羅小梅，林國軒，韋柳花

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所，廣西 桂林 541004）

“凌云白毛茶”亦稱“凌云白毫茶”或“凌樂白毛茶”，原產(chǎn)于廣西凌樂縣，是廣西歷史名茶、國家級(jí)茶樹良種[1-2]。屬有性群體種，其芽葉滿披白毫，內(nèi)含成分豐富，適制性廣，可制作紅茶、綠茶、白茶、黃茶及黑茶五大茶類，尤其適制高檔名優(yōu)綠茶和紅茶，曾多次獲得國優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，暢銷國際市場(chǎng)，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)[3-4]。但由于該品種性狀混雜、長勢(shì)弱、產(chǎn)量偏低等問題，良種優(yōu)勢(shì)得不到充分發(fā)揮。針對(duì)這些存在的問題，覃秀菊等[5-8]對(duì)“凌云白毛茶”積極開展單株篩選，從中選育了一批優(yōu)良株系，培育出“桂香22號(hào)”、“桂香18號(hào)”及“桂熱2號(hào)”3個(gè)比原種優(yōu)異的新品種，為創(chuàng)新品牌提供了新的資源。

為進(jìn)一步加強(qiáng)“凌云白毛茶”品種創(chuàng)新與利用，本研究自2013年起對(duì)廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實(shí)生種進(jìn)行優(yōu)良單株選育，通過品比和區(qū)域試驗(yàn)等系統(tǒng)鑒定，培育出高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗茶樹新品種“凌云5號(hào)”，2023年獲國家茶樹新品種登記，登記編號(hào)：GPD茶樹（2023）450019。

1 選育過程與試驗(yàn)方法

1.1 選育過程

以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的綠茶品種為選育目標(biāo)，2013年春季對(duì)廣西茶葉研究所收集的“凌云白毛茶”實(shí)生種進(jìn)行單株選育，初步篩選出56個(gè)綜合性狀較好的單株，經(jīng)多次綠茶品質(zhì)鑒定，發(fā)現(xiàn)有7個(gè)單株品質(zhì)表現(xiàn)優(yōu)異，具有濃郁的甜栗香和花果香，滋味清鮮，感官審評(píng)總分超出或與對(duì)照種相當(dāng)。2014～2015年對(duì)7個(gè)優(yōu)異單株進(jìn)行鑒定及繁育，重點(diǎn)對(duì)其產(chǎn)量和抗逆性進(jìn)行觀測(cè)，反復(fù)鑒定其綠茶品質(zhì)。根據(jù)3年的產(chǎn)量、品質(zhì)及抗逆性鑒定結(jié)果，再綜合其樹高、樹幅、芽葉密度、一芽三葉長、百芽重等性狀加權(quán)總分，得出編號(hào)為“J-5”的單株（后命名為“凌云5號(hào)”）綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)異。2016年布置品比試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)，進(jìn)行系統(tǒng)鑒定和評(píng)價(jià)。通過多年來的鑒定結(jié)果表明：“凌云5號(hào)”屬中生種，芽葉茸毛多、持嫩性強(qiáng)，內(nèi)含成分豐富、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2016年12月在廣西茶葉研究所試驗(yàn)地進(jìn)行品比試驗(yàn)，同時(shí)在河池南丹縣龍馬村、玉林福綿區(qū)塘茂村布置區(qū)域試驗(yàn)，以國家級(jí)綠茶品種“福鼎大白茶”作為對(duì)照種，參試品種與對(duì)照品種茶苗均為1足齡無性系苗。試驗(yàn)點(diǎn)設(shè)置3個(gè)重復(fù)，隨機(jī)排列，每個(gè)小區(qū)面積13.5m2，種植規(guī)格：采用雙行雙株栽植，大行距1.5m，小行距0.4m，叢距0.33m，每小區(qū)種植54叢、108株。

1.3 鑒定內(nèi)容與方法

1.3.1 植物學(xué)性狀。觀察其植株、葉片特征、芽葉性狀等。方法：參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范與數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行。

1.3.2 物候期。2020年開始連續(xù)兩個(gè)生產(chǎn)周期進(jìn)行物候期觀測(cè)，每小區(qū)選擇5個(gè)剪口以下第一個(gè)帶葉芽梢，定點(diǎn)觀察一芽一葉、一芽二葉和一芽三葉初展期，以達(dá)到30% 為標(biāo)準(zhǔn)。從春芽萌動(dòng)后開始至一芽三葉期止，隔天觀察一次。

