趙大明

隨著年齡的增長，每當(dāng)夜深人靜的時候，我總喜歡回憶過去。特別是童年和少年時期的經(jīng)歷，那是沒有半點兒虛妄的啊！

然而，在這數(shù)不盡的成長經(jīng)歷中，我最在意的、最難忘記的還是少年時期在家鄉(xiāng)—湖南省邵東縣雞籠公社井泉大隊（現(xiàn)邵陽市雙清區(qū)東城村）的水田里摸泥鰍。

那時，我們的生活條件是十分艱苦的，年頭到年尾吃不了幾頓肉。因為要改善生活，所以我們就把目光放在了屋門前的稻田里。

稻田里生長著野生小魚、泥鰍和黃鱔。放學(xué)回家，大家就一手拿著撈兜，一手提著木桶，然后到田里去抓這些魚類。其中，摸泥鰍是最愜意的事情。

中午，我從學(xué)校放學(xué)回來，吃一碗紅薯丁拌米飯后，腰間系一個竹篾簍，撩起褲腳便和小伙伴下田去摸泥鰍。

那時，我的老家剛剛開始種兩季水稻。晚稻收割完成以后，正好是農(nóng)歷的小陽春。這個時節(jié)，早晚比較涼，但中午的時候，太陽是暖洋洋的。

田里的水溫適度，晚稻收割后，草把兒丟在田里，就像一個個小矮人。因為沒有打過農(nóng)藥的關(guān)系，所以田里的生態(tài)環(huán)境不錯，泥鰍的生存空間相當(dāng)好，數(shù)量自然比較多。

田里的泥鰍十分傻，很喜歡聚集在草把兒底下的腳印坑里。特別是打完晚稻的稻田，稻草扎成草把兒投放在田里，被初冬的太陽照耀著。我們一個草把兒一個草把兒地提開，然后，將雙手分別從腳印兩頭向中間匯合，那泥鰍少則一二條，多則四五條就進(jìn)了我們的小竹篾簍里。我們只要稍微用點兒工夫，輕輕松松地就能抓兩三斤泥鰍。

我們把抓上來的泥鰍拿回家里后，洗凈破肚，然后放少許食鹽攪拌，把大部分烘干留著以后慢慢炒著吃，再把留下的那一小部分作為第二天午餐的菜品交給奶奶。

第二天中午的時候，奶奶先用香油將泥鰍進(jìn)行煎炸，再放上青椒、蒜苗和姜絲一起翻炒。不一會兒，一盤美味佳肴就出鍋了，令人垂涎欲滴。我立馬去嘗嘗奶奶的手藝。

啊，它的味道簡直令人陶醉，讓我回味無窮，久久難以忘懷……