為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，進(jìn)一步弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，2023年以來，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局探索設(shè)立食物驛站，持續(xù)深化制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，成為引導(dǎo)培育“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”新食尚的有益嘗試。

以食暖心，發(fā)揮余量食物余熱

淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局通過走訪調(diào)研、悉心指導(dǎo)，精心選擇一批具有淮安本地特色的中式快餐店、蛋糕烘焙店、宴會(huì)酒店、放心早餐店等食品經(jīng)營(yíng)單位， 鼓勵(lì)其參與食物驛站公益項(xiàng)目。相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)單位積極響應(yīng)， 踴躍參與， 紛紛建立個(gè)性化食物驛站。各食物驛站根據(jù)每日經(jīng)營(yíng)狀況，將余量食物免費(fèi)提供給周邊環(huán)衛(wèi)工人，大力提升了余量食物流轉(zhuǎn)利用率，有效發(fā)揮了余量食物的“余熱”，最大程度減少了食物浪費(fèi)。運(yùn)行半年以來，已提供包子、雞蛋餅、稀飯、肉圓、面包、點(diǎn)心等累計(jì)7000余份余量食物，這一做法既獲得了環(huán)衛(wèi)工人的點(diǎn)贊好評(píng)，又提升了商家的品牌形象，每一份食物不僅“暖胃”，而且“暖心”。

以安為先，保障余量食物安全

食以安為先。為保障余量食物的安全，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局深入餐飲店和食品加工企業(yè)實(shí)地了解經(jīng)營(yíng)狀況、產(chǎn)品特色和余量食物處理方式，指導(dǎo)各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)選取可儲(chǔ)存、不易腐、易加熱的余量食物放入食物驛站供領(lǐng)取，并在醒目位置設(shè)立冷藏設(shè)備和溫馨提示標(biāo)識(shí)，公示免費(fèi)領(lǐng)取時(shí)間段和注意事項(xiàng)。部分食品經(jīng)營(yíng)單位還精心設(shè)計(jì)了提示標(biāo)簽，張貼在每份食物的包裝袋上，標(biāo)明食物名稱、食用方法（加熱方法）、存入日期和食用期限等食用指引，切實(shí)保障食物驛站的食品不僅“暖心”，而且令人“放心”。

以章為準(zhǔn)，建立食物捐贈(zèng)機(jī)制

預(yù)則立、立則行、行則達(dá)。淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局相繼印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全市餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)行為監(jiān)管工作的通知》《關(guān)于做好食物驛站推廣運(yùn)行工作的通知》《淮安市餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者制止餐飲浪費(fèi)工作清單》等，從食物驛站的定義、模式和運(yùn)行規(guī)范等方面，做了明確要求和詳細(xì)指導(dǎo)，保障了首批4家食物驛站兩周內(nèi)迅速建立、規(guī)范運(yùn)行。2023年11月8日，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局、市民政局、市文明辦聯(lián)合制定印發(fā)《淮安市制止婚宴餐飲浪費(fèi)工作指引》，依托淮安市本地特色食物驛站工作基礎(chǔ)，指明了食物捐贈(zèng)機(jī)制的落實(shí)方法，進(jìn)一步豐富食物驛站業(yè)態(tài)，擴(kuò)增食物驛站數(shù)量，有效提升婚宴余量食物的利用率，最大程度減少婚宴食物的損耗率，讓淮揚(yáng)菜不僅飄溢美食“韻”味，而且散發(fā)文明“食”光。

以需為引，黨建引領(lǐng)“驛”心為民

淮安市市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門100% 成立外賣配送行業(yè)黨委，積極開展黨組織聯(lián)系社區(qū)活動(dòng)，深入基層黨組織，共同了解社區(qū)百姓、環(huán)衛(wèi)工人、外賣騎手等群體的實(shí)際需求，架起企業(yè)、基層黨組織、機(jī)關(guān)干部、社區(qū)工作人員和群眾的橋梁。依托美團(tuán)、餓了么在淮合作企業(yè)建立5個(gè)實(shí)體型黨支部，依托配送站點(diǎn)建立6 個(gè)功能型黨支部，構(gòu)建外賣騎手15分鐘服務(wù)圈，將食物驛站項(xiàng)目納入20條關(guān)愛服務(wù)措施，常態(tài)化開展“愛騎日”主題活動(dòng)，開展食物捐贈(zèng)、義診等服務(wù)150余次，切實(shí)提高外賣騎手的獲得感和幸福感，讓余量食物不僅架起黨建橋梁，而且富有溫情。

以愛為責(zé)，推動(dòng)更多愛心釋放

淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局在試點(diǎn)推廣食物驛站的基礎(chǔ)上，出臺(tái)食物驛站運(yùn)行管理規(guī)范， 實(shí)行食物驛站站長(zhǎng)制，組織縣區(qū)局和食品經(jīng)營(yíng)單位觀摩交流，精心選擇餐飲店、食雜店、商超等食品經(jīng)營(yíng)單位，鼓勵(lì)指導(dǎo)自建食物驛站、黨建紅色驛站兼食物驛站、流動(dòng)食物驛站、云上食物驛站。依托食品藥品職業(yè)學(xué)院成立食物驛站，助力食品經(jīng)營(yíng)者改善食品品質(zhì)和口味，減少食物浪費(fèi)。在高校、醫(yī)療機(jī)構(gòu)等集中用餐單位探索建立食物驛站，全面推廣實(shí)施食物驛站項(xiàng)目，在全市范圍掀起了勤儉節(jié)約的新時(shí)代文明之風(fēng)，已建成的16家食物驛站儼然成為了制止餐飲浪費(fèi)的示范點(diǎn)、釋放愛心的發(fā)射站。同時(shí)，淮安市市場(chǎng)監(jiān)管局積極踐行公益之心，定期將抽樣檢測(cè)食品的合格備份樣品無償捐贈(zèng)給市紅十字會(huì)和外賣騎手聯(lián)盟，持續(xù)傳遞關(guān)愛之情，讓余量食物不僅有“溫度”，而且更有“廣度”。

淮安市食物驛站的有益嘗試，受到了社會(huì)各界點(diǎn)贊好評(píng)，帶動(dòng)了更多的踐行者、參與者和傳承者，更是把反對(duì)食物浪費(fèi)的意識(shí)帶給了廣大消費(fèi)者，積極營(yíng)造了浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍，促進(jìn)了制止餐飲浪費(fèi)成為全社會(huì)的行動(dòng)自覺。