高坊洪 周 萍

(九江職業(yè)大學 中國九江 332000)

0 引言

中國的旅游教育始于二十世紀七十年代，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，旅游教育規(guī)模顯著增長，服務社會能力明顯提升，已經(jīng)建立起一支層次齊全的旅游教育人才培養(yǎng)體系。但是，與我國旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求相比，旅游教育人才供給不足與需求結(jié)構(gòu)不均衡的現(xiàn)象仍然存在。2009年12月，《國務院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》指出:要把旅游業(yè)培育成國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)。這標志著旅游業(yè)在國民經(jīng)濟中的地位和作用發(fā)生了根本性的變化。因此，高職院校必須與時俱進，及時調(diào)整傳統(tǒng)的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，適應旅游形勢發(fā)展對旅游高端人才的需求，以便更好地服務社會經(jīng)濟發(fā)展。

1 高職院校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1)旅游業(yè)在國民經(jīng)濟發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位逐步增強。據(jù)中國旅游業(yè)分析報告顯示:2012年，全球旅游業(yè)以4%的增幅實現(xiàn)強勁增長，其中亞太地區(qū)增長最為強勁，增幅達7%。我國國內(nèi)旅游人數(shù)達到29.57億人次，比2008年的17.12億人次增長了42.1%。實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入2.27萬億元，比2008年的0.875萬億元增長了61.4%，從2008年到2012年五年間，我國國內(nèi)旅游人數(shù)和旅游收入穩(wěn)定增長。這說明旅游業(yè)己成為我國國民經(jīng)濟中發(fā)展速度最快的產(chǎn)業(yè)之一。近年來，隨著數(shù)字化智能網(wǎng)絡的普及，我國在線旅游市場規(guī)模也一直在持續(xù)擴張，這帶動了旅游市場革命性的變化，旅游業(yè)對國民經(jīng)濟的拉動力和社會就業(yè)的帶動力日益顯現(xiàn)。旅游業(yè)的迅速發(fā)展和產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級對旅游業(yè)從業(yè)人員提出了更高的要求，這也使旅游業(yè)人才需求矛盾日益突出，特別能滿足現(xiàn)代服務業(yè)標準的旅游高端人才異常稀缺。

2)旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展促進了旅游教育體系的建立。1992年，原國家教委建議全國部分高校創(chuàng)辦旅游管理專業(yè)，1993年開始招生，隨之高校開辦旅游專業(yè)的勢頭加快。據(jù)國家旅游局年度中國旅游業(yè)統(tǒng)計公報顯示:截至2012年底，全國設有旅游管理專業(yè)的普通高校1097所，在校生57.62萬人，比2008年分別增加了26.2%和23.6%，中等職業(yè)學校1139所，在校生49.72 萬人，比2008年增長15.3%和18.6%。為培養(yǎng)具備國際化視野和戰(zhàn)略思維的現(xiàn)代旅游業(yè)高級應用型旅游管理人才，2010年9月，我國第一批56所高校獲得旅游管理專業(yè)碩士(MTA)授予權(quán)，為中國旅游高端人才的培養(yǎng)開辟了一條嶄新的道路。至此，我國旅游職業(yè)教育已形成了研究生、本科、?？坪椭械嚷殬I(yè)四個層次的人才培養(yǎng)教育體系。

3)旅游高等教育人才培養(yǎng)與行業(yè)需求仍不相適應。旅游教育是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的智庫和人才培養(yǎng)的搖籃。雖然，在短短的30多年，我國旅游專業(yè)教育體系已基本建立，但其質(zhì)量和水平遠遠沒有跟上數(shù)量的急劇擴張。從旅游高等教育來看，主要表現(xiàn)為以下三個方面。首先，教育理念存在功利性的應用層面，沒有充分認識旅游高等教育的特點、方法和規(guī)律，用傳統(tǒng)的學科教育思想指導旅游專業(yè)辦學。高職教育的基本宗旨在于為社會生產(chǎn)、服務與管理第一線提供高素質(zhì)的技能型專門人才。換言之，從高職院校走出去的學生必須能夠在基層崗位和工作現(xiàn)場“做實事”、“干實務”，彰顯自身技能的實踐性、實用性、對應性［1］。由于高職院校旅游專業(yè)對人才培養(yǎng)的目標定位不明確，使得培養(yǎng)的學生在知識、能力結(jié)構(gòu)方面難以適應旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。其次，專業(yè)建設缺乏發(fā)展性特色。在長期的教學實踐中，多數(shù)院校創(chuàng)新了校企合作、工學結(jié)合的辦學模式。但目前，我國校企合作機制的不健全導致了校企雙方的利益很難得到相應的保障，限制了校企合作的深入開展［2］。同時，學校也存在專業(yè)建設經(jīng)費匱乏、師資知識結(jié)構(gòu)缺失、教材建設質(zhì)量不高等問題，致使旅游專業(yè)的發(fā)展難以形成特色。第三，學生職業(yè)發(fā)展通道不暢。就學校而言，雖然教育部規(guī)定把大學生職業(yè)生涯規(guī)劃納入必修課，但高校由于一些主客觀條件，其教育內(nèi)容還不能適應人的全面可持續(xù)發(fā)展，致使大學生不能很好地為自己的職業(yè)發(fā)展作出規(guī)劃。就企業(yè)而言，不少企業(yè)不能以人為本，用人機制不完善，使得學生對企業(yè)忠誠度減弱。就學生而言，不少畢業(yè)生對旅游基層工作心理準備不足，不能以務實吃苦的態(tài)度做好工作，致使其職業(yè)發(fā)展通道不暢。

