吳愛珍 劉敏

摘 要 山東省博興縣氣候資源優(yōu)越，適宜南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖。為促進(jìn)博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效，帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，概述南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析其對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的具體影響，提出建設(shè)優(yōu)質(zhì)苗種繁育體系；構(gòu)建智能化與生態(tài)化的養(yǎng)殖模式；整合產(chǎn)業(yè)鏈條，打造市場(chǎng)導(dǎo)向型深加工體系；實(shí)施多元化培訓(xùn)，強(qiáng)化人才隊(duì)伍能力建設(shè)與技術(shù)推廣等發(fā)展策略。

關(guān)鍵詞 南美白對(duì)蝦；養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)；山東省博興縣

中圖分類號(hào)：F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.10.036

山東省博興縣地處亞熱帶，氣候溫暖濕潤，光照充足，水資源豐富，是我國南美白對(duì)蝦的主要產(chǎn)區(qū)之一。近年來，博興縣依托良好的區(qū)位生態(tài)條件，大力發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，通過引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和管理模式，提高規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和集約化養(yǎng)殖水平，南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展。作為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)，南美白對(duì)蝦的種養(yǎng)增值已成為帶動(dòng)博興縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。本文概述博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的多方面促進(jìn)作用，提出進(jìn)一步促進(jìn)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效、帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的建議，以期為博興縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)和鄉(xiāng)村振興提供決策參考。

1 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

博興縣氣候溫暖濕潤，年平均氣溫21.1 ℃，無霜期超過330 d，強(qiáng)輻射與充足降水量為南美白對(duì)蝦提供了優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境。近年來，依托區(qū)位和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，博興縣大力發(fā)展南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖面積由2015年的2 633 hm2快速擴(kuò)張至2023年的9 852 hm2，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到13.8%[1]。隨著規(guī)模效應(yīng)的釋放，2022年，

博興縣南美白對(duì)蝦產(chǎn)量達(dá)到了10.2萬t，遠(yuǎn)超周邊縣（市），成為全省養(yǎng)殖量最大的單縣。博興縣形成了以中小戶和家庭農(nóng)場(chǎng)為主的分散化養(yǎng)殖格局，養(yǎng)殖單元以0.3～0.7 hm2面積居多，每667 m2年產(chǎn)量為1 800～

2 500 kg。目前，博興縣已初步形成以龐家鎮(zhèn)、呂藝鎮(zhèn)、曹王鎮(zhèn)為代表的三大養(yǎng)殖區(qū)域，分別針對(duì)不同水源條件采用了活水型和循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)模式，水質(zhì)和病害控制措施落實(shí)到位。此外，龍頭鎮(zhèn)依托創(chuàng)建國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的契機(jī)，引進(jìn)泰國正大集團(tuán)，規(guī)劃建設(shè)萬畝級(jí)規(guī)?；厦腊讓?duì)蝦標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖區(qū)，集中配套SPF級(jí)白對(duì)蝦育種中心、生物安全實(shí)驗(yàn)室和病害監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)，采用泰國引進(jìn)的生物絮團(tuán)（Biofloc）高密度養(yǎng)殖技術(shù)，單位水體養(yǎng)殖密度可超過300頭·m-3，預(yù)計(jì)2025年將形成10萬t的產(chǎn)能，帶動(dòng)全縣養(yǎng)殖業(yè)整體水平的提高。博興縣養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦主要銷往珠江三角洲地區(qū)，通過大型綜合市場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行流通，同時(shí)積極拓展東南亞和歐美等海外高端市場(chǎng)。

2 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)對(duì)區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響

