屈玉麗，劉若楠，齊嘉銳

（1.塔里木大學(xué) 人文學(xué)院，新疆 阿拉爾 843300；2.河北承德市第二中學(xué)，河北 承德 067000；3.塔里木大學(xué) 科研處，新疆 阿拉爾 843300）

《茶酒論》作為敦煌文學(xué)中一篇具有豐富文化內(nèi)容的俗賦文本，現(xiàn)存寫卷6 本，分別為P.2718、P.2875、P.2972、P.3910、S.5774①陳靜將S.5774 本現(xiàn)存的三個(gè)殘片當(dāng)作兩個(gè)版本，故她認(rèn)為不應(yīng)當(dāng)為6 本，而應(yīng)為7 本。但關(guān)于此說的后續(xù)研究較少，并沒有更加確鑿的證據(jù)證明其合理性，故暫不取信。參見陳靜《敦煌寫本〈茶酒論〉新考》，《敦煌研究》，2015 年第6 期，第85 頁(yè)。及S.406，多本《茶酒論》前題“鄉(xiāng)貢進(jìn)士王敷撰”字樣，主要講述了一則擬人化的茶、酒各自夸耀自身、貶低對(duì)方，并由水調(diào)和的辯論故事。王重民以P.2718 本為底本，將《茶酒論》校錄至《敦煌變文集》中，題名為《茶酒論一卷（并序）》[1]267-272。

《茶酒論》中有茶、酒、水三種角色，每一種角色都不是單一的文化身份，而這也是我們談?wù)摗恫杈普摗分胁?、酒、水與儒釋道之間復(fù)雜的文化關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)。徐興無《茶酒爭(zhēng)勝與三教論衡》中以為，茶、酒、水都擁有著兩到三種的文化屬性，有著多重的宗教、文化身份①徐興無對(duì)茶、酒、水的復(fù)雜身份進(jìn)行了一個(gè)凝練的概括，其稱茶為“從道家的仙藥到佛慧的普及”，稱酒為“儒家道家的寄托”，并且認(rèn)為水與帝王有著一定的暗喻關(guān)系，認(rèn)為水體現(xiàn)了“政治禮儀中的‘三教圓融’”。參見徐興無《茶酒爭(zhēng)勝與三教論衡》，《新華日?qǐng)?bào)》，2012 年5 月23 日，第B07 版。。再結(jié)合三教合一活動(dòng)在唐代已經(jīng)發(fā)展了兩百多年，三教之間早已達(dá)到了一種“你中有我、我中有你”的狀態(tài)。由此可知，茶、酒、水每種角色身上都或多或少地體現(xiàn)了三教文化的內(nèi)容，筆者從先賢觀點(diǎn)上進(jìn)一步思索，以求探明各角色身上所蘊(yùn)含的多元文化內(nèi)涵。

一、茶與儒釋道之關(guān)聯(lián)

在茶這一角色中，儒釋道文化在不同的細(xì)節(jié)中都有著相應(yīng)的體現(xiàn)，茶在與酒爭(zhēng)辯的過程中或是引用儒家，或是引用道教，又或引用佛教名言，展現(xiàn)出了一個(gè)復(fù)合的文化形象。

（一）茶與儒家之關(guān)聯(lián)

《茶酒論》中茶有言曰：“我三十成名，束帶巾櫛。驀海其（騎）江，來朝今室?！倍^“三十成名”“束帶巾櫛”者，蘊(yùn)含著十分深厚的儒家文化內(nèi)涵。《論語(yǔ)·為政》載孔子言：“三十而立，四十而不惑”[2]91，“三十而立”即三十歲時(shí)有所成就也，與“三十成名”之義同。茶之所以言“三十”，其出處當(dāng)是儒家“三十而立”之語(yǔ)也。至于“束帶巾櫛”者，“束帶”，指整肅衣冠?！墩撜Z(yǔ)·公冶長(zhǎng)》有云：“束帶立于朝，可使與賓客言也?！盵2]123“巾櫛”，指毛巾和梳子，泛指盥洗用具。《禮記·曲禮》載：“男女不雜坐，不同椸枷，不同巾櫛，不親授。”[3]24可見“巾櫛”一詞帶有明顯的儒家禮儀規(guī)范之內(nèi)涵。而“束帶巾櫛”便是在整肅衣冠的含義之上表達(dá)了對(duì)禮的重視。由此可知，茶與儒家文化之間存在著密切的關(guān)聯(lián)，以茶言禮體現(xiàn)了茶文化發(fā)展過程中深受儒家文化的深刻影響，而這份影響也輻射到了《茶酒論》中，使得《茶酒論》中茶的形象也頗具幾分儒雅。

（二）茶與佛教之關(guān)聯(lián)

《茶酒論》中茶言曰：“明（名）僧大德，幽隱禪林，飲之語(yǔ)話，能去昏沉。供養(yǎng)彌勒，奉獻(xiàn)觀音，千劫萬劫，諸佛相欽?！北銓⒉枧c佛教之間的關(guān)聯(lián)說得十分明白。佛教修習(xí)講究清心，無論男女都要打坐誦經(jīng)，茶的口感較苦、澀，里面的茶多酚可以刺激神經(jīng)中樞令人清醒，有助于參禪誦經(jīng)。唐代名僧皎然《飲茶歌誚崔石使君》一詩(shī)云：“一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱?！雹凇度圃?shī)》卷821，第9260 頁(yè)。便是在肯定茶去昏沉、助悟禪道的功用。又陸羽《茶經(jīng)》引釋道該說《續(xù)名僧傳》曰：“宋釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人。永嘉中過江，遇沈臺(tái)真，請(qǐng)真君武康小山寺。年垂懸車，飯所飲茶?！雹邸蔡啤酬懹鸬戎我幻髯g注：《茶經(jīng)譯注：外三種》（修訂本），上海古籍出版社，2018 年，第58 頁(yè)。亦極言茶在僧人生活中的作用。這些都從側(cè)面印證了茶與佛教之間的密切關(guān)聯(lián)。不僅如此，唐馮贄《云仙雜記》卷6 載：“覺林院志崇收茶三等，待客以驚雷莢，自奉以萱草帶，供佛以紫茸香，蓋最上以供佛，而最下自奉也。”④〔唐〕馮贄撰：《云仙雜記》卷6，四部叢刊續(xù)編本。既展示了唐代寺廟僧人日常的飲茶、奉茶活動(dòng)，又表達(dá)了僧人們以上等茶奉佛的自覺意識(shí)，其中處處透露著僧人對(duì)茶的重視。馮贄所載與《茶酒論》中“供養(yǎng)彌勒，奉獻(xiàn)觀音”的內(nèi)容相合，共同證明了茶在佛教供奉活動(dòng)中的重要作用。

