劉芳

收稿日期：2023-11-26中文收稿日期

第一作者簡介：劉? 芳（1972-）：男，漢族，山東濱州人，大學本科，農(nóng)藝師，研究方向棗技術(shù)推廣與應用。

摘? 要：【目的】研究大棚栽培對沾化冬棗生長和果實品質(zhì)的影響，以期為完善濱州市沾化冬棗設(shè)施栽培技術(shù)和提升果實產(chǎn)量和品質(zhì)等提供理論依據(jù)。【方法】以沾化冬棗‘沾冬2號為試驗材料，設(shè)置常規(guī)露地栽培和大棚栽培2種栽培處理，研究比較不同栽培模式下沾化冬棗的物候期、果實特性及品質(zhì)的差異，探討大棚栽培對沾化冬棗生長及果實品質(zhì)的影響?！窘Y(jié)果】與常規(guī)露地栽培相比，大棚栽培可顯著影響沾化冬棗物候期，與常規(guī)露地栽培相比果實成熟期提前了30 d；大棚栽培可顯著提高冬棗果實品質(zhì)，與常規(guī)露地栽培相比冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)、產(chǎn)量增幅、可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、維生素C含量和可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)分別為10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%、2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸質(zhì)量分數(shù)和裂果率降幅分別為14.84%和75.77%?！窘Y(jié)論】大棚栽培能夠創(chuàng)造局部生產(chǎn)小氣候，既可促進冬棗提前上市，又能提升冬棗果實品質(zhì)，可在濱州地區(qū)生產(chǎn)實踐中大力推廣應用。

關(guān)鍵詞：沾化冬棗；大棚栽培；果實品質(zhì)

文章編號：2096-8108（2024）02-0023-03? 中圖分類號：S665.1中圖分類號? 文獻標識碼：A文獻標志碼

Effects of Greenhouse Cultivation on Growth and Fruit Quality of Zhanhua Winter Jujube

LIU? Fang

（ Binzhou Zhanhua District Agricultural Technology Extension Center， Binzhou Shandong 256800， China ）

Abstract：【Objective】 The effects of greenhouse cultivation on the growth and fruit quality of Zhanhua winter jujube were studied in order to provide a theoretical basis for improving the cultivation techniques of Zhanhua winter jujube in Binzhou City and improving fruit yield and quality. 【Methods】 With Zhanhua winter jujube ‘Zhandong No. 2 as the test material， two cultivation treatments of conventional open field cultivation and greenhouse cultivation were set up. The differences of phenophase， fruit characteristics and quality of Zhanhua winter jujube under different cultivation modes were studied and compared， and the effects of greenhouse cultivation on the growth and fruit quality of Zhanhua winter jujube were discussed. 【Results】 Compared with conventional open field cultivation， greenhouse cultivation could significantly affect the phenological period of Zhanhua winter jujube， and the fruit ripening period was 30 d earlier than that of conventional open field cultivation. Greenhouse cultivation could significantly improve the fruit quality of winter jujube. Compared with conventional open field cultivation， the average single fruit weight， fruit transverse diameter， fruit longitudinal diameter， fruit shape index， yield increase， soluble sugar content， vitamin C content and soluble solids content of winter jujube were 10.89%， 0.64%， 6.56%， 5.94%， 20.43%， 2.97%， 5.89% and 6.71%， respectively， while the titratable acid content and fruit cracking rate decreased by 14.84% and 75.77%， respectively. 【Conclusion】 Greenhouse cultivation can create local production microclimate， which can promote local production.

Keywords：Zhanhua winter jujube; greenhouse cultivation; fruit quality

沾化冬棗是中國稀有的鮮食棗品種之一，主要產(chǎn)于山東省濱州市沾化區(qū)，是中國國家地理標志產(chǎn)品。沾化冬棗富含豐富的營養(yǎng)，被譽為“百果王”“活維生素丸”等稱號［1］，在促進農(nóng)戶增產(chǎn)增收、區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興等方面有重要意義。但是，冬棗種植生產(chǎn)容易受到陰雨或極端天氣的影響，進而造成冬棗果實開裂導致商品價值下降，給種植戶帶來巨大經(jīng)濟損失，這已經(jīng)成為制約冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大問題［1］。