2 基于旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的ASK模型

ASK模型又稱成功能力模型。該理論認為:態(tài)度(Attitude)是個體對待他人或事物的穩(wěn)定的心理傾向，是人與生俱來的素質(zhì)，但靠后天教育是可以培養(yǎng)的，態(tài)度一經(jīng)形成會影響個體的社會行為。技能(Skill)是通過學習而形成的合乎法則的活動方式，來自于活動主體所作出的行為及反饋動作經(jīng)驗，是與人的實踐密切相關(guān)的專業(yè)素養(yǎng)，需要經(jīng)過時間磨礪習得。知識(Knowledge)是人類對事物的認識成果。由于旅游產(chǎn)業(yè)的服務生產(chǎn)者是企業(yè)競爭優(yōu)勢的核心因素，基于“ASK”模型理論進行排序，重要程度依次是態(tài)度—技能—知識。工作動機和態(tài)度是第一位，其次是專業(yè)技能和能力，最后是知識和發(fā)展能力。

“A”代表態(tài)度(Attitude)。學生要樹立旅游產(chǎn)業(yè)從業(yè)意識、基層工作意識、職業(yè)發(fā)展意識，增強職業(yè)崗位認同感。把為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務作為價值取向，講究文明禮貌，遵守社會公德和旅游職業(yè)道德。要時刻保持積極向上的心態(tài)，善于自我激發(fā)工作的積極性和創(chuàng)造性，培養(yǎng)良好的環(huán)境適應能力及遇到挫折時良好的心理承受能力。“S”代表技能(Skill)。學生要通過理論學習、實驗實訓、校外實習等多種途徑掌握從事旅游業(yè)的知識，有嫻熟的崗位服務技能技巧和能力素質(zhì)，具有計算機應用能力、寫作能力、語言溝通能力、人際交往能力、團隊協(xié)作能力、信息收集和處理能力、解決問題能力、自我學習與知識技能更新能力，確保自身知識結(jié)構(gòu)的先進性和時代性。“K”代表知識(Knowledge)。學生要具有旅游業(yè)工作領(lǐng)域的全面知識，特別是隨著旅游產(chǎn)業(yè)信息化、國際化進程的發(fā)展，要經(jīng)常保持對新的信息足夠持久的關(guān)注力，善于把知識和技能靈活地綜合、集成和自我轉(zhuǎn)換，根據(jù)實際做出積極的反應，達到一專多能。同時，在深化個人素質(zhì)的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，積極運用國家扶持大學生創(chuàng)業(yè)的有關(guān)政策，用自己的聰明才智創(chuàng)造自己的企業(yè)。

3 ASK視角下的旅游人才培養(yǎng)模式

1)在培養(yǎng)目標上，堅持產(chǎn)業(yè)導向。人才培養(yǎng)目標是高職開展教育教學的基本依據(jù)，是學校特色發(fā)展的基石。確立產(chǎn)業(yè)導向的人才培養(yǎng)目標能夠使高職科學預測未來旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求變化，科學調(diào)整專業(yè)結(jié)構(gòu)，設置課程體系，改進教學方法，保證人才特色。中國旅游業(yè)從業(yè)人員按照人數(shù)和職位劃分，呈現(xiàn)金字塔形，數(shù)量最多的、處于底部的是基層服務人員和初級管理人員，處于頂部的是高層管理人員和研究人員。與此相對應，旅游教育體系也分為中職、高職、本科、研究生四個層面。高職院校旅游管理專業(yè)的人才定位是應用型人才，主要為旅游企業(yè)培養(yǎng)基層管理和服務人員。因此，態(tài)度和技能是高職院校人才培養(yǎng)的重點。只有把握貼近產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實需求、找準適應自身現(xiàn)狀和特點的辦學定位，才能使高職院校走上特色辦學之路。

