李新陽?劉海鷹

摘要：自2023年3月份開始，淄博燒烤的熱度越來越高，帶動了其他行業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了城市消費(fèi)水平的提高，為城市的發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)。淄博燒烤的“爆火”是不同群體共同推動的結(jié)果，有廣大市民、商家和游客的參與，也有廣大政府部門人員的參與。文章主要通過3個方面探究來分析淄博燒烤“爆火”事件，了解淄博燒烤“爆火”事件相關(guān)群體的群體心理的特點(diǎn)；從群體視角出發(fā)，探析淄博燒烤爆火的原因；結(jié)合群體心理的優(yōu)勢和存在的問題，為淄博燒烤持續(xù)發(fā)展提供建議。

關(guān)鍵詞：淄博燒烤；群體心理；群體規(guī)范；群體壓力

引言

淄博燒烤火爆全國，成為眾多人關(guān)注的焦點(diǎn)，位于山東省的淄博市，成為2023年五一假期旅游的頂流。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，截至4月10日，淄博五一住宿預(yù)訂量較2019年上漲800%，增幅位居山東第一。截至4月25日，抖音話題“淄博燒烤”的視頻總播放量為102.8億次，話題“淄博”播放量112億次；小紅書上“淄博燒烤”筆記已經(jīng)超過96萬條；微博上，兩個月內(nèi)淄博也霸榜了18次[1]。淄博燒烤的“爆火”，讓淄博這座城市逆勢出圈，重新火了起來。淄博燒烤由來已久，許多其他城市以精細(xì)城市管理和環(huán)保為理由把露天燒烤從城市中去除，但是淄博燒烤卻沒有被取締，它改用無煙炭火在城市中保留了下來，淄博燒烤留存下來還不足以讓它“爆火”，要想了解淄博燒烤為什么能迅速“爆火”可以從群體心理視角入手進(jìn)行分析。

在通常含義下，群體指的是個人聚集到一起，不管個體來自什么族群、什么職位甚至是什么性別，也不管是何種因素促成了他們在一起[2]。在群體心理學(xué)中，群體是人群為了實(shí)現(xiàn)相同的目標(biāo)，人與人之間相互影響、相互依存從而構(gòu)成的共同體，一般情況下，群體成員之間心理特征相似[3]。

學(xué)術(shù)界對群體心理的研究從未停止，群體心理的相關(guān)理論較為充足，但是卻很少從群體心理視角出發(fā)，去解釋事物的“爆火”現(xiàn)象。本文將從群體心理視角入手，對淄博燒烤“爆火”事件進(jìn)行探究和分析，進(jìn)一步豐富群體心理的理論應(yīng)用及發(fā)展。社會生活中，人們離不開社會群體，群體是個體的價(jià)值、態(tài)度以及生活方式的主要來源。淄博燒烤“爆火”離不開群體的宣傳和推動，但是受群體的影響淄博燒烤的熱度也可能會下降。了解群體的心理特征，從群體心理視角對淄博燒烤“爆火”事件進(jìn)行探析，把握相關(guān)群體的心理規(guī)律，有助于發(fā)揮群體心理的積極作用，預(yù)防群體心理帶來的消極影響，也為發(fā)現(xiàn)淄博燒烤“爆火”的原因提供了新的角度，為淄博燒烤從“爆火”到持續(xù)“長紅”提出建議。

一、淄博燒烤“爆火”事件折射出來的群體心理

（一）與淄博燒烤相關(guān)群體分類

1.正式群體與非正式群體

與淄博燒烤相關(guān)的人群，根據(jù)群體構(gòu)成的規(guī)范程度不同，可以把群體分為正式群體和非正式群體。正式群體是指有明確的規(guī)章制度與特定的目標(biāo)，同時受到權(quán)力機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)和認(rèn)可的群體，群體成員之間有明確的等級劃分并扮演著特定的角色。非正式群體是人們在活動中自發(fā)形成的，沒有固定的目標(biāo)，也未經(jīng)任何權(quán)力機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的群體，群體成員之間沒有明確的等級劃分和角色關(guān)系。如推動淄博燒烤發(fā)展的政府部門工作人員屬于正式群體，自發(fā)的志愿者和來淄博吃燒烤的游客則屬于非正式群體。

