關(guān)鍵詞：崗課賽證；酒店管理；數(shù)字化運(yùn)營；人才培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G719.21 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1673-4289（2024）06-0057-06

大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)發(fā)展日新月異，智能時(shí)代已經(jīng)到來，住宿和餐飲行業(yè)也迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，正在如火如荼地開展數(shù)字化轉(zhuǎn)型，業(yè)務(wù)線上化趨勢增強(qiáng)，服務(wù)智能化趨勢加劇，數(shù)字化成為住宿和餐飲行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能。住宿和餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型是指以用戶體驗(yàn)為核心，將數(shù)字技術(shù)運(yùn)用到產(chǎn)品、服務(wù)、營銷、管理等各方面，以達(dá)到迎合顧客需求、提升顧客體驗(yàn)的目的，實(shí)現(xiàn)管理數(shù)字化、流程數(shù)字化、營銷數(shù)字化、服務(wù)智能化和用戶體驗(yàn)數(shù)字化。2021年3月，教育部印發(fā)了《職業(yè)教育專業(yè)目錄（2021年）》，把高職“酒店管理專業(yè)”更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)”，這是酒店管理專業(yè)自創(chuàng)立以來首次被更名，是酒店職業(yè)教育對智能新時(shí)代發(fā)展需求的呼應(yīng)。

一、職業(yè)教育“崗課賽證”融通人才培養(yǎng)的內(nèi)涵

2021年4月13日，全國職教大會(huì)首次提出“崗課賽證”綜合育人的新要求。2021年10月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出要完善“崗課賽證”綜合育人機(jī)制。由此可見，國家層面已經(jīng)把探索“崗課賽證”作為完善職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系、提高人才培養(yǎng)質(zhì)量非常重要的抓手?！皪徴n賽證”融通綜合育人是高職院校高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

已有研究對“崗課賽證”綜合育人的內(nèi)涵、價(jià)值、路徑和發(fā)展實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等做了較多探討?！皪彙笔菎徫蝗旱暮诵墓ぷ魅蝿?wù)，具體體現(xiàn)的是完成具體崗位任務(wù)所必備的知識(shí)、能力和職業(yè)核心素養(yǎng)；“課”是課程體系，即人才培養(yǎng)方案，體現(xiàn)為與崗位需求相對應(yīng)的專業(yè)課程結(jié)構(gòu)與課程模式；“賽”是各級各類職業(yè)技能大賽；“證”是畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書，即“1+X”證書?！皪徴n賽證”四者中，“崗”是本源性的，是“課”“賽”“證”的邏輯起點(diǎn)，“課”是高職院校人才培養(yǎng)的基本單元和核心，“賽”是引領(lǐng)和方向標(biāo)，“證”是評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和體系。此外，學(xué)界對酒店管理專業(yè)數(shù)字化升級的研究多聚焦教學(xué)改革、課程重構(gòu)等主題。

本研究重在梳理酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)在“崗課賽證”融通人才培養(yǎng)過程中融入數(shù)字化的現(xiàn)狀，進(jìn)而為酒管與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才培養(yǎng)提供思路和建議。

二、酒管專業(yè)“崗課賽證”融通人才培養(yǎng)中的數(shù)字化改革現(xiàn)狀

研究選取青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院三所以“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營”專業(yè)為重點(diǎn)和特色的典型高職院校，對比其2019級和2020級酒店管理專業(yè)與2021級、2022級和2023級酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，訪談院校老師和學(xué)生，梳理總結(jié)出其對“數(shù)字化運(yùn)營”的新增內(nèi)容，在培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系等方面進(jìn)行的調(diào)整及實(shí)際課程開展情況。同時(shí)，結(jié)合全國和湖南省的技能競賽、購買酒店信息管理系統(tǒng)等情況剖析現(xiàn)狀。