（三）茶與道教之關(guān)聯(lián)

在中國(guó)歷史上，茶最早的功能是藥用，神話“神農(nóng)嘗百草”即用茶解毒。更有西漢甘露道人吳理真，是中國(guó)乃至世界有明確文字記載的最早種茶人，被稱為茶祖、茶道大師。傳說吳理真禪師親手在蒙頂上清峰甘露寺植仙茶七株，飲之可成地仙。茶的藥用價(jià)值備受道教的重視，進(jìn)而被道教廣為宣傳。道教文化講求羽化升仙，追求身體的輕盈，而飲茶具有減肥排毒之功效，因此眾多道士便開始把茶當(dāng)作仙藥來宣傳?！渡癞愑洝份d：“丹丘出大茗，服之生羽翼。”[4]400《飲茶歌（并序）》云：“陶隱居云，茶能輕身?yè)Q骨，黃石君服之仙去?！雹莅矗宏P(guān)于此說，《茶經(jīng)》又云，“陶弘景《雜錄》：苦茶，輕身?yè)Q骨，昔丹丘子、黃山君服之?！迸c《飲茶歌（并序）》所云略有不同。參見趙方任輯注《唐宋茶詩(shī)輯注》，中國(guó)致公出版社，2001 年，第431 頁(yè)；〔唐〕陸羽等著，宋一明譯注《茶經(jīng)譯注：外三種》（修訂本），第63 頁(yè)。其中所宣傳的便是“茶”的輕身升仙之功用。

由此可知，在茶的身上，三教文化或多或少都有所體現(xiàn)。而正是由于多元文化的交流，賦予了茶更為深刻的文化內(nèi)涵和更為豐滿的形象。一方面茶言辭激烈，如同論辯的儒士或禪師，另一方面茶又言語(yǔ)平靜，如同安靜內(nèi)斂的大德或仙人，茶多種人格特點(diǎn)的展現(xiàn)便是儒釋道文化在茶這一形象中交流融合的最真實(shí)寫照。

二、酒與儒釋道之關(guān)聯(lián)

作為《茶酒論》中的另一個(gè)主要“角色”，酒也具備著十分深厚的儒釋道文化內(nèi)涵，展現(xiàn)出極為復(fù)雜的文化面貌。

（一）酒與儒家之關(guān)聯(lián)

《茶酒論》中酒之言共四段，如第一段曰：

酒乃出來：“可笑詞說！自古至今，茶賤酒貴。單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲；群臣飲之，賜卿無畏。和死定生，神明歆氣。酒食向人，終無惡意，有酒有令，人（仁）義禮智。自合稱尊，何勞比類！”①王重民等：《敦煌變文集》卷3，第267 頁(yè)。

關(guān)于酒的此段言語(yǔ)，“有酒有令，仁義禮智”之語(yǔ)最具儒家文化特點(diǎn)?！叭柿x禮智”出自《孟子》，《告子》中曰：“惻隱之心，仁也；羞惡之心，義也；恭敬之心，禮也；是非之心，智也。仁義禮智，非由外鑠我也，我固有之也，弗思耳矣?！盵5]245是為孟子對(duì)孔子“仁義禮”思想②按：《中庸》載孔子言，“仁者，人也，親親為大。義者，宜也，尊賢為大。親親之殺，尊賢之等，禮所生也?！庇谑呛笕藢ⅰ叭柿x禮”并提。參見王國(guó)軒譯注《大學(xué) 中庸》，中華書局，2007 年，第95 頁(yè)。的發(fā)揚(yáng)。此后，董仲舒將其擴(kuò)充為“仁義禮智信”，其賢良對(duì)策中曰：“夫仁誼（義）禮知（智）信五常之道，王者所當(dāng)修飭也。”[6]2505酒言“仁義禮智”，當(dāng)是源于作者對(duì)儒家文化的熟稔，以及對(duì)酒與儒家文化關(guān)聯(lián)的了解。此外，酒的這段話語(yǔ)中還有諸多儒家文化和思想的體現(xiàn)。其一，所謂“單醪投河，三軍告醉。君王飲之，叫呼萬歲；群臣飲之，賜卿無畏”。“單醪投河，三軍告醉”大抵出自晉張協(xié)《七命》“簞醪投川，可使三軍告捷”之語(yǔ)，李善注引《黃石公記》“昔良將之用兵也，人有饋一簞之醪投河，令眾迎流而飲之。夫一簞之醪不味一河，而三軍思為致死者，以滋味及之也”③〔南北朝〕蕭統(tǒng)編，〔唐〕李善注：《文選》卷35，明嘉靖元年金臺(tái)汪諒翻刻元本。?？芍藶閷浌奈枋繗庵靡?。而后又言“君王飲之，叫呼萬歲，群臣飲之，賜卿無畏”。筆者以為，此描述與儒家君臣禮法觀念密切相關(guān)?！敖泻羧f歲”，即臣下對(duì)皇帝高呼萬歲；“賜卿無畏”，為皇上對(duì)臣下示以優(yōu)待寬容的套語(yǔ)，《唐太宗入冥記》中亦見此語(yǔ)?！昂艚腥f歲”與“賜卿無畏”相對(duì)，展示了君臣之間的交往禮節(jié)，具有明顯的儒家色彩。其二，“和死定生，神明歆氣”。歆氣，古指祭祀時(shí)鬼神享受祭品的香氣，《詩(shī)經(jīng)·大雅·生民》云“上帝居歆，胡臭亶時(shí)”[7]337，即指此也。由此可知，酒與祭祀自先秦時(shí)期便已產(chǎn)生了緊密的關(guān)聯(lián)，后被歷朝歷代繼承發(fā)揚(yáng)，便形成了《茶酒論》中“和死定生，神明歆氣”的說法。

