孫艷芳　田　甜

元蘑是黑龍江省珍稀野生食用菌。子實體菌蓋直徑3～12cm，扁平球狀至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘、有短絨毛，邊緣光滑。野生馴化種元蘑人工生產(chǎn)栽培具有廣泛的市場潛力，市場價格是平菇的3～5倍。

一、建棚

最好是坐北朝南、通風保濕、不積水。666.6平方米左右，一般為10×60m，太大則不利于管理，太小增加建棚成本。這種棚保溫的功能不要太完善，具有保濕、遮陽的功能即可。

二、培養(yǎng)料配方

1硬雜木鋸末78％、麩皮20％、白糖1％、石膏1％。

2軟雜木鋸末50％、玉米芯30％、麩皮16％、石灰4％。

3玉米芯47％、豆秸粉48％、生石灰5％。

三、裝袋、接種

選擇聚乙烯筒料，直徑為20～28cm，截成50～55cm長，手工裝袋要裝3層料，4層菌種，機裝菌種要翻勻，用種量15-20％中間留1個1.5～2cm的通氣孔，以利透氣。裝好袋后置于干燥、通風處。在20-25℃的條件下遮陽培養(yǎng)，前3天翻垛，以后隨時查看，30天左右發(fā)菌完畢。

四、出菇管理

1第1潮菇的管理：發(fā)好菌的菌袋入棚后沿南北方向排垛菌墻，垛高4～5層，菌墻間留60～80cm的人行道，做好遮陽，增加棚內(nèi)濕度，10～15天菌袋兩端產(chǎn)生原基，這時用刀片將覆蓋原基的菌袋割去，使其完全裸露(切不可將菌袋兩端完全裸露，那樣不利于保持菌袋內(nèi)水分)，隨著原基的不斷增大，逐漸加大濕度，5～7天，待子實體即將彈孢子前采收。子實體如果在生長過程中原基成珊瑚狀，參差不齊或長柄狀高腳菇。主要原因：是供養(yǎng)不足，光線不足，溫度偏高。菇體正常分化后，逐漸停止生長，有的萎縮枯死，有的發(fā)生腐爛。原因是：通風不好，濕度控制不當。

2頭潮菇以后出菇的管理：先整地建畦，在棚內(nèi)按南北方向做120cm寬、40～45cm深、自然長的畦。畦與畦間留20～30cm的人行道，畦的四壁及底部用5％的生石灰消毒。噴灑敵敵晨殺蟲。然后將畦灌滿水，待水被畦完全吸收后，馬上將出過頭潮菇的菌袋脫袋立擺于畦內(nèi)，袋與袋之間用泥土封實，覆土2-3cm。按料量的0.2％撒復合肥，噴1次重水，早、晚各通風1次，15天左右現(xiàn)蕾。逐漸加大濕度，待子實體即將彈射孢子時及時采摘。采摘后清除菇腳，打掃畦面，降低棚內(nèi)濕度，開始養(yǎng)菌。1周以后進行下潮菇的管理，如此可出菇3-4潮，同時降低了成本，產(chǎn)量提高100～150％。

五、病害及防治

1綠色木霉：俗稱綠霉。菌絲在8～33℃均可生長，其分生孢子在空氣中傳播，在潮濕的培養(yǎng)料上形成菌落。蔓延較快，在受害的病區(qū)，元蘑的菌絲或子實體生長不良，嚴重時毫無收成。防治方法：①用700倍40％多菌靈稀釋液拌料，效果好。②一旦發(fā)生綠霉，應將培養(yǎng)料徹底清除。

2褶霉病菌：在元蘑栽培中，主要危害培養(yǎng)料，嚴重時整個培養(yǎng)料表面布滿一層栗褐色小點，濕度大時在培養(yǎng)料表面清楚可見，在較為干燥的條件下，孢子成霧狀散開。防治方法：①發(fā)病初期加強通風，降低空氣濕度，防止蔓延。②發(fā)病時用500倍的甲基托布津或700倍多菌靈噴灑。③發(fā)現(xiàn)感病的培養(yǎng)料及時清除。

六、蟲害及防治

1菇蚊：菇蚊是元蘑的主要害蟲。幼蟲喜歡危害子實體原基及菇蕾，也常在菌褶內(nèi)危害。先危害子實體基部，將菌柄吃成海綿狀，也吃菌絲。大量發(fā)生時，將菇房內(nèi)全部菌絲吃光。防治方法：菇房通氣孔及入口處安裝紗窗；菇房內(nèi)發(fā)現(xiàn)成蟲應及時消滅，避免蔓延。應在采摘后噴藥，以噴灑1000倍敵百蟲液效果較好。

2線蟲：體長1mm左右，繁殖很快，元蘑的培養(yǎng)料被危害后，菌絲變?yōu)樗缮顟B(tài)，被害的子實體變色，子實體表面呈皺縮狀態(tài)。防治方法：①選用無蟲害的元蘑作菌；②用熱水浸料，線蟲在50℃熱水中，10分鐘即可被殺死。

3跳蟲：是一種彈尾目的昆蟲，密集時形似煙灰，又稱煙灰蟲。跳蟲多發(fā)生在培養(yǎng)料上，常密集在菇床表面上或陰暗潮濕處，咬食元蘑子實體，造成小洞，并攜帶、傳播雜菌。此蟲繁殖很快。防治方法：床面撒煙草灰；誘殺或出赫前噴1000倍敵敵畏水溶液。