2.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，極大地促進(jìn)了區(qū)域農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)值增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年博興縣的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到了487億元，較2015年翻了兩番，其中水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的總產(chǎn)值占42%，達(dá)到了205億元[2]。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)作為當(dāng)前博興縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，發(fā)展態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。依托氣候資源稟賦，采用泰國、美國等地先進(jìn)的Biofloc等高科技養(yǎng)殖模式，博興縣南美白對(duì)蝦平均每667 m2產(chǎn)量已超過2 300 kg，居全國同類產(chǎn)區(qū)前列，部分養(yǎng)殖區(qū)通過標(biāo)準(zhǔn)化操作，每667 m2產(chǎn)量超過3 000 kg，顯著提高了土地產(chǎn)出率。高新技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)化管理模式的推廣應(yīng)用，極大提升了養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；图s化程度，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)如飼料加工業(yè)的快速發(fā)展。以陳戶鎮(zhèn)為例，依托區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)引進(jìn)的自動(dòng)化配料系統(tǒng)和智能監(jiān)控喂飼設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)投喂，輔料轉(zhuǎn)化率和餌料系數(shù)分別提高了5%和8%。這不僅大幅降低了喂養(yǎng)成本，還有效控制了養(yǎng)殖區(qū)營養(yǎng)鹽累積，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的雙豐收。

2.2 新型經(jīng)營主體培育

博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，為傳統(tǒng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)注入了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，促進(jìn)了新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體的涌現(xiàn)和農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近5年，博興縣新增涉農(nóng)主體2.1萬戶，其中專業(yè)大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)占比超過65%[3]。這些新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體普遍具有規(guī)模效應(yīng)，技術(shù)裝備水平高，管理方式科學(xué)，帶動(dòng)和輻射能力強(qiáng)。例如，博興縣錦匯漁業(yè)有限公司在當(dāng)?shù)亟ǔ闪诵畔⒒蜆?biāo)準(zhǔn)化的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)，采用泰國引進(jìn)的Biofloc超高密度養(yǎng)殖技術(shù)和智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)，設(shè)計(jì)建有占地5.33 hm2的中央控制中心，實(shí)現(xiàn)了對(duì)水質(zhì)、環(huán)境參數(shù)的遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)，同時(shí)建有獨(dú)立的SPF級(jí)苗種中心，具有30萬尾的孵化能力。該公司不僅實(shí)現(xiàn)了自身的高速發(fā)展，年產(chǎn)值過億元，還通過質(zhì)量工程師制度、訂單式培訓(xùn)等方式，輻射帶動(dòng)了周邊300多家農(nóng)戶，提供了技術(shù)指導(dǎo)、病害防治等增值服務(wù)，幫助農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，獲得了更高效益。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條延伸與關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，極大促進(jìn)了上下游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，形成了“種苗繁育—池塘養(yǎng)殖—加工流通”的完整體系。目前，博興縣已建成多個(gè)萬級(jí)容量的SPF級(jí)南美白對(duì)蝦育苗中心，采用全自動(dòng)化的流水線操作模式，配套高級(jí)生物過濾系統(tǒng)和溫控裝置，實(shí)現(xiàn)占比100%的SPF級(jí)優(yōu)質(zhì)種苗的大規(guī)模供應(yīng)，博興縣60%以上的養(yǎng)殖戶已與這些育種基地建立了定向訂購關(guān)系[4]。此外，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也在加速標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)。依托國家創(chuàng)建的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)平臺(tái)，博興縣積極引進(jìn)泰國正大集團(tuán)等國際知名企業(yè)，應(yīng)用Biofloc等前沿高密度養(yǎng)殖技術(shù)，配套應(yīng)用智能水質(zhì)檢測(cè)系統(tǒng)、病害智能識(shí)別與預(yù)警系統(tǒng)等，推進(jìn)智慧化與生態(tài)化改造，單位水體產(chǎn)量顯著提高，部分養(yǎng)殖區(qū)每667 m2產(chǎn)量已超過3 000 kg。在產(chǎn)出端，博興縣圍繞南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)布局，規(guī)劃建設(shè)了占地200 hm2的水產(chǎn)品倉儲(chǔ)和加工出口基地，現(xiàn)已形成20萬t級(jí)的加工能力和近10萬m3的冷庫能力，年出口額超過3億美金。作為產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，一大批圍繞南美白對(duì)蝦的配套產(chǎn)業(yè)也在蓬勃發(fā)展，如生物飼料工業(yè)、養(yǎng)殖設(shè)備制造、運(yùn)輸物流、檢測(cè)檢疫等，帶來了大量就業(yè)崗位。以曹王鎮(zhèn)為例，當(dāng)?shù)匾研纬煽商峁┟刻?2萬只種苗供應(yīng)的SPF育苗基地群，同時(shí)擁有規(guī)?；纳镲暳瞎S、水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)備制造商以及多個(gè)檢疫檢測(cè)機(jī)構(gòu)，初具產(chǎn)業(yè)集群規(guī)模。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了博興縣加工流通、休閑旅游等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。例如，博興縣旭升水產(chǎn)有限公司不僅擁有年加工萬噸級(jí)白對(duì)蝦的能力，還打造了白對(duì)蝦主題公園，發(fā)展特色餐飲和鄉(xiāng)村游，帶動(dòng)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3 南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展策略