2.內(nèi)群體與外群體

內(nèi)群體是指一個人經(jīng)常參與其中，在其間生活、工作或進(jìn)行其他活動的群體。內(nèi)群體中的成員會感到自己與群體之間的聯(lián)系非常緊密，并且對群體具有濃厚的歸屬感。而與其相對應(yīng)的，不屬于內(nèi)群體的，也不經(jīng)常在其間生活、工作或者開展其他社會活動的是外群體。可以將常年在淄博生活、工作或開展社會活動的居民分類為內(nèi)群體，對于外地到淄博吃燒烤進(jìn)行消費(fèi)的客人以及臨時滯留在淄博開展社會活動的人群，將他們分類為外群體。

3.大群體與小群體

按照群體規(guī)模的大小，可以分為大群體和小群體。群體規(guī)模即群體內(nèi)成員的數(shù)目，它與群體凝聚力有密切的聯(lián)系，能直接影響到群體成員之間的關(guān)系與行為。通常大群體中成員數(shù)量龐大、成員間只是以間接形式聯(lián)系在一起，缺乏直接的社會交往和互動。而小群體是指成員數(shù)量較少，成員之間可以直接溝通交流的群體?？梢园殉詿镜南M(fèi)者、燒烤商家、志愿者、政府工作人員等超過50人的群體劃分為大群體。在大群體中，能夠直接互相接觸，如每桌相互認(rèn)識結(jié)伴吃燒烤的人群、每一個燒烤店中的工作人員等可以劃分為小群體。

（二）淄博燒烤“爆火”事件凸顯出的群體心理特征

群體心理特征是群體成員之間相互作用，相互影響下形成的心理活動特點(diǎn)。群體心理特征與群體規(guī)范和群體壓力有關(guān)。群體規(guī)范是一個群體有別于個體集合的原因之一，是群體有一套成員應(yīng)該如何做的行為規(guī)范。群體規(guī)范形成后，群體成員會自動地、不加思考地與群體行為保持一致，所謂自動和不加思考實(shí)際上是群體規(guī)范內(nèi)化的結(jié)果。群體借助規(guī)范的力量形成了一種對其成員心理上的強(qiáng)迫力量，以達(dá)到對其行為的約束作用，這種力量就是群體壓力[4]。群體壓力不同于權(quán)威和命令，也沒有明確的文字規(guī)定，但是它代表了群體內(nèi)多數(shù)人的意志，不具有強(qiáng)制性，但是個體卻會自覺遵從。阿希（S·E·Asch）的一系列從眾行為研究發(fā)現(xiàn)，人們更趨于從眾，是因?yàn)槿后w給他們提供了某種信息化的或規(guī)范性的影響。由此可見，群體規(guī)范和群體壓力會影響群體心理特征。按照不同的分類標(biāo)準(zhǔn)劃分，與淄博燒烤相關(guān)的群體有很多，但是這些群體都有一個共同的特點(diǎn)，那就是群體都受到群體壓力的影響，并表現(xiàn)出不同的群體心理特征。淄博燒烤“爆火”后，政府部門出臺了有利于淄博燒烤和淄博發(fā)展的政策，與淄博燒烤相關(guān)的群體也形成了較為統(tǒng)一的思想和評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，淄博燒烤好、淄博的氛圍好，這個觀點(diǎn)代表了各個群體中大多數(shù)人的意志，群體規(guī)范逐漸確立，并形成了群體壓力。在群體壓力的影響下，群體主要顯現(xiàn)出4種心理特征。

