唐 葦,肖明文

(1.南昌大學(xué),江西南昌 330031;2.中山大學(xué),廣東廣州 510275)

《相助》(The Help)是美國(guó)白人女作家凱瑟琳.斯多克特(Kathryn Stockett,1969-)的首發(fā)之作.小說(shuō)自2009年出版后迅速成名,曾占據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書排行榜頭名位置一年有余,并入選當(dāng)年亞馬遜網(wǎng)站年度最佳書單,迄今為止已被翻譯成40多種語(yǔ)言,全球銷量超過(guò)1000萬(wàn)冊(cè).2011年由小說(shuō)改編的同名電影上映,獲第84屆奧斯卡最佳女配角獎(jiǎng)以及最佳影片提名.

雖然小說(shuō)的銷售大獲成功,評(píng)論界對(duì)它的反應(yīng)卻呈現(xiàn)兩邊倒的趨勢(shì).一方面,許多評(píng)論家和媒體對(duì)它評(píng)價(jià)頗高,充分肯定斯多克特對(duì)美國(guó)黑人女傭生存狀態(tài)的真實(shí)描寫以及為彌合種族隔閡所做出的努力.另一方面,不少論者,尤其是黑人評(píng)論家,譴責(zé)斯多克特對(duì)種族隔離時(shí)期的非裔美國(guó)人進(jìn)行負(fù)面描寫以及對(duì)種族主義歷史加以刻意掩蓋.例如,普瑞米拉.納達(dá)森(Premilla Nadasen)批評(píng)小說(shuō)"從白人雇主的視角講述黑人女傭們的故事,最后強(qiáng)化了她們作為被動(dòng)的家政女工的刻板形象"[1](P2).不難發(fā)現(xiàn),雙方爭(zhēng)執(zhí)的焦點(diǎn)是作者的再現(xiàn)倫理問(wèn)題,即身為白人的斯多克特是否公正準(zhǔn)確地再現(xiàn)了種族隔離時(shí)期美國(guó)南方黑人女傭的生活經(jīng)歷.

鑒于《相助》是以黑人廚娘作為中心人物,小說(shuō)中有豐富細(xì)膩的飲食細(xì)節(jié),本文嘗試運(yùn)用飲食批評(píng)這種新興的文學(xué)研究方法來(lái)解讀文本.飲食批評(píng)著眼于考察食物背后的歷史、政治、文化語(yǔ)境,為我們解讀文學(xué)作品中的飲食敘事提供了一個(gè)適切的闡釋視角.(1)筆者在近年來(lái)發(fā)表的一系列論文以及出版的專著《舌尖上的身份:美國(guó)南方女性小說(shuō)中的飲食、自我與社會(huì)》(2022)和編著《英美文學(xué)中的飲食書寫》(2020)中,對(duì)飲食批評(píng)進(jìn)行了多維度的論述.筆者結(jié)合有關(guān)美國(guó)南方食物與黑人女傭的歷史文化,從食物意象、廚娘形象與廚房空間三個(gè)層面對(duì)《相助》中的飲食敘事和再現(xiàn)倫理加以深入探討.

一、依食辨人:南方食物與身份認(rèn)同

馬斯諾(Abraham H.Maslow)的需要層次理論將人類對(duì)食物等基本要素的生理需求視為滿足其他需要的基礎(chǔ),因?yàn)?還沒填飽肚子的動(dòng)物是不會(huì)對(duì)其他需要有所奢求的"[2](P2).然而,食物對(duì)人類與對(duì)其他動(dòng)物的意義不同在于,食物不僅是人的一種本能需求,更是社會(huì)與文化的基本維度之一.食物對(duì)人的身份認(rèn)同發(fā)揮著極其重要的作用,不同個(gè)人或群體的飲食習(xí)慣表現(xiàn)出其種族、階級(jí)、地域等身份信息.有學(xué)者指出:"食物對(duì)個(gè)人身份認(rèn)同發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,任何人類個(gè)體都是通過(guò)選擇和整合在一起的食物來(lái)建構(gòu)其生理與心理身份."[3](P275)