又如第四段曰：

酒為茶曰：“豈不見古人才子，吟詩(shī)盡道：渴來一盞，能生養(yǎng)命。又道：酒是消愁藥。又道：酒能養(yǎng)賢。古人糟粕，今乃流傳。茶賤三文五碗，酒賤中（盅）半七文。致酒謝坐，禮讓周旋。國(guó)家音樂，本為酒泉。終朝吃你茶水，敢動(dòng)些些管弦！”④王重民等：《敦煌變文集》卷3，第268 頁(yè)。

此段言語(yǔ)中反映酒與儒家文化之關(guān)聯(lián)大抵有兩處。其一，為酒與文人雅士之關(guān)系?！柏M不見古人才子，吟詩(shī)盡道：渴來一盞，能生養(yǎng)命。又道：酒是消愁藥。又道：酒能養(yǎng)賢?！蔽娜孙嬀?，自古而然。至唐朝有詩(shī)仙李白飲酒更甚，李白《宣州謝朓樓餞別校書叔云》言，“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”。即是言說酒的消愁功用。其二，為酒與禮樂文化之關(guān)系?！爸戮浦x坐，禮讓周旋。國(guó)家音樂，本為酒泉?！彼员闶茄顼媹?chǎng)合中酒與樂舞的結(jié)合。宴飲活動(dòng)受儒家禮樂意識(shí)引導(dǎo)，方形成《茶酒論》所描繪的和樂融融場(chǎng)面。又酒說：“終朝吃你茶水，敢動(dòng)些些管弦?！币燥嫴柚畷r(shí)不得動(dòng)用管弦對(duì)茶進(jìn)行否定，再次強(qiáng)調(diào)了飲酒與宴飲樂舞的關(guān)系。此外，從“酒可養(yǎng)賢”之語(yǔ)中的一“賢”字又可聯(lián)系出酒與朝廷官職之關(guān)系。春秋戰(zhàn)國(guó)以來，各國(guó)各朝都設(shè)有主管國(guó)子監(jiān)或太學(xué)的教育行政長(zhǎng)官，稱“祭酒”。祭酒最早指以酒祭祀或祭奠，后延伸為饗宴時(shí)酹酒祭神的長(zhǎng)者，通常由德高望重的人來?yè)?dān)任，最后成為教育行政長(zhǎng)官的稱呼。雖然職能發(fā)生了變化，但是與酒文化的關(guān)聯(lián)仍然得到了保留。且伴隨著官職的發(fā)展變化，祭酒也出現(xiàn)了多種說法，而唐朝稱國(guó)子監(jiān)祭酒。關(guān)于國(guó)子監(jiān)祭酒，《新唐書·百官志》曰：“祭酒一人，從三品；司業(yè)二人，從四品下。掌儒學(xué)訓(xùn)導(dǎo)之政……凡授經(jīng)，以《周易》《尚書》《周禮》《儀禮》《禮記》《毛詩(shī)》《春秋左氏傳》《公羊傳》《谷梁傳》各為一經(jīng)，兼習(xí)《孝經(jīng)》《論語(yǔ)》《老子》……”①〔宋]歐陽(yáng)修等：《新唐書》卷48，第1265 頁(yè)。由此可見，祭酒為官府中儒學(xué)的執(zhí)牛耳者，可稱賢者，由此又建立起了酒文化與儒學(xué)之間的一層關(guān)聯(lián)。綜上所述，《茶酒論》中酒的形象蘊(yùn)含了大量的儒家文化內(nèi)容，從禮樂文化的角度大談酒的功用，體現(xiàn)了濃厚的儒家文化色彩。

（二）酒與佛教之關(guān)聯(lián)

在儒家文化之外，酒與佛教之間也有著諸多關(guān)聯(lián)。在教義層面，佛教戒酒?！栋⒑?jīng)》云，佛有五戒，即不飲酒、不殺生、不偷盜、不奸淫、不妄語(yǔ)。《長(zhǎng)阿念經(jīng)》中言：“當(dāng)知飲酒有六失：一者失財(cái)，二者生病，三者斗諍，四者惡名流布，五者悉怒暴生，六者智慧日損?！雹凇埠笄亍撤鹜右峁搀梅鹉钭g：《長(zhǎng)阿念經(jīng)》卷11，《大正新修大正藏》第1 冊(cè)，第70 頁(yè)。因?yàn)轱嬀茣?huì)使人難以控制自己的行為，進(jìn)而產(chǎn)生過失，成為修行的阻礙，故而佛教多次申令僧人戒酒，《四分律》《大管度論》《州時(shí)經(jīng)》等都列舉了飲酒所產(chǎn)生的過失，希望眾僧能夠引以為戒。更有甚者直接將酒看作是毒藥，流傳著寧飲毒藥也不可飲酒的教誡，敦煌佛教徒也曾抄寫過大量的戒酒條文?！恫杈普摗分幸渤执擞^點(diǎn)，茶在文中相繼說明酒“破家散宅，廣作邪淫”，酒后昏亂，胡言羅織，斗毆逞兇，并舉了“生生鳥”“阿阇世王”“劉伶”等故事用以補(bǔ)充，最后言說飲酒的結(jié)果為“求首杖子，本典索錢。大枷檉蓋項(xiàng)，背上拋椽”，進(jìn)而告誡世人戒酒，并崇信佛教。

