“最近餃子賣得不錯，訂單多的時候，一天能加工近20袋面粉，做出800多公斤面食……”長治市武鄉(xiāng)縣蟠龍鎮(zhèn)東坡村黨支部書記連慶紅說。1月12日，《科學導報》記者在該村食品公司的加工廠房里看到，幾位婦女順著生產(chǎn)流水線，正在忙碌著制作水餃，和面、剁餡、搟皮……一派忙碌景象。

東坡村是典型的農(nóng)業(yè)村，支村“兩委”一直在為村民尋找致富商機。一次，連慶紅偶然發(fā)現(xiàn)，村里每逢婚喪大事聚餐用的餃子都是從鄰縣鎮(zhèn)上的一家流動飯店購置，這個發(fā)現(xiàn)讓他找到了村里產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出路。2021年11月，在鎮(zhèn)黨委、政府的大力支持及支村“兩委”認真籌劃下，村里成立了武鄉(xiāng)縣蟠龍鎮(zhèn)東坡村阿嫂食品有限公司。2022年，東坡村利用村集體壯大資金，在原有70平方米的廠房基礎(chǔ)上，又擴建了330平方米，購置了全套面食加工設(shè)備，開始制作饅頭、花卷、餃子、貓耳朵、炒餅絲等品種多樣的面食產(chǎn)品。

“我們的面食制作采用流水線生產(chǎn)模式，每一個環(huán)節(jié)都嚴格按照標準把控?！边B慶紅說，生產(chǎn)出的面食用料實在、品質(zhì)優(yōu)良，一上市就受到消費者認可，不少餐廳都是我們的長期客戶。

走進公司廠部，送貨師傅正在忙著將剛剛出籠的饅頭放進冷藏運輸車，很快這些饅頭會被運往各個銷售點。進入廠房，足足有一人高的架子上擺滿了一排排饅頭，掰開后層層分明、極富韌性。刷了一層油的面坯被烙制成金黃的面餅，經(jīng)過自動切餅機器加工后，成為長短一致、厚薄均勻的餅絲。另一邊，就是工人們手工制作水餃的場面，但見工作人員將一個個制作成型的餃子依次擺放在托盤里，隨后放入速凍柜中。

“我來這里打工兩年了，每個月能掙2400元，在家門口能掙到這么多錢我心滿意足?！贝迕癯桃ζG一邊忙碌著手里的活一邊說道。

小小加工廠，卻能生產(chǎn)各種饅頭、花卷、餃子、貓耳朵、炒餅絲等山西特色面食，成功帶動33位留守婦女就業(yè)，戶均年增收1.8萬元，面食加工小工廠成為村民增收致富“幸福地”。

“現(xiàn)在工作不好找，能在村里的食品廠上班，我覺得挺好的?！贝迕褚λ胤腋嬖V記者。姚素芬的子女都在外地上學，平日里她和丈夫以種地為生，面食加工廠建成后，除了春耕秋收，她都在村加工廠里上班。

憑借品種多樣、手工制作、安全健康等優(yōu)勢，東坡村的各類面食深受消費者青睞。目前，東坡村在蟠龍鎮(zhèn)和武鄉(xiāng)縣城都設(shè)置了專賣點，定點銷售，打通了銷路，增加了銷量。傳統(tǒng)面食加工讓村民有了活干，日子有了奔頭，東坡村在產(chǎn)業(yè)帶動下呈現(xiàn)出生機勃勃的新景象。