3.1 建設(shè)優(yōu)質(zhì)苗種繁育體系

為進(jìn)一步促進(jìn)博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)提質(zhì)增效，應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)苗種繁育體系建設(shè)。持續(xù)從國內(nèi)外引進(jìn)抵抗力和區(qū)位適應(yīng)性強(qiáng)的南美白對(duì)蝦優(yōu)良品系，作為選育材料。重點(diǎn)選擇環(huán)境條件較為相近的地區(qū)如美國、泰國，引進(jìn)南美白對(duì)蝦優(yōu)良品系。建立嚴(yán)密的檢疫隔離與觀察體系，開展雜交優(yōu)勢(shì)利用和遺傳特性評(píng)價(jià)，篩選生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)鮮美的新品系。此外，依托區(qū)內(nèi)科研院所技術(shù)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用雜交育種、分子標(biāo)記和基因編輯等前沿技術(shù)手段，自主選育適應(yīng)縣域氣候、水質(zhì)的高產(chǎn)抗病新品種。同時(shí)，規(guī)劃建設(shè)SPF級(jí)規(guī)?；N苗繁育基地，引入全自動(dòng)化流水線，應(yīng)用產(chǎn)卵隔離和人工受精等關(guān)鍵核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)新品種標(biāo)準(zhǔn)化繁育，為博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)升級(jí)提供強(qiáng)大支撐。

3.2 構(gòu)建智能化與生態(tài)化的養(yǎng)殖模式

為促進(jìn)博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，建議重點(diǎn)推動(dòng)智能化和生態(tài)化的養(yǎng)殖模式創(chuàng)新。1）構(gòu)建新一代智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)。系統(tǒng)融合環(huán)境參數(shù)測(cè)控模塊、病害風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警模塊和喂飼優(yōu)化決策模塊，具備水質(zhì)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、病害智能識(shí)別、環(huán)境信息分析等功能。系統(tǒng)打通養(yǎng)殖原始數(shù)據(jù)采集、云平臺(tái)分析應(yīng)用和養(yǎng)殖過程精準(zhǔn)控制的全鏈條，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖全流程的精確管理。重點(diǎn)在博興縣重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)和育苗基地建設(shè)該智慧養(yǎng)殖系統(tǒng)，并聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行，以期實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖區(qū)域智慧化協(xié)同。2）大力發(fā)展自然水體模擬和多元聯(lián)養(yǎng)的生態(tài)化養(yǎng)殖模式。根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)水環(huán)境特點(diǎn)，科學(xué)選配功能微生物制劑，構(gòu)建工程化濕地植被系統(tǒng)，打造與自然水體高度契合的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖廢水和廢物的就地再利用[5]。同時(shí)，設(shè)計(jì)混養(yǎng)系統(tǒng)，選育適宜的羅非魚、清江魚等多類水產(chǎn)品，合理配置區(qū)位和比例，發(fā)揮綜合養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)。3）建立統(tǒng)一規(guī)劃的養(yǎng)殖區(qū)域資源共享和循環(huán)利用機(jī)制。合理布局不同功能的養(yǎng)殖區(qū)，統(tǒng)籌設(shè)計(jì)規(guī)?；B(yǎng)殖水循環(huán)系統(tǒng)和廢水、廢料處理再利用系統(tǒng)，并統(tǒng)一調(diào)配防疫藥物和技術(shù)人員，提高資源利用效率，降低治理成本。

