民以食為天，民以食為安，食品安全是關(guān)系國計民生的重要問題，也是衡量一個國家發(fā)展水平和社會治理能力的重要標(biāo)志，是民生工程，也是民心工程。近年來，我國食品行業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的態(tài)勢，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，消費者需求日益多樣化。在這樣的背景下，品牌發(fā)展成為食品企業(yè)獲得市場競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵所在。但在品牌發(fā)展的過程中，仍面臨諸多挑戰(zhàn)和困難。本文旨從發(fā)展現(xiàn)狀、面臨的問題與挑戰(zhàn)、對策建議等方面，對我國食品行業(yè)品牌發(fā)展進(jìn)行研究和思考。

一、我國食品行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提升，我國食品行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。在這個大背景下，食品領(lǐng)域品牌發(fā)展成為行業(yè)的重要推動力。

（一）政策支持與品牌推動情況

當(dāng)今世界已經(jīng)進(jìn)入品牌經(jīng)濟(jì)時代，市場競爭逐漸由價格競爭、質(zhì)量競爭上升到品牌競爭，品牌建設(shè)日漸成為各國培植經(jīng)濟(jì)動能的重要抓手。2017年，國務(wù)院正式批準(zhǔn)每年的5月10日為中國品牌日；2023年國際標(biāo)準(zhǔn)化組織品牌評價技術(shù)委員會（ISO/TC 289）第九次全體會議在廣州召開，會上形成決議：將中國品牌日舉辦日5月10日確定為世界品牌日。中國在為全球品牌評價作出貢獻(xiàn)的同時，也為中國品牌走向世界構(gòu)筑了良好路徑。食品安全問題對于食品行業(yè)品牌影響巨大。例如，2010年河北昌黎的假冒偽劣葡萄酒被媒體曝光之后，中國消費者不再認(rèn)可國產(chǎn)的葡萄酒，導(dǎo)致國外的葡萄酒目前仍占到中國市場份額的75%以上；2008年發(fā)生“三鹿奶粉”惡性質(zhì)量事件之后，中國消費者一度不再購買國產(chǎn)奶粉，對中國奶粉質(zhì)量產(chǎn)生不信任感。在正向政策支持下，應(yīng)做好監(jiān)管強(qiáng)化與風(fēng)險防控，確保質(zhì)量與安全。一方面，加強(qiáng)食品安全抽檢和風(fēng)險評估，及時發(fā)現(xiàn)和處理食品安全風(fēng)險；另一方面，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的日常監(jiān)督檢查，嚴(yán)格執(zhí)法，對違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊。此外，建立完善的食品安全追溯體系，實現(xiàn)食品生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)的全程追溯，提高食品安全監(jiān)管的準(zhǔn)確性和有效性。

（二）市場規(guī)模與品牌發(fā)展情況

近年來，我國食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。數(shù)據(jù)顯示，在消費強(qiáng)勢復(fù)蘇的帶動下，2023年食材消費市場規(guī)模超過9萬億元，尤其是餐飲食材消費同比增長明顯。這一趨勢的背后是消費者對食品品質(zhì)和品牌要求的不斷提升，以及對多元化、個性化食品需求的增長。在激烈的市場競爭中，我國食品行業(yè)品牌發(fā)展逐漸形成多元化的競爭格局。一方面，我國食品行業(yè)品牌憑借對本土市場的深入了解，在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，推出了一系列具有獨特口感、營養(yǎng)價值和健康理念的新產(chǎn)品，滿足了消費者的多元化需求，同時結(jié)合豐富的營銷手段，在營銷策略上進(jìn)行創(chuàng)新，通過線上線下相結(jié)合的方式，擴(kuò)大品牌影響力，提升消費者認(rèn)知度，占據(jù)了大量的市場份額；另一方面，隨著國際貿(mào)易的加深，越來越多的國際食品品牌進(jìn)入中國市場，與我國食品品牌展開激烈競爭。這種競爭格局既帶來了挑戰(zhàn)，也促進(jìn)了我國食品品牌的不斷創(chuàng)新和進(jìn)步。

