摘" 要：英德紅茶是廣東省著名的特色品牌，但同時(shí)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著諸多的挑戰(zhàn)，如品牌影響力不足、產(chǎn)業(yè)鏈不完善等問題。為積極應(yīng)對(duì)此類問題，并推動(dòng)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，該文在深入調(diào)查研究的前提下，提出相應(yīng)的對(duì)策。首先，需要通過政府科學(xué)引導(dǎo)、培育高質(zhì)量茶葉等手段，加強(qiáng)英德紅茶的品牌建設(shè)。其次，需要通過進(jìn)一步強(qiáng)化生產(chǎn)、加工、包裝和銷售等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、優(yōu)化資源配置以及促進(jìn)企業(yè)間合作共贏，完善英德紅茶的產(chǎn)業(yè)鏈條。最后，需要通過深入挖掘利用當(dāng)?shù)夭枞~資源，與第二、第三產(chǎn)業(yè)深度融合等方式提高產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過實(shí)施上述措施，努力實(shí)現(xiàn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

關(guān)鍵詞：英德紅茶；高質(zhì)量發(fā)展；品牌建設(shè)；發(fā)展對(duì)策；產(chǎn)業(yè)價(jià)值

中圖分類號(hào)：F323" " " 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A" " " " " 文章編號(hào)：2096-9902（2024）17-0106-05

Abstract： Yingde black tea is a famous specialty brand in Guangdong Province， but at the same time， its industrial development is also faced with many challenges， such as insufficient brand influence， imperfect industrial chain and so on. In order to actively deal with such problems and promote the high-quality development of the black tea industry in Britain and Germany， this paper puts forward the corresponding countermeasures on the premise of in-depth investigation and research. First of all， it is necessary to strengthen the brand construction of Yingde black tea by means of scientific guidance and cultivation of high-quality tea by the government. Secondly， it is necessary to improve the industrial chain of Anglo-German black tea by further strengthening the standardization of production， processing， packaging and sales， optimizing the allocation of resources and promoting win-win cooperation among enterprises. Third， it is necessary to improve the added value and market competitiveness of products through in-depth excavation and utilization of local tea resources and deep integration with the secondary and tertiary industries. Through the implementation of the above measures， efforts should be made to achieve high-quality development of the black tea industry in Britain and Germany.

Keywords： Yingde black tea; high-quality development; brand building; development countermeasures; industrial value

英德紅茶茶形勻稱優(yōu)美、湯色紅艷明亮、香氣濃郁純正，一直以來備受消費(fèi)者青睞，成為香飄海內(nèi)外的“東方金美人”。隨著清遠(yuǎn)、英德兩地政府提出打造紅茶產(chǎn)業(yè)百億產(chǎn)值部署的出爐，英德紅茶迎來了新的發(fā)展機(jī)遇。英德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局2023年上半年工作報(bào)告指出，要推進(jìn)英德紅茶百億產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)推進(jìn)“2+2+N”特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，全力打造英德紅茶、西牛麻竹筍2個(gè)百億農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，利用茶文化、竹文化等資源發(fā)展研學(xué)旅游，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升發(fā)展效益。可見英德市委、市政府對(duì)英德紅茶的重視。

英德紅茶種植已具有悠久的歷史和文化沉淀，隨著新中國(guó)的成立，英德紅茶種植得以規(guī)模化發(fā)展，并取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步與發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)也穩(wěn)步蓬勃發(fā)展。然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，英德紅茶產(chǎn)業(yè)面臨許多問題和挑戰(zhàn)。例如，英德紅茶品牌知名度較低，市場(chǎng)宣傳力度不足；生產(chǎn)、加工、包裝、銷售等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化程度不足，影響了產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些問題制約了英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要采取相應(yīng)的措施加以解決，以促進(jìn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