（一）以“崗”定“課”，數(shù)字化改革起點(diǎn)錨定仍待明確

1.行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提速，數(shù)字化人才緊缺

2020年，新冠疫情助推酒店行業(yè)進(jìn)入數(shù)字化轉(zhuǎn)型的加速期，加速了中國餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，住宿行業(yè)進(jìn)入數(shù)據(jù)化和平臺(tái)化發(fā)展的新階段。而目前酒店在進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型落地過程中遇到了較多的問題，其中人才問題十分突顯。在信息化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中，對行業(yè)人才需求的梳理有兩個(gè)方面：一方面，酒店新增信息系統(tǒng)管理員、新媒體運(yùn)營等新崗位的需求；另一方面，傳統(tǒng)前廳服務(wù)員、餐飲服務(wù)員等崗位招聘時(shí)要求具備良好的數(shù)字化素養(yǎng)。同時(shí)，住宿和餐飲相關(guān)行業(yè)在數(shù)字化應(yīng)用領(lǐng)域?qū)θ瞬判枨蠛诵陌瑑煞矫妫阂皇鞘炀毑僮骶频旮黜?xiàng)信息化和智能化系統(tǒng)；二是以客戶為中心，挖掘產(chǎn)品信息和亮點(diǎn)，策劃品牌活動(dòng)，創(chuàng)作推廣內(nèi)容，在新媒體平臺(tái)上進(jìn)行傳播推廣和數(shù)字營銷等運(yùn)營活動(dòng)，并做好渠道數(shù)據(jù)分析和收益管理，助力公司產(chǎn)品銷售和品牌傳播。由此可見，住宿和餐飲業(yè)中，對具備良好的數(shù)字化素養(yǎng)的人才需求較多，數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性不言而喻。

2.專業(yè)建設(shè)“頂層設(shè)計(jì)”緊跟改革，院校人培面向未錨定數(shù)字化崗位

2021年高職“酒店管理專業(yè)”被教育部更名為“酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)”，2022年教育部全面修訂了專業(yè)簡介，對專業(yè)培養(yǎng)定位進(jìn)行了頂層設(shè)計(jì)，職業(yè)面向中強(qiáng)調(diào)面向住宿、餐飲業(yè)的數(shù)字化運(yùn)營與管理等崗位（群），培養(yǎng)目標(biāo)定位強(qiáng)調(diào)數(shù)字化運(yùn)營與管理素養(yǎng)。

與此同時(shí)，各大院校同步啟動(dòng)專業(yè)更名，制定實(shí)施專業(yè)數(shù)字化升級的制度，并大幅修訂、升級人才培養(yǎng)方案。但案例院校的人培中均未在職業(yè)面向中明確數(shù)字化運(yùn)營崗位群，與教育部專業(yè)簡介中的職業(yè)面向有所出入。僅在培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格中體現(xiàn)對數(shù)字化素養(yǎng)的重視，培養(yǎng)目標(biāo)重點(diǎn)新增數(shù)字化和創(chuàng)新思維的目標(biāo)設(shè)定，借助于此實(shí)現(xiàn)人才管理水平的提升；培養(yǎng)規(guī)格新增數(shù)字化技術(shù)、數(shù)字化應(yīng)用、數(shù)字化運(yùn)營法律等知識(shí)要求，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)數(shù)字資源搜索和數(shù)字信息整合、新媒體傳播和網(wǎng)絡(luò)內(nèi)容編輯能力、新興住宿業(yè)的運(yùn)營與管理能力、酒店品牌與文化建設(shè)、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動(dòng)態(tài)研判、大數(shù)據(jù)處理、收益管理等技能和能力，新提強(qiáng)化數(shù)字化思維素養(yǎng)?？梢娋唧w的培養(yǎng)目標(biāo)體現(xiàn)了對數(shù)字化的重視，但專業(yè)是否面向酒店數(shù)字化崗位群，仍待探討與明確。

