? 素養(yǎng)奪標 ?

了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。

? 本課必備 ?

一、美洲物種的外傳

1. 背景

（1）15世紀末至16世紀初新航路的開辟。

（2）歐洲早期殖民擴張。

（3）世界市場的出現(xiàn)及逐漸擴展。

（4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的優(yōu)勢。

2. 物種外傳：原產于美洲的玉米、馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。

二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣

1. 農作物

（1）概況

①糧食類：小麥、大麥、水稻。

②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬。

③蔬菜類：黃瓜、豌豆。

④經濟類：甘蔗。

（2）小麥：由歐洲移民帶入美洲，從最初僅供富人享用到迅速推廣，成為美洲主要糧食作物。用面粉做成的食物品種繁多，風格迥異，小麥產業(yè)也隨之興盛。

（3）水稻：由西班牙人帶到美洲，18世紀中期，水稻成為北美第二大農作物，產量僅次于小麥。

2. 禽畜

（1）概況：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。

（2）影響：極大地改變了美洲的動物群落，推動了農業(yè)的發(fā)展。

三、食物物種交流帶來的影響

1. 提高了全球糧食產量，使世界人口激增

（1）不同種類的玉米適應了非洲復雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源。

（2）玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類。

（3）馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力。

2. 改變了人們的飲食習慣

（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當?shù)厥澄锝Y構，豐富了人們的食物種類。

（2）玉米、馬鈴薯、甘薯也用作飼料，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。

3. 推動了當?shù)亟洕唾Q易的發(fā)展

（1）水稻在北美的推廣，促進了對外貿易的發(fā)展。

（2）在中國，玉米等外來農作物因其高產而增加了糧食供應總量，促進了商品經濟的發(fā)展。

4. 新物種的引進對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產生了一定影響

（1）對美洲

①馬、牛、羊等動物繁殖的數(shù)量遠遠超出了美洲土地承載能力。

②殖民者大量種植農作物，導致原始森林被濫伐。

③地表植被遭到一定程度的破壞。

（2）對中國

①玉米、甘薯等耐旱高產美洲作物的引進，使得以前不適宜耕種的荒山、丘陵、沙地等得以利用，擴大了耕地面積。

②但是過度的墾荒造田，導致了水土流失。

? 重點難點 ?

一、新航路開辟前后世界物種交流的特點

二、辯證認識哥倫布大交換的影響

1. 積極影響

（1）改變了歐洲人、美洲人、非洲人及亞洲人的生活方式。

（2）改變了各地的食物生產結構。

（3）促進了人口的增長。亞洲在16世紀由西班牙殖民統(tǒng)治者引入番薯及玉米等高產作物，使糧食充足，刺激了亞洲人口增長。

（4）歐洲最早引入美洲的物種之一——馬，使大平原上美洲原住民部落，變成使用馬匹狩獵美洲野牛的游牧民族。同樣，來自美洲的番茄，在意大利成為制造番茄醬的原料，并且成為商標。

2.消極影響

（1）歐洲人帶來新的疾病，美洲的原住民因為沒有抗體，所以造成很多人喪生并且大量的文化流失。

（2）農作物的大量種植導致過度開發(fā)，加速了水土流失，惡化了生態(tài)環(huán)境。

三、近代以來食物物種交流對世界的影響

1. 深刻地影響了全球農業(yè)和世界人民的飲食生活，推動了農業(yè)物質文明的發(fā)展和飲食革命的發(fā)生。如非洲的咖啡傳入歐洲，西方的飲食文化發(fā)生了極大變化。

2. 高產作物的交流與廣泛種植為世界人口的增長提供了食物保障。

3. 推動了歐洲和世界財富的巨大增長，為歐洲在18世紀中期以后取得全球政治、經濟、軍事優(yōu)勢打下了基礎。

4. 物種交流是世界文明交流的重要方式，促進了人類文明的發(fā)展。

5. 有利于世界聯(lián)系的加強，有利于世界日益連成一個整體，推動了世界市場的發(fā)展。

6. 推動了地區(qū)經濟模式的轉變與全球分工發(fā)展。近代殖民活動中，西方殖民者在殖民地種植經濟作物，改變了當?shù)氐慕洕Ｊ剑M而影響全球分工格局。