王增武，張?zhí)鹛?/p>

(安徽大學(xué) 社會與政治學(xué)院，安徽 合肥 230601)

《荊楚歲時記》是我國第一部專門描述歲時節(jié)令活動的民俗著作，也是現(xiàn)今保存最為完整的一部古代記錄楚地歲時節(jié)令、風(fēng)物故事的筆記體散文，并第一次系統(tǒng)地、如實(shí)地記錄了荊楚地區(qū)一年內(nèi)依次進(jìn)行的歲時節(jié)日習(xí)俗，其歷史地位不言而喻，自古就有諸多專家學(xué)者對其予以研究。筆者認(rèn)為，從飲食人類學(xué)視角來探討該地區(qū)的節(jié)日飲食習(xí)俗，我們會發(fā)現(xiàn)許多被忽視的社會基本信息。同時，這種分析視角也有助于我們更好地反省當(dāng)下節(jié)日文化漸淡的內(nèi)在原因。

一、《荊楚歲時記》與飲食習(xí)俗簡介

《荊楚歲時記》一書成于我國南北朝時期，其作者為蕭梁北周之際的宗懔。該書在歷史學(xué)、文學(xué)以及農(nóng)學(xué)等方面擁有重要的地位，有學(xué)者認(rèn)為，《荊楚歲時記》以新的記述方式及時記錄了這一時期的民俗變化。在此后的一千四百余年中，本書不斷被人們節(jié)錄引用，成為說明民眾歲時生活的歷史依據(jù)[1]。可見，該書正是在文化變遷中獲得更為豐富的價值。而以歲時民俗為基礎(chǔ)，在人類學(xué)、民俗學(xué)等學(xué)科中更是具有深遠(yuǎn)的意義。《荊楚歲時記》成書問世之后，集錄和記載歲時民俗的著作如雨后春筍般地涌現(xiàn)出來，它們在引述節(jié)日民俗時，幾乎無一例外地從該書引證。

《荊楚歲時記》原著有三十八條流傳于世，并以時為序，從內(nèi)容上可以將其分為七類：歷史事件和人物，農(nóng)事與生產(chǎn)，防病、治病及衛(wèi)生，祭祀祖神，愛情、婚姻和家庭，文娛、體育與旅游活動以及迎新去惡等[2]3-4。其內(nèi)容極為豐富，幾乎囊括了下層人民節(jié)日民俗的方方面面。

目前學(xué)術(shù)界對《荊楚歲時記》的研究內(nèi)容廣泛、視角多維，例如對特殊節(jié)日習(xí)俗、節(jié)日禁忌[3]等研究。但是縱觀這些研究成果，鮮有以該書為視角來探析南朝時期的節(jié)日飲食習(xí)俗的。作為從文化視角去探討研究飲食行為和飲食文化相關(guān)問題的飲食人類學(xué)，在國外已有半個多世紀(jì)的歷史[4]241。該學(xué)科主要是研究人、飲食和文化之間的關(guān)系，對人的歸類簡單概況為:“人是一種雜食動物”[5]，從而人類飲食文化多樣而豐富。在中國大陸地區(qū)，飲食人類學(xué)研究處于起步階段，主要是“搬運(yùn)”西方研究成果的階段。與燦爛輝煌的中國飲食文化相比，作為一門學(xué)科而言，中國飲食文化研究明顯落后。飲食人類學(xué)近來成為學(xué)界研究熱點(diǎn),對其研究不僅有益于中華民族傳統(tǒng)飲食文化的弘揚(yáng)，也是在各種學(xué)科中凸顯中國特色、中國學(xué)問的一個重要部分[6]。筆者認(rèn)為，中國擁有燦爛的飲食文化傳統(tǒng)、豐富的飲食民俗文獻(xiàn)，通過對特定時間和地區(qū)的飲食習(xí)俗予以分析，可以了解其人民在生產(chǎn)、禁忌和信仰等多方面的情況。而《荊楚歲時記》一書正為此提供了不二的選擇。

