摘 要 為給養(yǎng)殖戶提供技術(shù)支持，提高南美白對蝦產(chǎn)量，增加養(yǎng)殖戶收益，以廣西南寧市為例，從蝦苗淡化、成蝦養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理、病害綜合防治等方面簡要總結(jié)南美白對蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞 南美白對蝦；生態(tài)養(yǎng)殖；蝦苗淡化；飼養(yǎng)管理；病害防治；廣西南寧市

中圖分類號：S968.22；S945.49 文獻標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.23.046

南寧市位于廣西中部偏南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，霜少無雪，氣候溫和，夏長冬短，適合南美白對蝦生長。為提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收益，實現(xiàn)共同富裕的戰(zhàn)略目標(biāo)，南寧市積極發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，切實落實《關(guān)于落實黨中央國務(wù)院2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》（農(nóng)發(fā)〔2023〕1號）、《關(guān)于加快推進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的若干意見》（農(nóng)漁發(fā)〔2019〕1號）、《關(guān)于推進廣西大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的實施意見》（桂農(nóng)廳發(fā)〔2020〕68號）、《廣西推進現(xiàn)代漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實施方案（2023—2025年）》（桂政辦發(fā)〔2023〕60號）等文件精神，大力發(fā)展南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)。僅江南區(qū)蘇圩鎮(zhèn)那海村那海坡福海水產(chǎn)養(yǎng)殖項目1處，年產(chǎn)南美白對蝦高達5 000 t[1]。下面總結(jié)南寧市南美白對蝦池塘高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，為其他地區(qū)開展南美白對蝦養(yǎng)殖提供經(jīng)驗借鑒。

1" 蝦苗選擇

養(yǎng)殖戶應(yīng)嚴(yán)格遵循廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《南美白對蝦混養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》《南美白對蝦苗種繁育技術(shù)規(guī)程》中的要求，選擇大小均勻（全長0.8～1.0 cm）、身體形態(tài)完整、尾扇展開、附肢正常、腸胃飽滿、身體透明、游泳活潑及無污泥附著的蝦苗。

2" 蝦苗淡化

南寧市海水資源匱乏，為使南美白對蝦順利生長，需要對蝦苗進行淡化處理，即從蝦苗場引進15‰～22‰鹽度的蝦苗，并在淡化池中逐漸淡化到0‰～5‰鹽度。

2.1" 淡化準(zhǔn)備

2.1.1" 淡化池

養(yǎng)殖戶應(yīng)設(shè)置2個淡化標(biāo)準(zhǔn)池，1用1備（主要備用于出現(xiàn)水質(zhì)嚴(yán)重變壞時倒池）。淡化池深以1.2 m為宜，面積以20～30 m2為宜。其大多為混凝土加磚砌成，用水泥將內(nèi)壁抹平。為排凈池水，池底應(yīng)朝出水口端傾斜55°～60°。淡化池構(gòu)建完畢后，用草酸浸泡7 d左右。隨后在淡化池內(nèi)加水至30 cm，并按照2 kg·m-3的用量加入漂白粉，在池水中放入料桶、水瓢、氣管及氣石等用具進行消毒，通常浸泡1～2 d即可。購苗前7 d時，應(yīng)安裝氣石、氣泵，并將水位刻度標(biāo)好。

2.1.2" 增氧設(shè)施

淡化池以底部增氧為主，每20 m2放置1個增氧盤。鼓風(fēng)機出氣口與增氧盤用橡膠軟管連接，為確保其牢固性，接頭處應(yīng)用鐵線圈扎緊固定，并用磚塊壓住增氧盤底部。

2.1.3" 加溫設(shè)施

在淡化種苗的過程中，池水溫度需要始終維持在26～28 ℃，而南寧市平均自然水溫僅為23 ℃，因此需要添加加溫設(shè)備。南寧市各苗場均安裝了鍋爐，并在淡化池底部鋪設(shè)了蒸汽管道，可滿足加溫需求。

