張培培

河北旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理系根據(jù)對(duì)河北旅游市場(chǎng)及全國(guó)旅游市場(chǎng)人才需求預(yù)測(cè)和職業(yè)崗位要求的調(diào)查分析，聽取社會(huì)同行專家及職業(yè)界專業(yè)人員的建議，自2001年創(chuàng)辦專業(yè)開始，就進(jìn)行了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索和實(shí)踐。經(jīng)過(guò)多年的改革與逐步優(yōu)化，形成特色鮮明的“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式。為實(shí)現(xiàn)此模式旅游管理專業(yè)采取“一主線、兩基地、三領(lǐng)域、教學(xué)做一體化”的人才培養(yǎng)方案。一主線:以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線;兩基地:校內(nèi)、外實(shí)訓(xùn)基地和頂崗實(shí)習(xí)基地;三領(lǐng)域:公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、拓展領(lǐng)域。這種培養(yǎng)方案的特點(diǎn)是:以培養(yǎng)人才為根本任務(wù)，學(xué)校和企業(yè)有機(jī)結(jié)合，以優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、互惠互利、共同發(fā)展為驅(qū)動(dòng)機(jī)制，充分利用企業(yè)和學(xué)院的教育環(huán)境和教育資源，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)化素質(zhì)、綜合能力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，形成校、企、生三贏的人才培養(yǎng)途徑。

一、“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵及特征

1.“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵?！皪徸C專一體化”人才培養(yǎng)模式的涵義是:高職旅游管理專業(yè)依據(jù)旅游行業(yè)、就業(yè)領(lǐng)域、就業(yè)崗位(群)的需求設(shè)置專業(yè)、課程、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式，將崗位訓(xùn)練、證書培訓(xùn)和專業(yè)技能培養(yǎng)納入人才培養(yǎng)的范圍制定的人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式和保障機(jī)制的總和，并在實(shí)踐中形成的定型化范式。

2.“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式有三個(gè)顯著特征。

第一個(gè)特征是崗位。崗位是學(xué)生就業(yè)的落腳點(diǎn)。高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才將來(lái)從事的是與旅游崗位緊密相聯(lián)的工作。因此，高職旅游管理專業(yè)教育只有盯住旅游行業(yè)崗位知識(shí)和崗位技能，才能培養(yǎng)適應(yīng)于旅游一線的專業(yè)應(yīng)用型管理人才。高職旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)過(guò)程中必須與服務(wù)對(duì)象全程合作，掌握需求，通過(guò)人才培養(yǎng)為區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游行業(yè)發(fā)展做好服務(wù)工作。在人才培養(yǎng)方向及專業(yè)設(shè)置上，要充分考慮河北旅游產(chǎn)業(yè)及全國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才培養(yǎng)的要求，及時(shí)了解河北旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨向，合理調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程體系、教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方式，更好地服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也使學(xué)生的就業(yè)率得到顯著提高。

第二個(gè)特征是證書。職業(yè)資格證書是行業(yè)知識(shí)的證明，是行業(yè)準(zhǔn)入的門檻。證書制度是國(guó)際上通行的一種對(duì)技術(shù)技能人才的資格認(rèn)證制度。世界上許多國(guó)家都采用職業(yè)資格證書制度。旅游行業(yè)已經(jīng)將導(dǎo)游從業(yè)資格證書作為從事導(dǎo)游工作的門檻，且形成了初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)導(dǎo)游資格證書的考試制度，旅游專業(yè)人才取得導(dǎo)游資格證書及其他相關(guān)職業(yè)資格證書是其順利從業(yè)的必備條件。

第三個(gè)特征是專業(yè)技能。以專業(yè)技能培養(yǎng)為主線是高職院校區(qū)別于普通高校的顯著特征，專業(yè)技能培養(yǎng)的實(shí)質(zhì)是高職旅游管理專業(yè)在充分考慮旅游市場(chǎng)、就業(yè)領(lǐng)域、就業(yè)崗位(群)需求的同時(shí)兼顧學(xué)生的潛質(zhì)、興趣、愛(ài)好和專長(zhǎng)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和素質(zhì)，而兼顧學(xué)生的潛質(zhì)、興趣、愛(ài)好和專長(zhǎng)培養(yǎng)可以培養(yǎng)同一專業(yè)的不同質(zhì)人才。不同的旅游服務(wù)工作有不同的知識(shí)技能要求，旅游管理人才分行業(yè)培養(yǎng)無(wú)疑也是實(shí)現(xiàn)個(gè)性化培養(yǎng)的一條重要路徑。