飲食在歲時節(jié)日中具有不可替代的作用。在《荊楚歲時記》目前較為流行的譚麟譯本中，涉及飲食習(xí)俗的節(jié)日有十四個，頻率高達(dá)十九次，即全書有一半內(nèi)容提及飲食或與之有關(guān)。從飲食習(xí)俗分布的月份來看，正月有四次，二月和臘月各三次，三月有兩次，其它月份(除四月外，該月沒有涉及節(jié)日飲食習(xí)俗)各分布一次。*本文所涉及的時間均按農(nóng)歷計算。可見，南北朝時該地區(qū)節(jié)日飲食習(xí)俗在月份分布上較均勻，多安排于農(nóng)閑季節(jié)，并重點(diǎn)凸顯歲首年尾。節(jié)日飲食習(xí)俗不僅在該書中涉及面廣，并幾乎和當(dāng)時所有節(jié)日都有所關(guān)聯(lián)，其重要性不言而喻。筆者認(rèn)為，通過節(jié)日飲食習(xí)俗這一分析對象，我們可以了解到蕭梁時期荊楚地區(qū)下層人民的生產(chǎn)、生活、禁忌和信仰等內(nèi)容，更為全面地把握當(dāng)時的社會面貌。

二、南朝荊楚地區(qū)節(jié)日飲食內(nèi)容探析

南朝荊楚地區(qū)的飲食內(nèi)容豐富，對其加以分類是我們研究的基本內(nèi)容之一。根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)，對節(jié)日飲食習(xí)俗分類的結(jié)果也有所不同。有學(xué)者根據(jù)時間將其分為：春令、夏令、秋令和冬令節(jié)日飲食習(xí)俗[7]。瞿明安教授從多重角度對飲食習(xí)俗加以分類，例如，從不同類型傳統(tǒng)節(jié)日出發(fā)，我們可以把飲食習(xí)俗分為年節(jié)中的飲食習(xí)俗、紀(jì)念性節(jié)日中的飲食習(xí)俗、農(nóng)事節(jié)日中的飲食習(xí)俗、祭祀性節(jié)日中的飲食習(xí)俗和其他類型節(jié)日中的飲食習(xí)俗等[8]217-241；從象征人類學(xué)視角對中國飲食習(xí)俗的象征意義加以探討，可以將飲食象征系統(tǒng)符號加以分類，有象征食物、象征飲食器具和象征性飲食行為三種基本要素[9]。根據(jù)瞿明安教授的象征符號的分類標(biāo)準(zhǔn)，我們可以對《荊楚歲時記》中的飲食予以分類：

(一)象征食物

《荊楚歲時記》所記載的飲食習(xí)俗中，根據(jù)節(jié)日和功能不同，其食物品種和包含的意義也有所不同。瞿明安教授將象征食物分為三類，即吉祥食物、禁忌食物和占卜食物[9]。筆者認(rèn)為，具體到南朝荊楚地區(qū)的節(jié)日飲食，歸為養(yǎng)生保健食物、祈福避禍?zhǔn)澄?、祭祀食物三類可能更為妥?dāng)。

1．養(yǎng)生保健食物。養(yǎng)生保健是人類對食物的基本要求之一。在《荊楚歲時記》中，該類食物占據(jù)多數(shù)，如：正月一日，下五辛盤，即用韭、薤、蔥、蕓苔和胡荽這五種帶辛味的菜來修煉形體。社日，四鄰并結(jié)綜會社，牲醪，為屋于樹下，先祭神，然后饗其胙[2]55。其大意為五辛菜可使五臟之氣順通，在立春當(dāng)日，在社樹下搭棚屋，祭神后周圍鄰居共同享用用于祭祀的酒肉。顯然，人們非常重視借助節(jié)日補(bǔ)充平日難得的食物。又如：三月三日，取鼠麴汁蜜和粉，謂之龍蛇粄，以厭時氣[2]81。其意為在三月初三，采摘鼠曲草，用蜜汁加粉調(diào)和，做成餅團(tuán)，叫做“龍舌餅”，可以治療時氣病。可見，人們善于根據(jù)時節(jié)變化，利用進(jìn)食來提高自身抵抗力，達(dá)到保健的功效。養(yǎng)生食物主要是借助節(jié)日習(xí)俗與活動來為自身補(bǔ)充能量和人體所需的各種營養(yǎng)。同時，通過提供各種食物可以讓人們對節(jié)日更加期待，為人們在節(jié)日中參與各種活動提供動力，豐富節(jié)日活動內(nèi)容。