1.3.3 鮮葉產(chǎn)量。產(chǎn)量鑒定從2020年開始持續(xù)兩個(gè)生產(chǎn)周期，春茶采摘一芽二葉，夏秋茶分別采摘一芽二、三葉及同等嫩度對(duì)夾葉，按小區(qū)記載產(chǎn)量。

1.3.4 制茶品質(zhì)鑒定。2020～2021年分別采摘春茶一芽二葉加工制成烘青綠茶，夏茶一芽二葉制成工夫紅茶，夏秋茶一芽二、三葉制成六堡茶，送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心進(jìn)行感官審評(píng)。

1.3.5 生化成分測(cè)定。2020～2021年分別采摘春茶第一批一芽二葉制成干樣送至農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心測(cè)定其主要生化成分。

1.3.6 抗性。試驗(yàn)期間對(duì)參試品種的抗蟲性、抗病性、抗旱性及抗寒性進(jìn)行調(diào)查，參照全國茶樹品種區(qū)試技術(shù)規(guī)程的方法執(zhí)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學(xué)性狀

“凌云5號(hào)”屬灌木型，中生種，生長勢(shì)強(qiáng)，樹姿半開張，分枝密度密。葉長9.8cm，葉寬4.3cm，屬中葉類。葉片橢圓形，呈上斜著生，色澤淺綠，富光澤，葉面平，葉身稍內(nèi)折，葉緣平，葉尖鈍尖，葉齒稀淺，葉質(zhì)軟。一芽三葉百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。

2.2 生長勢(shì)

2017年11月和2018年11月分別對(duì)參試品種的生長勢(shì)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示：第2次定型修剪前，“凌云5號(hào)”樹高61.9cm、樹幅74.6cm，均超過對(duì)照種；第3次定型修剪前的增幅較大，樹高95.1cm、樹幅123.4cm，分別超出對(duì)照種14%、11.5%。2020～2021年進(jìn)行發(fā)芽密度調(diào)查可知，“凌云5號(hào)”兩年春茶平均發(fā)芽密度為185個(gè)/1109cm2，比對(duì)照種低4.6%。

2.3 營養(yǎng)芽物候期

2020年開始連續(xù)兩年觀測(cè)物候期，觀測(cè)結(jié)果見表1：參試品種“凌云5號(hào)”每年的一芽一葉、二葉及三葉的初展期均比對(duì)照種晚，其中一葉和二葉初展期平均晚5d，三葉初展期平均晚4d。由此可見，“凌云5號(hào)”屬中生種。

表1 “凌云5號(hào)”物候期調(diào)查結(jié)果（日/月）

2.4 鮮葉產(chǎn)量

“凌云5號(hào)”在桂林、南丹、玉林3個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的產(chǎn)量測(cè)定結(jié)果見表2：第一生長周期的鮮葉年平均產(chǎn)量為439.01kg/畝，比對(duì)照種福鼎大白茶增產(chǎn)12.82%；第二生長周期的鮮葉年平均產(chǎn)量為449.88kg/畝，比對(duì)照種增產(chǎn)7.3%。

表2 “凌云5號(hào)”鮮葉產(chǎn)量測(cè)定結(jié)果

2.5 制茶品質(zhì)

2.5.1 綠茶。以綠茶對(duì)照品種福鼎大白茶作對(duì)比，審評(píng)結(jié)果見表3：“凌云5號(hào)”制綠茶，外形較緊結(jié)、顯毫，湯色嫩綠、清澈明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮，葉底嫩綠明亮。五項(xiàng)因子加權(quán)總分與對(duì)照種相當(dāng)，其中香氣比對(duì)照種高1分，其余四項(xiàng)因子與對(duì)照種相當(dāng)。

表3 “凌云5號(hào)”綠茶審評(píng)結(jié)果

2.5.2 紅茶。以紅茶對(duì)照品種黔湄809作對(duì)比，審評(píng)結(jié)果見表4：“凌云5號(hào)”制紅茶，外形壯實(shí)、顯毫，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃，葉底嫩勻紅亮。感官審評(píng)加權(quán)總分比對(duì)照種略高，其中香氣、滋味均超出對(duì)照種1.5分，外形、湯色、葉底均與對(duì)照種相當(dāng)。