1.認(rèn)同性

認(rèn)同性指的是個體對群體內(nèi)部的共同行為產(chǎn)生的一種集體認(rèn)同心理，群體成員會形成相似的情感共鳴和情感價(jià)值觀，為實(shí)現(xiàn)群體目標(biāo)做出共同努力。作為內(nèi)群體的淄博市政府工作人員、市民和商家，突出地表現(xiàn)出了認(rèn)同性這種心理特征。淄博是他們生活和工作的地方，他們有著強(qiáng)烈的歸屬感，作為內(nèi)群體的一員，會感到自己與群體的聯(lián)系非常密切，從而共同為淄博與淄博燒烤的可持續(xù)發(fā)展做出努力。政府工作人員認(rèn)同組織下派的任務(wù)，全心全意為市民、商家和游客服務(wù)。市民認(rèn)同禮讓游客的做法，保持良好的素質(zhì)，看見外地車牌變道會讓行，自發(fā)組成志愿者隊(duì)伍，免費(fèi)接送游客。商家認(rèn)同誠信經(jīng)營的市場風(fēng)氣，保證食品質(zhì)量，不亂漲價(jià)，不缺斤少兩。

2.服從性

服從性是指在群體中成員聽從群體意志、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則。屬于正式群體的政府工作人員和屬于非正式群體的商家、市民，都突出表現(xiàn)了服從性的心理特征。政府工作人員有明確的規(guī)章制度和目標(biāo)，他們服從組織的安排，淄博市的許多政府工作人員在“五一”期間繼續(xù)堅(jiān)守在自己的崗位上，為城市服務(wù)。屬于非正式群體的市民和商家也積極響應(yīng)政府的號召，服從政府的安排。有些市民假期出市旅行或待在家里，讓景于客；商家服從政府的管理，保證食品安全和服務(wù)態(tài)度。

3.易受暗示性

易受暗示性是指群體成員易受到群體共同價(jià)值觀念的同化，群體中個人的思想、觀點(diǎn)、情感等易受到群體的影響，從而形成共同的理念。政府工作人員、市民、商家和游客都屬于大群體，受大群體的暗示，在大群體中的小群體和個人都潛移默化地接受了大群體的價(jià)值觀念。政府工作人員、市民和商家都接受了為人民服務(wù)和以集體利益為重的價(jià)值觀念。游客受群體的暗示接受了淄博燒烤實(shí)惠和美味的觀點(diǎn)。

4.從眾性

群體中普遍存在著從眾現(xiàn)象，從眾性具體表現(xiàn)為群體中的個體失去自己的主觀思考而順應(yīng)群體觀念或輿論導(dǎo)向。屬于外群體的外地游客和屬于內(nèi)群體的市民和商家，突出地表現(xiàn)了從眾性的心理特征。許多外地游客，甚至是生活在淄博本地的市民看到淄博燒烤爆火后，都盲目從眾，加入了“趕烤”的行列；還有些市民在身邊人的影響下，感受到了來自群體無形的壓力，自發(fā)做起了志愿者；同時，不少商家開始改頭換面做起燒烤行業(yè)。

通過分析上面提到的4種群體心理特征，可以發(fā)現(xiàn)群體心理特征既有積極的作用，也存在消極影響。在積極的方面中，群體成員在群體心理的作用下，會自覺遵守群體價(jià)值觀念和行為準(zhǔn)則，以集體利益為重，為了統(tǒng)一的目標(biāo)而努力，有利于群體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在消極的方面中，群體成員在群體心理的作用下可能會喪失自主意識，做出跟風(fēng)和錯誤的事情。一些游客在淄博燒烤爆火后，在從眾心理的驅(qū)使下，失去了自主意識，紛紛到淄博吃燒烤，但體驗(yàn)后并未達(dá)到自己的預(yù)期，導(dǎo)致對淄博燒烤做出負(fù)面的評價(jià)；一些涌入燒烤行業(yè)的商家，因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)不足可能會影響產(chǎn)品質(zhì)量，從而影響游客對淄博燒烤的滿意度，阻礙淄博燒烤的可持續(xù)發(fā)展。