2．祈福避禍?zhǔn)澄?。祈福避禍?zhǔn)枪?jié)日生活的重要內(nèi)容，人們在特定的節(jié)日中利用食物的特殊象征意義來表達(dá)自己對自然和生命等畏懼和祈福之意。在蕭梁荊楚地區(qū)，該類食物主要是人們在特殊的節(jié)日中用于趨吉避害、祈福避禍。如：正月一日……進(jìn)椒柏酒，飲桃湯。進(jìn)屠蘇酒……各進(jìn)一雞子。[2]5古人認(rèn)為椒味精美能免除百病，喝屠蘇酒可祈求平安，吃雞蛋可辟除瘟疫之氣[9]；歲暮，家家留宿歲飯，至新年十二日，則棄之街衢，以為去故納新也[2]147。留飯以示年年有余糧，祈求來年豐衣足食，至今仍在荊楚地區(qū)傳承[10]。在節(jié)日中，通過飲食活動表現(xiàn)出當(dāng)?shù)鼐用褚?guī)避天災(zāi)人禍，追求美好生活的心境。

3．祭祀食物。祭祀鬼神、祖先等是諸多節(jié)日的主要活動之一。長久以來，食物是祭祀必不可少的物品，人們只在特定節(jié)日中才制作這些特定的食品。如：正月十五日，作豆糜，加油膏其上，以祠門戶。先以楊枝所指，仍以酒脯飲食及豆粥插箸而祭之[2]37。即用就符和豆粥等祭祀蠶神，以期獲得蠶豐收；在寒食節(jié)，禁火三天，造餳大麥粥[2]57。食用先前制作好的冷食，主要是用來紀(jì)念介子推。縱觀整本《荊楚歲時記》，我們發(fā)現(xiàn)專門用酒肉來祭祀的并不多，原因是當(dāng)時人民生活水平不高，難以用酒肉祭祀。而在臘月初八用酒肉祭祀灶神，可見，灶神在人民生活中的地位非常高，也說明人們通過祭祀與飲食關(guān)系密切的灶神，希望能保障自己基本的生活水平和提高生活質(zhì)量。

在這三類食物之外，還有一些比較特殊的食物，主要以紀(jì)念前朝的節(jié)日，如十月朔日，黍曤，俗謂之秦歲首[2]127。前朝的節(jié)日雖已不再紀(jì)念，現(xiàn)已只保留了飲食習(xí)俗，說明飲食在節(jié)日習(xí)俗傳承中具有強(qiáng)大的生命力。泰勒認(rèn)為，滯留于現(xiàn)存文化中的那些舊的文化現(xiàn)象為文化殘存，它被習(xí)慣勢力從它們所屬的社會階段帶入到一新的社會階段，于是成為這個新文化由之進(jìn)化而來的較古老的證據(jù)和實(shí)例。[11]28-29從殘存的節(jié)日飲食習(xí)俗中，我們可以追溯已消失節(jié)日的的淵源、使用者的歷史繼承脈絡(luò)等諸多內(nèi)容。