前人研究表明，采用設(shè)施大棚種植栽培技術(shù)可以改善作物生長發(fā)育進程和緩解由不良環(huán)境因素引起的一系列問題，提升產(chǎn)品經(jīng)濟價值，促進農(nóng)戶增產(chǎn)增收［2-3］?；诖?，為探究大棚栽培對沾化冬棗生長和果實品質(zhì)的影響，研究以沾化冬棗‘沾冬2號為試驗材料，設(shè)置常規(guī)露地栽培和大棚栽培2種栽培模式，研究日光溫室大棚栽培對沾化冬棗生長和果實品質(zhì)的影響，以期為完善濱州市沾化冬棗設(shè)施栽培技術(shù)和提升果實產(chǎn)量和品質(zhì)等提供理論依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1? 試驗地概況

試驗時間為2022年4月—10月，試驗地設(shè)在山東省濱州市沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)的大棚冬棗種植園（經(jīng)度：117°89′26″，緯度：37°70′31″），該地區(qū)地處沾化區(qū)西部，屬暖溫帶季風氣候，平均氣溫12.0 ℃，平均日照時長2 690.3 h，年平均降水量575.5 mm，特別適宜冬棗的種植，沾化冬棗已經(jīng)成為該地區(qū)農(nóng)戶增收的主要來源之一。

1.2? 試驗設(shè)計

研究采用單因素隨機區(qū)組試驗設(shè)計，設(shè)置常規(guī)露地栽培和大棚栽培2種栽培處理，大棚在原先露地栽培處搭建，大棚南北長度為10 m，東西長度為50 m，高度約為5 m，采用鋼制拱架進行搭建，上覆蓋高級烯烴聚合膜。冬棗樹齡為10年，株距為2 m，行距為2 m，每個處理3次重復，日光溫室大棚栽培和常規(guī)露地栽培處理間樹齡、株行距和田間施肥量、灌水時期等管理措施相一致。

1.3? 測定項目及方法

1.3.1? 不同栽培模式下沾化冬棗物候期觀察

分別記錄常規(guī)露地栽培和大棚栽培處理下冬棗萌芽期、展葉期、始花期、盛花期和果實成熟期所對應的日期，其中，盛花期的標準為果樹開花量達到50%以上時的時間，果實成熟期即為冬棗果實著色面積達到30%以上的時間。

1.3.2? 不同栽培模式下沾化冬棗果實特性調(diào)查分析

在冬棗采收期，每個處理隨機采集50個生長均勻的果實，用電子天平（精確到0.01 g）測定每個冬棗果實質(zhì)量，用游標卡尺測定果實橫徑和縱徑，計算冬棗平均果實單果質(zhì)量和果形指數(shù)，其中果形指數(shù)為果實縱徑÷果實橫徑；同時每個處理隨機選取6株棗樹，分批次采收果樹上全部果實，計算平均單株產(chǎn)量。

1.3.3? 不同栽培模式下沾化冬棗果實品質(zhì)指標的測定

每個處理選取30個大小相同的冬棗，采用蒽酮比色法測定冬棗可溶性糖質(zhì)量分數(shù)，鉬藍比色法測定維生素C含量，NaOH 滴定法測定可滴定酸質(zhì)量分數(shù)，用 WYT4 型折光儀測定可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)；同時，每個處理隨機選取600個冬棗果實，調(diào)查裂果數(shù)量并計算裂果率。

1.4? 試驗數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用Excel 2022對原始測定數(shù)據(jù)進行初步整理與分析，SPSS 軟件進行試驗數(shù)據(jù)的相關(guān)性分析工作，處理間多重比較采用LSD法。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 大棚栽培對沾化冬棗物候期的影響

在冬棗種植生產(chǎn)中，不同的果實成熟期與市場價格和農(nóng)戶種植效益息息相關(guān)。研究分析了日光溫室大棚栽培對沾化冬棗物候期的影響，結(jié)果如表1所示。

由表1可知，常規(guī)露地栽培和大棚栽培下冬棗物候期間存在差異性，露地栽培下冬棗萌芽期、展葉期、始花期、盛花期和果實成熟期分別為4月2日、4月27日、5月12日、5月29日和10月9日；而大棚栽培下冬棗萌芽期、展葉期、始花期、盛花期和果實成熟期分別為2月27日、3月12日、4月15日、4月23日和9月9日，大棚栽培比露地栽培果實成熟期提前了30 d。