在小說(shuō)中,形形色色的美國(guó)南方食物意象成為小說(shuō)人物建構(gòu)自我身份的重要手段.黑人女傭艾碧蓮和明尼的食譜以羊角豆、玉米面以及炸雞腿等為主.這些食物構(gòu)成了非裔美國(guó)人的傳統(tǒng)菜式,被稱為"靈魂食物"(Soul Food).靈魂食物的起源可以追溯到非洲.跨大西洋奴隸貿(mào)易使得大批黑奴被販賣至美洲,他們將原產(chǎn)于非洲的大米、豇豆、羊角豆(又名黃秋葵)等作物的種子帶至美洲種植和食用."在依戀種子的過(guò)程中,黑人從內(nèi)(向自己)而外(向世界)宣告他們將通過(guò)食物保持其非裔身份."[4](P273)后來(lái),由于勞動(dòng)強(qiáng)度大且伙食條件差,黑奴們又將主人拋棄的豬腳、牛尾、豬腸以及價(jià)格低廉的雞肉等加入自己的食譜,通過(guò)煎炸等烹飪方式使其充滿熱量,以提供勞作時(shí)必需的體力.這些食物逐漸成為黑人非裔身份的象征,"隱喻著黑人邊緣化的社會(huì)文化地位,成為黑人性的文化編碼"[5](P138),也體現(xiàn)了被奴役、被壓迫者的堅(jiān)韌生存意志和忍耐精神.

小說(shuō)中的黑人女傭艾碧蓮就是這樣一位堅(jiān)忍不拔的女性,她烹飪的食物象征著她的品質(zhì).艾碧蓮孑然一身,她的丈夫20年前拋棄她與人私奔,兒子在一場(chǎng)事故中喪生.然而,悲慘的遭遇并沒有擊垮艾碧蓮,她在兒子葬禮五個(gè)月后"前去服侍李弗特小姐,她剛生下個(gè)女娃"[6](P3).由于選擇有限,"1960年美國(guó)超過(guò)三分之一的就業(yè)黑人女性都在從事幫傭工作."[1](P2)然而,她們的薪資水平直到"20世紀(jì)70年代仍處于最低薪資標(biāo)準(zhǔn)之下,并且要低于福利救濟(jì)家庭標(biāo)準(zhǔn)"[7].按照艾碧蓮的敘述,她的時(shí)薪是95美分,要低于1962年(小說(shuō)的時(shí)間背景)美國(guó)聯(lián)邦政府設(shè)定的1.15美元最低工資標(biāo)準(zhǔn).微薄的收入嚴(yán)重影響到艾碧蓮的飲食結(jié)構(gòu),導(dǎo)致她不得不依靠鄰居種植的蔬菜作為食物主要來(lái)源."我們今天所知的多數(shù)靈魂食物都是由菜園里常見的蔬菜演化而來(lái).非裔美國(guó)人在他們的菜園里種上許多食用的蔬菜,因?yàn)樗麄冎荒芤揽孔约禾峁┦澄?[8](P11).艾碧蓮對(duì)靈魂食物的認(rèn)同折射出非裔美國(guó)人面對(duì)惡劣生存條件時(shí)的堅(jiān)忍特質(zhì).

與女傭寡淡無(wú)味的食譜相對(duì),白人雇主的日常飲食堪稱饕餮盛宴.明尼為雇主希莉亞太太和約翰先生準(zhǔn)備的一頓晚餐就包括"豬排、炸雞、烤牛肉、雞肉餡餅、羊肋條、熏火腿、煎番茄、土豆泥",還有"時(shí)蔬"等菜肴[6](P46).與黑人的靈魂食物相比,白人食物的食材純正而豐富,烹飪方法精致而多樣,彰顯出白人對(duì)黑人、自我對(duì)他者、歐美文化對(duì)非洲文化的優(yōu)越性.正如有學(xué)者所說(shuō),白人"使用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)和純正食物理論作為工具建構(gòu)了一支更強(qiáng)大的白色人種并通過(guò)它維持其種族的純正性"[9].通過(guò)對(duì)女傭和雇主不同飲食結(jié)構(gòu)的客觀再現(xiàn),斯多克特揭示出美國(guó)南方文化中黑人的他者身份.

