摘 要 茶產(chǎn)業(yè)作為十堰市重要產(chǎn)業(yè)之一，對湖北省十堰市綠色低碳發(fā)展示范區(qū)建設(shè)起到至關(guān)作用。為深入了解十堰市茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀，通過調(diào)查問卷、實地調(diào)研等方式，對種植模式、機(jī)械化程度、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等情況進(jìn)行調(diào)研分析。從茶園管理、茶樹品種選育、茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、面源污染防控、種植模式、人才培養(yǎng)、政策服務(wù)等方面提出合理有效的建議。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；綠色低碳；現(xiàn)狀；對策；湖北省十堰市

中圖分類號：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.07.044

湖北省第十二次黨代會提出：十堰加快建設(shè)綠色低碳發(fā)展示范區(qū)新定位，茶產(chǎn)業(yè)作為十堰市重要產(chǎn)業(yè)之一，對建設(shè)綠色低碳發(fā)展示范區(qū)起到至關(guān)重要的作用。2022年，全市茶園面積達(dá)5.86萬hm2，茶企300余家，年產(chǎn)干茶2.6萬t，年綜合產(chǎn)值過100億元，年出口創(chuàng)匯2 000多萬美元，形成了由過去的單一綠茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橐跃G茶為主，紅茶、白茶、黑茶等品類共同發(fā)展的局面。

通過問卷調(diào)查、實地調(diào)研等方式，深入了解十堰茶產(chǎn)業(yè)主體基本情況、種植情況、加工情況、銷售情況和產(chǎn)業(yè)融合情況等問題，分析當(dāng)前全市茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀及問題，提出了合理有效的建議。本次調(diào)查研究共發(fā)放問卷130份，剔除無效問卷后，收回有效問卷124份。

1 "現(xiàn)狀

1.1 "產(chǎn)業(yè)主體情況

十堰市茶產(chǎn)業(yè)主體的經(jīng)營類型主要為企業(yè)和合作社，46.77%為企業(yè)，43.55%為合作社，個體農(nóng)戶占6.45%，其他占3.23%。經(jīng)營所在地集中在竹山縣占20.97%，竹溪縣占19.35%，房縣占17.74%，鄖西縣占16.13%，城區(qū)（茅箭區(qū)、張灣區(qū)、鄖陽區(qū)）占19.35%，丹江口市占3.23%，武當(dāng)山特區(qū)占3.23%。調(diào)研的主體中，從事茶產(chǎn)業(yè)的年限大多在5年以上，其中，5～10年占29.03%，10年以上占51.61%，5年以下占19.36%。在經(jīng)營過程中，茶產(chǎn)業(yè)主體的核心工作人員平均年齡集中在30～60歲，其中，30～45歲占52.42%，45～60歲占47.58%。學(xué)習(xí)茶葉種植及加工知識的主要途徑為技術(shù)培訓(xùn)或技術(shù)服務(wù)，占82.26%，同行咨詢占56.45%，書本學(xué)習(xí)占46.77%，抖音等網(wǎng)絡(luò)視頻學(xué)習(xí)占27.42%。除從事茶產(chǎn)業(yè)外，還從事的產(chǎn)業(yè)主要有中藥材種植、食用菌種植、養(yǎng)殖業(yè)等。

1.2 "茶葉種植情況

2022年，十堰市茶園面積達(dá)到5.86萬hm2，位于湖北省第二。茶園繁殖類型主要為種子繁殖茶園，占67.74%，經(jīng)過多年的更新替代，無性系繁殖茶園占32.26%。海拔500 m以上的山地茶園占85.48%，海拔500 m以下的平地或丘陵茶園占14.52%。茶園面積67 hm2以上的占20.97%，33.5～67 hm2占33.06%，6.7～33.5 hm2占26.62%，6.7 hm2以下占19.35%。茶園的平均建園年齡為5～10年的占29.03%，10～20年的占8.93%，20～30年的占24.19%，30年以上的老茶園占27.42%，5年以內(nèi)的新建茶園僅占10.43%。采用立體種植或生態(tài)微循環(huán)種植的主體較少，僅占4.9%。