2.1.4" 生產(chǎn)工具與藥品的準(zhǔn)備

養(yǎng)殖戶應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模，將操作工具（網(wǎng)袋、撈網(wǎng)、天平、鹽度計及水溫計等）、藥品、鹵蟲、蝦片及海鹽備足。

2.2" 水源處理

放苗前1 d，池內(nèi)應(yīng)進水75～80 cm，并放置鹽鹵，將池水鹽度控制在12‰左右。正式放苗前5 h，應(yīng)在淡化池內(nèi)潑灑5 mg·L-1乙二胺四乙酸（EDTA），以起到去除水中過多金屬離子的作用，從而保持南美白對蝦的生長環(huán)境穩(wěn)定。同時，EDTA可以作為水處理藥劑殺滅水中的細菌和病原體，降低南美白對蝦的感染風(fēng)險。

2.3" 淡化步驟

通常，進行淡化處理時，每立方米蝦苗放養(yǎng)密度以0.3萬尾為宜。蝦苗剛?cè)氤貢r，水溫應(yīng)控制在25 ℃左右。待蝦苗入池后，立即加溫，使水溫升至28 ℃，待恒溫一夜后，于翌日將水溫降低至26 ℃左右，之后均應(yīng)維持這一溫度。采取突然升溫的方式，可對蝦苗進行刺激，使其順利脫殼，進而提升其成活率。之后加入淡水。需要注意的是，每天鹽度下降度應(yīng)控制在3‰左右，否則會導(dǎo)致蝦苗大規(guī)模死亡。與此同時，每天檢測一次水體的氨氮含量、pH值，氨氮含量不應(yīng)超過0.1 mg·L-1，pH值應(yīng)處于7.5～8.5。此外，南寧市光照充足，而蝦苗喜靜、怕光，因此養(yǎng)殖戶應(yīng)在淡化池上方設(shè)置遮陽網(wǎng)。

3" 成蝦養(yǎng)殖

3.1" 基礎(chǔ)條件

養(yǎng)殖戶需要設(shè)置蝦池2個，條件好的可建大池，一般面積為0.67～1.33 hm2；條件差的可建成小池，一般面積為0.20～0.33 hm2。蝦池以長方形為佳，長寬比為（3～4）∶1，池水深為1.5～2.0 m。池堤頂寬為2.0～3.5 m，堤頂高出設(shè)計水位0.8 m。

為確保淡化池水符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB 11607—1989）中的要求，應(yīng)進行3次過濾，分別采用棉質(zhì)袋、沙濾罐與孔徑0.15 mm的篩絹網(wǎng)。在條件允許的前提下，可構(gòu)建蓄水池，提前用溴氯海因?qū)λw進行消毒。同時，為每個蝦池安裝1臺發(fā)電機，每667 m2設(shè)0.3～0.5 kW增氧設(shè)備。

3.2" 蝦苗放養(yǎng)

為確保蝦苗適應(yīng)水體環(huán)境，可在成蝦池處用防水材料設(shè)置70 m2左右的暫養(yǎng)池，先將少量蝦苗放入暫養(yǎng)池內(nèi)，確定其正常生長后，將塑料布撕開，讓其游入蝦池。每667 m2蝦苗放養(yǎng)密度以5萬～10萬尾為宜。

4" 飼養(yǎng)管理

4.1" 水質(zhì)調(diào)控

成蝦池在正式放苗前1 d，進水1 m以上。放苗后，30 d進行全封閉養(yǎng)殖，不添水、不換水，控制外源水流入蝦塘。在養(yǎng)殖中、后期，南美白對蝦具有一定的免疫力，即可開展半封閉管理。在養(yǎng)殖中期，逐步添水，直至滿水位；在養(yǎng)殖后期，以水質(zhì)變化情況為依據(jù)進行換水。需要注意的是，在養(yǎng)殖全過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵循限量水交換的基本原則，一次添（換）水量最多不能超過養(yǎng)殖池總水量的15%，最少不能低于養(yǎng)殖池總水量的5%，以有效確保養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定性。