2.2? 大棚栽培對沾化冬棗果實特性的影響

由表2可以得知，兩種栽培模式下冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)和產(chǎn)量差異顯著，大棚栽培下冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)和產(chǎn)量顯著高于露地栽培。露地栽培下的冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)和產(chǎn)量分別為17.26 g、26.54 mm、26.81 mm、1.01和23.16 kg/株，而日光溫室大棚栽培下的冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)和產(chǎn)量分別為19.14 g、26.7 1mm、28.57 mm、1.07和27.89 kg/株，與常規(guī)露地栽培相比增幅分別為10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%。

2.3? 大棚栽培對沾化冬棗果實品質(zhì)的影響

由表3可以得知，不同的栽培模式顯著影響冬棗可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、維生素C含量、可滴定酸質(zhì)量分數(shù)、可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)和裂果率，大棚栽培可顯著提升冬棗可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、維生素C含量和可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)，且顯著降低可滴定酸質(zhì)量分數(shù)和裂果率，進而提升冬棗果實品質(zhì)。大棚栽培下的冬棗可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、維生素C含量和可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)分別為21.87%、285.36 mg/g和25.78%，與常規(guī)露地栽培相比增幅分別為2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸質(zhì)量分數(shù)和裂果率分別為0.23%和5.69%，與常規(guī)露地栽培相比降幅分別為14.84%和75.77%。

3? 討論與結(jié)論

作物生長發(fā)育過程中的物候期，可以較好的反映作物生長發(fā)育過程中對環(huán)境的適應性，物候期影響下的作物產(chǎn)品質(zhì)量、市場價格和農(nóng)戶種植效益息息相關(guān)。因此，生產(chǎn)中常通過不同設(shè)施來改善作物物候期，實現(xiàn)果實提前上市，滿足市場的需求［2-3］。本研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，常規(guī)露地栽培和大棚栽培下冬棗物候期間存在差異性，大棚栽培較常規(guī)露地栽培果實成熟期提前30 d，這與李玉蓮等［4］等研究結(jié)果基本相一致，這說明日光溫室大棚栽培可為沾化冬棗生長創(chuàng)造出適宜的生長環(huán)境，使冬棗產(chǎn)品提前上市。

不同栽培種植條件下的果實特性和品質(zhì)也各不相同，通過研究發(fā)現(xiàn)，大棚栽培可顯著提高冬棗果實特性和品質(zhì)，與常規(guī)露地栽培相比冬棗平均單果質(zhì)量、果實橫徑、果實縱徑、果形指數(shù)、產(chǎn)量、可溶性糖質(zhì)量分數(shù)、維生素C含量和可溶性固形物質(zhì)量分數(shù)增幅分別為10.89%、0.64%、6.56%、5.94%、20.43%、2.97%、5.89%和6.71%，而可滴定酸質(zhì)量分數(shù)和裂果率降幅分別為14.84%和75.77%。這是由于日光溫室大棚可以根據(jù)作物生長發(fā)育的不同時期提供適宜的溫濕度、光照和通風等環(huán)境條件，保障了作物始終生長在最佳生長條件下，這種局部形成的溫室小氣候更有利于果實積累糖分和產(chǎn)量形成［2］；另一方面，常規(guī)露地栽培下果樹果實生長容易受到降水、低溫等環(huán)境因素的影響，不利于作物產(chǎn)量和品質(zhì)的形成，同時冬棗果實成熟期對外界環(huán)境變化更加敏感，降水、氣溫變化溫差大等極端天氣的出現(xiàn)，容易導致冬棗果實開裂和出現(xiàn)縮果、果銹等現(xiàn)象，導致冬棗的商品價值下降［4-5］。

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參考文獻

［1］? 李慶軍， 杜秀芹， 王聰明， 等.沾化冬棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策［J］. 果樹資源學報， 2022， 3（4）： 81-84.

［2］? 李維. 獨棟塑料大棚栽培對冬棗果實品質(zhì)的影響［J］. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)， 2023， 43（9）： 30-31.

［3］? 羅云葉. ‘沾冬2號冬棗的大棚建造及其管理技術(shù)分析［J］. 農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備， 2022（10）： 172-174.

［4］? 李玉蓮. 不同設(shè)施類型對冬棗生長發(fā)育及果實性狀的影響［D］. 山西農(nóng)業(yè)大學， 2022.

［5］? 范盼盼. 不同栽培環(huán)境及其對冬棗生長結(jié)果和效益的影響［D］. 塔里木大學， 2021.