1" 英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1" 種植規(guī)模不斷擴(kuò)大

位于廣東粵北山區(qū)的英德市，被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”，同時(shí)也是高香型紅茶之一，英紅九號(hào)的發(fā)源地，經(jīng)過多年的發(fā)展，英德茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為廣東地區(qū)最為重要的縣級(jí)茶葉生產(chǎn)區(qū)之一[1]。2018年6月，英德市紅茶種植園區(qū)以其顯著的貢獻(xiàn)和成就被廣東省政府列為第一批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園之一，在此基礎(chǔ)上，其種植面積也在不斷擴(kuò)大，從2010年最低種植面積0.147萬hm2，到2023年上半年全市新種茶葉面積0.015萬hm2，總面積達(dá)到1.18萬hm2。2023年英德紅茶春茶產(chǎn)量3 050 t，增長(zhǎng)13%，春茶單價(jià)同比增長(zhǎng)10.65%，春茶產(chǎn)值約19億元，增長(zhǎng)25%。

1.2" 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化

英德紅茶省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目于2018年啟動(dòng)，產(chǎn)業(yè)園的規(guī)模達(dá)到0.667萬hm2以上，所涵蓋的范圍包括英紅鎮(zhèn)、橫石塘鎮(zhèn)、石牯塘鎮(zhèn)等。產(chǎn)業(yè)園以紅茶產(chǎn)業(yè)為主要發(fā)展方向，并主動(dòng)提供政策和技術(shù)支持。與此同時(shí)，英德大力發(fā)展特色旅游產(chǎn)業(yè)，通過將紅茶生產(chǎn)與英德的文化休閑觀光產(chǎn)業(yè)相互結(jié)合，旨在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)園第三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展進(jìn)程并加速其合理的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值占據(jù)產(chǎn)業(yè)園總體產(chǎn)值的比重達(dá)到35%以上，這種產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展模式不僅刺激了產(chǎn)業(yè)園及其周邊農(nóng)村的發(fā)展，同時(shí)也呈現(xiàn)出顯著的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

1.3" 政策優(yōu)勢(shì)

英德市委、市政府一直以來，十分重視紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2009年6月，英德市委、市政府正式頒布有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的文件，扶植和發(fā)展優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)。此外，該政策還將資金扶持納入茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的擴(kuò)大規(guī)模、延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈以及品牌塑造等方面，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得突出成績(jī)的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行資金支持。政策的實(shí)施不僅讓廣大企業(yè)和種植戶了解到政府支持茶葉產(chǎn)業(yè)的政策動(dòng)向和力度，同時(shí)也大大提升了他們?cè)诜N植茶葉方面的積極性[3]。2015年，政府針對(duì)茶產(chǎn)業(yè)不同發(fā)展階段，采取相應(yīng)的重點(diǎn)扶持措施，以此引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)的發(fā)展[4]。2017年，清遠(yuǎn)市政府將茶產(chǎn)業(yè)作為三大重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，并發(fā)布了《清遠(yuǎn)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》，其中規(guī)定茶葉種植面積需達(dá)到6.67萬hm2以上，同時(shí)著力發(fā)展以英德紅茶為中心的名優(yōu)紅茶，計(jì)劃種植面積需達(dá)到約3.33萬hm2，將英德紅茶打造成為中國(guó)紅茶的領(lǐng)軍品牌。清遠(yuǎn)市相關(guān)部門在2024年2月4日召開英德紅茶產(chǎn)業(yè)工作座談會(huì)，總結(jié)英德紅茶創(chuàng)百億產(chǎn)業(yè)工作成效，研究部署了今后的重點(diǎn)工作。相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)表示，將努力實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)值目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2" 英德紅茶產(chǎn)業(yè)面臨的困境

2.1" 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不足

2.1.1" 國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)

1）同類茶葉的競(jìng)爭(zhēng)。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推動(dòng)下，紅茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了供給側(cè)改革，這一改革措施也對(duì)英德的紅茶市場(chǎng)產(chǎn)生了一定的壓力。英德紅茶在茶園管理方面相對(duì)落后，導(dǎo)致了紅茶的原料品控一般，茶企茶農(nóng)又大部分都是自產(chǎn)自銷，缺乏凝聚力和向心力。品牌影響力和專業(yè)人才不足等問題，更是使英德紅茶缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于英德紅茶而言，在拓展產(chǎn)品銷售渠道上，遭遇了眾多挑戰(zhàn)，如正山小種、祁門紅茶、云南滇紅等多種紅茶品牌在市場(chǎng)銷售中呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，上升勢(shì)頭非常強(qiáng)勁，而英德紅茶之所以在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中難以應(yīng)對(duì)，是由于其缺乏市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷過的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力不足所致[5]。