(二)飲食器具

飲食器具雖然不比象征食物在傳遞信息過程中所具有的普遍性，但它作為一種特殊的飲食象征符號在某些特定的時間和場合中仍被人們加以充分的利用。象征飲食器具包括具有象征性的餐具、飲具和炊具三大類。在《荊楚歲時記》中，涉及該方面的內(nèi)容并不多，但也存在一些典型案例，如：正月十五日，仍以酒脯飲食及豆粥插箸而祭之[2]37。即用各種祭品和插上筷子的油脂白粥祭祀蠶神。在古代，筷子因其諧音象征快生子和勤快，在此表達(dá)人們對豐收的愿望。又如，三月三日，士民並出江渚池沼間，為流杯曲水之飲[2]71。其大意是官民集會于環(huán)曲的水渠邊，在上游放置酒杯，任其順流而下，酒杯流到誰的面前，誰就取飲。從官民取杯飲酒的習(xí)俗中，我們發(fā)現(xiàn)，此時為官者主動參與普通民眾的各種節(jié)日活動，了解人民的生活，并共用飲食器具，不分彼此，不難發(fā)現(xiàn)官民關(guān)系非常和諧。諸多學(xué)者對宗懔作為當(dāng)時的官宦人士為何能如實(shí)記錄下層人民生活感到匪夷所思，或許，官民共飲是真正原因之所在。這些習(xí)俗也成就了該書成為中國第一部記錄下層人民節(jié)日生活不朽著作的原因所在。

(三)象征飲食行為

象征飲食行為作為象征食物和象征飲食器具的載體，成為飲食象征符號表達(dá)飲食象征意蘊(yùn)最直接的手段，它所表現(xiàn)的是一種飲食主體與飲食客體之間的互動關(guān)系。在《荊楚歲時記》中，可以將此類行為分為以下幾種：

1．制作原則。各種飲食行為在節(jié)日中都承載著特殊的意義，所以在選材和制作中都有諸多講究。選材上多按季節(jié)變化而有所不同，如在談及寒食節(jié)時，人們即把雞蛋列為滋補(bǔ)身體的美味。引用張衡《南都賦》中“春卵夏筍，秋韭冬菁”一說[2]63，即冬天的雞蛋、夏天的筍子、秋天的韭菜和冬天的韭菜花，對人體最有益。許多節(jié)日飲食與傳說、祭祀有關(guān)，所以在制作中盡力與平時飲食有所區(qū)別，如用剛生成的竹子做成筒粽，并纏上五色絲，稱為長命縷[2]96，以此紀(jì)念屈原投江。

2．禮儀規(guī)則。從該書中不難發(fā)現(xiàn)，南朝荊楚地區(qū)從飲食習(xí)俗中延展出了一整套的禮儀制度，并成為社會規(guī)范的典型代表。例如，正月一日，凡飲酒次第，從小起[2]5。正月喝酒先從年紀(jì)小的開始，因?yàn)槟贻p人過年意味著年長了一歲，先喝酒有祝福他的意思，老年人過年意味著又失去了一歲，所以之后給他斟酒。年輕人先喝酒，明顯區(qū)別于“孝為先”的傳統(tǒng)準(zhǔn)則，反映了在動亂的社會，人們對年輕人在未來社會中安邦定國的殷切期望。

3．祭祀準(zhǔn)則。在飲食中，食物禁忌也是多種多樣，它主要指人們在進(jìn)行宗教消費(fèi)和某些特殊性的非宗教消費(fèi)過程中呈現(xiàn)出來的象征性飲食行為。在南朝荊楚地區(qū)，食物禁忌較多，如在以食物命名的寒食節(jié)禁火三天，造餳大麥粥[2]57。禁火一方面是提高防火意識，另一方面則用于祭祀介子推。關(guān)于宗教飲食禁忌，后文還會專門予以探討，此處不再贅言。食物禁忌不僅有現(xiàn)實(shí)意義，還有宗教意義。另外，南朝荊楚地區(qū)用食物對與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的諸神大加祭祀，一方面希冀獲得農(nóng)業(yè)豐收，另一方面也反映了此時此地的農(nóng)業(yè)災(zāi)害對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。

三、對南朝荊楚地區(qū)節(jié)日飲食習(xí)俗的闡釋

毋庸置疑，飲食習(xí)俗在中華民族文化中一直占有重要地位。食物作為人類生存的基本需要，不僅為人類提供了生理所需的能量，還包涵了人類諸多的文化需求。從人類學(xué)、民俗學(xué)角度來看《荊楚歲時記》一書中的飲食文化，我們可以解讀到荊楚地區(qū)在南北朝時期人類生存活動的基本情況。