茶所列舉故事，主要有如下幾則。其一為“生生鳥”，生生鳥又名“共命鳥”“命命鳥”，語(yǔ)源為梵文Jīvam-jīvaka，故事最早見于《雜寶藏經(jīng)》與《佛本行經(jīng)》③〔北魏〕吉迦夜共曇曜譯：《雜寶藏經(jīng)》卷3，趙城金藏本；〔隋〕阇那崛多譯：《佛本行集經(jīng)》卷59，趙城金藏本。，但在佛教文獻(xiàn)的記載中，生生鳥之死源于毒菓或毒華（花），而非《茶酒論》中所言“為酒喪其身”。關(guān)于這一變化，張文冠《釋表鳥名的“猩猩（狌狌、生生）”——兼談佛源外來詞的詞義演變》一文中認(rèn)為，生生鳥為酒喪其身之故事當(dāng)是受了中原傳說中“猩猩”為酒喪身故事的影響④張文冠：《釋表鳥名的“猩猩（狌狌、生生）”——兼談佛源外來詞的詞義演變》，浙江大學(xué)學(xué)報(bào)（人文社會(huì)科學(xué)版），2020 年第1期，第218-231 頁(yè)。。其二為阿阇世王故事，阿阇世王是古印度摩揭陀國(guó)的國(guó)王，其殺父故事見于《大般涅槃經(jīng)》⑤〔北涼〕曇無讖譯：《大般涅槃經(jīng)》卷19，趙城金藏本。。其故事中本無酒之推波助瀾，但《茶酒論》為了言說酒之不足而將罪過推及醉酒，這里存在單純附會(huì)以豐富自己論述之可能。此外還有劉伶醉酒故事中“劉伶為酒，一死三年”的故事等。雖然劉伶醉酒的故事與佛教之間少有直接關(guān)聯(lián)，但作為中原傳統(tǒng)文化中著名的飲酒典故，《茶酒論》對(duì)其進(jìn)行引用敷演，成為反例之一，亦可理解。綜上所述，在《茶酒論》中茶的觀點(diǎn)里，酒的危害會(huì)導(dǎo)致自死、他人死、暫死等多種結(jié)局，與佛教文化中的戒酒思想有著密切關(guān)聯(lián)，深刻地表達(dá)了相關(guān)的佛教理念，這就使得文中酒與佛教多以沖突的形式存在，同樣一個(gè)“一醉三年”的故事，在酒的口中即是“流傳古今”，而到了茶的口中，在佛教價(jià)值觀的評(píng)判下，則成為“一死三年”，言語(yǔ)間充滿了對(duì)飲酒的否定。

（三）酒與道教之關(guān)聯(lián)

與佛教思想截然不同的是，道教認(rèn)為飲酒可助養(yǎng)生，而非致死。道教思想承襲自先秦道家，從《莊子·養(yǎng)生主》中衍生出了系統(tǒng)的貴生養(yǎng)生觀念，講求“性命雙修”。性功，就是悟道；命功，就是修習(xí)長(zhǎng)生不老之術(shù)。前述道教徒飲茶、服食丹藥等事均是為了修習(xí)長(zhǎng)生。而關(guān)于酒可助長(zhǎng)生的說法，《神異經(jīng)》載：“西北荒中有玉饋之酒，酒泉注焉，廣一丈，長(zhǎng)深三丈，酒美如肉，澄清如鏡……飲此酒，人不生死?！雹蕖矟h〕東方朔撰：《神異經(jīng)》，文淵閣四庫(kù)全書本?！逗?nèi)十洲記》言：“（瀛洲）又有玉石，高且千丈，出泉如酒味甘，名之為玉醴泉，飲之?dāng)?shù)升輒醉，令人長(zhǎng)生。”⑦〔漢〕東方朔撰：《海內(nèi)十洲記》，文淵閣四庫(kù)全書本。道教的養(yǎng)生實(shí)踐中，茶和酒已是丹藥以外最普遍的養(yǎng)生服食之物。不僅如此，酒還可用以輔助丹藥發(fā)散，魏晉士人深諳此道，魯迅《魏晉風(fēng)度及文章與藥及酒之關(guān)系》一文中針對(duì)酒與五石散（藥）的關(guān)系便曾進(jìn)行過論述，說明了酒與道教之關(guān)聯(lián)。此外，《茶酒論》前引劉伶，即是魏晉士人的代表人物，其有《酒德頌》一篇，孫少華《劉伶〈酒德頌〉及其與道教服餌、飲酒之關(guān)系》一文以為，“《酒德頌》具有深刻的道教神仙思想”，說明了酒在修道過程中的重要作用[8]116-123。《茶酒論》中酒曰“渴來一盞，能養(yǎng)性命”，當(dāng)是受了道教以酒養(yǎng)生觀念的影響。

此外，在道教祭祀活動(dòng)中，酒也有著重要的作用。其一，道教祭祀多用酒。《太微靈書紫文瑯玕華丹神真上經(jīng)》載：“太玄青流，八海九江，山神地祇，上護(hù)丹精，美酒三斛，謹(jǐn)祠河靈?！雹佟短㈧`書紫文瑯玕華丹神真上經(jīng)》，《正統(tǒng)道藏·萬歷續(xù)道藏》第120 冊(cè)，洞真部，方法類，民國(guó)十三年上海涵芬樓影印本。即是道教以酒祭神的例證之一?！恫杈普摗吩弧捌烟揖裴j，于身有潤(rùn)。玉酒瓊漿，仙人杯觴”，所表達(dá)的大抵就是指以酒供奉仙人的思想。其二，道教祭祀的主持者曰“祭酒”?！短珮O真人敷靈寶齋戒威儀諸經(jīng)要訣》載曰：“夫祭酒當(dāng)奉行老君百八十大戒，此可言祭酒也。故曰，不受大戒，不得當(dāng)百姓及弟子禮拜也。受此戒者，心念奉行，今為祭酒之人矣?！雹凇短珮O真人敷靈寶齋戒威儀諸經(jīng)要訣》，《正統(tǒng)道藏·萬歷續(xù)道藏》第295 冊(cè)，洞玄部，威儀類，民國(guó)十三年上海涵芬樓影印本。這些都說明了祭酒在祭祀活動(dòng)中的重要作用。由此可見，道教文化與酒之關(guān)聯(lián)在《茶酒論》內(nèi)外都十分密切。