（二）以“賽”導(dǎo)“課”，競賽引領(lǐng)數(shù)字化改革需加速

1.我國賽事數(shù)字化引入較滯后，頻繁改革探索后加大數(shù)字化考核

世界技能大賽酒店接待賽項(xiàng)非常注重對選手?jǐn)?shù)字化素養(yǎng)的考核，我國的世賽選拔賽較早引入對數(shù)字化能力的考查。2019年8月舉辦的第45屆世賽新增酒店接待項(xiàng)目，采用Opera PMS信息管理系統(tǒng)，其中預(yù)訂（需查看房態(tài)并登記預(yù)訂信息）、辦理人住、辦理退房等多個(gè)前后臺(tái)考核模塊均重點(diǎn)以O(shè)pera系統(tǒng)為基礎(chǔ)開展工作，同時(shí)回復(fù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)客戶投訴、經(jīng)營數(shù)據(jù)核算等后臺(tái)模塊對于數(shù)字化素養(yǎng)的要求較高。2020年12月，我國第一屆職業(yè)技能大賽酒店接待賽項(xiàng)同樣基于Opera系統(tǒng)進(jìn)行考核，其賽項(xiàng)規(guī)程中明確酒店接待人員需要熟練掌握并正確使用計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技能、預(yù)訂程序、入住退房多種業(yè)務(wù)知識(shí)和技能。整體要求選手具備較強(qiáng)的數(shù)字化意識(shí)、能力和素養(yǎng)。

而我國本土的職業(yè)院校技能競賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)引入數(shù)字化的時(shí)間有所滯后，側(cè)重對服務(wù)的考核，但變革頻繁，試圖增加對數(shù)字化的檢驗(yàn)。2022年全國職業(yè)院校技能大賽高職組餐廳服務(wù)賽項(xiàng)新增宴會(huì)預(yù)訂模塊，評分要點(diǎn)中明確提出的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、價(jià)格把控、經(jīng)營分析等對學(xué)生的數(shù)字化能力要求較高。2023年全國職業(yè)院校技能大賽高職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)新增前廳接待模塊，其中明確考查選手在前廳數(shù)字化信息系統(tǒng)和智能設(shè)備方面的應(yīng)用能力、根據(jù)客戶資料進(jìn)行信息分析并提供個(gè)性化服務(wù)的意識(shí)等，全程借助Opera、綠云等酒店信息系統(tǒng)開展，中餐服務(wù)模塊宴會(huì)設(shè)計(jì)主題創(chuàng)意說明書成本核算部分對信息搜索、用戶分析、收益管理等數(shù)字化能力有一定考查，西餐服務(wù)模塊較少涉及對包含餐飲數(shù)字化系統(tǒng)操作等數(shù)字化能力的考核。要求選手具備較強(qiáng)的數(shù)字化素養(yǎng)，但對數(shù)字化的考核不夠全面，對收益管理、新媒體運(yùn)營、大數(shù)據(jù)處理等的考核少。

2.競賽引領(lǐng)教學(xué)改革，“賽課”融通實(shí)現(xiàn)數(shù)字化改革步伐待加快

以賽促學(xué)，大賽具備導(dǎo)航作用。以湖南省為例，全省開設(shè)酒管專業(yè)的高職院校有24所、中職院校有34所，2022年7月舉辦的全省第一屆職業(yè)技能競賽酒店接待項(xiàng)目中借助Opera系統(tǒng)，參賽的中高職學(xué)校15所；2024年度“楚怡杯”職業(yè)院校技能競賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)采用綠云系統(tǒng)，參賽高職院校9所。但經(jīng)過和多所院校的教師進(jìn)行訪談可知，為了更好地籌辦競賽，一方面，相關(guān)專任教師積極研讀競賽文件，并將回復(fù)網(wǎng)絡(luò)投訴、經(jīng)營分析等競賽內(nèi)容融入課程教學(xué)，實(shí)現(xiàn)課程的數(shù)字化升級；另一方面，部分院校借助備賽契機(jī)引入酒店信息管理系統(tǒng)，系統(tǒng)引入后可用于常規(guī)教學(xué)工作，實(shí)現(xiàn)競賽對教學(xué)的引領(lǐng)作用，目前多所院校正積極探索引入酒店信息管理系統(tǒng)，競賽引領(lǐng)教學(xué)改革值得期待，但需加速推進(jìn)。此外，對院校的課標(biāo)進(jìn)行分析可知，目前對酒店和餐飲收益管理的課程教學(xué)內(nèi)容偏少。