然而,斯多克特的部分飲食敘事又未能真正顛覆白人的種族優(yōu)越性.小說(shuō)中有一段明尼和雇主希莉亞太太一起進(jìn)食的對(duì)話:

她照例在我對(duì)面坐下."拿雞胸脯去吃,"她一雙藍(lán)瑩瑩的大眼睛喜滋滋地望著我,"拿呀.""我吃雞腿."我說(shuō)著從盤子里揀了塊雞腿,隨即把《杰克遜日?qǐng)?bào)》翻到"都市快訊"那版,往面前一豎,把她擋了個(gè)嚴(yán)實(shí)."那上面沒什么肉.""我愛吃,油多."我讀著報(bào),不想理她."正好,"她取了塊雞胸脯,"咱們真是天造地設(shè)的一對(duì)."她過(guò)了一會(huì)兒又說(shuō),"明尼,你知道么,有你這么個(gè)朋友我真幸運(yùn)."[6](P213)

女傭和雇主對(duì)不同部位雞肉的喜好折射出她們對(duì)各自飲食文化的身份認(rèn)同."食物與許多讓文化變得獨(dú)樹一幟的因素緊密結(jié)合在一起,將味覺感受和飽腹感與群體忠誠(chéng)連接起來(lái).飲食習(xí)慣既象征又標(biāo)識(shí)出文化疆界."[10]但是,斯多克特并未深入揭示該現(xiàn)象背后的權(quán)力運(yùn)作,而是意圖通過(guò)"安置一些能夠超脫種族陷阱的'非凡'白人以簡(jiǎn)化無(wú)處不在又難以捉摸的種族主義運(yùn)作"[11](P7)的敘事模式來(lái)粉飾尖銳的種族矛盾.小說(shuō)中,希莉亞被美化為一個(gè)心地純良、不帶任何種族偏見的白人主婦,完全將明尼視為知己而非傭人.然而,即便是來(lái)往親密的女傭和雇主,她們的親密度也"無(wú)力糾正社會(huì)與經(jīng)濟(jì)不公,甚至無(wú)法結(jié)束白人與黑人女性對(duì)這些不公的持續(xù)沉默"[12](P11).換言之,希莉亞是一個(gè)不符合時(shí)代特征的完美角色.斯多克特意圖通過(guò)美化白人的敘事來(lái)消弭白人與黑人之間的種族隔閡,卻不免落入違背歷史事實(shí)和利用黑人經(jīng)歷替白人種族主義者辯護(hù)之嫌.

小說(shuō)中另一段飲食描寫的再現(xiàn)倫理也令人質(zhì)疑.為了報(bào)復(fù)前任雇主西麗太太的刻意中傷,明尼制作了一個(gè)拿手的巧克力餡餅并在里面添加了自己的糞便,佯裝服軟誘使西麗食用了餡餅.表面上看,斯多克特的確在替黑人發(fā)聲:明尼勇敢地利用食物作為反抗種族主義者西麗太太的武器,顛覆了許多白人作家筆下逆來(lái)順受的黑人刻板形象.然而,經(jīng)一番仔細(xì)推敲,斯多克特的文學(xué)想象又有些不切實(shí)際和適得其反.