在施肥、防控管理方面，施用有機(jī)肥的茶園占88.71%，未施用有機(jī)肥的占11.29%，施用有機(jī)肥的茶園多數(shù)每667 m2施有機(jī)肥的數(shù)量在1 000 kg以內(nèi)。茶園均采用病蟲害防治措施，其中，采用農(nóng)業(yè)防治的（科學(xué)選種、合理修剪、中耕除草、冬季清園、加強(qiáng)園區(qū)管理等）占74.19%，物理防治的［人工捕殺、物理設(shè)施誘殺（色板、性誘劑等誘捕害蟲）等］占56.45%，化學(xué)防治的（選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥等）占19.35%，生物防治的（以蟲治蟲，人工釋放害蟲天敵；以菌治蟲，噴施真菌細(xì)菌治蟲；以病毒治蟲，噴施病毒制劑）占14.52%。

在實施機(jī)械化方面，在修剪環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化的占77.42%，在施肥環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化的占20.97%，在采摘環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化的占6.45%，在灌溉環(huán)節(jié)實現(xiàn)機(jī)械化的占19.35%，沒有實現(xiàn)機(jī)械化的占19.35%。

近幾年，茶葉種植面積增加的占61.29%，無變化的占30.65%，減少的占8.06%。增加的主要原因是市場前景、產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持、產(chǎn)業(yè)政策等，減少的原因主要是種植風(fēng)險、加工技術(shù)不足等。

1.3 "產(chǎn)業(yè)加工情況

調(diào)查的茶產(chǎn)業(yè)主體中，有12.9%使用柴火功能車間，66.16%使用柴電混合車間，20.97%使用純電車間。在春茶上市期間，加工車間平均日處理鮮葉250～750 kg。有61.29%的主體加工車間存在鮮葉不足、加工能力過剩的情況，目前，在加工環(huán)節(jié)最需要及時支持的主要為加工技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)人員等。

1.4 "產(chǎn)品開發(fā)情況

2022年，十堰市茶葉產(chǎn)量為2.6萬t，綠茶約占88.65%，紅茶約占10.8%，黑茶約占0.55%，白茶及其他茶類產(chǎn)量較低，占比極少。截至2023年5月底，春茶加工以綠茶為主，約占94.3%，紅茶約占5.7%，其他茶類生產(chǎn)極少。

88.71%的茶產(chǎn)業(yè)主體打造了自己的茶葉品牌，11.29%無自有茶葉品牌。在茶產(chǎn)業(yè)主體中，100%都生產(chǎn)綠茶，77.42%生產(chǎn)紅茶，24.19%生產(chǎn)白茶，4.84%生產(chǎn)黑茶，3.23%生產(chǎn)烏龍茶，沒有主體生產(chǎn)黃茶。2022年，3.23%的主體生產(chǎn)茶葉衍生產(chǎn)品，如茶飲料、茶醋、茶粉、茶月餅、茶蛋糕、茶酒、茶皂等，其余96.77%的主體未生產(chǎn)茶葉衍生產(chǎn)品。

1.5 "產(chǎn)品銷售情況

茶產(chǎn)業(yè)主體年產(chǎn)值多在20萬元以上，其中，20萬～50萬元的占25.81%，50萬元以上的占51.61%，20萬元以下的占22.58%。主要的茶葉銷售區(qū)域在本市，占70.97%，29.03%在市外銷售。銷售渠道主要為固定客戶（占91.94%）、專賣店供貨（占45.16%）和線上渠道銷售（占38.74%），另外有25.81%通過批發(fā)零售，2.42%通過進(jìn)出口貿(mào)易。

1.6 "產(chǎn)業(yè)融合情況

近幾年，54.84%的茶產(chǎn)業(yè)主體有年輕人參與到制茶隊伍中，88.71%的茶產(chǎn)業(yè)主體開展或者參加過茶葉研學(xué)或茶文化相關(guān)活動。