二、淄博燒烤“爆火”的原因

根據(jù)淄博文旅局局長的介紹，淄博燒烤“爆火”最初是由淄博及淄博周邊城市的大學(xué)生帶動起來的，這些大學(xué)生在感受過淄博人民的熱情和燒烤的價(jià)廉物美后，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳推廣了淄博燒烤。隨后各大網(wǎng)紅來到淄博拍攝有關(guān)淄博燒烤的短視頻，政府部門也快速做出反應(yīng)，加大力度宣傳，這些行為都推動了淄博燒烤的“爆火”。由此可見，淄博燒烤的“爆火”是各個群體共同推動的結(jié)果，在推動淄博燒烤“爆火”的過程中，這些群體在群體規(guī)范和群體壓力的影響下表現(xiàn)出了不同的心理特征，因此從群體心理的視角出發(fā)通過分析不同群體的心理特征有助于把握淄博燒烤“爆火”的原因。

（一）政府部門的推動

此次淄博燒烤“爆火”事件離不開政府部門的推動，按照不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)他們屬于正式群體，屬于內(nèi)群體，也屬于大群體。政府部門有明確的規(guī)章制度，共同的價(jià)值觀和目標(biāo)，成員地位和角色、權(quán)利和義務(wù)都很清楚，并具有穩(wěn)定、正式的編制。政府部門實(shí)施了以下行動推動了淄博燒烤“爆火”。（1）為了方便游客來吃淄博燒烤，設(shè)立了燒烤專列與直達(dá)的公交[5]；（2）下發(fā)通知控制物價(jià)并且保證商品的質(zhì)量，不欺生客，普通大眾能接受的價(jià)格帶來了更多的消費(fèi)；（3）加強(qiáng)治安管理，打造更加安全的營商燒烤環(huán)境[6]；（4）政通人和，政府切實(shí)為人民服務(wù)。包括成立行業(yè)協(xié)會引領(lǐng)發(fā)展，設(shè)立“燒烤行業(yè)一件事”服務(wù)專窗、發(fā)放規(guī)范經(jīng)營者價(jià)格行為提醒告誡書等。

從群體心理的視角看，由于正式群體的群體規(guī)范程度比較高，政府成員作為正式群體中的一份子，在推動淄博燒烤“爆火”的行動中，受服從性的影響，會積極聽從群體的安排。淄博是這些政府工作人員生活和工作的地方，他們作為內(nèi)群體的一份子，受認(rèn)同性的影響，有共同的目標(biāo)，都希望淄博能夠樹立良好的城市形象，吸引游客，招商引資，提高經(jīng)濟(jì)水平，快速發(fā)展。淄博政府工作人員數(shù)量大，他們也屬于大群體，群體成員數(shù)量龐大，影響力也大，在推動淄博燒烤“爆火”的過程中作出了巨大貢獻(xiàn)。在這些心理特征的影響下，政府部門積極推動了淄博燒烤的“爆火”。

（二）游客、城市志愿者和商家的推動

可以把游客看作是非正式群體、外群體和大群體。能形成數(shù)量規(guī)模巨大的游客群體，離不開淄博燒烤親民的價(jià)格，有很多普通百姓，都是因?yàn)樽筒緝r(jià)格適中才來進(jìn)行消費(fèi)。淄博燒烤能“爆火”少不了游客大群體的推動。游客之中還有不少網(wǎng)紅和他們的團(tuán)隊(duì)為了流量來淄博打卡，拍攝有關(guān)淄博燒烤的視頻，推動了淄博燒烤在網(wǎng)絡(luò)上的宣傳。城市志愿者和商家，屬于非正式群體、內(nèi)群體和大群體。許多自發(fā)的志愿者免費(fèi)接送外地游客吃燒烤，在火車站發(fā)水，在路上為外地牌照的車讓路，這些行為樹立了淄博人好客的形象。商家不缺斤少兩，保證質(zhì)量。游客來體驗(yàn)淄博燒烤之后，因?yàn)閷?shí)惠的價(jià)格和熱情的人們，對淄博燒烤打出了好評。網(wǎng)絡(luò)不斷曝光，市民主動維護(hù)，游客自發(fā)推介，這使得淄博燒烤的口碑進(jìn)入良性循環(huán)，讓淄博燒烤熱度不斷。