二、矮胖的黑人廚娘:刻板印象與種族偏見

擁有一手好廚藝是黑人女傭安身立命的法寶,也是白人雇主最看中的技能.黑人女傭通常被白人視為天生的廚藝好手,這與南方文化中的"黑人保姆"(Mammy)形象不可分割."Mammy"一詞源于英語(yǔ)詞根"ma'am"(夫人,女士)與"mamma"(媽媽)的混合,用來(lái)指涉那些替白人照看小孩的黑奴保姆.[13](P4)事實(shí)上,黑人保姆通常一人身兼三職:代理母親、教師和廚娘.對(duì)黑人保姆廚娘身份最經(jīng)典的視覺呈現(xiàn)之一是美國(guó)著名早餐品牌"杰邁瑪大嬸"(Aunt Jemima)(2)杰邁瑪大嬸最初源于黑人說(shuō)唱團(tuán)演出(minstrel show)中的人物形象,后因該形象容易讓人聯(lián)想到精湛的廚藝成為美國(guó)珍珠面粉公司(Pearl Milling Company)的商標(biāo).1893年,在芝加哥舉行的世界博覽會(huì)上,獲得該商標(biāo)轉(zhuǎn)讓權(quán)的戴維斯面粉公司(R.T.Davis Milling Company)邀請(qǐng)做過(guò)奴隸的黑人廚娘南茜.格林(Nancy Green)扮成杰邁瑪大嬸的形象充當(dāng)其產(chǎn)品代言人.1925年,桂格燕麥公司(Quaker Oats Company)購(gòu)得杰邁瑪大嬸品牌并一直延續(xù)使用至今..廣告上的杰邁瑪大嬸雖然幾經(jīng)更改,但腰系圍裙、面露笑容、擅長(zhǎng)廚藝的形象始終未變,反映了許多白人心中根深蒂固的黑人廚娘情結(jié)."杰邁瑪大嬸形象深深根植于美國(guó)白人的意識(shí)之中,象征著連接他們與舊南方之間的一條放心紐帶.在舊南方,廚娘們不計(jì)報(bào)酬地幸福勞作."[14](xv)黑人廚娘形象在美國(guó)消費(fèi)社會(huì)的風(fēng)靡折射出白人通過(guò)現(xiàn)代商業(yè)和技術(shù)手段恢復(fù)內(nèi)戰(zhàn)前白人至上身份的企圖,"這個(gè)奴隸形象和產(chǎn)品本身解決了當(dāng)今住家保姆短缺時(shí)代如何將食物擺上餐桌的問(wèn)題"[15](P29).

小說(shuō)中,斯多克特試圖通過(guò)再現(xiàn)艾碧蓮和明尼的廚娘身份來(lái)揭露黑人女傭遭受的種族偏見與壓迫.艾碧蓮與明尼在白人家庭以照看小孩和燒飯為主,雖然以艾碧蓮與明尼為代表的黑人女傭相較內(nèi)戰(zhàn)前的黑人保姆而言,擁有更多的人身和職業(yè)自由,但是實(shí)際情形并沒有多大改善."所謂勞力市場(chǎng)的新變化不過(guò)是'保姆'工作的新形式."[16](P62)廚娘形象在女傭身上的復(fù)活意味著白人對(duì)黑人婦女偏見和剝削的延續(xù)."許多美國(guó)黑人通過(guò)盡量避免與白人接觸來(lái)應(yīng)對(duì)吉姆.克勞法(Jim Crow laws)帶來(lái)的恥辱,而廚娘們卻別無(wú)他選."[14](xiii)13歲的艾碧蓮工作第一天因?yàn)樘铄e(cuò)了防止女傭偷銀器的清物單而遭解雇.明尼14歲生日當(dāng)天,母親給她傳授了幾條"在白人太太家干活"的規(guī)矩,其中包括"你給白人家燒菜的時(shí)候,得換根湯勺試咸淡"和"你每天都得用同個(gè)杯子、同把叉子、同張盤子,把它們擱到另一個(gè)碗柜里,告訴白人太太往后你就用這些餐具"[6](P38).這些經(jīng)歷和"規(guī)矩"表明,"廚房與家政范圍內(nèi)的黑人婦女仍身處奴役之中"[4](P275).艾碧蓮與明尼的遭遇凸顯出種族隔離時(shí)期白人社會(huì)對(duì)黑人女性的歧視和壓迫.

然而,斯多克特對(duì)黑人女傭的部分形象刻畫又折射出她無(wú)意識(shí)中的種族偏見.在斯多克特筆下,廚藝精湛的明尼被描寫為"150斤、一米五幾"[6](P35)的矮胖身形.該形象刻畫無(wú)疑有落入白人作家對(duì)黑人保姆刻板描寫窠臼之嫌.據(jù)學(xué)者考證,"在1852年《湯姆叔叔的小屋》出版之前沒有任何一個(gè)保姆人物被描寫為體型龐大或超重"[13](P7).隨著無(wú)數(shù)白人主流文學(xué)作品和電影廣告等媒介對(duì)這一刻板形象的重復(fù)再現(xiàn),人們往往會(huì)無(wú)意識(shí)地認(rèn)為黑人保姆都是肥胖的.斯多克特對(duì)明尼矮胖形象的刻畫折射出這一偏見對(duì)她潛移默化的影響.