茶產(chǎn)業(yè)主體最需要技術(shù)支持的環(huán)節(jié)是茶葉加工環(huán)節(jié)（占79.03%）、產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)（占79.03%）和品牌打造環(huán)節(jié)（占69.35%），另外，需要種植環(huán)節(jié)提供技術(shù)支持的有40.32%，需要茶園管護(hù)環(huán)節(jié)提供技術(shù)支持的有50%。

2 "存在的問題

2.1 "茶樹品種老化，良種率低

目前，十堰市茶園多為種子繁殖茶園，且多為10年以上的老茶園，播種于20世紀(jì)六七十年代。無性系繁殖茶園僅有32.26%，5年以下的新建茶園僅有10.43%。良種選育工作相對滯后，僅停滯在篩選優(yōu)良單株和扦插擴(kuò)繁階段，運(yùn)用雜交育種、引種改良、組織培養(yǎng)和分子標(biāo)記等方法較少。建立的茶樹育苗基地較少，對本土種質(zhì)資源調(diào)查研究收集、開發(fā)利用不充分[1]。

2.2 "茶園管理機(jī)械化水平低，人工成本高

十堰市茶園多為海拔500 m以上的山地茶園，地勢較高，地形復(fù)雜，機(jī)械道路設(shè)計困難，大中型機(jī)械無法進(jìn)入，對于機(jī)械操作有一定的限制[2]；部分茶園為群體種茶園，品種差異導(dǎo)致茶樹長勢層次不齊。在茶園管理和茶葉加工各環(huán)節(jié)中，實現(xiàn)機(jī)械化的環(huán)節(jié)大多數(shù)為修剪、施肥等不精細(xì)化的環(huán)節(jié)，在采摘、灌溉等較精細(xì)化環(huán)節(jié)中實現(xiàn)機(jī)械化的主體較少。近幾年，在春茶季，單芽鮮葉收購的人工價格多在每千克200元以上，部分車間存在鮮葉不足、加工能力過剩的情況，且茶園管理人工費用較高，導(dǎo)致春茶成本整體較高，價格水平較高。

2.3 "加工標(biāo)準(zhǔn)化程度低，茶葉質(zhì)量參差不齊

目前，十堰市有部分茶產(chǎn)業(yè)主體使用“武當(dāng)山茶”區(qū)域公共品牌，但是在種植和加工過程中，各主體有獨特的方式。1）加工標(biāo)準(zhǔn)不一，導(dǎo)致加工的茶葉質(zhì)量參差不齊[3]，外形、內(nèi)質(zhì)存在差異，從而影響產(chǎn)品宣傳和區(qū)域公共品牌建設(shè)。2）茶葉種植過程中，有機(jī)肥替代化肥的程度參差不齊，有機(jī)肥利用率較低，化肥、農(nóng)藥的施用及廢棄物處理不當(dāng)易產(chǎn)生面源污染[4]。

2.4 "產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，茶葉利用率低

根據(jù)2022年、2023年春茶統(tǒng)計及問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，十堰市的主要茶葉產(chǎn)品是綠茶，有少部分紅茶，其余茶類幾乎沒有，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一。茶葉產(chǎn)品附加值不高，深加工產(chǎn)品及生產(chǎn)茶葉衍生產(chǎn)品的企業(yè)少之又少[5]。鮮葉利用時間僅在春茶季的1—2月，綜合利用率低，能產(chǎn)生效益的時間較短。

2.5 "種植模式單一，綜合利用率低

十堰地區(qū)茶園種植模式多以單一茶園為主，循環(huán)農(nóng)業(yè)及立體種植模式較少，單位面積產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益只有茶葉的價值，土地利用率低，其他排放物利用很少，造成資源浪費及環(huán)境影響，且單一模式對外界物質(zhì)需求程度高，資源消耗大[6]。