2）不同茶葉品種間的競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)的綠茶在國(guó)際地位，占有量超過60%，具有完全壟斷市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而紅茶在國(guó)際市場(chǎng)占有份額僅僅為個(gè)位數(shù)。在綠茶的消費(fèi)領(lǐng)域中，華人、華僑和華裔群體是其主要消費(fèi)群體，這些群體對(duì)中國(guó)茶文化擁有較高認(rèn)可度，尤其對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘。近年來，隨著綠茶在減脂降壓、抗氧化等健康方面的廣泛研究開展，對(duì)于追求健康生活方式的普遍需求，使得綠茶成為了消費(fèi)熱點(diǎn)，吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注。此外，出口也是綠茶市場(chǎng)蓬勃發(fā)展的重要原因，這與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)于不同品種綠茶消費(fèi)需求構(gòu)成有關(guān)。中國(guó)出口的綠茶主要用于直接消費(fèi)，較少進(jìn)行深加工，加之中國(guó)幅員遼闊，各地的自然資源充足而且多樣化，綠茶品種繁多，均促進(jìn)了綠茶在市場(chǎng)上的快速增長(zhǎng)，因而綠茶擁有絕對(duì)的國(guó)際市場(chǎng)份額。而紅茶與綠茶具有一定的可替代性，英德紅茶在與眾多綠茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，受到了強(qiáng)勁的挑戰(zhàn)。

2.1.2" 國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)

1）創(chuàng)新力不足。創(chuàng)新是推動(dòng)我國(guó)紅茶企業(yè)發(fā)展，提升其在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位的核心要素，然而我國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力普遍不足，特別是在紅茶產(chǎn)品研發(fā)方面表現(xiàn)尤為突出。茶葉加工深入和資源綜合利用是產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的主要途徑之一，就深加工而言，我國(guó)紅茶深加工量低于總產(chǎn)量的5％，深加工不足會(huì)大量降低附加值導(dǎo)致我國(guó)在紅茶外圍產(chǎn)品開發(fā)方面受限，這大大地影響了我國(guó)紅茶在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力[6]。

2）保障體系不完善。雖然中國(guó)紅茶種類和品牌眾多，但總體的品控不佳。首先，標(biāo)準(zhǔn)化程度低。我國(guó)茶葉生產(chǎn)數(shù)量較大，但由于尚未實(shí)現(xiàn)高度規(guī)?；纳a(chǎn)，茶葉品質(zhì)卻缺乏具體和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。此外，相同種類的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化也尚未達(dá)到較高水平，使得消費(fèi)者可能在兩次購買同樣價(jià)格、同品種的茶葉時(shí)，品嘗到大為不同的口感和味道，這與市面上流行的國(guó)際知名品牌紅茶的高度統(tǒng)一口感形成了明顯的對(duì)比。

其次，農(nóng)殘率把控不佳。歐盟是世界紅茶消費(fèi)的重要市場(chǎng)，歐洲各國(guó)對(duì)紅茶的需求量較大，特別是英國(guó)和法國(guó)等，但歐盟對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口有著嚴(yán)格的要求，嚴(yán)苛的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)將中國(guó)紅茶茶葉拒之門外。在茶園生產(chǎn)的過程中，茶農(nóng)不間斷地將化學(xué)農(nóng)藥噴灑在茶樹的葉面和根莖上是導(dǎo)致農(nóng)藥殘留最主要和最直接的原因[7]。另外，還有一些茶農(nóng)沒有良好的保護(hù)生態(tài)平衡的意識(shí)，在茶葉種植的過程中忽視了可持續(xù)發(fā)展，導(dǎo)致了生態(tài)平衡受到影響，使得茶樹土壤有機(jī)質(zhì)變低，而在病蟲害發(fā)生時(shí)，茶農(nóng)們又只能通過增加農(nóng)藥使用劑量來防治蟲害，長(zhǎng)此以往陷入了惡性循環(huán)[8]。