(一)維持人類生存是節(jié)日飲食的首要目標(biāo)

食物的獲取離不開特定地區(qū)的生態(tài)環(huán)境，研究人類生存活動和與環(huán)境的關(guān)系的生態(tài)人類學(xué)非常重視人類食物的獲取、消費(fèi)等，并尤為關(guān)注人類營養(yǎng)均衡和食物能量的流動等[12]21。荊楚地區(qū)屬于南方，氣候溫和，降雨量充沛，適宜稻谷生長。兩湖地區(qū)至今仍以“魚米之鄉(xiāng)”著稱，該地區(qū)人民以米飯為主食，千年未移其俗?！吨芏Y》云:“荊州……其谷宜稻?！盵13]2649該地區(qū)其主食以稻谷為主，兼有其他的多樣性的結(jié)構(gòu)特征?！肚G楚歲時記》中則有：歲暮……留宿歲飯，至新年十二日，則棄之街衢，以為去故納新也。而在新年伊始則進(jìn)椒柏酒，飲桃湯。進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳。下五辛盤。進(jìn)敷于散，服卻鬼丸。各進(jìn)一雞子[2]147。在新年這一年最重要的節(jié)日中完全體現(xiàn)了這樣的特點(diǎn)，也說明他們在重大節(jié)日中，在注重節(jié)日氛圍的同時也兼顧了均衡地攝入營養(yǎng)。

在南朝荊楚地區(qū)，節(jié)日中強(qiáng)調(diào)的多為副食，每個節(jié)日都有不同的品種，而不變的是主食，即以米飯為主。這也是我國南方地區(qū)的普遍習(xí)俗。從食物來源和制作來看，節(jié)日食物種類較多，更以時令蔬菜為特色，歲首唯食新菜[2]25，仲冬之月，采擷多種雜菜，乾之，並為鹹菹[2]130等。換言之，以食稻米為主的地區(qū)，蛋白質(zhì)的攝入是沒問題的，通過食入其它植物來平衡體內(nèi)所需的氨基酸和維生素等，再加以調(diào)節(jié)，讓人們注重營養(yǎng)的合理搭配，是提高這些食物的地位的最好方法[12]41-42。顯然，這是農(nóng)耕民生業(yè)的基本表現(xiàn)。

(二)重視節(jié)日素食習(xí)俗彰顯人們基本的宗教信仰觀

我們從能量來源的角度，發(fā)現(xiàn)當(dāng)時人們的節(jié)日食物主要是素食，這不僅反映當(dāng)時該地區(qū)連年戰(zhàn)亂，人民流離失所，生活水平低下的事實(shí)。家中即使有個別牲畜，也是主要用于生產(chǎn)，而非食其肉。另外，一般農(nóng)戶維持溫飽已是大事，根本沒有多余的糧食來飼養(yǎng)家禽和牲畜。沒有肉食來源，是節(jié)日重視素食的客觀因素。

南北朝是我國佛教、道教勢力極為興盛時期。在該書中，七月十五日便單獨(dú)提及僧尼道俗悉營盆供諸佛，可見在南朝荊楚地區(qū)，佛教已廣為流傳。佛教教義要求人們放生禁殺，為生靈超度，形成許多與之相關(guān)的食物禁忌。有學(xué)者認(rèn)為，自梁武帝之后，素食不僅成為佛教徒清規(guī)，而且逐步影響到民間，成為越來越多的民眾的習(xí)俗[14]136。而道教也有諸多的禁殺思想。這種禁忌在該書中也多有體現(xiàn)，例如，在正月，一日(初一)不殺雞，二日不殺狗，三日不殺豬，四日不殺羊，五日不殺牛，六日不殺馬，七日不行刑。且初一不準(zhǔn)吃雞蛋[2]25。又如：十月朔日，黍曤。曤，指肉羹，此處特指菜羹[2]127。可見，很多以前的食肉活動被食草所替代。將宗教禁殺觀念滲透到人們的節(jié)日飲食習(xí)俗之中，足見當(dāng)時宗教信仰在人們?nèi)粘Ｉ钪械挠绊?，這是節(jié)日中重視素食的主觀因素。在飲食中刻意回避葷食，宗教禁忌是其根本原因。

