重慶 申文縉

中職禮儀教師教學(xué)及行業(yè)實(shí)踐能力現(xiàn)狀與培訓(xùn)需求的調(diào)查分析

重慶 申文縉

調(diào)查者在全國9個城市中職學(xué)校開展了大量調(diào)研工作，發(fā)現(xiàn)中職禮儀教師隊伍建設(shè)中存在教師教學(xué)能力欠缺，行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗不足以及教師培訓(xùn)需求不能得到充分滿足等問題，在數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上提出了支持教師參與行業(yè)實(shí)踐活動，分層次制定禮儀教師培訓(xùn)方案等解決策略。

禮儀；教學(xué)能力；行業(yè)實(shí)踐；培訓(xùn)

一、問題的提出

根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》（國發(fā)〔2005〕35號）和《教育部、財政部關(guān)于實(shí)施中等職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)提高計劃的意見》（教職成〔2006〕13號）有關(guān)精神，為了實(shí)現(xiàn)我國職業(yè)教育內(nèi)涵發(fā)展目標(biāo)，培養(yǎng)大批國家建設(shè)和社會發(fā)展需要的高素質(zhì)技能型人才，必須加強(qiáng)職業(yè)教育師資力量建設(shè)。通過實(shí)施中等職業(yè)學(xué)校教師素質(zhì)提高計劃，以期能夠完善職教師資培養(yǎng)培訓(xùn)項目體系，加強(qiáng)中等職業(yè)學(xué)校教師隊伍建設(shè)，促進(jìn)中等職業(yè)教育辦學(xué)水平和培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

本研究正是在這樣一個背景下，針對中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生禮儀素養(yǎng)不高，禮儀教師隊伍力量薄弱等問題進(jìn)行較深入的調(diào)查和探討。通過研究，向“中職教師素質(zhì)提高計劃”的推行者展示禮儀教師教學(xué)和行業(yè)實(shí)踐能力以及培訓(xùn)現(xiàn)狀，以便他們能為中職教師培養(yǎng)培訓(xùn)工作提供更多的支持性環(huán)境，為該領(lǐng)域教師搭建起專業(yè)發(fā)展的平臺，逐漸改變中職禮儀教師任用的隨意性、培訓(xùn)的盲目性以及教學(xué)的表淺性狀況，促進(jìn)中職學(xué)生良好的品德修養(yǎng)和行為習(xí)慣的養(yǎng)成[1]。

二、調(diào)查的基本情況說明

調(diào)查時間、地點(diǎn)及對象：本調(diào)查實(shí)施時間從2008年5月至2009年3月。調(diào)查地點(diǎn)為上海、溫州、西安、廣州、天津、大連、南京、洛陽、重慶九市開設(shè)有禮儀課程的35所中等職業(yè)學(xué)校。調(diào)查對象為中職禮儀教師。

調(diào)查研究方法：采取郵寄和現(xiàn)場發(fā)放調(diào)查問卷及訪談的形式獲得了原始數(shù)據(jù)和訪談記錄。調(diào)查運(yùn)用了定性和定量研究方法。

調(diào)查內(nèi)容：（1）中職禮儀教師隊伍構(gòu)成情況（包括性別、職稱、教齡、學(xué)歷結(jié)構(gòu)）；（2）中職禮儀教師教學(xué)能力狀況；（3）中職禮儀教師行業(yè)實(shí)踐能力狀況；（4）中職禮儀教師培訓(xùn)現(xiàn)狀及需求。

數(shù)據(jù)的收集與分析：本次調(diào)查發(fā)放教師問卷124份，回收有效問卷102份（N=102），問卷有效率為84%。其中，通過實(shí)地調(diào)研方式回收問卷50份，郵寄方式回收問卷43份，通過電子郵件回收問卷9份。將回收問卷按照地域進(jìn)行劃分，東部地區(qū)35份，西部地區(qū)19份，南部地區(qū)8份，北部地區(qū)33份，中部地區(qū)7份。收集數(shù)據(jù)后，我們利用SPSS軟件對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并根據(jù)訪談記錄進(jìn)行整理和補(bǔ)充。[2]