2)在課程設置上，堅持任務導向。職業(yè)性和實踐性是高職教育的特色，因此要堅持“目標工作崗位—崗位工作任務—能力分析—課程開發(fā)”這一條邏輯主線，實行課程的整體優(yōu)化。基于ASK視角對高職旅游專業(yè)進行課程設置改革，一是要建立多元化的課程目標，因為旅游專業(yè)涉及知識極為廣泛，在課程設置中不僅要完成全國統(tǒng)一教學大綱規(guī)定的課程，還要突出區(qū)域特色，綜合提高學生的知識水平和專業(yè)素質(zhì)。二是要增加個性化的課程內(nèi)容，加強素質(zhì)拓展課程建設，開闊學生視野，培養(yǎng)學生良好的心態(tài)和情趣，增強學生思想道德素質(zhì)。三是要注重實踐性課程設置，做到理論和實踐并重，開展校企合作的開放教學模式，把課堂上所學的理論知識學以致用，以增強學生的職業(yè)崗位綜合適應能力，構(gòu)建以學生職業(yè)能力為框架的富于彈性和活力的現(xiàn)代旅游職業(yè)教育課程體系。

3)在培養(yǎng)方式上，堅持實踐導向。高職教育培養(yǎng)的是應用性和技能型人才，因而加強實踐教學十分重要。首先，高職院校要加強校內(nèi)實踐教學平臺建設，理論聯(lián)系實際，加深學生對理論知識和專業(yè)方向的理解認知，鍛煉學生行業(yè)基本技能。其次要建立開放的實習機制，與國內(nèi)外知名的旅游企業(yè)合作，簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，構(gòu)建具有產(chǎn)學結(jié)合特點的校外教學實踐平臺。校企合作能幫助學生對旅游市場規(guī)劃、旅游企業(yè)咨詢、旅游市場競爭、企業(yè)文化、經(jīng)營管理及發(fā)展動態(tài)等有比較全面的認識，培養(yǎng)自身的職業(yè)體驗、態(tài)度、素質(zhì)、能力和習慣，加快由自然人到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變進程。此外，還應建立校企互動式課程體系設計，通過校企合作，共同開發(fā)適用性強的專業(yè)課程，共建“雙師型”師資隊伍，共同利用雙方資源，將行業(yè)內(nèi)容不斷滲透到課堂教學中，為課堂教學提供豐富的素材，使學校和企業(yè)在合作過程中實現(xiàn)雙贏。

4)在培養(yǎng)途徑上，堅持開放導向。培養(yǎng)途徑是指人才培養(yǎng)過程中為完成特定培養(yǎng)目標所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學環(huán)境的總和。要實現(xiàn)從旅游大國到旅游強國的轉(zhuǎn)變，推進旅游人才培養(yǎng)的國際化合作是我國旅游高等教育新的發(fā)展趨勢之一［3］。一是要走“引進—轉(zhuǎn)化—發(fā)展”整合型國際合作人才培養(yǎng)模式之路，接軌國際旅游教育標準，充分利用國際旅游教育資源，將國外先進的人才培養(yǎng)教育理念引進來，以適應國際旅游發(fā)展的需要。二是基于大數(shù)據(jù)時代催生智慧旅游發(fā)展，面對網(wǎng)絡化環(huán)境生存的新生代，在旅游教育中開發(fā)具有針對性的數(shù)字化課程內(nèi)容，通過虛擬技術(shù)為學生模擬一個逼真的旅游行業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，讓學生切實感受到旅游實際業(yè)務操作的情況，為學生的自主學習提供支持。三是最大限度地整合教學資源，使學生學會學習、學會生活、學會工作，多渠道推進學生的全面可持續(xù)發(fā)展，培養(yǎng)具有國際意識和國際競爭能力的旅游人才。

4 結(jié)束語

高等旅游教育應在適當控制發(fā)展規(guī)模的前提下，根據(jù)旅游高等教育的專業(yè)定位和市場的需求狀況，明確高等教育不同層次的培養(yǎng)目標，分層次設計相對穩(wěn)定的課程體系，走科學構(gòu)建專業(yè)體系之路;發(fā)揚校企聯(lián)合優(yōu)勢，積極推進訂單培養(yǎng)模式，走優(yōu)化旅游教育資源之路;針對目標市場，確定培養(yǎng)目標，形成自己獨具的特色，走品牌建設之路。

［1］周麗潔.旅游管理本科專業(yè)創(chuàng)新性人才培養(yǎng)探析——以長沙學院旅游管理系為例［J］.中國大學教學，2010(8):46-48.

［2］蔡洪勝，等.校企互動式高職旅游人才培養(yǎng)［J］.教育與職業(yè)，2014(1):53.

［3］田里.我國旅游高等教育發(fā)展進入一個新階段［J］.旅游學刊，2008(2):7-8.