3.3 整合產(chǎn)業(yè)鏈條，打造市場(chǎng)導(dǎo)向型深加工體系

為促進(jìn)博興縣南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)鏈延伸，建議從以下4方面著力整合資源，打造市場(chǎng)導(dǎo)向的深加工體系。1）規(guī)劃建設(shè)集冷鏈存儲(chǔ)、運(yùn)輸和深加工于一體的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。重點(diǎn)引入國內(nèi)領(lǐng)先的水產(chǎn)加工企業(yè)，建成萬噸級(jí)南美白對(duì)蝦專業(yè)化加工基地，配套建設(shè)冷鏈快運(yùn)系統(tǒng)和冷藏中心，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖區(qū)到餐桌的低溫鏈條化管理。同時(shí)，開發(fā)豐富的加工品類型，如方便速食型半成品、特色休閑食品以及禮品裝高端產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)需求。2）大力利用電商平臺(tái)，拓寬產(chǎn)品營銷渠道。建立覆蓋博興縣的農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)服務(wù)體系，面向抖音等平臺(tái)銷售南美白對(duì)蝦產(chǎn)品，拓展青年消費(fèi)群體。同時(shí)，開拓跨境電商，開發(fā)東南亞和歐美等海外市場(chǎng)。3）建立質(zhì)量和食品安全追溯體系。采用放射源和生物技術(shù)等手段，對(duì)環(huán)境、種苗、生產(chǎn)全過程實(shí)施質(zhì)量安全監(jiān)控，保障食品安全。4）發(fā)揮龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群帶動(dòng)作用。積極培育規(guī)模化的龍頭加工出口企業(yè)，依托其強(qiáng)大技術(shù)和品牌影響力，帶動(dòng)中小企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促成上中下游的有機(jī)銜接。

3.4 實(shí)施多元化培訓(xùn)，強(qiáng)化人才隊(duì)伍能力建設(shè)與技術(shù)推廣

為加強(qiáng)博興縣南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的人才和技術(shù)支撐，建議從以下2方面入手。1）建立多層次的技術(shù)人才培養(yǎng)機(jī)制。與高等院校和科研院所合作，共建人才培養(yǎng)基地，進(jìn)行學(xué)科和專業(yè)建設(shè)，每年選派一定人數(shù)赴國內(nèi)高水平大學(xué)和科研院所學(xué)習(xí)深造，培養(yǎng)高層次養(yǎng)殖與育種領(lǐng)域研發(fā)人才。同時(shí)，舉辦全縣性職業(yè)培訓(xùn)，針對(duì)中生代技術(shù)人員和基層養(yǎng)殖人員開設(shè)培訓(xùn)班，傳授病害防治、營養(yǎng)投喂、養(yǎng)殖管理等應(yīng)用性強(qiáng)的實(shí)踐知識(shí)。2）深入基層開展各類業(yè)務(wù)化培訓(xùn)。根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)環(huán)境和技術(shù)裝備特點(diǎn)，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案。重點(diǎn)圍繞水塘管理、水質(zhì)調(diào)控、疾病防治等生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化操作開展培訓(xùn)指導(dǎo)，解決一線存在的技術(shù)操作障礙，提升基層抗風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急能力。

4 結(jié)語

博興縣氣候稟賦優(yōu)越，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景廣闊。近年來，博興縣大力支持南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，在提高產(chǎn)量、效益的同時(shí)，帶動(dòng)就業(yè)增加，農(nóng)民收入增加，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益“雙豐收”。未來，博興縣應(yīng)繼續(xù)突出區(qū)位優(yōu)勢(shì)，構(gòu)建智慧化和生態(tài)化的技術(shù)創(chuàng)新體系，打造精深配套的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

作者簡(jiǎn)介：吳愛珍（1977—），大專，經(jīng)濟(jì)師，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究。E-mail：429336354@qq.com。