綜上所述，酒亦蘊(yùn)含了深厚的多元文化內(nèi)容。在《茶酒論》中，無論是作為正面形象或是負(fù)面形象出現(xiàn)，其也確實(shí)與儒釋道文化之間產(chǎn)生了密切的關(guān)聯(lián)，這是中原悠久的酒文化歷史背景、唐代三教合一文化和敦煌濃厚的佛道文化環(huán)境共同作用的結(jié)果。

三、水與儒釋道之關(guān)聯(lián)

在茶酒的爭(zhēng)論過程中，水是作為調(diào)解者最后出場(chǎng)的，水僅用了一段話便將爭(zhēng)辯的茶酒壓制了下去，展現(xiàn)出水極深的內(nèi)涵以及較高的威嚴(yán)。其曰：

水為茶酒曰：“阿你兩個(gè)，何用忿忿？阿誰許你，各擬論功！言詞相毀，道西說東。人生四大，地水火風(fēng)。茶不得水，作何相貌？酒不得水，作甚形容？米曲干吃，損人腸胃，茶片干吃，只糲破喉嚨。萬物須水，五谷之宗，上應(yīng)乾象，下順吉兇。江河淮濟(jì)，有我即通；亦能漂蕩天地，亦能涸煞魚龍。堯時(shí)九年災(zāi)跡，只緣我在其中，感得天下欽奉，萬姓依從。由自不說能圣，兩個(gè)（何）用爭(zhēng)功？從今已后，切須和同，酒店發(fā)富，茶坊不窮。長(zhǎng)為兄弟，須得始終。若人讀之一本，永世不害酒顛茶風(fēng)（瘋）。”③王重民等：《敦煌變文集》卷3，第269 頁(yè)。

關(guān)于水，徐興無認(rèn)為水類帝王，代表了政治禮儀中的“三教圓融”，筆者以為然也。水在最后的發(fā)言可謂是擲地有聲并帶有命令的性質(zhì)。而在《茶酒論》影響之下誕生的藏族文學(xué)作品《茶酒仙女》中，水的形象就被替換成了帝王，這也間接反映出了水與帝王的關(guān)聯(lián)。又水于文中言曰：“感得天下親奉，萬姓依從?！边@也很好地證明了水的至尊地位。而唐代的帝王大多推崇三教合一的文化策略，自身兼有儒釋道三家文化的影響。又因?yàn)樗谌讨卸际菢O受推崇的事物，故而三教文化在水中得到了融合與貫通，使得水在兼有三教文化屬性的同時(shí)，又體現(xiàn)了帝王的文化意識(shí)。

（一）水與儒家之關(guān)聯(lián)

《中庸》有言：“今夫水，一勺之多，及其不測(cè)，黿鼉蛟龍魚鱉生焉，貨財(cái)殖焉?！雹芡鯂?guó)軒譯注：《大學(xué)·中庸》，第115 頁(yè)?！吨芤住ふf卦》云：“說萬物者莫說乎澤，潤(rùn)萬物者莫潤(rùn)乎水……”[9]406可見，儒家的理念中，水為萬物本源，人與動(dòng)物的生存都是離不開水的，《茶酒論》中“萬物須水，五谷之宗。上應(yīng)乾象，下順吉兇”之語(yǔ)即此意也。不僅如此，《茶酒論》中水也說道：“從今以后，切須和同。酒店發(fā)富，茶坊不窮。長(zhǎng)為兄弟，須得始終?！边@與中華傳統(tǒng)文化中的“和合思想”是一脈相承的?！昂秃纤枷搿北緸橹T子百家所共有，《墨子》《管子》《荀子》均有記載，但自漢朝“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”之后，儒家的“和合思想”得到了進(jìn)一步彰顯與發(fā)揚(yáng)。而水與儒家“仁義禮智信”的理念有所契合?！墩撜Z(yǔ)·雍也》云：“知者樂水，仁者樂山；知者動(dòng)，仁者靜；知者樂，仁者壽?！盵2]140儒家認(rèn)為，有智慧的人喜歡水，因?yàn)樗梢跃壚矶?，依禮而變。儒家崇尚禮與德，而水是通理尚德的，二者頗為契合。

（二）水與佛教之關(guān)聯(lián)

與儒家水生萬物的觀念相類似，《長(zhǎng)阿含經(jīng)》中記載了一則天地始生的故事，其中就有一段關(guān)于水變?yōu)榇蟮氐挠涊d，“天地始終，劫盡壞時(shí)……其后此地盡變?yōu)樗?，無不周遍……其后此水變成大地，光音諸天福盡命終，來生此間?！雹荨埠笄亍撤鹜右峁搀梅鹉钭g：《佛說長(zhǎng)阿含經(jīng)》卷六，《大正新修大藏經(jīng)》第1 冊(cè)，第37 頁(yè)。這說明了水在創(chuàng)世活動(dòng)中的重要性。而在佛教思想中，水亦有著較為重要的文化意蘊(yùn)?！洞蟀隳鶚劷?jīng)》有言，“七寶山者喻大涅槃，甘美之水喻于佛性?！雹佟脖睕觥硶覠o讖譯：《大般涅槃經(jīng)》卷28，趙城金藏本。直接將水與佛性相聯(lián)系，也側(cè)面反映了佛教對(duì)于水的推崇?！斗鹫f除蓋障菩薩所問經(jīng)》也對(duì)水與佛理的關(guān)系進(jìn)行了概括，其言“菩薩若修十種法者，即得如水”②〔宋〕惟凈等譯：《佛說除蓋障菩薩所問經(jīng)》卷6，趙城金藏本。，將水比作菩薩的十種善法，在對(duì)十種善法進(jìn)行宣傳的同時(shí)，也從側(cè)面表現(xiàn)出了水的精神之高妙。由此可見，水在佛教的理念中也十分重要，水成為了佛法的載體，也成為了人們感知佛法的一個(gè)具體形象。又《茶酒論》云：“人生四大，地水火風(fēng)?！薄暗厮痫L(fēng)”，在印度古人的觀念中為世界組成的四大元素，而這一觀念在佛教文化中也得到了繼承。水在佛經(jīng)中被視為構(gòu)成世界的基礎(chǔ)之一，隨著佛教文化在敦煌的傳播興盛，這一觀念也影響到了《茶酒論》的形成，并成為了水講述其重要性的理論之一。此外，在敦煌醫(yī)學(xué)卷子中，“四大”也被視為構(gòu)成人身體的基礎(chǔ)，P.2675《新集備急灸經(jīng)》云：“四大成身，一脈不調(diào)，百病皆起?！狈鸾痰摹八拇蟆庇^念以及對(duì)“水”的重視對(duì)敦煌文化產(chǎn)生了深刻影響。