（三）食品安全與品牌建設(shè)情況

食品安全是食品行業(yè)品牌發(fā)展的生命線。近年來，我國政府加大對食品安全的監(jiān)管力度，出臺一系列嚴(yán)格的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，為食品行業(yè)的品牌發(fā)展提供有力保障。與此同時，一些食品企業(yè)也積極履行社會責(zé)任，提高標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)自律，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全。例如，威海新元集團(tuán)創(chuàng)新蘋果種植模式，歷時八年，摸索出一套適合我國不同產(chǎn)區(qū)的矮砧蘋果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式，其突出特點：一是標(biāo)準(zhǔn)化的矮砧高密度栽培。從選址建園、品種選擇、土壤管理、植保管理、花果管理及防災(zāi)減災(zāi)等主要技術(shù)環(huán)節(jié)，均建立標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程與規(guī)范化的管理體系。二是機(jī)械化的果園設(shè)施。果園配有完備的支撐防護(hù)系統(tǒng)和植保機(jī)械裝備，能大幅提升果園整體植保效率，降低人工成本。三是生態(tài)化的綠色防控。推行生物防控與農(nóng)業(yè)防控技術(shù)，將先進(jìn)的病蟲防控技術(shù)低成本化和實用化，顯著降低果園面源污染和施藥成本，提高果實品質(zhì)，為推行低成本免袋栽培提供保障。通過這些努力，促進(jìn)了生產(chǎn)效率大幅提升，強(qiáng)化了食品安全源頭保障，打出了“新元品牌”。

二、我國食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨的問題與挑戰(zhàn)

隨著人們對質(zhì)量安全關(guān)注度的不斷提高，食品行業(yè)面臨越來越多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，同時也遇到了諸多問題與困難。這些問題與困難不僅影響食品品牌的市場競爭力和持續(xù)發(fā)展，也對整個食品行業(yè)的健康發(fā)展產(chǎn)生一定影響。

（一）品牌同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏核心競爭力

目前，我國食品市場品牌眾多，但很多品牌在產(chǎn)品定位、品牌形象、營銷策略等方面存在同質(zhì)化現(xiàn)象。這種同質(zhì)化競爭導(dǎo)致品牌之間難以形成明顯的差異化發(fā)展優(yōu)勢，消費者在選擇時往往難以區(qū)分不同品牌之間的差異。由于缺乏核心競爭力，一些品牌在市場競爭中難以立足，難以形成穩(wěn)定的市場份額。在品牌傳播方面，普遍存在著傳播渠道單一、傳播方式不夠創(chuàng)新等問題，很多品牌過于依賴傳統(tǒng)的廣告、促銷等手段，在新媒體和社交平臺等新型傳播方式應(yīng)用方面創(chuàng)新不足。單一的傳播方式不僅難以觸達(dá)目標(biāo)消費者，也難以形成有效的品牌傳播效果。在信息化、數(shù)字化的時代背景下，如何創(chuàng)新品牌傳播方式、提高品牌知名度和美譽(yù)度，成為食品行業(yè)品牌發(fā)展的重要課題。

（二）食品安全問題頻發(fā)，損害品牌形象

食品安全是食品品牌發(fā)展的生命線。然而，近年來食品安全問題頻發(fā)，如添加劑超標(biāo)、農(nóng)藥殘留、假冒偽劣等，不僅給消費者身體健康帶來潛在威脅，也對食品品牌形象造成一定程度的損害，對食品行業(yè)品牌的信任度產(chǎn)生影響。因此，如何確保食品安全，提升消費者對品牌的信任度，成為食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨的重要問題。隨著社會發(fā)展和人們生活水平的提高，消費者對食品的需求也日益多樣化。消費者不僅關(guān)注食品的健康性、環(huán)保性等方面，也關(guān)注食品的口感和營養(yǎng)價值。然而，一些食品品牌在產(chǎn)品創(chuàng)新方面缺乏足夠的投入和研發(fā)能力，難以滿足消費者多樣化的需求。這導(dǎo)致品牌在市場競爭中缺乏吸引力，難以獲得消費者的青睞。

（三）品牌意識薄弱，缺乏長期發(fā)展規(guī)劃

一些食品企業(yè)對品牌建設(shè)重視不夠，缺乏品牌意識和長期發(fā)展規(guī)劃，往往只關(guān)注短期的銷售業(yè)績和利潤，而忽視了品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展和價值提升。這種短視行為導(dǎo)致品牌在市場競爭中難以形成穩(wěn)定的競爭優(yōu)勢，也難以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。同時，國際市場競爭激烈，品牌國際化面臨的挑戰(zhàn)日趨嚴(yán)峻。隨著全球化的深入發(fā)展，我國食品行業(yè)品牌發(fā)展面臨著越來越激烈的國際市場競爭。與一些國際知名食品品牌相比，我國食品品牌在品牌理念、產(chǎn)品質(zhì)量、營銷策略等方面還存在一定的差距。同時，不同國家和地區(qū)的文化背景、消費習(xí)慣等差異也給品牌的國際化發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)。如何在激烈的國際市場競爭中脫穎而出，實現(xiàn)品牌的國際化發(fā)展，是我國食品行業(yè)品牌國際化發(fā)展面臨的重要挑戰(zhàn)。

