智元媛

摘要： 實(shí)踐教學(xué)是高等職業(yè)教育中的核心內(nèi)容，是應(yīng)用型高職人才培養(yǎng)工作中的重要環(huán)節(jié)。本文根據(jù)空乘禮儀課程的特點(diǎn)，結(jié)合高職空中乘務(wù)專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，分析了課程在實(shí)踐教學(xué)方面存在的問題，并從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核形式等幾個方面進(jìn)行探索，提出了進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革的策略。

關(guān)鍵詞： 高職空乘禮儀實(shí)踐教學(xué)

《空乘禮儀》是高職院?？罩谐藙?wù)專業(yè)的一門必修課，是塑造學(xué)生專業(yè)形象的基礎(chǔ)課程，也是學(xué)習(xí)空乘人員的職業(yè)素養(yǎng)、行為規(guī)范的重要課程。該課程具有易懂、易會、難養(yǎng)成的特點(diǎn)，有很強(qiáng)實(shí)踐性。目前，很多高職院?？罩谐藙?wù)專業(yè)雖然都開設(shè)了此課程，但存在重視程度不夠，課程定位不夠準(zhǔn)確等問題。而實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)作為該課程教育的核心，也因?yàn)檎n時數(shù)得不到保證，內(nèi)容針對性不強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)方法枯燥等問題，直接影響了該課程的教學(xué)效果。

一、空乘禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)存在的主要問題

第一，課程定位不準(zhǔn)，實(shí)踐課時數(shù)無法有效保證。大部分高職院?？罩谐藙?wù)專業(yè)開設(shè)的禮儀類課程學(xué)習(xí)時數(shù)都不多，課程一般只開設(shè)一個學(xué)期，每周課時也只有短短的兩課時，有限的教學(xué)課時數(shù)連講明白理論內(nèi)容都顯得緊張，根本無法開展實(shí)踐性教學(xué)活動。

第二，對課程的作用認(rèn)識不足，重視不夠。有些高職院校認(rèn)為禮儀課內(nèi)容非常簡單，理解和掌握這門課幾乎沒什么難度。而且，也不是行業(yè)是否能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的直接原因，因此并不重視這門課程，只進(jìn)行傳統(tǒng)的理論授課，實(shí)踐課時少之又少。

第三，實(shí)踐內(nèi)容針對性不強(qiáng)，缺少專業(yè)指導(dǎo)性。禮儀類課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容千篇一律，對不同專業(yè)實(shí)踐內(nèi)容教學(xué)重點(diǎn)區(qū)分度不夠，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與授課對象從事行業(yè)的特點(diǎn)和改革方向的貼合度不夠，從而造成了課程與實(shí)際生活和工作的脫節(jié)，有些只停留在普及一些基本行為規(guī)范和技巧的層面，少有深入探究和引導(dǎo)。

第四，實(shí)踐教學(xué)方法單調(diào)，形式單一。目前，很多高職院?？粘硕Y儀課程的實(shí)踐教學(xué)仍以在課堂內(nèi)展開為主，實(shí)踐教學(xué)方法單調(diào)，條件稍好的可以在實(shí)訓(xùn)室內(nèi)開展部分實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但主要只針對形體訓(xùn)練這一塊，很難有效地進(jìn)入到實(shí)際工作情境中，造成實(shí)踐教學(xué)流于形式，收效甚微。

二、空乘禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)改革策略

高職院?？粘硕Y儀課程教學(xué)是以高職學(xué)生為教育對象的，所以應(yīng)以使學(xué)生掌握禮儀知識為基礎(chǔ)，以職業(yè)技能訓(xùn)練為核心，以加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)為突破口，以養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣為最終目的。課程應(yīng)著眼于完善和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生能夠具備空乘職業(yè)禮儀、社交禮儀、涉外禮儀的基本常識，在日常生活中養(yǎng)成注重細(xì)節(jié)的服務(wù)意識、安全意識以及符合職業(yè)要求的動作習(xí)慣。通過加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，使學(xué)生能夠?qū)⑺莆盏亩Y儀規(guī)范運(yùn)用到實(shí)際工作中去，全面提升職業(yè)形象與職業(yè)技能。

空乘禮儀課程的理論知識并不難，難點(diǎn)主要體現(xiàn)在兩個方面，其一是理論聯(lián)系實(shí)際，能在生活和工作中進(jìn)行實(shí)際操作。其二是讓符合禮儀精神的行為變成自己的習(xí)慣。所以，要取得良好的禮儀課程教學(xué)效果，必須首先保證實(shí)踐性教學(xué)的開展。

1.正視課程作用，保證課時數(shù)?？粘硕Y儀實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)現(xiàn)必須要有充分的課時數(shù)做保證，教師和學(xué)生要從思想上認(rèn)識課程的重要性，端正態(tài)度，在教學(xué)過程中明確目標(biāo)，遵守規(guī)范，掌握要領(lǐng)。

2.整合教學(xué)內(nèi)容，設(shè)計(jì)課程項(xiàng)目任務(wù)。課程內(nèi)容應(yīng)以職業(yè)活動為導(dǎo)向，選定載體目標(biāo)，突出能力目標(biāo)，以學(xué)生為主體，用項(xiàng)目任務(wù)訓(xùn)練職業(yè)崗位能力，提高學(xué)生實(shí)際操作能力，打破傳統(tǒng)的教材教學(xué)的模式，有選擇性地整合教材，設(shè)計(jì)符合實(shí)際工作需要的項(xiàng)目任務(wù)，并據(jù)此編寫實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書。設(shè)計(jì)的具體項(xiàng)目可以圍繞空乘職業(yè)形象、客艙工作、社會交往等幾大主模塊，下設(shè)空乘儀容儀表、旅客服務(wù)禮儀、客艙服務(wù)禮儀、涉外禮儀等多個子項(xiàng)目，每個項(xiàng)目下設(shè)若干任務(wù)來完成教學(xué)目的。

