■錢平雷

金龍魚玉米油被抽檢出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格的訊息，近日再一次觸動(dòng)了公眾有關(guān)食品安全的敏感神經(jīng)。

目前，雖然“問題油”已經(jīng)下架，但縈繞在消費(fèi)者心中的疑問仍未能解開?！皢栴}油”背后的色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目為何不合格？“問題油”生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)到底誰之過？記者日前就此進(jìn)行了調(diào)查。

金龍魚被曝出現(xiàn)“問題油”

食用油“黃曲霉素”風(fēng)波未平，“色澤煙點(diǎn)”風(fēng)波又起。安徽省工商局不久前對(duì)外發(fā)布通報(bào)，該部門抽檢7家生產(chǎn)廠家10組食用油后發(fā)現(xiàn)，合肥市有2批次食用油不合格。其中，金龍魚玉米油被檢測出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格。

“為加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)管，省局在合肥、蕪湖和宿州等地市場流通環(huán)節(jié)對(duì)食用油開展抽樣檢驗(yàn)?！卑不帐」ど叹质称妨魍ūO(jiān)督管理處副調(diào)研員張明介紹說，此次被檢出有問題的金龍魚玉米油是由益海（泰州）糧油工業(yè)有限公司生產(chǎn)的5升裝金龍魚玉米油，被抽檢出色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格。

短時(shí)間內(nèi)，“黃曲霉素”、“過氧化值”、“色澤煙點(diǎn)”……一些食用油相繼檢測出這些項(xiàng)目不合格，令關(guān)注食品安全的消費(fèi)者深感不安。

記者走訪合肥市多家大型超市和糧油專賣店，聽到很多消費(fèi)者在詢問“問題油”的情況，不少消費(fèi)者表示絕對(duì)不會(huì)購買“問題油”。

國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（安徽）糧油檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)人說，對(duì)于食品加工企業(yè)來說，在產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)時(shí)，這兩個(gè)項(xiàng)目應(yīng)該是必檢的。“根據(jù)過往食用油檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，不管是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還是在流通環(huán)節(jié)，出現(xiàn)色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格的非常少見！”

誰在制造“問題油”？

色澤和煙點(diǎn)項(xiàng)目不合格既然在檢測中不多見，并且也不是什么高技術(shù)難度的檢測項(xiàng)目，那么這到底是食品加工企業(yè)的“低級(jí)失誤”，還是流通企業(yè)的“操作不慎”所致？

據(jù)有關(guān)報(bào)道稱，金龍魚食用油合肥經(jīng)銷商王先生稱，此次抽檢的“問題油”，出自一家小超市，由于小超市保管不善，才使得玉米油長期暴曬在日光下，因而導(dǎo)致油質(zhì)產(chǎn)生了變化。

對(duì)此，涉事小超市并不認(rèn)可。記者來到這家小超市，看到這里雖然沒有涉事“問題油”的蹤影，但同品牌食用油還有很多種，都整齊地碼放在超市的最拐角處?！拔矣X得經(jīng)銷商的說法不能令人信服，抽檢的玉米油在店里銷售比較慢?！毙〕胸?fù)責(zé)人韋經(jīng)理說，一般是經(jīng)過總部配送到貨，店里直接上架銷售，基本上不會(huì)出現(xiàn)盛放和保管問題。

記者隨后來到這家小超市的總部，工作人員向記者出示了該經(jīng)銷商的“三證”，即組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品流通許可證和稅務(wù)登記證?？偛控?fù)責(zé)人郝明玲說，這“三證”是經(jīng)銷商進(jìn)入超市的前提條件，同時(shí)，每一批次產(chǎn)品還有“票證通”，可以追根溯源查出商品信息，包括產(chǎn)品的來源、生產(chǎn)廠家的信息、產(chǎn)品合格證編號(hào)等。