我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重要問題之一是缺乏有效的品牌建設(shè)，尤其缺少成熟的知名龍頭企業(yè)，這導(dǎo)致我國(guó)眾多茶企之間的資源未得到充分整合。

2.2" 市場(chǎng)體系不健全

一是產(chǎn)業(yè)規(guī)模不健全。英德紅茶的經(jīng)營(yíng)主體主要由茶葉合作社和農(nóng)戶自營(yíng)組成，但這種組織形式難以帶來明顯的規(guī)模效益，故政府的財(cái)政支持對(duì)英德紅茶的經(jīng)營(yíng)至關(guān)重要。在面臨財(cái)政支持不足或缺乏的情況下，英德紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì)受到嚴(yán)重制約，并且現(xiàn)階段大多數(shù)茶農(nóng)文化水平普遍不高，掌握相關(guān)茶葉生產(chǎn)技術(shù)不全面，導(dǎo)致整體的茶葉種植技術(shù)水平較低[8]。同時(shí)，茶農(nóng)們?nèi)鄙侔l(fā)展的理念和能力，對(duì)茶園發(fā)展缺乏科學(xué)合理規(guī)劃。

二是市場(chǎng)不完善情況下可能導(dǎo)致茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)機(jī)會(huì)主義行為。由于相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)茶葉市場(chǎng)監(jiān)管不到位，茶農(nóng)在信息不對(duì)稱的情況下往往會(huì)因?yàn)樽非罄麧?rùn)而發(fā)生機(jī)會(huì)主義行為[9]。值得注意的是，近年來茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了眾多冒充名牌茶葉和名優(yōu)無公害茶葉的偽劣產(chǎn)品，嚴(yán)重破壞了茶葉市場(chǎng)的信譽(yù)和聲譽(yù)。這類品質(zhì)欠佳的產(chǎn)品不僅侵占了正牌名茶的商標(biāo)和名稱，并夸大其實(shí)際含量，質(zhì)量不及標(biāo)準(zhǔn)，甚至在生產(chǎn)過程中加入了與茶葉成分完全不符的其他化學(xué)物質(zhì)。比如，一些商家將香精加入茶葉來增強(qiáng)香氣，或者在高檔茶葉中摻雜呈味物質(zhì)來提高口感。這種現(xiàn)象導(dǎo)致了茶葉行業(yè)銷售市場(chǎng)的不正?；靵y。

2.3" 銷售體系單一，銷售市場(chǎng)狹小

隨著科技和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，大部分人特別是年輕人的購物習(xí)慣都是在網(wǎng)上下單，因此，網(wǎng)絡(luò)零售已然是銷售產(chǎn)品的重要之地。然而，在英德地區(qū)大多數(shù)茶企仍然奉行傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)管理和銷售模式，并遭遇到理念持續(xù)偏差、人才枯竭、制度不足，以及組織僵化等一系列難題，嚴(yán)重阻礙了茶企跨越式發(fā)展的步伐[10]，茶葉銷售的電商化進(jìn)程推進(jìn)緩慢，未能充分地運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”思路。為了使英德紅茶走出去，英德當(dāng)?shù)卣畮兔Υ罱ㄇ?，英德市委、市政府與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)相互合作，發(fā)起“英德品牌”全網(wǎng)推廣計(jì)劃。但收效甚微，僅60家企業(yè)通過電商平臺(tái)銷售茶葉[11]。2023年，英德紅茶網(wǎng)上銷售量占全市茶葉銷量的30%左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有6成以上的顧客會(huì)在網(wǎng)上購買紅茶，而英德紅茶通過網(wǎng)上銷售的產(chǎn)品僅僅只有30%，可見這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的。近些年來，英德紅茶雖然在種植規(guī)模和紅茶產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)出上穩(wěn)步提升，但在全國(guó)范圍內(nèi)，茶葉的售賣范圍仍然局限在廣東省，其他省份的市場(chǎng)占有率極低。