從群體心理的視角看，在淄博燒烤“爆火”事件中，城市志愿者、商家和游客，這些群體的規(guī)范不明確，他們受從眾性、易受暗示性的影響比較明顯。人們趨于從眾，是因?yàn)槿后w為他們帶來了某些信息性的或規(guī)范性的壓力。從各個自媒體平臺的評論區(qū)中可以看出，有許多屬于外群體的游客是收到了身邊人對淄博燒烤積極的評價(jià)信息后，才來體驗(yàn)淄博燒烤的，他們?nèi)鄙僮约旱乃伎际苌磉吶擞绊懞艽螅つ繌谋姷挠慰驮絹碓蕉?，增加了淄博的客流量，還有一些商家看到淄博燒烤“爆火”也跟著轉(zhuǎn)業(yè)做起了燒烤，從事燒烤行業(yè)的商家越來越多，這也進(jìn)一步推動了淄博燒烤的發(fā)展。人們身處大群體中，容易受到暗示，在大群體思想價(jià)值觀潛移默化的影響下，城市志愿者逐漸被群體以集體利益為重的價(jià)值觀的同化，形成了相同的目標(biāo)，即致力于共同營造良好的城市氛圍，為城市的發(fā)展盡一份力。受群體壓力的影響，群體成員中游客與游客、志愿者與志愿者和商家與商家之間，彼此比較容易產(chǎn)生心理壓力，游客們大多數(shù)對淄博燒烤的評價(jià)都是積極的，這無形中也帶給了其他處于中立和消極評價(jià)的游客很多壓力，游客們都會傾向于改變態(tài)度，給予積極的評價(jià)。積極奉獻(xiàn)，以集體利益為重的志愿者，同樣也會給其他志愿者帶來壓力，促使其他志愿者產(chǎn)生以集體利益為重的價(jià)值觀。在巨大的市場競爭之下，商家也會拿出更高的服務(wù)水平。這些都是促成淄博燒烤“爆火”的群體心理原因。

三、淄博燒烤能夠持續(xù)“爆火”的建議

（一）形成良好的群體規(guī)范，增強(qiáng)群體凝聚力

在群體工作和生活中，群體成員共同認(rèn)可并遵循的行為規(guī)范，稱之為群體規(guī)范。群體規(guī)范可以是由群體領(lǐng)導(dǎo)人根據(jù)該群體的情況制定的，也可能是在工作和生活中自然形成的。群體成員之間的互動是在群體規(guī)范中進(jìn)行的，同時，成員之間的互動也產(chǎn)生著群體規(guī)范。形成良好的群體規(guī)范需要政府部門、城市志愿者、商家和游客的共同努力。政府部門作為正式群體，應(yīng)該制定和發(fā)布一些明文規(guī)定的正式規(guī)范，以制約商家、市民和游客的行為，促進(jìn)良好群體規(guī)范的形成。市民、商家和游客除了積極響應(yīng)政府發(fā)布的正式規(guī)范外，也要形成自己良好的非正式規(guī)范。市民群體，要做到把外來游客當(dāng)成自己的客人，多多禮讓。商家群體要做到保持誠信經(jīng)營、不缺斤少兩、不隨便漲價(jià)。游客群體，要做到文明出行、不亂扔垃圾、保護(hù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、不散布謠言隨意抹黑。良好的群體規(guī)范形成了，才能發(fā)揮群體心理的積極作用，增強(qiáng)群體的凝聚力。群體的凝聚力提高，群體想促進(jìn)淄博燒烤和淄博發(fā)展的目標(biāo)才更加明確，群眾同心為了實(shí)現(xiàn)這個目標(biāo)而奮斗，才更有利于促進(jìn)淄博燒烤的持續(xù)“爆火”。

