周，這給教學(xué)安排帶來(lái)實(shí)際困難。如果沒有足夠的實(shí)訓(xùn)教師、設(shè)備和校外實(shí)訓(xùn)基地，就無(wú)法保證這樣的要求。第三個(gè)問題是專業(yè)拓展課程與專業(yè)課程體系中的任選課程沒有明確界定。在具體實(shí)施中，部分學(xué)校就會(huì)將與專業(yè)相關(guān)的課程隨機(jī)分組到這兩類課程。同時(shí)，在更名后，專業(yè)課程設(shè)置中沒有明顯的數(shù)字化內(nèi)涵，有些課程只是在名稱上增加了“數(shù)字化管理”，但對(duì)應(yīng)的課程教學(xué)內(nèi)容中依然沿用傳統(tǒng)教學(xué)內(nèi)容。因此專業(yè)需要盡快調(diào)研行業(yè)企業(yè)新時(shí)代時(shí)期的新知識(shí)、新技術(shù)、新技能和新方法，在教學(xué)中實(shí)施數(shù)字化內(nèi)容，彌補(bǔ)傳統(tǒng)課程在行業(yè)中滯后的不足。對(duì)于屬于專業(yè)核心課程的前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷和酒店人力資源管理等傳統(tǒng)課程，應(yīng)該成為第一批進(jìn)行數(shù)字化建設(shè)的課程。在課程中增加大量數(shù)字化相關(guān)內(nèi)容，形成數(shù)字化專業(yè)課程[5]。此外，還應(yīng)增設(shè)其他關(guān)于數(shù)字化的課程，例如酒店數(shù)字化管理、大數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用以及酒店經(jīng)營(yíng)沙盤模擬等，來(lái)加強(qiáng)學(xué)生的數(shù)字化教育[6]。

（三）加快實(shí)訓(xùn)基地的“數(shù)字化”建設(shè)

本專業(yè)基本都建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，但有些實(shí)訓(xùn)條件已滯后于當(dāng)前酒店企業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展，尤其在專業(yè)更名后，實(shí)訓(xùn)基地面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)。探索基于智能化、數(shù)字化、產(chǎn)教融合建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是一項(xiàng)重要課題。

多功能全面建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，一方面，以學(xué)校為主導(dǎo)，在原有實(shí)訓(xùn)室基礎(chǔ)上完善和提升數(shù)字化、智能化，滿足基本技能教學(xué)功能；另一方面，以校企合作模式建設(shè)相關(guān)特色實(shí)訓(xùn)室，如西餐服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地、主題宴會(huì)創(chuàng)新研發(fā)中心等，充分借鑒目前酒店的規(guī)范化服務(wù)項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)教研一體化。除此之外，以企業(yè)為主導(dǎo)建設(shè)供學(xué)校學(xué)生、酒店員工、社會(huì)勞動(dòng)者的職業(yè)實(shí)訓(xùn)和培訓(xùn)的技術(shù)技能培訓(xùn)服務(wù)中心，依托政府、企業(yè)和學(xué)校，建設(shè)全國(guó)乃至全世界酒店服務(wù)賽項(xiàng)技能大賽的集訓(xùn)、競(jìng)賽基地。高質(zhì)量精準(zhǔn)建設(shè)企業(yè)學(xué)院。目前的校外實(shí)訓(xùn)基地選擇沒有嚴(yán)格的約束條件，部分實(shí)訓(xùn)基地協(xié)同育人的意識(shí)不強(qiáng)，導(dǎo)致學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中收獲甚微，這種現(xiàn)象應(yīng)該逐漸消除，實(shí)訓(xùn)基地的數(shù)量在精不在多，而在于真正立足人才培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成。建立校外實(shí)訓(xùn)基地遴選機(jī)制，從原有合作酒店中篩選出學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)滿意度高、對(duì)接人才培養(yǎng)工作緊密、數(shù)字化技術(shù)先進(jìn)的酒店，簽署長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作協(xié)議或建立企業(yè)學(xué)院，建設(shè)校企聯(lián)合實(shí)踐酒店人才培養(yǎng)載體，推動(dòng)酒店新技術(shù)、新規(guī)范、新趨勢(shì)進(jìn)入教材和課堂；協(xié)同酒店深度參與人才“靶向”培養(yǎng)，將20%的課程從教室延伸至酒店部門，讓學(xué)生深入生產(chǎn)一線，參與實(shí)訓(xùn)活動(dòng)；優(yōu)化整合實(shí)訓(xùn)資源，建設(shè)“專業(yè)學(xué)習(xí)+實(shí)踐生產(chǎn)”雙實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，以產(chǎn)學(xué)研合作的優(yōu)勢(shì)為人才培養(yǎng)賦予更多動(dòng)力。

三、結(jié)束語(yǔ)

職業(yè)教育以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才為根本任務(wù)，其內(nèi)生于經(jīng)濟(jì)社會(huì)，滿足并服務(wù)于區(qū)域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求，因此，高職院校應(yīng)該轉(zhuǎn)變?cè)械囊怨┙o為驅(qū)動(dòng)的模式，立足于社會(huì)需求的發(fā)展來(lái)培養(yǎng)人才[7]?！熬频旯芾砼c數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”專業(yè)中所增加的“數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”正反映了酒店業(yè)發(fā)展對(duì)人才規(guī)格需求的變化。絕不能把專業(yè)更名簡(jiǎn)單理解為對(duì)“數(shù)字技術(shù)”的推崇，有些人認(rèn)為就是對(duì)數(shù)字化學(xué)習(xí)裝備和實(shí)訓(xùn)設(shè)備的配套補(bǔ)充。在新版高職《酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)簡(jiǎn)介》中可以體會(huì)“數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”的內(nèi)涵，即“企業(yè)借助移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)、人工智能等新一代信息技術(shù)打通數(shù)據(jù)，對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)、運(yùn)營(yíng)流程進(jìn)行重塑的過(guò)程。數(shù)字化運(yùn)營(yíng)也代表了實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)下的用戶增長(zhǎng)和運(yùn)營(yíng)效率提升的新管理和運(yùn)營(yíng)理念”。專業(yè)更名后，“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)”更加需要全體專業(yè)教師盡快樹立先進(jìn)的教學(xué)理念，在充分調(diào)研和論證的基礎(chǔ)上確立科學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)，全面實(shí)施有效的培養(yǎng)策略，才能培養(yǎng)出企業(yè)、社會(huì)和國(guó)家所需的現(xiàn)代化酒店類專業(yè)人才。

作者單位：黃利 蘇州旅游與財(cái)經(jīng)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校

參? 考? 文? 獻(xiàn)

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黃利（1979.12-），女，江蘇蘇州，副教授，碩士，研究方向：酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)及職業(yè)教育。