蘇式面，這一承載著千年江南美食文化的瑰寶，宛如一幅流動的歷史畫卷，靜靜訴說著蘇州的悠悠歲月。在保留傳統(tǒng)精髓的基石上，蘇式面以創(chuàng)新的口感，勾勒出新時代的江南風(fēng)情，讓這份古老的美味在現(xiàn)代繼續(xù)熠熠生輝，成為連接過往與未來的美食之橋。而潮流與傳統(tǒng)兼得的姑蘇區(qū)雙塔街道，便是特色蘇式面美食之旅的最佳體驗處。

同得興，蘇式面創(chuàng)新的“頭排兵”

十全街上的同得興，猶如一顆璀璨的明珠，以其獨特的白湯楓鎮(zhèn)大肉面名揚四海。自1997年創(chuàng)立以來，它便以匠心獨運的蘇式細(xì)面，成為了蘇州面食文化的一張閃亮名片。楓鎮(zhèn)大肉面，作為同得興的招牌之作，以其清澈如鏡的湯汁、絲絲入扣的面條和紋理分明的大肉而著稱。其制作工藝繁復(fù)，需精選上等五花肉，佐以多種香料，小火慢燉四小時，方得那醇厚滋味。面湯則是由雞鴨骨、黃鱔骨、螺螄等精心熬制，再添以酒釀，使得這碗面不僅色香味俱佳，更蘊含著深深的蘇州情懷。

同得興的創(chuàng)新之處，在于它將奧灶面與蘇幫面的精髓巧妙融合，創(chuàng)造出獨具一格的“同得興面”，既傳承了老蘇州的傳統(tǒng)面技藝，又賦予了其新的生命。此外，它還大膽嘗試，將貴州的紅酸湯引入蘇式面中，打造出蘇式酸湯面，這一跨界之作廣受好評，讓食客在品味傳統(tǒng)的同時，也能感受到不同的風(fēng)情。

萬泰興，吃面要有高級范兒

隨著十全街的日益繁華，越來越多的年輕人與潮流店鋪匯聚于此，萬泰興蘇式面館便是在這片熱鬧的街區(qū)打響了自己的名號。據(jù)了解，萬泰興的歷史可以追溯到1931年，創(chuàng)始人楊興根以一手精湛的做面技藝，開啟了這段傳奇。萬泰興的面條，細(xì)如絲線，湯鮮味美，澆頭種類繁多，從傳統(tǒng)的燜肉、爆鱔到四季時令的三蝦面、蟹粉面等，應(yīng)有盡有。

萬泰興的獨特之處，在于那份極致的吃面體驗。店內(nèi)環(huán)境幽靜雅致，仿佛置身于某位摯友的客廳之中，讓人沉醉于這份寧靜與愜意。一樓散座區(qū)，中式的四方桌與高背座椅相映成趣，窗明幾凈，一側(cè)臨街，一側(cè)傍水，古典與現(xiàn)代在這里完美交融。二樓包間，則為食客提供了更加私密的空間。服務(wù)員身著統(tǒng)一的制服，發(fā)髻高挽，腕戴銀鐲，每一個細(xì)節(jié)都透露出蘇州的精致與優(yōu)雅。入座即奉上一杯菊花茶，茶香裊裊，讓人瞬間感受到家的溫暖。在這里，品嘗的不僅是蘇式面的美味，更是那份對生活的熱愛與追求。

蘇祥興，蟹粉面里的佼佼者

十全街中段的蘇祥興·蟹天蟹地，以其獨特的蟹粉面在美食界獨樹一幟。踏入木質(zhì)大門，一股濃郁的江南氣息撲面而來。店內(nèi)環(huán)境古樸典雅，二樓天花板上懸掛的竹扁與竹簍，更是增添了幾分江南水鄉(xiāng)田園風(fēng)情。

說到蟹粉面，不得不提的就是蘇祥興的招牌套餐——蟹天蟹地。468元的套餐，包含了純蟹黃的禿黃油、蟹粉、蟹腿肉和蟹鉗肉四碟配菜，足夠兩人共享。這里的特色面品種繁多，如雞頭米蝦仁面、黑松露三蝦面、雞頭米蟹粉面、蟹粉蝦仁面等，每一款都是真材實料，價格雖不菲，但物超所值。

為了滿足年輕游客的口味需求，蘇祥興還特意在澆頭中加入了松鼠桂魚、醉蟹等經(jīng)典蘇州菜品。同時，為了緊跟潮流趨勢，店里還推出了抹茶奶豆腐、櫻花奶豆腐、芋泥麻薯等甜品，不僅顏值爆表，味道也是甜而不膩，讓人回味無窮。

面若桃花，碧螺春香溢面碗

“面若桃花”，這四個字仿佛自帶江南詩意。當(dāng)它與位于網(wǎng)紅打卡地雙塔市集的特色面館相遇時，便成就了一段美食與文化的佳話。面若桃花從蘇州名茶碧螺春中汲取靈感，創(chuàng)新研發(fā)出碧螺春系列面食，將江南的春天牢牢鎖在舌尖之上。

這里的招牌拌面——碧螺春茶油鮮蝦拌面和桂花紅油鮮蝦拌面，從名字就可感知到江南雅意。其中的碧螺春茶油干拌面，采用低溫慢炸工藝提取碧螺春茶葉中的脂溶性茶多酚，使得面條更加鮮美可口。此外，顧客還可以根據(jù)自己的口味自主搭配，如碧螺春茶湯陽春面搭配酒香醬肉或蝦籽脆鱔，每一口都是對蘇州味道的完美詮釋。

而雙塔市集這一獨特的地理位置，也使得面若桃花不僅僅是一個提供美食的場所，更成為一個融合了江南文化和現(xiàn)代社交理念的空間。在這里，你可以點上一碗碧螺春茶湯陽春面，再搭配一份地道的生煎包，享受一次隨心所欲的美食之旅。

章園文人食府，品味大師的美食意境

錦帆路上，章園文人食府如同一顆美食新星悄然升起。11月18日，章園攜手吳江老字號協(xié)順興共同打造的章園人文食府在章太炎故居1號樓1樓正式開門迎客。人們可以在這個集書店、展覽、文化沙龍等功能于一體的多元文化空間內(nèi)再體驗到地道的蘇式美食。

秋冬時節(jié)，章園文人食府推出了時令蟹粉拌面、蟹粉拌飯以及秘制熟醉蟹。在這里，每一份蟹粉都是由湖里新鮮打撈的螃蟹拆制而成。除了蟹粉澆頭外，章園文人食府還供應(yīng)特色燜肉、蘇式熏魚、特色醬鴨、精鹵三菇等常規(guī)澆頭，以滿足食客的不同需求。

隨著以腳步丈量城市的文旅方式日益興起，行與食已成為了旅途中不可或缺的一部分。而這一碗碗與眾不同的蘇式面，正是以它們獨特的魅力吸引著越來越多的年輕客群和新經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)，助力著古城蘇州煥發(fā)出勃勃生機(jī)。