（三）以“證”驗(yàn)“課”，制度設(shè)計(jì)先行，證書考核內(nèi)容仍待轉(zhuǎn)型

1.“X”證書數(shù)字化改革較快，但傾向理論知識(shí)考核

“X”是指職業(yè)技能等級證書，教育部發(fā)布四批447個(gè)職業(yè)技能等級證書試點(diǎn)，其中旅游大類證書在“數(shù)字化”檢驗(yàn)中呈現(xiàn)兩大特點(diǎn)：一是對數(shù)字化考核的跟進(jìn)較快，部分專項(xiàng)職業(yè)技能證書注重直接檢驗(yàn)數(shù)字化學(xué)習(xí)成效，如酒店收益管理、酒店運(yùn)營管理、數(shù)字營銷技術(shù)應(yīng)用、新媒體營銷職業(yè)、旅游大數(shù)據(jù)分析等。二是直接對接住宿、餐飲核心崗位群的證書亦加強(qiáng)對“數(shù)字化”的考核。選取實(shí)際考證量較大的證書進(jìn)行分析，中國飯店協(xié)會(huì)鑒定的餐飲管理運(yùn)行證書考核中加強(qiáng)考查營銷方案制定、營銷成效分析等，北京首旅集團(tuán)鑒定的前廳運(yùn)營管理證書考核酒店管理系統(tǒng)操作、新媒體應(yīng)用、前廳信息安全管理、經(jīng)營核算等；餐飲服務(wù)管理證書考核網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)維護(hù)、餐飲經(jīng)營預(yù)算編制、營銷方案制定、經(jīng)營分析等。但對其認(rèn)證培訓(xùn)教材分析發(fā)現(xiàn)：一是對數(shù)字化考核的比重仍偏少，考核僅停留在課程結(jié)構(gòu)和前言說明等理念層面，未落實(shí)到位；二是偏向于采用理論知識(shí)考試的方式，因?yàn)榻M織難度較大而缺少動(dòng)手操作實(shí)踐考核，考生通過考試提升數(shù)字化素養(yǎng)的效果較有限，對促進(jìn)院校酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營核心課程的轉(zhuǎn)型和提質(zhì)增效仍有較大的提升空間。

2.“課證”融通制度設(shè)計(jì)已先行，但囿于“證”對數(shù)字化檢驗(yàn)偏少

院校從制度層面引導(dǎo)進(jìn)行“課證”融通，同時(shí)證書選取注重考查數(shù)字化能力。教育部辦公廳聯(lián)合多部門發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)1+X證書制度試點(diǎn)工作的指導(dǎo)意見》，多數(shù)學(xué)校亦跟隨頒發(fā)了“1+X”證書制度、證書融通制度和學(xué)分銀行政策，并在酒管與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)人才培養(yǎng)方案中明確：一是引導(dǎo)學(xué)生考取現(xiàn)代酒店服務(wù)質(zhì)量管理、前廳運(yùn)營管理等“1+X”證書；二是學(xué)生可以用前廳運(yùn)營管理、餐飲管理運(yùn)行等“X”職業(yè)技能等級證書兌換專業(yè)課程學(xué)分。與此同時(shí)，各類“X”證書的師資培訓(xùn)持續(xù)在開展，參訓(xùn)的院校老師會(huì)將“X”證書的考核內(nèi)容有機(jī)融入日常教學(xué)內(nèi)容中，助力“課證”融通。但仍有較多未參與證書考核相關(guān)工作的教師，缺乏“課證”融通意識(shí)，在課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)和課程教學(xué)中，未有效融入酒店信息管理系統(tǒng)操作、新媒體營銷與應(yīng)用、管理數(shù)字化、服務(wù)智能化等數(shù)字化內(nèi)容，未采用信息管理系統(tǒng)輔助教學(xué)，對接證書考核程度較低。

但餐飲管理運(yùn)行、酒店服務(wù)質(zhì)量管理等“X”證書對數(shù)字化的考核內(nèi)容偏少，僅前廳運(yùn)營管理證書考核相對更為注重?cái)?shù)字化內(nèi)容，因此以“證”引領(lǐng)酒管專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑和內(nèi)容仍待探索。