最關(guān)鍵的問題是，由于英德缺乏完善的茶葉市場(chǎng)服務(wù)平臺(tái)，茶企和茶農(nóng)們自行定價(jià)和售賣，使得茶葉市場(chǎng)價(jià)格凌亂，缺乏交易信息。因此也導(dǎo)致了茶葉質(zhì)量和價(jià)格信息的不透明。除了本地愛喝茶的人了解市場(chǎng)行情，其他人包括外地的采購商無法對(duì)茶葉的價(jià)格和品質(zhì)做出真正的判斷。這導(dǎo)致的后果就是英德紅茶走不出英德，降低了茶葉的銷售量。

2.4" 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠

我國(guó)紅茶企業(yè)整體的實(shí)力不強(qiáng)， 精深加工水平較低，使得本可以用于茶食品、茶飲料、茶保健品的夏秋茶白白浪費(fèi)，導(dǎo)致了產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈無法得到有效的擴(kuò)展[12]。英德紅茶產(chǎn)業(yè)鏈的延伸不夠表現(xiàn)在其生產(chǎn)過程中，缺乏完整的垂直整合和水平整合，這可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效率低下以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降等問題。此外，英德紅茶的品牌影響力也相對(duì)較弱，未能有效地推廣營(yíng)銷產(chǎn)品，也進(jìn)一步制約了產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。只有少數(shù)茶企設(shè)立了茶葉體驗(yàn)店、茶文化體驗(yàn)館。在英德市區(qū)內(nèi)更是無法找到全套化的茶文化體驗(yàn)中心。因此需要完善產(chǎn)業(yè)鏈條，補(bǔ)齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，提高茶葉的附加值。

2.5" 品牌價(jià)值低，品牌建設(shè)不完善

“中國(guó)三大紅茶”為英德紅茶、云南滇紅、安徽祁紅，然而在品牌價(jià)值和品牌建設(shè)方面，英德紅茶仍落后于另外兩種紅茶。中國(guó)地標(biāo)節(jié)組委會(huì)與《品牌觀察》雜志社合作評(píng)選出國(guó)家地理標(biāo)志紅茶的品牌價(jià)值，其中，安徽祁紅品牌價(jià)值高達(dá)131.74億元，云南滇紅為85.69億元，而英德紅茶僅有45億元。

當(dāng)前，全國(guó)對(duì)于茶葉品牌建設(shè)的探索可分為2種主要模式：一種是企業(yè)類型的建設(shè)，即由各企業(yè)自行創(chuàng)建其商品相關(guān)品牌，而另一種則是基于地域特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)而展開的公共區(qū)域品牌建設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，這2種模式相互融合，相輔相成，促進(jìn)著相互發(fā)展[13]。目前，英德地區(qū)的紅茶和茶葉商品品牌眾多，由于這一市場(chǎng)中品牌數(shù)量過多且管理混亂，其產(chǎn)品品牌形象難以精準(zhǔn)展示，品牌實(shí)力不足，存在明顯缺乏競(jìng)爭(zhēng)力的問題，這從根本上影響了當(dāng)?shù)夭枞~相關(guān)產(chǎn)品的聲譽(yù)與品牌美譽(yù)度。

3" 英德紅茶發(fā)展的對(duì)策和建議

3.1" 進(jìn)一步優(yōu)化英德紅茶的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

第一步是推進(jìn)小茶坊聯(lián)合經(jīng)營(yíng)。聯(lián)合經(jīng)營(yíng)可以降低各方面的成本，實(shí)現(xiàn)雙贏的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)具有弱質(zhì)性，存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模小、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大、需要投入大量的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等問題。因此，眾多小茶坊通過聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，不僅可以有力應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，還能充分發(fā)揮各家的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)。與此同時(shí)，可以協(xié)力向精深加工轉(zhuǎn)變。發(fā)揮英德紅茶茶樹內(nèi)含有多種有益物質(zhì)、適合發(fā)展精深加工的產(chǎn)品品種優(yōu)勢(shì)，研究提取茶色素、茶多酚等產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條[14]。