二、調(diào)查結(jié)果

（一）中職禮儀教師隊伍結(jié)構(gòu)狀況

1.性別：從事禮儀教學(xué)的女性教師人數(shù)占85.7%，男性占14.3%，兩者比例約為6:1。女教師占絕大多數(shù)。

2.教齡：教齡在10～15年以及15年以上的禮儀教師分別占23.5%和27.6%，可見教學(xué)經(jīng)驗豐富的教師數(shù)量占一半以上。

3.職稱：中級職稱所占比例最大（43.1%），高級職稱和初級職稱人數(shù)基本相等，各占23%。

4.學(xué)歷結(jié)構(gòu)：73.5%的禮儀教師具備大學(xué)本科學(xué)歷，16.3%的教師具有大專學(xué)歷，16.3%具有研究生學(xué)歷?？梢姸Y儀教師隊伍的整體受教育程度處于較高的水平。

5.專兼職人員結(jié)構(gòu)：專職從事禮儀課程教學(xué)的教師數(shù)量僅占10%，主教其他專業(yè)課而兼教禮儀課教師人數(shù)占90%，反映了中職學(xué)校對禮儀教學(xué)的重視程度不夠，該課程領(lǐng)域的教師隊伍還未完全建立起來。

（二）禮儀教師教學(xué)能力現(xiàn)狀

1.對禮儀專業(yè)知識的掌握情況

45.9 %的禮儀老師僅了解中國禮儀，8.2%的老師僅了解西方禮儀，44.9%的老師兩者都能掌握，調(diào)查中有一位教師對兩者都不了解。數(shù)據(jù)表明，一半以上禮儀教師的專業(yè)知識還不全面，知識的匱乏勢必影響他（她）的教學(xué)效果。

2.備課

（1）教學(xué)資料的收集

53.7 %的禮儀教師依靠網(wǎng)絡(luò)搜集教學(xué)素材，27.8%的教師通過閱讀書籍進(jìn)行備課，16.7%通過總結(jié)生活實(shí)踐經(jīng)驗準(zhǔn)備教學(xué)。這表明大部分禮儀老師熟悉計算機(jī)操作和網(wǎng)上文獻(xiàn)檢索，基本具備運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)的能力。

（2）備課方式

僅19.4%的禮儀教師參加集體備課，80.6%的教師為單獨(dú)備課。反映了大多數(shù)禮儀教師在教學(xué)活動中缺乏經(jīng)驗交流和資源共享。

3.教學(xué)方式

講授時間占所有課堂教學(xué)時間的禮儀教師人數(shù)為3.1%，講授時間占每節(jié)課五分之四的為40.8%，講授時間占每節(jié)課五分之三的為41.8%。禮儀課較其他專業(yè)課更強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際操作技能和禮儀行為養(yǎng)成訓(xùn)練，而目前禮儀教師教學(xué)方式還是以傳統(tǒng)的填鴨式教學(xué)為主。

4.教學(xué)資源和上課方式

72.2 %的禮儀教師認(rèn)為多媒體對教學(xué)效果影響很大。但在實(shí)際教學(xué)過程中，56.5%的老師采用的是粉筆加黑板的傳統(tǒng)教學(xué)模式，用PPT進(jìn)行教學(xué)的占26.1%。從問卷主觀題統(tǒng)計中也發(fā)現(xiàn)，禮儀教師教學(xué)中遇到的最苦惱的問題，排在前3位的分別是實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)備欠缺、多媒體等教學(xué)資源缺乏，可見禮儀教學(xué)所必需的教學(xué)硬件環(huán)境亟待改善。

5.掌握并運(yùn)用禮儀課程標(biāo)準(zhǔn)