（四）“崗課賽證”融通，落實(shí)以“課”育數(shù)字化酒管人才仍有不足

1.課程體系設(shè)計(jì)升級，但落實(shí)程度不夠到位

崗位工作向著課程轉(zhuǎn)化是實(shí)現(xiàn)育人目標(biāo)的核心和關(guān)鍵步驟。對三所典型院校的人才培養(yǎng)方案進(jìn)行深入分析可知，其在課程體系建構(gòu)方面進(jìn)行了升級，一是優(yōu)化信息技術(shù)等公共必修課，新增大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)平臺(tái)型課程夯實(shí)基礎(chǔ)；二是原有課程升級，“前廳”“客房”“酒店?duì)I銷”“酒店運(yùn)營”等課程均新增數(shù)字化運(yùn)營內(nèi)容，促進(jìn)崗位模塊課賦能固本；三是新增專業(yè)課程，如“酒店數(shù)字化運(yùn)營概論”“酒店數(shù)字化管理”“酒店新媒體運(yùn)營”“新媒體營銷”“收益管理”“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的客戶關(guān)系管理”等專業(yè)基礎(chǔ)管理課程，“數(shù)字化圖文制作”“大數(shù)據(jù)與餐旅會(huì)信息管理”“酒店虛擬仿真運(yùn)營”“酒店管理系統(tǒng)實(shí)務(wù)”等技能操作和專業(yè)實(shí)踐課，“酒店新媒體營銷實(shí)踐”“酒店智慧營銷實(shí)務(wù)”“數(shù)字化酒店發(fā)展研究”等專業(yè)實(shí)踐課程，實(shí)現(xiàn)行業(yè)應(yīng)用課程提升發(fā)展。

院校注重從學(xué)生職業(yè)發(fā)展所需的基礎(chǔ)知識(shí)和能力、工作任務(wù)勝任力和核心素養(yǎng)等方面著手實(shí)現(xiàn)對學(xué)生數(shù)字化的培養(yǎng)，總體而言，院校課程體系注重從崗位真實(shí)需求出發(fā)，能兼顧“賽”“課”需求。但結(jié)合典型院校二級學(xué)院院長、酒店管理專業(yè)負(fù)責(zé)人等接受的公開采訪材料，對一線專任教師和學(xué)生的訪談可知，目前實(shí)際課程開展過程中存在較多的問題，人才培養(yǎng)方案新增的直接相關(guān)的數(shù)字化課程實(shí)際開設(shè)不理想，如“大數(shù)據(jù)與餐旅會(huì)信息管理”“酒店虛擬仿真運(yùn)營”等課程基本未開設(shè)。且升級的酒店數(shù)字化運(yùn)營課程標(biāo)準(zhǔn)中對數(shù)字化的理解不夠到位，對收益管理、用戶體驗(yàn)數(shù)字化等數(shù)字化的內(nèi)容設(shè)計(jì)和行業(yè)實(shí)際需求仍有一定差距。

2.注重“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)，逐步探索制度引領(lǐng)教師數(shù)字化改革

目前學(xué)校對師資的要求是構(gòu)建“雙師型”隊(duì)伍，對雙師占比有明確要求，同時(shí)要求教師具有較強(qiáng)的信息化教學(xué)能力。但實(shí)際工作過程中，前往酒店和餐飲企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉、參與競賽指導(dǎo)、“X”證書考核、參與新媒體運(yùn)營項(xiàng)目的專任教師占比較低，因此能熟練掌握行業(yè)信息化真實(shí)狀態(tài)、能較為熟練地操作信息管理系統(tǒng)的專任教師占比不高，甚至部分教師的數(shù)字化意識(shí)較為淡薄，對于行業(yè)數(shù)字化的理解較為淺陋，對用戶思維、酒店收益管理等內(nèi)容缺乏了解，大多堅(jiān)持按照傳統(tǒng)的內(nèi)容和教法開展教學(xué)。

同時(shí)，較多的數(shù)字化課程無法開設(shè)，師資條件不達(dá)標(biāo)是重要原因，而如何進(jìn)一步提升酒店管理專業(yè)教師的數(shù)字化素養(yǎng)，并引領(lǐng)其進(jìn)行課程教學(xué)改革，仍待探索。