(三)特定節(jié)日飲食習(xí)俗反映社會的變遷

比較研究一直是人類學(xué)的基本方法之一。將南北朝時期的南北節(jié)日飲食加以對比，利于我們從整體上認(rèn)識該時期的飲食習(xí)俗和社會生活。在《荊楚歲時記》中，宗懔不僅介紹了當(dāng)時荊楚地區(qū)的節(jié)日飲食習(xí)俗，還在多處按語中提到了這些節(jié)日在北方的飲食習(xí)俗。例如，十月朔日，荊有黍曤，北設(shè)麻羹[2]127；又如，六月伏日，并作湯餅[2]104，也來自于三國北方的魏國?！澳先耸趁?，北人食面”的飲食格局自古有之，在該書中，多次提到“餅”類食物，在東漢末年，胡餅制作技術(shù)開始由北方少數(shù)民族地區(qū)傳入中原地區(qū)[15]403。而到蕭梁時期，該食物已進(jìn)入了南方地區(qū)。該按語一方面反映了社會動亂，許多北方人來到南方定居后，逐漸放棄了之前的各種習(xí)俗，積極融入南方的環(huán)境和文化中；另一方面也反映遷移者對北方故土和親人的思念，在節(jié)日中還不忘之前的習(xí)俗。同時筆者也注意到，隨著當(dāng)時南方的相對安定，生活水平相對較高，社會文化的全面發(fā)展，南方的習(xí)俗也開始傳入北方地區(qū)，在節(jié)日中出現(xiàn)南北方人共度佳節(jié)的情況，例如，在九月九日，四民并籍野飲宴[2]122，宗懔特別強(qiáng)調(diào)現(xiàn)在北方人也重視該節(jié)日。這不僅反映人們對長者的尊敬和長壽的追求，更折射出南北方人民對親人的思念，所以這個節(jié)日在南方產(chǎn)生后很快深入人心，形成南北共度的盛舉?？梢?，社會的長期分裂深刻反映于社會習(xí)俗之中，人們通過節(jié)日飲食來企盼與親人早日團(tuán)聚，希冀社會安定。從節(jié)日飲食習(xí)俗中可以窺視到國家統(tǒng)一是必然趨勢。

(四)飲食饋贈行為具有社會整合的功能

饋贈行為具有豐富的象征意義，一直被人類學(xué)家所關(guān)注。人類學(xué)大師布羅尼斯拉夫·馬林諾夫斯基著名的民族志《西太平洋上的航海者》就是通過描述新幾內(nèi)亞東部的群島上的一種饋贈與交換行為——庫拉，而牽扯了一系列獨(dú)特的風(fēng)俗信仰、巫術(shù)神話、經(jīng)濟(jì)生活和技術(shù)知識，浸透了土著人的理想、榮譽(yù)和智慧。法國著名人類學(xué)家莫斯更是著有影響深遠(yuǎn)的《論饋贈》，認(rèn)為不同歷史時期存在著許多形式的交換形式，而這一系列交換均在社會力量驅(qū)使下和一個具有三重義務(wù)的社會邏輯中進(jìn)行。在這類社會中，人可以說是物的延伸，人對自己擁有和用于交換的物在很大程度上視為具有生命的靈性[16]5-6。饋贈行為是人與自然、神，以及人與人之間的橋梁。