（三）水與道教之關(guān)聯(lián)

在老莊哲學(xué)中，老子尤為推崇水，他認(rèn)為水是萬事萬物中最接近道的存在，其《老子》曰：“上善若水，水善利萬物而不爭(zhēng)，處眾人之所惡，故幾于道……夫唯不爭(zhēng)，故無尤?！盵10]20而“道”，又被老子視為萬物本源，老子對(duì)水的重視不言而喻。其言“水善利萬物”，與《茶酒論》中水曰“萬物須水”亦具有同等的內(nèi)涵。其言“不爭(zhēng)”，《茶酒論》中水又言道：“由自不說能圣，兩個(gè)（何）用爭(zhēng)功？”足證《茶酒論》受到了老莊哲學(xué)的影響。對(duì)于老子的觀點(diǎn)，道教徒進(jìn)行了承襲。因此，水在道教的觀念中，既具有著極為尊崇的地位，也有著多樣化的功能。李裴《生命符號(hào)與儀式象征：論道教傳統(tǒng)中的“水”元素》一文中說：“道教貴身重生，作為生命象征符號(hào)的‘水’自始至終得到道教的尊崇。從飲水成仙到符水治病，再到各種儀式中水的運(yùn)用，道教以水潔凈身心、超度亡魂、表征神圣空間，水的多種功能充分體現(xiàn)了道教熱愛生命、濟(jì)世度人的特點(diǎn)?！盵11]56《靈寶無量度人上品妙經(jīng)》曰：“朱書青箔上，三元日然為灰，以東流水服之，役使鬼神，坐知長(zhǎng)生?！雹邸鹅`寶無量度人上品妙經(jīng)》卷10，《正統(tǒng)道藏·萬歷續(xù)道藏》第2 冊(cè)，洞真部，本文類，民國(guó)十三年上海涵芬樓影印本。便說明了修習(xí)長(zhǎng)生的過程中水的作用。更有道教流派清水道，創(chuàng)立清水之法，以清水為人治病等。至此，道教與水之關(guān)聯(lián)也逐漸明晰，水對(duì)道教思想的闡發(fā)多有助益。

四、《茶酒論》所見文化之沖突與融合

正如前文所述，《茶酒論》整體及其每個(gè)角色的文化構(gòu)成都是十分復(fù)雜的，因此也蘊(yùn)含了豐富的文化內(nèi)容，多元文化之融合必然伴隨著沖突，而《茶酒論》中的文化沖突主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。

這話說起來輕巧，做起來確實(shí)有難度。這是一個(gè)手腦并用的過程：從動(dòng)腦開始，想出一個(gè)可行的行動(dòng)方案，然后動(dòng)手引導(dǎo)寶寶去做。請(qǐng)注意我這里沒用上“教”這個(gè)字。你教，寶寶沒有體驗(yàn)，就沒有感受，路擺在他面前，他也走不下去。

一方面，是各個(gè)角色所蘊(yùn)含的文化沖突。前文已經(jīng)詳細(xì)敘述了茶、酒、水三個(gè)角色所蘊(yùn)含的儒釋道文化內(nèi)容。在文化交流融合的過程中，常常會(huì)出現(xiàn)兩種結(jié)果，其一為多元文化的和諧交流，通過某一共識(shí)連接起各個(gè)文化的相關(guān)內(nèi)容；其二為沖突交流，此消彼長(zhǎng)，主要表現(xiàn)為一種文化內(nèi)容吸收或影響其他文化內(nèi)容，然后處于強(qiáng)勢(shì)的文化內(nèi)容逐漸外化為載體身上最突出、最明顯的文化形象，一如茶之于佛教、酒之于儒家。而文化交流現(xiàn)象的產(chǎn)生，主要源于不同文化對(duì)于某一事物或行為的不同認(rèn)知，不同的世界觀、價(jià)值觀在碰撞中尋求共識(shí)，最終達(dá)成相互理解或一方觀念取締其他觀念的結(jié)果，然后結(jié)束這一階段的交流沖突，《茶酒論》中即是如此。