3.專業(yè)數(shù)字化教學(xué)資源保障呈區(qū)域分化，中西部待繼續(xù)完善

東部沿海地區(qū)的專業(yè)數(shù)字化資源建設(shè)進(jìn)展快，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)引入信息管理系統(tǒng)、校企合作共建數(shù)字資源，關(guān)注行業(yè)數(shù)字化的同時(shí)，能兼顧競賽和學(xué)生考證需求，如青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院投資建成海斯曼數(shù)字酒店，構(gòu)建“真實(shí)場景+虛擬仿真”相結(jié)合的專業(yè)群實(shí)踐教學(xué)體系，支持協(xié)同創(chuàng)新中心、真實(shí)項(xiàng)目和未來（實(shí)踐）課堂的落地實(shí)施，推動(dòng)專業(yè)數(shù)字化升級；浙旅院成立綠云數(shù)字學(xué)院，在課程開發(fā)、師資互派打造數(shù)字化實(shí)訓(xùn)基地、舉辦Opera技能大賽和師資培訓(xùn)班、提供實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和就業(yè)機(jī)會(huì)等方面開展專業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。而中西部進(jìn)展相對較慢，湖南省購買且日常教學(xué)過程中使用了綠云、Opera PMS酒店信息管理系統(tǒng)的中高職學(xué)校僅6所，餐飲管理系統(tǒng)、智能服務(wù)設(shè)施設(shè)備與系統(tǒng)等的使用率更低，多數(shù)學(xué)校缺少數(shù)字化相關(guān)的實(shí)訓(xùn)場地，課堂、競賽等數(shù)字化實(shí)踐教學(xué)得不到充分的資源保障。

此外，目前典型院校選用的部分專業(yè)課程教材仍未進(jìn)行數(shù)字化更新，部分專業(yè)教材中所涉及的數(shù)字化內(nèi)容仍較少，未對接行業(yè)崗位真實(shí)情境以及競賽條件、“X”證書考試相關(guān)需求，整體教材建設(shè)仍有進(jìn)一步數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的空間。

三、“崗課賽證”融通育人背景下酒店專業(yè)數(shù)字化升級的建議

（一）有效提升師資隊(duì)伍業(yè)務(wù)水平，助力數(shù)字化高質(zhì)量融入

有效落實(shí)數(shù)字化升級，關(guān)鍵在于課程育人落實(shí)到位。而教師是課程育人的關(guān)鍵要素，教師的講授和實(shí)踐示范是有效落實(shí)數(shù)字化的重點(diǎn)環(huán)節(jié)。教師要緊跟住宿和餐飲行業(yè)發(fā)展前沿，首先，深度研究行業(yè)、專業(yè)數(shù)字化的內(nèi)涵，前往企業(yè)鍛煉和調(diào)研，積極參與競賽指導(dǎo)學(xué)習(xí)，主動(dòng)參與“X”證書考核組織工作，更新數(shù)字化的理念，樹立“崗課賽證”融通育人的觀念，酒店管理數(shù)字化升級不能簡單地理解為采用信息管理系統(tǒng)，而是包含新媒體運(yùn)營、借助大數(shù)據(jù)理解客戶需求、數(shù)字化營銷、智能化服務(wù)等更為豐富的內(nèi)涵；其次，在課程標(biāo)準(zhǔn)制定環(huán)節(jié)，要進(jìn)一步參考行業(yè)動(dòng)態(tài)、專業(yè)簡介、人才培養(yǎng)方案的內(nèi)容，有機(jī)融入技能競賽、“X”證書考核等酒店數(shù)字化要求內(nèi)容；再次，在課程內(nèi)容選取、重難點(diǎn)安排等教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，科學(xué)合理地編排“崗課賽”系統(tǒng)對酒店數(shù)字化的知識(shí)和能力培養(yǎng)體系；最后，在實(shí)際開展課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，要與時(shí)俱進(jìn)，采用更為契合現(xiàn)實(shí)的教法，目前數(shù)字化的信息系統(tǒng)、教學(xué)實(shí)訓(xùn)資源因價(jià)格較為昂貴，學(xué)校購買系統(tǒng)的普及率并不高，因此要充分借助現(xiàn)代信息技術(shù)手段，借助圖片、視頻等形式開展線上系統(tǒng)操作示范，多與行業(yè)合作對接數(shù)字化系統(tǒng)使用等多種方式結(jié)合，高效落實(shí)課堂教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)塑造學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)，培養(yǎng)酒店數(shù)字化服務(wù)和管理能力，傳授好酒店數(shù)字化服務(wù)體驗(yàn)和管理的知識(shí)，保證酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。