另外,明尼被刻畫成享受烹飪雞肉的黑人廚娘."執(zhí)鏟弄鍋烹煎雞肉總讓我感到生活有那么絲亮光,我?guī)缀跬俗詡€(gè)兒在為個(gè)酒鬼弄吃食."[6](P213)與黑人保姆體形肥胖一樣,黑人喜愛雞肉也是一種偏見印象,是白人主流文化權(quán)力運(yùn)作的結(jié)果."重建時(shí)期如此多的流行文化再現(xiàn)增強(qiáng)了一個(gè)信念:美國(guó)黑人的遺產(chǎn)是一個(gè)幼稚、野蠻、喜愛雞肉(極端化)的人種的遺產(chǎn)."[(P17)]

再者,斯多克特筆下的明尼還努力學(xué)會(huì)烹飪歐洲食物來(lái)取悅白人雇主.由于希莉亞太太的隱瞞,男主人約翰先生對(duì)明尼來(lái)做幫傭并不知情,因此明尼擔(dān)心被約翰先生撞見后要倒大霉.然而,這種擔(dān)憂被兩人真正相遇時(shí)明尼招待約翰先生的一份三明治打消了."我拿出熏火腿和煎鍋給約翰先生預(yù)備午飯.約翰先生期待得張大清澈的雙眼,臉上洋溢著笑容.我給他做好三明治,再用油紙包上.終于,我享受到喂食他人的那份滿足感."[6](P135)顯而易見,斯多克特的初衷是想通過(guò)三明治帶給雙方的滿足感和其樂融融的氛圍來(lái)彌合種族矛盾的鴻溝,但她卻忽視了食物中隱藏的政治符碼."黑奴們習(xí)慣她們的非洲烹飪文化,但她們不得不學(xué)會(huì)歐洲烹飪技巧以成為西方傳統(tǒng)規(guī)定的'好'廚娘."[4](P273)作為一種典型的歐洲食物,三明治承載著白人雇主對(duì)黑人女傭的權(quán)力支配與壓迫,卻成為女傭與其說(shuō)是喂食不如說(shuō)是討好雇主的工具,斯多克特?zé)o疑是在通過(guò)美化敘事的方式來(lái)抹除黑人女傭遭受的種族偏見與不公.

三、黑人女傭在白人女性的廚房里燒飯:廚房空間與權(quán)力運(yùn)作

女傭與雇主的對(duì)立關(guān)系不僅體現(xiàn)在飲食的身份認(rèn)同和廚娘形象的文化建構(gòu)上,還體現(xiàn)在廚房空間的權(quán)力運(yùn)作中.權(quán)力與空間之間密不可分,"空間在任何公共生活中都極為重要;空間在任何的權(quán)力運(yùn)作中也非常重要"[18].在人類歷史上,廚房更多地與女性聯(lián)系在一起."廚房的歷史由此成為婦女的歷史——一部不存在于文字而存在于空間、器皿、日常與食譜中的歷史."[19]廚房往往成為權(quán)力建構(gòu)的空間,體現(xiàn)了父權(quán)制對(duì)女性的壓迫.作為黑人女傭的工作場(chǎng)所,白人廚房對(duì)她們來(lái)說(shuō)是一個(gè)矛盾的空間.一方面,白人廚房是她們?yōu)閿?shù)不多可以謀生計(jì)的空間.由于沒有其他好的選擇,"1960年美國(guó)超過(guò)三分之一的就業(yè)黑人女性都在從事幫傭工作"[1](P2).她們?cè)诎兹藦N房施展廚藝,以獲得相應(yīng)的報(bào)酬和證明自己的價(jià)值.另一方面,白人廚房又是她們受歧視受壓迫的空間.她們?cè)谶@里接受白人雇主的命令和差遣,沒有自由且經(jīng)常遭遇不公."作為一個(gè)群體,她們每天被隔絕在白人家里以獲取最大報(bào)酬,卻也承受著最劇烈的痛苦."[14](xiii)白人廚房因黑人女傭的角色參與而滲透著性別、種族與階級(jí)三重權(quán)力關(guān)系的運(yùn)作.一方面,黑人廚娘在白人廚房替代白人婦女承受著父權(quán)制度對(duì)女性的壓迫.另一方面,她們作為生活在底層的有色人種又受到來(lái)自白人社會(huì)的種族和階級(jí)雙重壓迫.

