
2019年1期
刊物介紹
本學(xué)報是自然科學(xué)與工程技術(shù)融合的學(xué)術(shù)刊物,全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學(xué)報、江蘇省優(yōu)秀期刊,被國內(nèi)化學(xué)與化工文摘、中國食品文摘、美國化學(xué)文摘收錄,是中國科技論文統(tǒng)計源期刊。旨在反映自然科學(xué)領(lǐng)域中生物科學(xué)與化學(xué)的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應(yīng)用,內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù),兼發(fā)機、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學(xué)報
研究論文
- 脫鈣程度對濃縮乳蛋白功能性質(zhì)的影響
- 重組蔗糖異構(gòu)酶在短短芽孢桿菌中的表達及發(fā)酵優(yōu)化
- 瓜爾豆膠對乳酸菌增殖及酸奶品質(zhì)的影響
- β-葡萄糖苷酶和α-L-鼠李糖苷酶對速溶綠茶粉水溶液香氣的影響
- 泡盛曲霉β-1,3-1,4-葡聚糖酶的純化、性質(zhì)及其用于制備β-葡寡糖
- 小米糙米發(fā)芽富集γ-氨基丁酸
- 竹葉椒對α-葡萄糖苷酶的抑制作用及機制研究
- 乙?;湸既艿鞍兹芤杭芭c麥谷蛋白共混液流變性能的研究
- 新型啤酒穩(wěn)定劑對啤酒蛋白質(zhì)吸附特性的研究
- 微波超聲波組合提取猴頭菇多糖工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
- D-來蘇糖異構(gòu)酶的酶學(xué)性質(zhì)研究
- 蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)研究凡納濱對蝦冰藏期間肌肉蛋白的變化
- 青魚新鮮度智能標簽的研究
- 蒸汽滅酶與破碎制漿耦合對蘋果鮮榨汁品質(zhì)的影響
- 間歇式蒸微組合加熱對排骨品質(zhì)的影響
- 平歐榛子甾醇和VE指紋圖譜構(gòu)建與分析
- 干燥方法對木薯淀粉基碳氣凝膠制備和吸附性能的影響
- 紫芝子實體活性多糖的純化和結(jié)構(gòu)解析
- 兩種多糖對齊口裂腹魚免疫性能的影響
- 殼聚糖酶的基因克隆表達及酶學(xué)性質(zhì)研究