3 "對策建議

3.1 "優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，提高茶園管理水平

1）開展良種選育繁育工作。茶樹良種選育是實現(xiàn)茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)[7]，選育抗逆性（抗旱、抗寒）及適制性強(qiáng)的茶樹，大力支持茶樹良種繁育基地建設(shè)，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)茶苗供應(yīng)能力。

2）加強(qiáng)低產(chǎn)老茶園改造。通過修剪、臺刈等方式，改造老茶園和低產(chǎn)茶園[8]，引進(jìn)適宜十堰地區(qū)種植、具有優(yōu)良性狀和抗性強(qiáng)的無性系茶樹品種，發(fā)展生態(tài)良種茶園。

3）加強(qiáng)茶園精細(xì)化管理。規(guī)范茶樹種植模式，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)主體規(guī)模化、連片種植，方便機(jī)械化采摘[9]；加強(qiáng)對茶園的綠色管理，倡導(dǎo)施用茶樹專用有機(jī)肥，采用色板或誘捕燈防治蟲害，實現(xiàn)種植有機(jī)化、綠色化。同時，選擇適宜十堰地區(qū)高山茶園可選用的修剪機(jī)、深耕機(jī)等，在茶產(chǎn)業(yè)主體中推廣使用，提高茶園管理效率，降低人工成本。

3.2 "規(guī)范茶葉標(biāo)準(zhǔn)，注重綠色食品飲料開發(fā)

1）健全“武當(dāng)山茶”公共區(qū)域品牌茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模[10]。通過對十堰地區(qū)茶葉內(nèi)質(zhì)、加工能力及市場需求的分析，制定“武當(dāng)山茶”公共區(qū)域品牌茶葉加工技術(shù)規(guī)程，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)主體按照規(guī)程開展茶葉加工，確保使用“武當(dāng)山茶”區(qū)域公共品牌的茶產(chǎn)業(yè)主體生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品品質(zhì)統(tǒng)一。

2）制定“武當(dāng)山茶”公共區(qū)域品牌茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)。茶產(chǎn)業(yè)鏈專家團(tuán)隊擬定“武當(dāng)山茶”公共區(qū)域品牌茶葉感官審評標(biāo)準(zhǔn)[11]及農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)[12]，茶葉出廠時需進(jìn)行審評及農(nóng)殘檢測，合格后方可使用公共品牌包裝出售。

3.3 "加大水土保持力度，減少農(nóng)業(yè)面源污染

茶園水土流失會引發(fā)養(yǎng)分流失、土壤結(jié)構(gòu)劣化等問題，影響茶樹的生長、茶葉產(chǎn)量與公共品牌的建設(shè)[13]，同時，會加大因施用化肥、農(nóng)藥造成的農(nóng)業(yè)面源污染，因此，可采取工程技術(shù)、農(nóng)業(yè)技術(shù)、植物利用、加強(qiáng)管理等措施減少水土流失、面源污染[14]。工程技術(shù)措施主要是茶園布設(shè)相關(guān)蓄排水工程等，農(nóng)業(yè)技術(shù)措施包括條栽密植、茶糧套作等[15]，植物措施包括抑草、茶林間作等，管理措施包括化肥農(nóng)藥施用控制、有機(jī)肥替代化肥等。

3.4 "研發(fā)新類目茶品，提高茶葉利用率

1）積極開發(fā)其他系列茶品，加大夏、秋茶利用率[16]。結(jié)合十堰市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點，開展紅茶、白茶、黑茶等茶品加工，提高夏、秋茶利用率，延長茶葉生產(chǎn)和銷售周期。

2）積極研發(fā)茶葉深加工產(chǎn)品與技術(shù)。開發(fā)茶飲料、含茶保健品等衍生產(chǎn)品，生產(chǎn)茶醋、茶點、茶膏、花茶、果茶、藥茶等相關(guān)茶制品，拓寬銷售門類，提高市場占有率[17]。