4.2" 飼料投喂

育苗期，每萬尾蝦使用鹵蟲幼體10～50 g加蝦片70～300 g。養(yǎng)成期，每萬尾蝦投喂3.9 kg優(yōu)質(zhì)飼料。在池塘養(yǎng)殖密度較高時，每天應(yīng)投喂3～4次，時間分別為7：00、12：00、18：00、23：00。對于養(yǎng)殖密度低的池塘，養(yǎng)殖戶可根據(jù)水體環(huán)境質(zhì)量、南美白對蝦健康水平等具體情況適當(dāng)減少投喂次數(shù)[2]。

4.3" 科學(xué)增氧

增氧機能夠增加水體溶解氧，促進表層水與底層水混合對流，降低氨態(tài)氮、硫化氫等有害物質(zhì)量。在成蝦養(yǎng)殖中，對增氧機采取間歇開機方式，一般遵循陰天清晨開機、晴天中午開機、連綿雨天半夜開機原則，要求池水溶解氧濃度始終超過4 mg·g-1，以解決南美白對蝦缺氧情況，為其營造良好生態(tài)環(huán)境。此過程中，增氧機不能機械開機，需根據(jù)底質(zhì)、水質(zhì)、天氣變化，及南美白對蝦個體規(guī)格、放養(yǎng)密度靈活控制，放苗20 d內(nèi)，配置70臺·km-2水車式增氧機，黎明前與中午每天開機2 h；養(yǎng)殖20～60 d，增氧機增加至100臺·km-2，凌晨與中午每天開機6 h，其余時間僅啟動1/2增氧機。此外，下雨天、陰雨天增加開機次數(shù)與時間，滿足南美白對蝦生長需求。

5" 病害綜合防治

5.1" 對蝦紅腿病

對蝦紅腿病主要是由格蘭氏陰性菌（氣單胞菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌等）感染導(dǎo)致，在南寧市多發(fā)生于6—9月，此時南寧市氣候炎熱，為病菌的生長繁衍提供了有利條件。染病后，病蝦的附肢、尾扇，特別是游泳足，多呈鮮紅色；食量明顯下降，或伏于池邊，或沿池邊緩慢游動。發(fā)病2～4 h后，病蝦批量死亡，死亡率在90%以上[3]。

為防治對蝦紅腿病，養(yǎng)殖戶可采取以下措施。1）在放苗前，應(yīng)對池塘進行消毒，消毒劑以生石灰為主。先將塘內(nèi)水放干或留水深5～10 cm，于塘底處挖小坑若干后，均勻地拋撒生石灰，667 m2石灰施加量以70～80 kg為宜。生石灰遇水后會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放氫氧化鈣，其氫氧離子能夠短時間內(nèi)將池水的pH值提高到11以上，殺死致病細菌，7～8 d后藥力消失后可放蝦。也可全池潑灑含有效氯25%～30%的漂白粉1 mg·L-1進行消毒[4]。2）發(fā)病后，撈出、隔離病蝦，避免病情蔓延，可將弧克（含50%過硫酸氫鉀）按照0.4 hm2·瓶-1的用量稀釋后全池遍灑，連用2 d，消滅病原菌。

5.2" 對蝦白斑綜合征

對蝦白斑綜合征在南寧市多發(fā)生于每年5月中旬至6月上旬。感染初期，病蝦離群，在池邊游動；身體瘦弱，略受驚擾，反應(yīng)劇烈。感染后期，病蝦于池底處靜臥，體色微紅，腸胃空虛，胸甲、頭甲均極易剝離，其甲殼可見明顯的白斑；對外界驚擾極不敏感。對蝦白斑綜合征病程較急，通常發(fā)病后2～3 d（最多不超過7 d），可使全池蝦死亡。