首先是茶。在《茶酒論》中，茶所蘊(yùn)含的文化內(nèi)容當(dāng)以佛教文化最為明顯。茶的論述主要包含了三部分內(nèi)容：對(duì)自己高貴身份、來源的介紹，對(duì)自己功能的介紹，對(duì)酒的抨擊。在對(duì)身份進(jìn)行介紹時(shí)，體現(xiàn)出明顯的儒道文化。但在對(duì)功能進(jìn)行介紹的時(shí)候，僅有“明（名）僧大德，幽隱禪林，飲之語(yǔ)話，能去昏沉。供養(yǎng)彌勒，奉獻(xiàn)觀音，千劫萬劫，諸佛相欽”，著重論述了茶在佛教中的功用，但這并不意味著茶在儒家、道教的日常生活中就沒有重要價(jià)值可言，當(dāng)是在《茶酒論》創(chuàng)作中，作者有意隱去或消減了茶身上的儒道文化內(nèi)容。究其原因，筆者認(rèn)為可從主、客觀兩個(gè)層面去考慮。第一，在主觀上，作者有意隱去茶身上的儒、道色彩，并放大茶在佛教生活中的作用是出于情節(jié)構(gòu)建的需要，茶和酒的對(duì)立身份使得作者對(duì)角色的文化背景必須有所選擇，不可過于統(tǒng)一，過于統(tǒng)一的文化背景會(huì)消減茶酒爭(zhēng)勝的矛盾性。第二，在客觀上，唐代茶文化與佛教文化之間的確擁有更為密切的關(guān)聯(lián)，當(dāng)時(shí)更是佛教徒掀起了唐代飲茶之風(fēng)，世人因此多將茶與佛教相關(guān)聯(lián)，進(jìn)而忽視了茶在儒道文化中的部分功能。最終，多種因素共同作用，形成了《茶酒論》中茶的文化形象偏向于佛教的結(jié)果。又因茶與儒道文化之間關(guān)系匪淺，故而《茶酒論》中對(duì)茶的描述也透露著三者的關(guān)聯(lián)。綜上所述，茶的形象中主要體現(xiàn)了佛教的文化形象與內(nèi)容。

其次是酒。與佛教否定飲酒不同，酒與儒家文化之間更多的是一種相輔相成的關(guān)系，在酒的發(fā)展史中，儒家文化為它賦予了諸多的文化內(nèi)涵，故而酒的言論中充滿了對(duì)儒家禮樂思想的贊頌。酒言四段，第一段言“有酒有令，人（仁）義禮智”，第二段言“禮讓鄉(xiāng)閭，調(diào)和軍府”，第三段否定茶，第四段說“致酒謝坐，禮讓周旋”，言語(yǔ)中多次透露出了儒家的禮樂思想?？鬃又v“克己復(fù)禮”，恢復(fù)西周時(shí)期的禮法制度，可知自周朝起，中原王朝就形成了禮樂治國(guó)的觀念，并將這一觀念貫穿于幾乎所有的封建王朝。酒自禮樂文化誕生之初便已融于其中?！吨芏Y·天官·酒正》中云“酒正以掌酒之政令”[12]74，《禮記·曲禮上》云“侍飲于長(zhǎng)者，酒進(jìn)則起，拜受于尊所”[13]31，《儀禮·鄉(xiāng)飲酒禮》等文獻(xiàn)所載，無不顯示出酒和禮樂文化的相互依存，二者的關(guān)系也在歷史進(jìn)程中變得穩(wěn)固。盡管后來道教出現(xiàn)，對(duì)酒亦有推崇，但顯然已無法再撼動(dòng)儒家禮樂思想在酒文化中的重要地位，所以《茶酒論》中酒的形象最終顯示出了更多儒家文化的內(nèi)容。

另一方面，是茶酒爭(zhēng)勝所蘊(yùn)含的文化沖突。因?yàn)椴琛⒕频闹饕幕瘍?nèi)容各不相同的緣故，茶、酒之間也充斥著文化的沖突與交鋒。首先，是表層的茶酒文化的沖突。茶酒爭(zhēng)勝的主題并非《茶酒論》首創(chuàng)，而是對(duì)歷史內(nèi)容的吸收和創(chuàng)新，在反映了前代茶酒文化歷史的同時(shí)，也融入了唐代茶酒文化的新發(fā)展、新氣象。唐代飲茶之風(fēng)的興起使得茶從藥品轉(zhuǎn)為飲料，其與老牌飲料酒之間由此產(chǎn)生了進(jìn)一步的沖突——飲用之人面臨著對(duì)茶酒飲料的選擇。但茶的新興以及茶的功用使得更多人開始有意識(shí)地選擇飲茶，進(jìn)而為茶文化打入了一劑強(qiáng)心針，相關(guān)的闡釋和推廣也逐漸產(chǎn)生，茶文化因此得到了豐富和發(fā)展，使得《茶酒論》中的茶一度處于強(qiáng)勢(shì)的狀態(tài)，《茶酒論》中茶的首先發(fā)言和多次否定酒的言論便可體現(xiàn)茶文化暫時(shí)勝于酒文化的社會(huì)現(xiàn)象。但酒文化在中原地區(qū)底蘊(yùn)深厚，并未現(xiàn)頹勢(shì)。最終形成了《茶酒論》中爭(zhēng)勝而不能決的局面，也是當(dāng)時(shí)茶酒文化沖突的直接體現(xiàn)。其次，便是深層的以茶酒爭(zhēng)勝為代表的佛教與儒家思想的交鋒。前文曾對(duì)茶酒兩個(gè)角色的話語(yǔ)組成進(jìn)行了粗略的說明，其中茶共言說五段，有三段話中都表達(dá)了對(duì)酒的否定。相比之下，酒共言說四段，其中三段話含有對(duì)茶的批判，但更多的還是對(duì)自身功績(jī)的夸耀。且茶酒爭(zhēng)勝的過程中以茶先言，可以理解為由茶而起，又茶對(duì)酒的否定更加激烈，似是茶占據(jù)了上風(fēng)。而酒劣勢(shì)雖顯，但兩者仍處在一個(gè)相對(duì)平衡的狀態(tài)。若以茶酒所代表的文化內(nèi)容視之，便體現(xiàn)出了佛儒之間的交鋒。而在《茶酒論》創(chuàng)作的歷史時(shí)期內(nèi)，歸義軍曹氏掌權(quán)，《茶酒論》所描繪的這種佛教略勝一籌的文化沖突結(jié)果，應(yīng)當(dāng)就是曹氏推重佛教，曾興建大量佛寺社會(huì)現(xiàn)實(shí)的文學(xué)寫照。另，儒家之風(fēng)在敦煌的長(zhǎng)期流傳，使得三教之間的平衡并沒有在《茶酒論》中被打破，最終在文中呈現(xiàn)出佛教略勝一籌但又不能完全影響儒家的局面。