第二步是扶持龍頭紅茶企業(yè)。英德兩級(jí)政府提出“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”（GCBH）模式，旨在通過發(fā)揮茶業(yè)公司的主導(dǎo)作用，推動(dòng)本地分散的紅茶產(chǎn)業(yè)向集約化方向發(fā)展。鑒于英德農(nóng)民在創(chuàng)業(yè)資本問題上存在困難，政府決定依托行政村成立專業(yè)種植合作社，以公司為帶頭單位，幫助貧困茶農(nóng)，以便讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民集中資金來承包公司種植經(jīng)營(yíng)權(quán)。此外，公司還將提供適當(dāng)技術(shù)支持，為農(nóng)民提供必要的知識(shí)培訓(xùn)[15]。

第三步是完善服務(wù)體系。完善服務(wù)體系有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)也有利于增強(qiáng)用戶體驗(yàn)和忠誠(chéng)度。首先，提供優(yōu)質(zhì)的售前服務(wù)，紅茶企業(yè)應(yīng)該在自己的門店或線上平臺(tái)上展示英德紅茶的產(chǎn)品特色和品質(zhì)，通過生動(dòng)形象的圖片和文字，讓消費(fèi)者更好地了解產(chǎn)品，展開廣告宣傳和咨詢服務(wù)，通過廣告打開知名度，及時(shí)回答消費(fèi)者咨詢的問題，提供個(gè)性化的購物建議和咨詢服務(wù)。其次，提供全面的售中服務(wù)，提供多種銷售模式，包括自提和郵寄等。茶葉屬于易碎品，紅茶企業(yè)與物流公司應(yīng)做好溝通，保證運(yùn)輸過程中不受損失。優(yōu)質(zhì)的客服服務(wù)也是必不可少的，紅茶企業(yè)應(yīng)該建立完善的客戶服務(wù)體系，及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的需求，提供貼心周到的服務(wù)體驗(yàn)。最后，提供細(xì)致的售后服務(wù)，紅茶企業(yè)應(yīng)該建立快速反饋機(jī)制，對(duì)消費(fèi)者提出的問題進(jìn)行及時(shí)回復(fù)和解決。并且企業(yè)要經(jīng)常市場(chǎng)調(diào)查，通過市場(chǎng)調(diào)查等方式，了解消費(fèi)者的需求和反饋意見，為產(chǎn)品的改進(jìn)和升級(jí)提供科學(xué)依據(jù)。

3.2" 強(qiáng)化政策扶持

在2024年2月4日召開的英德紅茶產(chǎn)業(yè)工作座談會(huì)中，清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)李敏懷強(qiáng)調(diào)，一要堅(jiān)定打造英德紅茶百億產(chǎn)業(yè)和把英德紅茶打造成中國(guó)紅茶第一品牌的信心；二要樹立抱團(tuán)發(fā)展信念，加強(qiáng)英德紅茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)品牌保護(hù)、管理和發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)“公用品牌+企業(yè)品牌”協(xié)同發(fā)展格局；三要持續(xù)拓展市場(chǎng)渠道，加強(qiáng)電商銷售，推動(dòng)“線下+線上”雙軌并行發(fā)展； 四要優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，要“重春茶、提夏茶、穩(wěn)秋茶、拓冬茶”；五要聚焦做好產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極發(fā)展社會(huì)化服務(wù)組織，做好產(chǎn)銷分離，用好供應(yīng)鏈（平臺(tái)）公司，支持規(guī)模企業(yè)做大做強(qiáng)，中小微企業(yè)做特做優(yōu)。