僅23.3%的禮儀教師能夠掌握禮儀課程標(biāo)準(zhǔn)并運(yùn)用于教學(xué)。大多數(shù)禮儀教師的授課具有隨意性，缺乏對禮儀課教學(xué)規(guī)范和要求的了解。反映了當(dāng)前禮儀教師課程研究和開發(fā)能力的薄弱，也從一個側(cè)面說明了加強(qiáng)中職學(xué)校禮儀教師教學(xué)能力培養(yǎng)的迫切性和必要性。

6.教學(xué)效果的鑒定與評價

只有占調(diào)查人數(shù)33%的禮儀老師使用或制訂了教學(xué)效果評價標(biāo)準(zhǔn)。表明目前大部分禮儀教師在教學(xué)過程中沒有對學(xué)生學(xué)習(xí)反饋及教學(xué)效果進(jìn)行及時總結(jié)和評價，教學(xué)質(zhì)量無法保證。

（三）禮儀教師行業(yè)實(shí)踐能力現(xiàn)狀

38.7 %的禮儀教師從未參加過任何行業(yè)的禮儀活動，26.2%的教師僅為現(xiàn)場觀摩，只有35.1%的教師參與了禮儀實(shí)踐活動，如設(shè)計或主持行業(yè)禮儀慶典等。這些數(shù)據(jù)說明多數(shù)中職禮儀教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，導(dǎo)致禮儀課理論教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)踐操作的嚴(yán)重脫節(jié)，教學(xué)的實(shí)用性不強(qiáng)。

（四）禮儀教師培訓(xùn)的現(xiàn)狀及需求

1.禮儀教師培訓(xùn)現(xiàn)狀

（1）培訓(xùn)數(shù)量

45%的禮儀教師一次都沒有參加過培訓(xùn)，35%的教師接受培訓(xùn)的次數(shù)在3次以下?？梢娽槍χ新毝Y儀教師的培訓(xùn)數(shù)量嚴(yán)重不足。

（2）培訓(xùn)級別

在有機(jī)會參加培訓(xùn)的禮儀教師中，參加國家級培訓(xùn)的僅占8.8%，參加省市級培訓(xùn)的占調(diào)查人數(shù)的一半，因此，由教育部或地方教育主管部門制定一項長期、科學(xué)的中職禮儀教師培訓(xùn)計劃很有必要，以滿足廣大禮儀教師對增強(qiáng)教學(xué)科研能力，提高業(yè)務(wù)素養(yǎng)的需求。

2.禮儀教師培訓(xùn)需求

（1）接受培訓(xùn)的必要性

89.7 %的中職禮儀教師認(rèn)為自己有必要參加教學(xué)和課程開發(fā)方面的專業(yè)培訓(xùn)。

（2）培訓(xùn)形式

39.8 %的禮儀教師選擇在專門培訓(xùn)機(jī)構(gòu)接受集中培訓(xùn)，14.8%的教師主張參加企業(yè)培訓(xùn)或行業(yè)實(shí)踐，11.4%的教師傾向于接受遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，其余調(diào)查者認(rèn)為應(yīng)綜合上述多種方式在教師培訓(xùn)中加以運(yùn)用。

（3）培訓(xùn)內(nèi)容

問卷中關(guān)于“禮儀教師培訓(xùn)內(nèi)容需求”一欄的答案統(tǒng)計結(jié)果顯示，排在前5位的分別是禮儀語言及行為舉止的培訓(xùn)（實(shí)用性禮儀技能培訓(xùn)）、綜合性禮儀知識和禮儀規(guī)范、禮儀課教學(xué)（實(shí)訓(xùn)）方法技巧培訓(xùn)、西方禮儀（尤其實(shí)踐部分）、禮儀活動的設(shè)計與實(shí)施。

（4）培訓(xùn)方式

調(diào)查對象列舉的比較有效的培訓(xùn)方式分別為：情境教學(xué)（模擬場景培訓(xùn)）、理論與實(shí)踐緊密結(jié)合開展系統(tǒng)培訓(xùn)、行業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)、聆聽專業(yè)人士講座等?？梢姸Y儀教師更注重對專業(yè)技能及行業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。