此外，逐步有學(xué)校將“崗課賽證”融通育人和數(shù)字化改革納入教師的日常教學(xué)評價(jià)工作中，有望扭轉(zhuǎn)過去依賴教師自身主觀自覺來進(jìn)行數(shù)字化教學(xué)改革的狀態(tài)，提升專業(yè)課教師的數(shù)字化水平，同時(shí)，引入企業(yè)導(dǎo)師，增開“收益管理”等數(shù)字化課程和內(nèi)容板塊，有效落實(shí)好精心設(shè)計(jì)的課程培養(yǎng)體系。

（二）加強(qiáng)教學(xué)資源建設(shè)，保障“崗課賽證”、數(shù)字化融入，賦能課程改革實(shí)踐

“崗課賽證”融通育人過程中，課程始終是核心，是有效落實(shí)育人目標(biāo)的關(guān)鍵。因此，在目前已經(jīng)對酒店管理專業(yè)數(shù)字化升級有較好頂層設(shè)計(jì)基礎(chǔ)上，落實(shí)好課程育人過程中的數(shù)字化融入，打通專業(yè)升級的“最后一公里路”迫在眉睫。而其中，開發(fā)優(yōu)質(zhì)的專業(yè)數(shù)字化教材至關(guān)重要。2023年6月，教育部發(fā)布了首批“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材書目，《酒店管理信息系統(tǒng)教程-Opera系統(tǒng)應(yīng)用（第二版）》教材在列，中國旅游出版社的《前廳服務(wù)與管理（第二版）》等教材從內(nèi)容和形式進(jìn)行了“崗課賽證”融通升級和數(shù)字化改造?？梢?，國家規(guī)劃教材升級快速，專業(yè)老師可根據(jù)課程情況，優(yōu)先考慮國家規(guī)劃教材，通過教材助力前廳、客房、餐飲等核心專業(yè)課程的數(shù)字化運(yùn)營升級和“崗課賽證”融通育人。同時(shí)，仍有其他教材未進(jìn)行更新，進(jìn)一步數(shù)字化升級有較大的空間，教材編寫者需要根據(jù)“崗課賽證”融通育人的理念，結(jié)合行業(yè)數(shù)字化快速轉(zhuǎn)型的實(shí)際，和行業(yè)專家共同合作探討，對接競賽情境和考證需要，對教材進(jìn)行優(yōu)化升級，賦能專業(yè)人才培養(yǎng)。

各院校也要注重引入或者與企業(yè)合作使用酒店信息管理信息、餐飲信息系統(tǒng)、機(jī)器人等智能化的服務(wù)設(shè)施設(shè)備輔助教學(xué)，通過教學(xué)資源保障“崗課賽證”融通，培養(yǎng)數(shù)字化酒管人才。

（三）“賽、證”須持續(xù)改革，有機(jī)融入“崗”數(shù)字化考核，實(shí)現(xiàn)引領(lǐng)

職業(yè)技能競賽是引領(lǐng)專業(yè)發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力量，職業(yè)技能等級證書是有效檢驗(yàn)發(fā)展的重要渠道，從目前實(shí)際來看，“賽”“證”的參與度有待提升，且考核內(nèi)容仍在持續(xù)不斷地自我更新與改革，亟須錨定“崗”——住宿和餐飲行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型需要，進(jìn)一步融入對數(shù)字化內(nèi)容的較為全面的考核，同時(shí)需要探索采用更為先進(jìn)和科學(xué)的評價(jià)方法，全面、準(zhǔn)確融入行業(yè)真實(shí)數(shù)字化需求，在缺乏信息系統(tǒng)的條件下，亦可以考查學(xué)生的客戶思維、產(chǎn)品分析能力、品牌策劃和推廣、新媒體運(yùn)營、數(shù)據(jù)分析、收益管理等數(shù)字化實(shí)踐能力，促進(jìn)學(xué)生數(shù)字化素養(yǎng)的綜合提升。此外，在注重結(jié)果評價(jià)的基礎(chǔ)上，亦需要逐步探索結(jié)合過程評價(jià)思路，真正做到以“賽”“證”為引領(lǐng)，檢驗(yàn)酒店與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)的人才培養(yǎng)，此外酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營專業(yè)預(yù)定的人才培養(yǎng)目標(biāo)亦須有效對接“賽、證”需要，切實(shí)做到“崗課賽證”融通培養(yǎng)酒管與數(shù)字化運(yùn)營人才。