斯多克特通過(guò)再現(xiàn)白人廚房空間里的權(quán)力運(yùn)作來(lái)揭露黑人女傭遭遇的雙重壓迫.小說(shuō)中,女傭的活動(dòng)空間大部分局限于廚房中,與雇主們的休閑娛樂的客廳和享受美食的餐廳形成了顯著的對(duì)照和隔離."美國(guó)廚房自種植園時(shí)期就是隔離空間,與房屋的其他部分分離開來(lái).這種分離是種族隔離制度在結(jié)構(gòu)/物理上的實(shí)施,象征著黑人與白人在空間上的分割.這種分割即使在廚房成為房屋的一部分之后仍然存在."[20](P114)雯小姐大學(xué)畢業(yè)后回家向母親打聽女傭康斯坦丁的下落時(shí),第一反應(yīng)是她"是不是在廚房里?"[6](P65)而母親向她介紹新女傭時(shí)也說(shuō)到:"尤金娜,到廚房這兒來(lái),我來(lái)給你介紹我們的新女傭,帕卡古拉."[6](P66)此外,當(dāng)希莉亞太太期待在慈善會(huì)上能與明尼碰面時(shí),明尼卻說(shuō)"我只會(huì)在廚房里"[6](P303).更有甚者,黑人女傭被要求只能在廚房吃飯.明尼的母親教育她替白人雇主干活的規(guī)矩時(shí)特別強(qiáng)調(diào)這一條,而明尼嚴(yán)格遵守了規(guī)矩."在白人太太家的第一天,我在廚房里吃了我的火腿三明治,把我使的盤子單摞到碗柜邊角上."[6](P39)空間上的隔斷象征著黑人與白人在權(quán)力和地位上的巨大鴻溝.此外,白人廚房是黑人女傭工作期間遭遇不公時(shí)尋求精神庇護(hù)的唯一空間.當(dāng)李弗特太太察覺艾碧蓮與雯小姐私下交談過(guò),并意圖追問(wèn)其談話內(nèi)容時(shí),艾碧蓮為了回避她,只好從客廳走去廚房.同樣,明尼初次遭遇約翰先生時(shí),害怕他會(huì)傷害她,約翰先生為了安撫明尼,便對(duì)她說(shuō),"來(lái)吧,我們?nèi)N房聊聊……我發(fā)誓,你在這兒很安全"[6](P133).可見,廚房?jī)叭怀蔀楹谌伺畟虻目臻g代名詞,標(biāo)識(shí)出她們?cè)谖锢砗托睦韺用鎸?duì)白人雇主的從屬地位.

然而,斯多克特對(duì)廚房空間的部分再現(xiàn)又因美化痕跡過(guò)于明顯而缺乏說(shuō)服力.明尼從開始對(duì)希莉亞太太心存芥蒂,到后來(lái)在廚房里真誠(chéng)地向她傳授廚藝;從開始忌憚約翰先生傷害她,到后來(lái)在廚房里歡喜地為他烹調(diào)美食.艾碧蓮在白人廚房里受到雯小姐邀請(qǐng)合作一本關(guān)于黑人女傭經(jīng)歷的書.她從開始礙于種族隔閡拒絕雯小姐,到后來(lái)放下防備在自家廚房接受她的采訪.表面上看,斯多克特通過(guò)講述白人與黑人在廚房里互助互愛的故事顛覆了廚房空間的權(quán)力運(yùn)作,消弭了白人與黑人從物理到心理上的種族隔閡,使廚房回歸它作為人類分工合作空間的本質(zhì).然而,希莉亞跨越種族界限視明尼為好姐妹,雯小姐冒著生命風(fēng)險(xiǎn)鼓勵(lì)艾碧蓮勇敢發(fā)聲,這些再現(xiàn)仍是基于白人作家的"白人知己"和"白人救世主"敘事傳統(tǒng)上展開的,反映了作家無(wú)意識(shí)中的白人至上主義情結(jié).斯多克特將小說(shuō)的故事主線建立在一個(gè)消除了緊張種族關(guān)系的廚房空間之上,本質(zhì)上"并未完全脫離白人對(duì)種族歷史歪曲再現(xiàn)的悠久傳統(tǒng)"[21](P16).正如蘭卡斯特所言,"白人婦女的廚房是種族隔離時(shí)期跨種族關(guān)系發(fā)展為數(shù)不多的空間之一,但是黑人女傭與她的白人雇主在地位與權(quán)力上的鴻溝嚴(yán)格限制著這些關(guān)系"[20](P113).從這個(gè)意義上來(lái)講,斯多克特并沒有完成為白人廚房里的黑人女傭發(fā)聲的倫理目標(biāo),而是在用其美化敘事遮蔽廚房空間中的權(quán)力運(yùn)作.