3.5 "拓寬茶葉種植模式，提高土地利用率

1）采用立體復(fù)合種植模式。立體復(fù)合茶園可改善土壤、提高經(jīng)濟(jì)效益。將玉米、大豆等綠肥作物與茶樹間作，增加茶園郁閉度，提高土壤肥效，減少化肥施用；將茶樹與十堰地區(qū)主要水果獼猴桃、葡萄等間作，實現(xiàn)果茶雙豐收，提高單位面積經(jīng)濟(jì)價值[18]。

2）采用生態(tài)微循環(huán)種植模式。探索丘陵山區(qū)海拔落差可利用循環(huán)模式，開展“雞—沼—茶”“豬—沼—茶”等循環(huán)種養(yǎng)模式，方便管理、培育茶園，利用養(yǎng)殖糞污沼池處理，減少化肥施用，減少農(nóng)業(yè)面源污染，同時，提高茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)主體增收[19]。

3.6 "注重人才隊伍建設(shè)，提升科學(xué)化水平

茶產(chǎn)業(yè)屬于綜合性產(chǎn)業(yè)，涉及面廣、鏈條長，實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展，需要依靠先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。

1）建立十堰市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)制度，營造良好的用人環(huán)境，不斷規(guī)范建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊[20]。

2）充分發(fā)揮示范基地作用。定期開設(shè)茶葉栽培、綠茶加工、茶葉銷售、茶藝培訓(xùn)等實用型課程，提高茶產(chǎn)業(yè)的茶園管理、病蟲害防治、茶葉加工及銷售水平。推廣茶葉機(jī)械進(jìn)企業(yè)、進(jìn)合作社，培養(yǎng)一批既懂茶園、懂茶葉，又會使用茶葉機(jī)械的技術(shù)人才隊伍。

3）優(yōu)化人才培養(yǎng)機(jī)制。優(yōu)化茶學(xué)專業(yè)人才引進(jìn)與發(fā)展政策環(huán)境，吸引助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的緊缺或重要人才加入到茶產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中；加大職業(yè)學(xué)院、科技學(xué)校等院校茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)力度，為茶產(chǎn)業(yè)輸送本地人才。

3.7 "做好政策服務(wù)，推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

1）完善產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展政策。設(shè)立茶葉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展專項資金，按照政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)的原則，健全完善茶產(chǎn)業(yè)扶持政策，對符合條件的主體實行資金幫扶，鼓勵支持茶產(chǎn)業(yè)主體開展綠色低碳種植、加工技術(shù)研發(fā)，充分挖掘十堰市茶葉優(yōu)勢。

2）提升服務(wù)質(zhì)效。推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)體系建設(shè)，組建茶產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊，聘請中國科學(xué)院茶葉研究所，省、市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院及高校茶葉專家為指導(dǎo)顧問，及時為茶產(chǎn)業(yè)主體提供綠色種植技術(shù)、茶葉綜合利用方法等服務(wù)。

3）優(yōu)化營商環(huán)境。為茶產(chǎn)業(yè)主體提供優(yōu)良的營商環(huán)境，加強(qiáng)市場建設(shè)，加大市場開發(fā)力度，努力為品牌建設(shè)及產(chǎn)品推廣搭建平臺[21]。

作為十堰市六大產(chǎn)業(yè)鏈之一，茶產(chǎn)業(yè)的綠色低碳發(fā)展，對全市綠色低碳發(fā)展示范區(qū)建設(shè)起到至關(guān)重要的作用。通過對當(dāng)前全市茶產(chǎn)業(yè)綠色低碳發(fā)展現(xiàn)狀及問題的分析，有針對性地對全市茶業(yè)綠色低碳發(fā)展中，茶園管理、茶樹品種選育、茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、面源污染防控、種植模式、人才培養(yǎng)、政策服務(wù)等提出建議，助推全市綠色低碳發(fā)展示范區(qū)建設(shè)。

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（責(zé)任編輯：易 "婧）