3.3" 挖掘多種功能，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值

英德市擁有極其豐富的旅游資源，其中涵蓋了水域風(fēng)光、喀斯特地貌、生態(tài)觀光等多種形式的旅游景點(diǎn)，而其茶文化和石文化則是最為顯著的特色文化。借助優(yōu)越的資源環(huán)境，英德市深化民宿資源的開發(fā)，并通過“茶業(yè)+”產(chǎn)業(yè)的打造，探索多元化發(fā)展道路。此外，農(nóng)業(yè)生態(tài)園等相關(guān)項(xiàng)目的開發(fā)將進(jìn)一步推動(dòng)“生態(tài)茶園+旅游”的模式，推進(jìn)農(nóng)村文化旅游和休閑度假市場(chǎng)的發(fā)展，為英德市的旅游興盛提供更可行、可持續(xù)性的發(fā)展思路。

茶葉作為蘊(yùn)含著中國(guó)深厚文化傳承的傳統(tǒng)飲品，匯聚了眾多精神內(nèi)涵，而茶區(qū)人文環(huán)境、茶文物以及所包含的豐富茶文化遺跡與茶俗、茶的生產(chǎn)與制造，都是用于開展茶文化旅游的重要資源。借助地理文化特色，可以推動(dòng)英德茶葉的發(fā)展，制定并實(shí)施了與茶葉有關(guān)的行程，如茶園參觀、全程參與采茶到制茶的過程，不僅豐富了游客的體驗(yàn)，而且也提升了英德紅茶的知名度。從而實(shí)現(xiàn)了以茶帶游，以游促茶的旅游發(fā)展模式。

所以，應(yīng)該促進(jìn)、優(yōu)化和完善一、二、三產(chǎn)業(yè)茶葉企業(yè)之間利益共享與合作的聯(lián)結(jié)機(jī)制，以生產(chǎn)、加工、銷售和服務(wù)為核心，加大聯(lián)結(jié)力度并鞏固茶農(nóng)與茶葉企業(yè)之間的密切聯(lián)系。針對(duì)生產(chǎn)和加工領(lǐng)域，茶葉企業(yè)應(yīng)該與種植園主積極互動(dòng)，促進(jìn)種植園主以資金、勞動(dòng)力和土地等方式參與茶園的投資，共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和分享利潤(rùn)，共同打造茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展生態(tài)環(huán)境，提高茶農(nóng)的積極性，并建立一個(gè)公正合理的利益分配機(jī)制，保障各方的利益，有利于提高產(chǎn)品的質(zhì)量，提高英德紅茶產(chǎn)業(yè)整體的競(jìng)爭(zhēng)力。

3.4" 發(fā)展高質(zhì)量茶葉

對(duì)于如何提高茶葉的高質(zhì)量發(fā)展，各學(xué)者的觀點(diǎn)存在分歧。有的認(rèn)為是經(jīng)營(yíng)規(guī)模、生態(tài)茶價(jià)格、生態(tài)意識(shí)、生態(tài)技術(shù)支持等對(duì)管理者如何制定茶葉的決策有影響[16]。有的則認(rèn)為發(fā)展高質(zhì)量的茶葉最重要的因素是企業(yè)管理者的受教育程度、總資產(chǎn)以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)歷史等[17]。

以云南茶葉的發(fā)展為例，企業(yè)管理能力低、茶葉的生產(chǎn)能力、加工能力低都被認(rèn)為是不利于云南茶葉高質(zhì)量發(fā)展的重要因素[18]，并且茶產(chǎn)業(yè)的科技服務(wù)體系不完善[19]也是高質(zhì)量發(fā)展的另一大阻礙。但目前我國(guó)為了茶葉高質(zhì)量發(fā)展建立的許多科技推廣服務(wù)站，例如推廣站、龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)科研院所、農(nóng)民茶葉協(xié)會(huì)等都各自為政，無法統(tǒng)一協(xié)調(diào)管理，導(dǎo)致了很多先進(jìn)的技術(shù)和科技沒有在茶農(nóng)間得到推廣。