3.改革教學(xué)方法，提高教學(xué)效率。針對禮儀課實(shí)踐性、綜合性強(qiáng)的特點(diǎn)，嘗試案例教學(xué)、角色扮演、實(shí)訓(xùn)教學(xué)等多種教學(xué)方法。

（1）案例教學(xué)法。案例教學(xué)法是禮儀課程實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)常用的教學(xué)方法，特別是對于基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，在相關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，可以有針對性地對已講授或?qū)⒁v授的理論知識設(shè)置案例，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行討論，得出結(jié)論，再由教師進(jìn)行總結(jié)梳理。在討論的基礎(chǔ)上進(jìn)行的禮儀知識介紹無疑比平鋪直敘地講解更能吸引學(xué)生的興趣，也更有利于理論聯(lián)系實(shí)際，更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)以致用。

（2）角色扮演法。角色扮演法是一種情景模擬活動，它通過安排被試者處于模擬逼真的情境中，要求被試者處理可能出現(xiàn)的各種問題。例如，在講授服務(wù)禮儀時，安排模擬旅客服務(wù)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，由任課老師指定同學(xué)扮演空乘人員，其他同學(xué)分別扮演旅客。在讓學(xué)生了解了服務(wù)禮儀相關(guān)知識后，要求學(xué)生能運(yùn)用所學(xué)知識提供優(yōu)質(zhì)的客艙服務(wù)，通過在模擬情境中的角色扮演，了解學(xué)生在服務(wù)過程中出現(xiàn)的優(yōu)缺點(diǎn)。另外，也對其已經(jīng)學(xué)習(xí)的儀容儀表、儀態(tài)禮儀知識進(jìn)行實(shí)際考察。學(xué)生通過親身體驗(yàn)相互點(diǎn)評，最后通過總結(jié)學(xué)生普遍存在的問題強(qiáng)化課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)。

（3）實(shí)訓(xùn)教學(xué)法。建立工學(xué)結(jié)合的模式，為學(xué)生的實(shí)踐提供真實(shí)的工作環(huán)境和真實(shí)項(xiàng)目、任務(wù)，如機(jī)場安全演練、社會實(shí)踐、禮儀剪彩活動、校內(nèi)外各類會議接待等。針對學(xué)生的特點(diǎn)，積極鼓勵學(xué)生走出教室，走入行業(yè)，感受企業(yè)文化的熏陶，走入社會，加強(qiáng)服務(wù)意識的培養(yǎng)，增強(qiáng)對禮儀知識的理解，真正做到在實(shí)踐中提升禮儀素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我管理，養(yǎng)成良好的禮儀習(xí)慣。

（4）互補(bǔ)教學(xué)法。學(xué)生在課堂中掌握的理論知識是課外鍛煉的驅(qū)動力（如參加社會禮儀活動等）。同樣，學(xué)生把課外實(shí)踐鍛煉過程中遇到的難題帶回課內(nèi)，在教師指導(dǎo)下得到解決。問題的解決能使學(xué)生樹立信心，激發(fā)求知欲，并形成良性循環(huán)。

4.突破單一的培養(yǎng)方式，促進(jìn)學(xué)以致用?？粘硕Y儀課程在一般禮儀類課程的基礎(chǔ)上，結(jié)合了空乘的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，注重職業(yè)素質(zhì)與職業(yè)形象的培養(yǎng)，具有較強(qiáng)的專業(yè)性。課程通過擴(kuò)展教學(xué)渠道和形式，可以提高實(shí)踐教學(xué)的效果。

（1）課程可以邀請校外專家進(jìn)行專題培訓(xùn)。如對學(xué)生的職業(yè)形象進(jìn)行設(shè)計(jì)和指導(dǎo)，因人而異地提出參考建議等，可以使實(shí)踐教學(xué)更專業(yè)，更有說服力。同時讓校外專家進(jìn)入實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，能更好地讓學(xué)生感受到行業(yè)對職業(yè)形象的定位和標(biāo)準(zhǔn)，更好地向職業(yè)角色靠攏，也能夠?yàn)楦鼜V泛和深層次的校企合作打下基礎(chǔ)。

（2）結(jié)合校園文化，開展豐富多彩的禮儀比賽。課內(nèi)教學(xué)時間再多，也是有限的。為了保證學(xué)生禮儀行為習(xí)慣的持久性，可以組織開展豐富多彩的禮儀類比賽，如空乘職業(yè)形象大賽、校園禮儀之星等，鼓勵參加大學(xué)生禮儀文化社團(tuán)，組建禮儀隊(duì)，讓學(xué)生在更多的真實(shí)的舞臺中鍛煉自我，實(shí)現(xiàn)禮儀教學(xué)的“后延”。

5.加強(qiáng)過程監(jiān)控，改革考核方式。很多院校對于這門應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，目前還主要采用傳統(tǒng)的試卷形式來考核，往往不能真正反映出學(xué)生的實(shí)際掌握情況。改革傳統(tǒng)的評價手段和方法，結(jié)合出勤、課堂表現(xiàn)、項(xiàng)目完成情況和禮儀實(shí)踐活動的參與情況，綜合評價學(xué)生成績。其中每個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)生參與各個任務(wù)的完成質(zhì)量，由小組評價和教師評價來共同確定。加強(qiáng)過程考核，可更直觀、更準(zhǔn)確地考查學(xué)生對知識的掌握和綜合運(yùn)用程度。

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