對于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的建議，教師們認(rèn)為培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)突出禮儀的專業(yè)性、系統(tǒng)性、實(shí)用性，還要注意培訓(xùn)的時效性。

三、相關(guān)建議

（一）增強(qiáng)禮儀教師的專業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力

目前中職學(xué)校禮儀教師缺乏對自身專業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力。在實(shí)地走訪調(diào)研也發(fā)現(xiàn)，由于多數(shù)中職學(xué)校對禮儀教育教學(xué)工作重視程度不夠，師資隊伍薄弱，教學(xué)條件落后，造成禮儀教師對從事禮儀教學(xué)工作的職業(yè)目標(biāo)不明確，缺乏對禮儀領(lǐng)域教學(xué)科研的動力和信心，無法為自己科學(xué)地制定專業(yè)發(fā)展規(guī)劃方案。而禮儀教師缺乏對自身專業(yè)發(fā)展規(guī)劃能力所導(dǎo)致的直接后果是以消極的態(tài)度對待禮儀教學(xué)工作，失去工作熱情，從而造成禮儀教學(xué)質(zhì)量的下滑。

禮儀教育對提高學(xué)生個人修養(yǎng)，塑造良好的職業(yè)形象，培養(yǎng)學(xué)生的社會責(zé)任感和高尚的道德情操具有重要作用。筆者認(rèn)為，中職學(xué)校應(yīng)將禮儀課作為所有專業(yè)的公共必修課程；培養(yǎng)一支專門從事禮儀教學(xué)科研的教師隊伍。從教師個人層面，應(yīng)將專業(yè)規(guī)劃能力作為職業(yè)能力的重要內(nèi)容，從短、中、長期規(guī)劃自己的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和實(shí)施途徑。具體的講，專業(yè)規(guī)劃能力要求禮儀教師必須明確禮儀教育的價值和功能，具備禮儀專業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)行科學(xué)的自我評估以及制訂出與學(xué)校發(fā)展規(guī)劃緊密結(jié)合的個人專業(yè)發(fā)展行為方案。

（二）夯實(shí)禮儀教師專業(yè)知識和技能

掌握扎實(shí)的禮儀知識和實(shí)踐操作技能是成為一名合格的中職禮儀教師所必須具備的能力。然而在調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)禮儀教師缺乏對禮儀專業(yè)知識和技能深入理解和熟練掌握。原因主要是中職禮儀教師的專業(yè)背景與禮儀不相關(guān)，大多數(shù)教師沒有經(jīng)過專業(yè)教育和崗前禮儀培訓(xùn)就直接上崗，對禮儀知識技能的學(xué)習(xí)和掌握程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足教學(xué)的需要。

鑒于此，各中職學(xué)?？梢M(jìn)具有禮儀相關(guān)專業(yè)背景的老師從事該領(lǐng)域教學(xué)，或?qū)D(zhuǎn)專業(yè)教師進(jìn)行上崗培訓(xùn)。在上崗培訓(xùn)的培訓(xùn)方案中側(cè)重對其專業(yè)知識和實(shí)踐操作技能的培養(yǎng)，夯實(shí)教師專業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

（三）提高禮儀教師的教學(xué)設(shè)計與實(shí)施能力

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中職學(xué)生對禮儀教師教學(xué)活動組織和實(shí)施過程中存在的問題反映強(qiáng)烈，認(rèn)為教學(xué)過程中存在授課內(nèi)容空洞無物，教師照本宣科，理論知識滿堂灌，沒有或很少進(jìn)行禮儀實(shí)踐活動，教學(xué)方式和教學(xué)手段單一，課堂氣氛不活躍等嚴(yán)重問題。這說明禮儀教師缺乏教學(xué)活動設(shè)計、實(shí)施與組織管理能力成為影響教學(xué)效果的主要因素。