三、我國食品行業(yè)品牌發(fā)展的對策建議

在日益激烈的市場競爭中，品牌發(fā)展成為食品企業(yè)能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵所在，推動我國食品行業(yè)的品牌發(fā)展，提升品牌競爭力和市場影響力顯得尤為重要。

（一）加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保品牌信譽(yù)

產(chǎn)品質(zhì)量是品牌發(fā)展的核心。食品企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，從原材料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的每一個環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和消費者期望。同時，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，確保產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生。通過提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，企業(yè)可以贏得消費者的信任和忠誠，進(jìn)而提升品牌的信譽(yù)度和市場影響力。

（二）明確品牌定位，塑造獨特品牌形象

品牌定位是品牌發(fā)展的基礎(chǔ)。食品企業(yè)應(yīng)明確自身市場定位和目標(biāo)消費者群體，通過深入的市場調(diào)研和分析，了解消費者的需求和偏好，進(jìn)而確定品牌的定位和發(fā)展方向。要注重品牌形象的塑造，通過獨特的品牌標(biāo)識、包裝設(shè)計、廣告宣傳等手段，形成獨特的品牌形象和風(fēng)格，提升品牌的認(rèn)知度和美譽(yù)度。品牌傳播是品牌發(fā)展的重要手段，要充分利用各種傳播渠道，如電視、廣播、報紙、雜志、網(wǎng)絡(luò)等，進(jìn)行品牌宣傳和推廣，提升品牌知名度。通過廣告、公關(guān)、促銷等多種手段，提升品牌影響力。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，企業(yè)還可以借助社交媒體、短視頻等新興平臺，與消費者互動和溝通，增強(qiáng)品牌的親和力和認(rèn)同感。

（三）加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，提升品牌內(nèi)涵

品牌文化是品牌發(fā)展的靈魂。食品企業(yè)應(yīng)注重品牌文化的建設(shè)，通過挖掘和傳承企業(yè)文化、地域文化等獨特資源，形成具有特色的品牌文化。還應(yīng)加強(qiáng)品牌文化的傳播和普及，讓消費者在享受產(chǎn)品的同時，也能感受品牌的文化魅力和價值。通過品牌文化建設(shè)，可以提升品牌的內(nèi)涵和附加值，增強(qiáng)品牌的吸引力和競爭力。另外，在市場競爭日益激烈的環(huán)境下，營銷策略的創(chuàng)新對于品牌發(fā)展至關(guān)重要。食品企業(yè)應(yīng)創(chuàng)新營銷策略，關(guān)注市場動態(tài)和消費者需求變化，采用差異化、個性化的營銷手段，提升品牌的競爭力和市場占有率。例如，企業(yè)可以開展定制化服務(wù)，根據(jù)消費者的需求和偏好提供個性化的產(chǎn)品和服務(wù)；或者通過跨界合作、文化營銷等方式，拓展品牌的影響力和市場份額。隨著全球化的深入發(fā)展，品牌國際化成為我國食品行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。企業(yè)應(yīng)積極開拓海外市場，通過參加國際展覽、開展跨境電商等方式，提升品牌在國際市場的知名度和影響力。同時，企業(yè)還應(yīng)加強(qiáng)與國際同行的交流與合作，學(xué)習(xí)借鑒國際先進(jìn)的品牌理念和經(jīng)營模式，提升品牌的國際化水平和競爭力。

（四）加強(qiáng)行業(yè)協(xié)作，共同推動品牌發(fā)展

品牌發(fā)展是一個系統(tǒng)工程，需要企業(yè)、政府、行業(yè)協(xié)會等多方共同努力。企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會、科研機(jī)構(gòu)等的合作與交流，共同推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和品牌建設(shè)。同時，政府也應(yīng)加大對食品行業(yè)品牌發(fā)展的支持力度，出臺相關(guān)政策措施，為品牌發(fā)展提供良好的政策環(huán)境和市場環(huán)境。食品企業(yè)應(yīng)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新，不斷推出具有獨特口感、營養(yǎng)價值和健康理念的新產(chǎn)品，滿足消費者的多元化需求。同時，還應(yīng)注重人才培養(yǎng)和引進(jìn)，建立一支高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊，為品牌的創(chuàng)新發(fā)展提供有力保障。