結(jié)合英德本地茶葉茶企發(fā)展?fàn)顩r，英德紅茶要從源頭抓起，而品質(zhì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，因此要從品質(zhì)抓起。自古開始，英德無論是土壤還是氣候環(huán)境等都非常適合栽種茶樹。英德茶樹經(jīng)歷了多年的發(fā)展，樹齡已經(jīng)普遍進(jìn)入成年期，具備了穩(wěn)定的品質(zhì)基礎(chǔ)。因此要重視以下兩方面才更有利于英德紅茶走出英德。

從標(biāo)準(zhǔn)管起。普及標(biāo)準(zhǔn)化是重中之重。首先要確立好各個(gè)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)級(jí)別，加大對(duì)芽葉占比的分類，做到定價(jià)有標(biāo)準(zhǔn)。其次要嚴(yán)把出廠關(guān)。遵循“達(dá)標(biāo)才能出廠，不達(dá)標(biāo)不下生產(chǎn)線”原則，保證流入市場(chǎng)的均是達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品。因此，茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、各職能部門要各司其職、分工合作，通過常態(tài)化執(zhí)法以及有效檢測(cè)等手段讓英德紅茶標(biāo)準(zhǔn)化落地生根。

從市場(chǎng)走起。英德紅茶銷售省內(nèi)外差異大，要積極開發(fā)省外市場(chǎng)，提高英德紅茶的銷售量和知名度。首先是主動(dòng)對(duì)接市場(chǎng)，茶商們要主動(dòng)到市場(chǎng)去，多進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)接銷售端，了解消費(fèi)行情，對(duì)不同省份推廣不同的產(chǎn)品，例如對(duì)一、二線城市推廣高檔的春茶，對(duì)于比較落后的地區(qū)推廣中檔性價(jià)比高的茶葉。其次是多開展品牌推介活動(dòng)，到各個(gè)城市去舉辦茶葉推廣會(huì)、茶葉節(jié)、茶葉比賽等，讓優(yōu)秀的茶企、茶人脫穎而出，這不僅有利于推廣個(gè)人品牌，也利于公共區(qū)域品牌的進(jìn)步。

3.5" 強(qiáng)化品牌建設(shè)

品牌是企業(yè)的靈魂，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)要想贏得消費(fèi)者的信任和支持，必須注重品牌建設(shè)。首先是市場(chǎng)準(zhǔn)入，為了高效解決英德紅茶品牌過多、分散的問題，須建立英德紅茶品牌的準(zhǔn)入機(jī)制。品牌使用者須經(jīng)過法律部門、專家組織及監(jiān)管部門的評(píng)估合格后才能合法地使用英德紅茶品牌[20]；其次是建設(shè)公共區(qū)域品牌，通過發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，可以有效地提高茶葉品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[21]。推動(dòng)實(shí)施“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”雙戰(zhàn)略的發(fā)展。此外，英德市委、市政府應(yīng)該依法保障英德紅茶的良好市場(chǎng)營(yíng)商環(huán)境，加大對(duì)假冒偽劣品牌的懲罰力度，保護(hù)本土正宗的英德紅茶品牌，打造良好的營(yíng)銷環(huán)境。此外，政策應(yīng)具有連貫性和前瞻性，以確保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性，而不受地方（政府領(lǐng)導(dǎo)）換屆所影響[22]。

4" 結(jié)束語

英德的紅茶產(chǎn)業(yè)，目前正處在供給側(cè)改革的關(guān)鍵時(shí)期。因此，必須緊緊把握好經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)，充分利用好粵港澳大灣區(qū)的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，給紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的歷史發(fā)展機(jī)遇期，堅(jiān)持與農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革相結(jié)合、與鄉(xiāng)村振興相結(jié)合、與第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展相結(jié)合、與國(guó)家紅茶相關(guān)政策相結(jié)合、與成品茶的剛性需求相結(jié)合、與茶葉信息化技術(shù)化相結(jié)合、與茶文化知識(shí)宣傳相結(jié)合，充分發(fā)揮綜合優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，加大創(chuàng)新力度，推動(dòng)產(chǎn)品持續(xù)升級(jí)。

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