工業(yè)革命以來，食物生產(chǎn)從傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)向機械化、集約化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。大機器逐漸應用于農(nóng)業(yè)，推動著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉變。因此，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)代工業(yè)和現(xiàn)代科學技術基礎上發(fā)展起來的。其萌芽于資本主義工業(yè)化時期，經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)機械化革命、化學革命和管理革命。其中科學技術是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的根本性推動力量。以改良蒸汽機為代表的工業(yè)革命開展后，出現(xiàn)了與蒸汽機有關的蒸汽犁、履帶式蒸汽拖拉機等農(nóng)業(yè)機械，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)階段進入機械化階段。第二次工業(yè)革命內(nèi)燃機發(fā)明后，內(nèi)燃拖拉機及其他機電動力逐漸成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要動力，石油化工為農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了化肥、農(nóng)藥、薄膜等，為農(nóng)業(yè)大面積增產(chǎn)提供了可能。20世紀四五十年代以來，信息技術迅速發(fā)展，尤其是進入90年代以后，精確農(nóng)業(yè)、智能化農(nóng)業(yè)機械、農(nóng)業(yè)機器人等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機械技術應運而生。20世紀食物生產(chǎn)現(xiàn)代化向縱深化發(fā)展，包括農(nóng)業(yè)機械化、自動化，糧食品種的改進以及養(yǎng)殖業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)的發(fā)展。其中現(xiàn)代食物生產(chǎn)發(fā)展具有以下特點：生產(chǎn)手段現(xiàn)代化，即運用先進設備代替手工勞動；生產(chǎn)技術科學化，即先進的科學技術廣泛應用于農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的科技水平和農(nóng)產(chǎn)品的科技含量；經(jīng)營方式產(chǎn)業(yè)化，即形成種植、養(yǎng)殖、加工、銷售一體化的經(jīng)營格局。此外，還有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化與專業(yè)化、農(nóng)業(yè)勞動者現(xiàn)代化，且各國國情不同，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化各具特色。隨著食物生產(chǎn)技術的不斷進步，食物產(chǎn)量不斷提高，緩解了饑餓問題，促進了社會發(fā)展。

另外，技術的進步，增加了糧倉容量，實現(xiàn)了糧食儲備自動化和智能化。冷凍食品工業(yè)迅猛發(fā)展。食物儲備經(jīng)歷了從原始農(nóng)業(yè)社會的地窖到現(xiàn)代社會的機械、制冷、低氧等儲藏，糧倉倉容量不斷擴大，糧食儲備的自動化、智能化水平不斷提高。儲藏技術從腌制、風干等初級加工方式，發(fā)展為冷凍食品工業(yè)和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)。其中冷鏈物流對人們的生活產(chǎn)生重要影響：能夠為人們提供更新鮮、營養(yǎng)保存更好的生鮮產(chǎn)品；可實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的跨區(qū)域、跨季節(jié)均衡銷售，豐富人們?nèi)粘Ｉ畹氖称贩N類，滿足人們對于食物品質的要求；可減少農(nóng)產(chǎn)品損失，防止食品變質，保障食品安全；能夠提升人們的生活品質，在整體上有利于生活水平的提高。

雖然食物生產(chǎn)與儲備技術都在不斷發(fā)展，但是由于糧食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面長期投資不足，糧食、金融和經(jīng)濟危機，糧食被少數(shù)國家用作施加政治和經(jīng)濟壓力的手段，人口的增加與氣候變化，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中的污染，過度使用食品添加劑等因素，消除饑餓與食品安全，成為各國政府的重要職責。各國通過制定政策、頒布法律法規(guī)、制度創(chuàng)新、加強監(jiān)管等方式，解決上述問題。

總之，通過本課學習我們應認識到，傳統(tǒng)食物生產(chǎn)、儲備向現(xiàn)代化的轉變，是食物發(fā)展史上的巨大飛躍?，F(xiàn)代科學技術帶來巨大效益的同時，也確實造成了諸多問題。為實現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展，應當采取積極的措施。首先，要加強國際合作和團結，切實尊重國際法和《聯(lián)合國憲章》，避免以糧食安全作為施加政治和經(jīng)濟影響的工具，避免采取危及糧食安全的單邊措施，積極開放市場；其次，各國應當加大在糧食安全、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展方面的長期投資；再次，營造公平合理的國際農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易秩序，創(chuàng)建協(xié)調性與聯(lián)動性的國際機制。此外，切實改善環(huán)境問題，落實相關國際協(xié)定，關注人口、氣候因素的影響，應對糧食安全的突發(fā)風險。