表4 “凌云5號(hào)”紅茶審評(píng)結(jié)果

2.5.3 六堡茶。以“桂青種”作對(duì)比，審評(píng)結(jié)果見表5：“凌云5號(hào)”制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇，葉底紅明亮，感官審評(píng)加權(quán)總分與對(duì)照種相當(dāng)。

表5 “凌云5號(hào)”六堡茶審評(píng)結(jié)果

2.6 主要生化成分含量

由表6可知，“凌云5號(hào)”春茶一芽二葉水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿兩年平均含量分別為49.6%、22.3%、3.5%、4.3%，酚氨比為6.4。其中水浸出物、茶多酚含量明顯高于對(duì)照種，氨基酸、咖啡堿含量略高或與對(duì)照種相當(dāng)。由此可見，“凌云5號(hào)”具有適制綠茶、紅茶及六堡茶的物質(zhì)基礎(chǔ)，屬綠茶、紅茶、六堡茶兼制的品種。

表6 “凌云5號(hào)”生化成分測(cè)定結(jié)果（%）

2.7 抗逆性

2.7.1 耐寒性與耐旱性。試驗(yàn)期間，桂林點(diǎn)2020年和南丹點(diǎn)2021年的越冬期分別出現(xiàn)7～10天0～3℃低溫、霜凍天氣，調(diào)查“凌云5號(hào)”寒害指數(shù)分別為5.1、7.9，均低于對(duì)照種（11.7、13.8），抗寒性表現(xiàn)為強(qiáng)；玉林點(diǎn)整個(gè)試驗(yàn)期沒有發(fā)生寒害。桂林點(diǎn)2021年7月下旬、玉林點(diǎn)2019年8月中旬分別出現(xiàn)連續(xù)7天以上35～38℃高溫干旱天氣，調(diào)查“凌云5號(hào)”旱害指數(shù)分別為4.7、4.5，抗旱性表現(xiàn)為強(qiáng)；南丹點(diǎn)整個(gè)試驗(yàn)期沒有發(fā)生旱害。

2.7.2 抗病性與抗蟲性鑒定。在試驗(yàn)期間每年夏季為茶樹病蟲害發(fā)生高峰期，觀測(cè)記載每個(gè)區(qū)試點(diǎn)參試品種的抗病性和抗蟲性。根據(jù)六年田間觀測(cè)結(jié)果表明：“凌云5號(hào)”的抗茶炭疽病為抗，抗茶小綠葉蟬為感。

3 結(jié)論與討論

通過多年的品比試驗(yàn)和區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果表明：茶樹新品種“凌云5號(hào)”屬灌木型，中葉類，中生種，生長勢(shì)強(qiáng)，樹姿半開張。葉片橢圓形，長度9.8cm、寬度4.3cm，呈向上著生。一芽三葉長8.2cm、百芽重60.2g，芽葉淺綠色，茸毛多，持嫩性強(qiáng)。在桂林地區(qū)春茶一芽一葉期在3月上旬或3月中旬，春茶一芽二葉平均含茶多酚22.3%、氨基酸3.5%、咖啡堿4.3%、水浸出物49.6%。適制綠茶、紅茶和六堡茶，制綠茶，外形緊結(jié)顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣清鮮、花香顯，滋味清爽甘鮮、含花香；制紅茶，外形壯實(shí)、顯毫、烏褐，湯色紅亮，甜花香高長，滋味鮮濃；制六堡茶，湯色深紅明亮，陳香純正，滋味濃醇。產(chǎn)量高，第1生長周期每畝產(chǎn)鮮葉439.01kg，比對(duì)照“福鼎大白”茶增產(chǎn)12.82%；第2生長周期每畝產(chǎn)鮮葉449.88kg，比對(duì)照“福鼎大白”茶增產(chǎn)7.3%?？购院涂购敌詮?qiáng)，抗茶炭疽病，在廣西桂林、南丹、玉林區(qū)試點(diǎn)表現(xiàn)出較強(qiáng)的適應(yīng)性。

該品種適宜在廣西茶區(qū)及氣候相似茶區(qū)推廣種植，是一個(gè)極具潛力的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗的新品種。