綜上所述，《茶酒論》中蘊(yùn)含了多元文化內(nèi)容，多種文化在其中交流互通，形成了復(fù)雜的關(guān)聯(lián)。儒釋道文化共存于茶酒水之中，茶酒爭(zhēng)勝以調(diào)停結(jié)束，無不展示著三教文化之間的相互妥協(xié)與融合。通過《茶酒論》可以看出，儒釋道三家文化并非勢(shì)同水火，在某些方面它們也有著相似或相同的觀念，而這便是交流融合產(chǎn)生的基礎(chǔ)。這樣的觀念，更多地體現(xiàn)在水的形象中，水可謂是多元文化融合的關(guān)鍵，試以論之。

其次，在故事情節(jié)層面，茶酒爭(zhēng)勝類似兩個(gè)勢(shì)均力敵的人或勢(shì)力之間的博弈，并不能準(zhǔn)確得出勝負(fù)的結(jié)果。而對(duì)于一個(gè)爭(zhēng)勝主題的故事，不能夠得出確定的結(jié)果或者草草得出某一結(jié)論，是故事講述上的硬傷，適時(shí)地引入水這一角色，能夠恰當(dāng)?shù)匕盐展适旅茏呦?，進(jìn)而為化解矛盾、合理地結(jié)束故事奠定基礎(chǔ)。故而在情節(jié)層面，水承擔(dān)了調(diào)節(jié)矛盾、融合沖突的作用。

最后，在文化內(nèi)涵層面，相較于佛教對(duì)茶的偏愛以及酒與佛教的矛盾沖突，水更多地體現(xiàn)出了三教之間的共識(shí)?！恫杈普摗分性疲骸叭松拇?，地水火風(fēng)。”此術(shù)語(yǔ)本出于佛經(jīng)，而在道教典籍中亦有沿用，體現(xiàn)出了佛道之間的共識(shí)。同時(shí)，此語(yǔ)有著“水是世界本源之一”的含義，又與儒家《周易》《中庸》之觀念暗合，展現(xiàn)出了三教文化的交匯。由此可見，水之所以能夠成為調(diào)停融合的關(guān)鍵在于多元文化對(duì)水的共識(shí)。

而當(dāng)水凝聚了三教文化的思想，成為三教文化的集合與共識(shí)之后，其對(duì)茶酒的勸導(dǎo)也進(jìn)一步推動(dòng)了儒釋道的融合，而這也闡明了《茶酒論》更深層的文本主旨。水曰：“從今已后，切須和同，酒店發(fā)富，茶坊不窮。長(zhǎng)為兄弟，須得始終?！彼畬?duì)茶酒的調(diào)和與統(tǒng)攝表面上是為了減少茶酒摩擦，更深層次則是以己身為代表，呼吁進(jìn)一步加強(qiáng)三教文化之間的和平交流和融通。儒釋道三種文化本身便有著諸多互補(bǔ)相通之處，唐朝統(tǒng)治者多次舉行三教論衡的活動(dòng)，其目的也是令其相互觀摩，商量意旨，在相互學(xué)習(xí)的過程中共同進(jìn)步?！恫杈普摗凤@然是繼承了這一思想，水對(duì)茶酒的統(tǒng)攝和勸解都是文化沖突轉(zhuǎn)向文化融合的標(biāo)志。水的出現(xiàn)中和了茶酒的矛盾，從物質(zhì)基礎(chǔ)的角度闡述了二者系出同源，本為兄弟。然后將這一觀念推及文化，則又說明了茶酒在文化構(gòu)成上有著相同的部分，希望相異文化能夠從共識(shí)的內(nèi)容出發(fā)，達(dá)成和諧共生的狀態(tài)。

文化交流中，爭(zhēng)論不可避免，但能夠由爭(zhēng)論看到融合則是《茶酒論》思想內(nèi)涵中巨大的閃光點(diǎn)。以融合的方式去化解沖突是水優(yōu)于茶酒的地方，也是水能夠統(tǒng)攝茶酒的原因。而水對(duì)茶酒的統(tǒng)攝既可以看作是文化融合的演進(jìn)，亦可看作一種文化觀念對(duì)另一種文化觀念的影響與批評(píng)。水代表著文化間和平交流的思想，茶酒則代表著文化的沖突和較量?！恫杈普摗吩噲D通過水的觀念反思茶酒爭(zhēng)勝的意義，也是希望通過文化交流的成果反思文化持續(xù)沖突的不足，最后得出了“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”的觀念，即“酒店發(fā)富，茶坊不窮。長(zhǎng)為兄弟，須得始終”也，而這也正是“三教合一”的要求。

五、結(jié) 語(yǔ)

《茶酒論》作為敦煌地區(qū)的一部民間文學(xué)作品，真切地反映了唐五代社會(huì)三教合一的文化盛況，并將三教文化交流沖突對(duì)敦煌地區(qū)的輻射融入到茶酒爭(zhēng)勝的故事文本中。其文既是唐代多元文化交流之產(chǎn)物，亦是時(shí)人對(duì)文化交流活動(dòng)的理解與記錄。本文在結(jié)合前人研究的基礎(chǔ)上，從唐人飲茶飲酒的現(xiàn)象入手，深入分析了《茶酒論》中茶、酒、水三個(gè)角色所蘊(yùn)含的多元文化內(nèi)涵，并闡述了《茶酒論》中復(fù)雜的文化交流沖突現(xiàn)象，挖掘了《茶酒論》文本的核心思想。從多元文化的宣講到和合思想的闡發(fā)，《茶酒論》這一民間文學(xué)作品內(nèi)容豐富，立意高遠(yuǎn)，其所表達(dá)“酒店發(fā)富，茶坊不窮”的觀念與中華文化“海納百川”“兼收并蓄”的文化特質(zhì)一脈相承，中華文化的包容性在這一敦煌寫本中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。因此，深入分析《茶酒論》，不僅能為文學(xué)文化的交流研究提供重要的經(jīng)驗(yàn)借鑒，也能為中華文化包容性特點(diǎn)的研究和發(fā)揚(yáng)提供歷史依據(jù)。