四、結(jié) 語(yǔ)

長(zhǎng)久以來(lái),許多美國(guó)白人作家因其無(wú)意識(shí)偏見導(dǎo)致他們?cè)趧?chuàng)作中對(duì)種族歷史進(jìn)行了歪曲再現(xiàn),此類作品阻礙了美國(guó)白人和黑人乃至全球讀者對(duì)歷史真相的認(rèn)識(shí).對(duì)白人作家的跨種族書寫進(jìn)行理性思考和批評(píng),有利于消除種族歧視進(jìn)而促進(jìn)種族平等.本文從飲食批評(píng)視角出發(fā),對(duì)小說(shuō)《相助》中的飲食敘事所反映的種族矛盾和再現(xiàn)倫理進(jìn)行多維度解讀.作為新世紀(jì)以來(lái)跨種族創(chuàng)作的杰出代表之一,斯多克特試圖通過(guò)飲食話語(yǔ)來(lái)傳遞消除種族隔閡和為黑人他者言說(shuō)的美好愿景.但作為一名白人作家,斯多克特未能真正擺脫根植于美國(guó)白人主流文化之中的種族偏見和白人至上主義情結(jié),其敘事效果與其寫作初衷產(chǎn)生背離,不但未能顛覆反而強(qiáng)化了讀者對(duì)黑人女傭的刻板印象.在21世紀(jì)美國(guó)白人與黑人對(duì)種族關(guān)系發(fā)展持不同態(tài)度的形勢(shì)下(3)《相助》出版于奧巴馬總統(tǒng)就職整三周之后的2009年2月10日.據(jù)蓋洛普少數(shù)族裔權(quán)力與關(guān)系調(diào)查結(jié)果顯示,2008年11月奧巴馬當(dāng)選美國(guó)第一任黑人總統(tǒng)之后,美國(guó)民眾對(duì)黑白種族關(guān)系發(fā)展趨勢(shì)的樂觀程度達(dá)到峰值:相信黑白種族關(guān)系"最終會(huì)得到解決"的人數(shù)比例達(dá)到67%,只有30%的美國(guó)人認(rèn)為黑白種族關(guān)系將"一直是個(gè)問(wèn)題".然而,這其中持樂觀態(tài)度的黑人要比白人少得多.自1999年以來(lái),黑人就比白人更加懷疑黑白種族關(guān)系最終會(huì)得到解決.參見Jones,J.M.Americans'Views of Black-White Relations Deteriorate.http://news.gallup.com/poll/184484/americans-views-black-whiterelations-deteriorate.aspx.,小說(shuō)《相助》及其改編電影的橫空出世和迅速走紅絕非偶然,2018年火遍全球的電影《綠皮書》即是明證,這類文藝作品值得學(xué)界密切關(guān)注和持續(xù)介入:白人作家進(jìn)行跨種族創(chuàng)作值得大加鼓勵(lì),因?yàn)檫@對(duì)于白人了解其他種族和改善種族關(guān)系具有重要意義,但是白人作家必須在充分尊重歷史真相的基礎(chǔ)上,對(duì)其他種族遭遇的偏見與歧視進(jìn)行公正準(zhǔn)確地再現(xiàn).