（二）推動社會關(guān)系的再培育，促進(jìn)群體之間的良性互動

社會關(guān)系是人們在共同的物質(zhì)生活與精神活動中所結(jié)成的相互關(guān)系的總和，即人與人之間的一切聯(lián)系。從關(guān)系的雙方來看，社會關(guān)系包含了個人之間的關(guān)系、個人與群體之間的關(guān)系、也包含了群體與群體之間的關(guān)系。推動社會關(guān)系的再培育需要抓住群體心理的特征，宣傳正確的思想價(jià)值觀念，讓群體潛移默化的接受以集體利益為重的價(jià)值觀念，并為淄博市和淄博燒烤的持續(xù)發(fā)展共同做出努力。推動社會關(guān)系的再培育，需要促進(jìn)個人與個人之間、個人與群體之間、群體與群體之間形成良性的互動關(guān)系。政府人員屬于正式群體，要為市民、商家和游客等非正式群體服務(wù)，同樣的，市民、商家和游客也要服從正式群體的管理，大群體要為小群體樹立正確的價(jià)值觀，內(nèi)群體要多禮讓外群體，這樣才能促進(jìn)社會關(guān)懷的再釋放，社會互助的再涌現(xiàn)，營造和諧的城市氛圍，繼續(xù)發(fā)揮淄博市政通人和的優(yōu)勢，持續(xù)吸引游客來淄博吃燒烤，使淄博燒烤持續(xù)“爆火”。

（三）合理引流適當(dāng)降溫，預(yù)防消極群體心理產(chǎn)生

長期停留在一個極高的熱度，城市的資源和環(huán)境會承載很高的壓力，比如相關(guān)工作人員的負(fù)擔(dān)加重，交通的壓力加重，油煙和車輛排放造成的大氣污染等問題相繼出現(xiàn)。這些問題可能會導(dǎo)致各個群體出現(xiàn)消極情緒，降低政府工作人員的工作積極性和游客的滿意度，阻礙淄博燒烤的持續(xù)發(fā)展。只有在可持續(xù)承受能力范圍之下，淄博燒烤才具備迎接各種問題挑戰(zhàn)的條件。因此，在各類自媒體蹭熱度，持續(xù)助燃淄博的時候，運(yùn)用各種方式對到達(dá)淄博的游客，在體驗(yàn)愿望上給予適當(dāng)?shù)?、人性的預(yù)期降溫是非常必要的。其次可以用引流的方式幫助城市緩解壓力，目前外來游客吃燒烤的地方過于集中，大都集中在張店區(qū)，可以向淄博全市乃至淄博周邊城市各區(qū)域、縣鎮(zhèn)、街道、社區(qū)有計(jì)劃、有目的地引流，這樣既可以減輕城市負(fù)擔(dān)，帶動周邊城市和地區(qū)的發(fā)展，又可以預(yù)防消極群體心理的產(chǎn)生，促進(jìn)淄博燒烤的持續(xù)“爆火”，可謂多贏。

結(jié)語

淄博燒烤“爆火”離不開各個群體的共同努力，群體心理普遍存在于社會生活之中，群體心理的特征較大程度上詮釋了淄博燒烤“爆火”的心理原因。加強(qiáng)對群體心理原因的分析，把握好群體心理特征及規(guī)律，有助于促進(jìn)個體與個體之間、個體與群體之間和各個群體之間形成良性的互動，更好的發(fā)揮群體心理積極的作用，樹立群體間良好的價(jià)值觀念和規(guī)范，預(yù)防消極群體心理產(chǎn)生，使淄博燒烤熱度不減，持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：豆瑞超）