南朝荊楚地區(qū)的許多節(jié)令習(xí)俗來自于傳說和祭祀，其形式多是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為神或者巫術(shù)的恩賜才得之，他們便用食物來饋贈和紀(jì)念神，并賦予了諸多的象征意義。該書和飲食有關(guān)的饋贈行為有十次之多，占飲食總數(shù)的一半以上，可見飲食的象征行為與饋贈行為密不可分。在這些饋贈行為中有：一是用食物饋贈神靈，祈求農(nóng)業(yè)豐收和避禍趨吉，例如正月十五日，以酒脯及豆粥祭祀蠶神[2]37；九月九日到郊外飲宴來躲避災(zāi)難[2]122等。二是祭祀歷史人物，例如，寒食節(jié)紀(jì)念介子推，就是因?yàn)樗麤]有接受晉文公的饋贈而被火燒死，人們用寒食紀(jì)念他的正直[2]57-58。三是饋贈客人，例如在三月三日，在江渚池沼間“流杯”飲酒[2]71，即酒杯代表別人的祝福，流到誰面前則必須飲酒。

飲食行為本身就是人類從大自然的饋贈中獲取營養(yǎng)的過程，同時為了分享彼此擁有的食物營養(yǎng)和能量，饋贈與交換是人類最基本的活動內(nèi)容。在食物緊缺、社會動蕩的年代，人們之間饋贈食物顯得尤為顯眼，比其它任何饋贈都要實(shí)用且受歡迎。另外，此時荊楚地區(qū)的許多人是北方的遷移者，他們初到南方，與當(dāng)?shù)刈迦航佑|、交流，乃至發(fā)生沖突都是不可避免。而彼此之間在節(jié)日期間通過互贈食物，不僅豐富了節(jié)日的生活，也增加了人們之間的交流機(jī)會，減緩緊張的社會關(guān)系等。由此可見，饋贈行為可以使動蕩社會中的人們獲得安全感，得到寬慰，同時在饋贈儀式中，加強(qiáng)了彼此間的信任和凝聚力，在現(xiàn)實(shí)和精神兩個層面都有所依托，最終達(dá)致社會整合的目的。

結(jié)語

通過對南朝荊楚地區(qū)歲時節(jié)令中的飲食習(xí)俗的探析，我們可以大體了解當(dāng)時社會的節(jié)日飲食習(xí)俗和整個社會活動的情況。在分析過程中運(yùn)用象征人類學(xué)和飲食人類學(xué)的方法，可知荊楚地區(qū)飲食文化內(nèi)容豐富，內(nèi)涵廣深。同時，對一千多年前的飲食文化予以探析，有助于我們了解荊楚地區(qū)乃至長江流域人類飲食習(xí)俗意義和變遷，也可以看到飲食這一文化對民族認(rèn)同和社會結(jié)構(gòu)分析的學(xué)術(shù)意義。正如有學(xué)者所指出的那樣：食物是社會關(guān)系的象征，是階級、階層、等級、層次、身份等的一種符號，并隱喻著一種文化的自我解釋和族群認(rèn)同的屬性[17]。可見對食物和飲食習(xí)俗的研究，需要運(yùn)用人類學(xué)的民族志手法去理解、把握和解釋，尤其如格爾茲的“深描”方法，即通過對被研究對象所作的解釋的再解釋，可以找到這種隱含于食物中的文化結(jié)構(gòu)和符號象征意義，可以讓我們更為有效地解釋飲食習(xí)俗。

對南朝荊楚地區(qū)的節(jié)日飲食習(xí)俗的探析，我們不難發(fā)現(xiàn)，該時期荊楚地區(qū)的節(jié)日飲食習(xí)俗不僅內(nèi)容多面，內(nèi)涵豐富，還彰顯出節(jié)日的神圣性、嚴(yán)肅性和有節(jié)律的特點(diǎn)，從而使節(jié)日意義非凡，并名垂千古。相比較時下人們對節(jié)日民俗越發(fā)感覺漸淡的事實(shí)，從民俗學(xué)角度看，其原因無外乎有：人們對飲食的神圣性意識漸淡；飲食習(xí)俗簡化和庸俗化；在節(jié)日中無節(jié)制的放縱和狂歡，以消費(fèi)、娛樂和放松為主要目的[18]53-56。將節(jié)日簡單的娛樂化無疑是流于俗見蔽其真知，其后果必然會淡化節(jié)日原本豐富的文化意義，值得研究者和社會各界予以警惕。

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