郝明玲告訴記者，被抽檢的這一批次產(chǎn)品在便利店不是大批量銷售，整個(gè)超市銷量不到10桶，且平常配送和倉儲(chǔ)也有一整套流程，暴曬導(dǎo)致色澤和煙點(diǎn)不合格的說法，實(shí)在不敢認(rèn)同。“我們正準(zhǔn)備相關(guān)材料，積極配合工商部門的調(diào)查，并找經(jīng)銷商通知廠家及時(shí)給出解釋?！?/p>

接受采訪的消費(fèi)者紛紛表示，油是生活必需品，老百姓對(duì)此特別關(guān)注，希望能盡快查明問題真相。“不管是超市問題，還是生產(chǎn)廠家問題，趕快查出原因吧，別再拿老百姓的安全不當(dāng)回事了?！痹诩覙犯３泻戏蕠弿V場店，70歲的胡翠蘭邊選購食用油邊說。

金龍魚食用油生產(chǎn)商——益海嘉里食品營銷有限公司合肥分公司經(jīng)理李志剛回應(yīng)記者稱，公司總部對(duì)這一事件非常重視，接到工商部門的通報(bào)后，第一時(shí)間將涉及的同一批次所有產(chǎn)品做下架處理。對(duì)于抽檢的色澤和煙點(diǎn)，屬于質(zhì)量等級(jí)項(xiàng)目，而不是食品安全項(xiàng)目。比如，煙點(diǎn)不合格，是由于沒有達(dá)到一定的度數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，說明食品的質(zhì)量等級(jí)存在瑕疵，但在食品安全方面還是有保證的。

李志剛表示，因抽檢的這一批次產(chǎn)品具有出廠檢驗(yàn)合格證明，經(jīng)過初步判斷，“問題油”產(chǎn)生的原因是流通環(huán)節(jié)運(yùn)輸、儲(chǔ)存不當(dāng)造成的。不過，公司將通過這一案例，更加密切關(guān)注終端銷售環(huán)節(jié)，配合經(jīng)銷商給消費(fèi)者提供健康安全的食品。

如何讓“問題油”不再成為問題

安徽省工商局食品流通監(jiān)督管理處副調(diào)研員張明告訴記者，工商部門在檢測出“問題油”之后，及時(shí)向各地超市、賣場下發(fā)了“問題油”的下架通知。

眼下，“問題油”下架了，但食品安全無小事，由此引發(fā)的食品安全問題更值得深思。如何確保不再出現(xiàn)“問題油”、食用油產(chǎn)供銷“全鏈條”如何安全運(yùn)轉(zhuǎn)，激起社會(huì)公眾熱議。

國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（安徽）糧油檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)人說，既然國家頒布了《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)提出了相應(yīng)的要求，那么，在產(chǎn)供銷各個(gè)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)廠家和流通企業(yè)就應(yīng)該不打折扣地遵照?qǐng)?zhí)行。此次被查出食用油的某些指標(biāo)不合格，說明有些環(huán)節(jié)確實(shí)出現(xiàn)了問題，相關(guān)部門應(yīng)該順藤摸瓜，進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

網(wǎng)友“天意如刀110917”也建議，不要等不合格產(chǎn)品流入了市場再采取措施，這只是亡羊補(bǔ)牢，要抓住源頭，減少或杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。

商務(wù)部特聘專家、北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授周清杰認(rèn)為，縱觀問題食品事件，無不與源頭和流通有關(guān)。從源頭把關(guān)上看，作為行業(yè)的標(biāo)桿企業(yè)更應(yīng)該自律，實(shí)行比國家標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還應(yīng)建立危機(jī)預(yù)警機(jī)制，發(fā)生問題食品事件時(shí)，及時(shí)回應(yīng)消費(fèi)者的關(guān)切。此外，若涉及到食品安全問題，應(yīng)讓相關(guān)企業(yè)承擔(dān)巨大的代價(jià)，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人嚴(yán)格追責(zé)。

周清杰說，作為流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門，工商、質(zhì)監(jiān)等部門也應(yīng)履行好質(zhì)量安全監(jiān)控，將執(zhí)法資源共享，并不斷加大抽檢力度，增加抽檢頻次，切實(shí)保障老百姓的飲食安全。?