筆者建議，培訓(xùn)機(jī)構(gòu)在開展禮儀教師培訓(xùn)中，應(yīng)將教學(xué)能力培訓(xùn)作為培訓(xùn)重要模塊，從學(xué)生心理特征和學(xué)習(xí)需求分析，專業(yè)教學(xué)法，教學(xué)資源的利用與開發(fā)，現(xiàn)代教育技術(shù)的應(yīng)用，課程設(shè)計與開發(fā)，教學(xué)效果評價策略等方面對中職禮儀教師進(jìn)行針對性的培訓(xùn)與指導(dǎo)，切實(shí)提高教師教學(xué)技能。

（四）增加禮儀教師的行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗

調(diào)查結(jié)果顯示，大多數(shù)禮儀教師缺乏行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗，導(dǎo)致禮儀教學(xué)與社會及行業(yè)禮儀需求嚴(yán)重脫節(jié)。

針對該問題，中職學(xué)校應(yīng)采用相關(guān)鼓勵政策，擬定教師進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)計劃，支持禮儀教師深入企業(yè)參加禮儀實(shí)踐活動；定期組織教師參加行業(yè)禮儀培訓(xùn)，使禮儀教師能及時把握行業(yè)禮儀需求信息，具備策劃組織學(xué)校及社會各層面禮儀活動的能力，并將行業(yè)經(jīng)驗帶進(jìn)禮儀課堂教學(xué)和實(shí)訓(xùn)，使理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，增強(qiáng)禮儀教學(xué)的實(shí)效性。

（五）分層級制定禮儀教師專業(yè)培訓(xùn)計劃和方案

針對禮儀教師培訓(xùn)數(shù)量和質(zhì)量不能滿足教師培訓(xùn)需求這種情況，國家及地方政府應(yīng)從財力、人力和物力方面加大對教師禮儀培訓(xùn)的投入力度，設(shè)立規(guī)范的禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，科學(xué)制定培訓(xùn)方案和課程體系，聘請行業(yè)專家和資深禮儀培訓(xùn)師對教師進(jìn)行高質(zhì)量的專業(yè)培訓(xùn)。中職學(xué)校也應(yīng)定期組織禮儀教師參與培訓(xùn)進(jìn)修，充分滿足教師培訓(xùn)需求，不斷提升其專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平。

按照中職教師能力標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們可采取分層級培訓(xùn)方式提高培訓(xùn)的針對性和有效性。教師培訓(xùn)分為上崗級與提高級。上崗培訓(xùn)是使從事禮儀教學(xué)的青年教師掌握禮儀專業(yè)知識和技能；了解職業(yè)教育最新的教育理論和教學(xué)理論；熟悉職業(yè)教育教學(xué)方法；具備禮儀實(shí)踐操作能力。

提高培訓(xùn)的目標(biāo)是使從事禮儀教育教學(xué)工作并擁有一定教學(xué)經(jīng)驗的中青年教師具有教學(xué)創(chuàng)新能力；把握課程改革方向，具有課程開發(fā)能力和科研能力；熟悉行業(yè)領(lǐng)域?qū)T工禮儀要求，了解相關(guān)行業(yè)運(yùn)作情況及人才需求信息，具備在相關(guān)行業(yè)從事禮儀活動策劃及實(shí)施能力；能對青年教師進(jìn)行指導(dǎo)。

通過分層級，有計劃的培訓(xùn)，可有效解決教師隊伍建設(shè)中存在的教學(xué)能力欠缺，行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗不足等問題，培養(yǎng)大批能滿足社會與學(xué)生發(fā)展需要的“雙師型”優(yōu)秀中職禮儀教師。

[1]劉磊.“新課改”中教師壓力研究[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2004：1-3.

[2]藝丹，婁亞莉.廣東警官學(xué)院學(xué)生閱讀情況的調(diào)查報告與分析[J].高教探索，2010（2）：128-131.

【注】課題項目名稱《中等職業(yè)學(xué)校重點(diǎn)專業(yè)師資培養(yǎng)培訓(xùn)方案、課程和教材開發(fā)項目階段性研究成果（課題編號：LBZD067）。

（作者單位：重慶師范大學(xué)職教師資學(xué)院）

（編輯 王旸）