為有效防治對蝦白斑綜合征，養(yǎng)殖戶可采取以下措施。1）飼料中添加適量免疫調(diào)節(jié)劑和維生素C，如膽汁酸、幸福100等，提高南美白對蝦的免疫力，降低病害發(fā)生率。2）發(fā)病后，可在對蝦飼料中添加絲蘭多糖、維生素C、氟苯尼考、生物酶及水產(chǎn)用利巴韋林，連續(xù)投喂5～7 d即可[5]。

5.3" 對蝦軟殼病

對蝦軟殼病的病因主要為放養(yǎng)密度過大、水體受到污染。染病后，南美白對蝦生長緩慢，與正常對蝦相比體形較??；其甲殼薄而軟，極易與甲殼下組織分離，如果挑起甲殼進行觀察，可見甲殼處有一層薄而透明的膜。該病雖不致命，但會使南美白對蝦體表屏障功能減弱，極易患病。2023年，南寧市江南區(qū)吳圩鎮(zhèn)某南美白對蝦養(yǎng)殖場因管理不當(dāng)，對蝦軟殼病大規(guī)模暴發(fā)，減產(chǎn)20%左右，嚴(yán)重影響其經(jīng)濟利益[6]。

為有效防治對蝦軟殼病，養(yǎng)殖戶可采取以下措施。1）可在養(yǎng)殖池四周的淺水區(qū)域，種植水生植物（空心菜等），種植面積為養(yǎng)殖池總面積的10%左右；以每月3次的頻率，投喂以新鮮螺螄（已軋碎）為代表的動物性餌料；待南美白對蝦脫殼后第2天，投喂富含磷、鎂、鈣等微量元素的顆粒飼料，持續(xù)5 d，再667 m2水體中投撒沸石粉（氟化鈣）15 kg、磷酸二氫鈣1.5 kg、硫酸鎂2 kg，以增加水中的鈣、鎂離子，吸附池底的有毒物質(zhì)，持續(xù)3～5 d[7]。2）發(fā)病后，拌料內(nèi)服群林蝦寶（15 g·kg-1）和速效鈣（10 g·kg-1），可有效治愈該病。

5.4" 對蝦肝胰腺細小樣病毒病

對蝦肝胰腺細小樣病毒病由細小病毒引起，主要為害育苗期南美白對蝦。在廣西，1997年首次發(fā)現(xiàn)該病，7—10月均可發(fā)病，發(fā)病高峰期為9—10月。染病后，病蝦食量減少，活動能力較差，身體透明度下降，體表處可見大量污物（餌料顆粒、藻類等）[8]。

為有效防治對蝦肝胰腺細小樣病毒病，養(yǎng)殖戶可采取以下措施。發(fā)病后，應(yīng)在第一時間將病蝦隔離，避免病毒進一步擴散蔓延；可667 m2用海富寶碘300～500 mL進行防治，隔日重復(fù)用藥一次，同時開啟增氧機[9]。

6" 結(jié)語

南寧市氣候條件極為適合南美白對蝦生長，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中應(yīng)注重蝦苗淡化、成蝦養(yǎng)殖、飼養(yǎng)管理等養(yǎng)殖工作，確保其科學(xué)性與合理性。與此同時，應(yīng)加強對對蝦紅腿病、對蝦白斑綜合征、對蝦軟殼病及對蝦肝胰腺細小樣病毒病等病害的防治，從而提高南美白對蝦的產(chǎn)量與品質(zhì)，增加經(jīng)濟收益。

參考文獻：

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[6] 張恒，陳莉莉.蝦業(yè)之殤！廣東、廣西早造蝦排塘超8成，蝦病蔓延厲害，多輪暴雨連擊+升溫，又是另一重考驗[J].當(dāng)代水產(chǎn)，2022，47（6）：31-32.

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[9] 唐玉華.江蘇省金湖縣：送蝦病防控技術(shù)到基層助推蝦民增收致富奔小康[J].漁業(yè)致富指南，2018（15）：10.

（責(zé)任編輯：張春雨）