總之，崗、證、專一體化是理論教學(xué)、實(shí)訓(xùn)操作與專業(yè)技能培養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合，將崗位訓(xùn)練、證書培訓(xùn)和專業(yè)技能培養(yǎng)納入人才培養(yǎng)的范圍，是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的顯著特征，因?yàn)閸徫慌嘤?xùn)和頂崗實(shí)習(xí)主要培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力，證書培訓(xùn)主要培養(yǎng)學(xué)生的理論知識(shí)，所以崗證相連就是理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)操作的對(duì)接，提升學(xué)生專業(yè)技能與素質(zhì)。旅游管理專業(yè)只有將崗證相連才能培養(yǎng)既有旅游管理理論知識(shí)又懂旅游服務(wù)操作技能的實(shí)用型旅游管理人才。

二、“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的課程設(shè)計(jì)

人才培養(yǎng)目標(biāo)是通過(guò)一系列課程實(shí)現(xiàn)的，所以要實(shí)現(xiàn)旅游管理專業(yè)職業(yè)能力本位的人才培養(yǎng)目標(biāo)，就要深入分析旅游行業(yè)工作崗位的典型性活動(dòng)，并依據(jù)這些典型性活動(dòng)來(lái)開設(shè)課程，這才有利于旅游專業(yè)學(xué)生理論基礎(chǔ)與職業(yè)技能的構(gòu)建。河北旅游職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)“崗證專一體化”教育模式，在課程設(shè)計(jì)上充分考慮旅游行業(yè)具體崗位工作的需要，實(shí)施中分為縱橫兩個(gè)維度:一是從縱向上，依據(jù)旅游職業(yè)活動(dòng)的縱深發(fā)展方向，順次設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)專業(yè)模塊，即有利于旅游專業(yè)學(xué)生后續(xù)發(fā)展需要的課程;二是橫向上，圍繞具體的旅游職業(yè)活動(dòng)，設(shè)置一門或數(shù)門有利于培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生特定技能需要的課程。總之，縱橫兩個(gè)維度的課程設(shè)計(jì)都是在旅游崗位職業(yè)能力的指導(dǎo)下完成的。

具體來(lái)說(shuō)，就是根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，基礎(chǔ)領(lǐng)域以夠用為度，專業(yè)領(lǐng)域以加強(qiáng)職業(yè)技能和操作技能為原則，整合相關(guān)課程，刪除不符合需要的部分。我們對(duì)旅游管理專業(yè)的課程體系進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。該體系由公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域、專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域(專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程)、拓展課程三個(gè)部分組成。第一部分是公共基礎(chǔ)平臺(tái)，從文學(xué)、道德、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì);第二部分是專業(yè)基礎(chǔ)平臺(tái)和專業(yè)技能平臺(tái)，這部分從酒店服務(wù)與管理、旅行社業(yè)務(wù)、會(huì)議策劃與運(yùn)營(yíng)等方面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。第三部分是拓展領(lǐng)域，這部分從創(chuàng)業(yè)、茶藝服務(wù)、調(diào)酒、康樂(lè)等方面拓寬學(xué)生未來(lái)的就業(yè)空間。

三、“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的教學(xué)方式

在教學(xué)組織與實(shí)施過(guò)程中，大力推行“教學(xué)做一體化”的教學(xué)方式。實(shí)施“教學(xué)做一體化”教學(xué)方式的前提條件是必須具備良好的校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地。(1)旅游管理專業(yè)擁有8個(gè)模擬實(shí)訓(xùn)室，包括茶藝室、模擬客房、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游室、模擬酒吧、計(jì)算機(jī)室、形體訓(xùn)練室、語(yǔ)音室。(2)旅游管理專業(yè)擁有校內(nèi)實(shí)習(xí)賓館一個(gè)，即生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地－－培訓(xùn)中心，該基地保證教學(xué)做一體化的實(shí)現(xiàn)。(3)旅游管理專業(yè)與社會(huì)簽約的校外實(shí)訓(xùn)基地達(dá)16家。校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)完全具備了推行“教學(xué)做一體化”的教學(xué)方式要求，例如在組織實(shí)施前廳接待與運(yùn)行管理、餐飲服務(wù)與管理、客房服務(wù)與運(yùn)行管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、模擬導(dǎo)游、旅行社業(yè)務(wù)、旅游銷售與策劃、會(huì)議策劃與運(yùn)營(yíng)等專業(yè)核心領(lǐng)域課程教學(xué)模塊階段，這一教學(xué)模塊是與旅游崗位緊密聯(lián)系的，這個(gè)教學(xué)模塊完成的好會(huì)直接提升專業(yè)學(xué)生的專項(xiàng)技能。承擔(dān)這個(gè)教學(xué)模塊的授課教師，嘗試在模擬客房、模擬餐廳、模擬導(dǎo)游室、模擬酒吧、培訓(xùn)中心或校外實(shí)訓(xùn)基地開展教學(xué)。教師在課上邊講解邊演示，學(xué)生邊聽邊跟隨教師操作，真正的實(shí)現(xiàn)了“教學(xué)做一體化”，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開放性、職業(yè)性，利用良好的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，設(shè)置基于工作過(guò)程的教學(xué)方式，把學(xué)生當(dāng)作行動(dòng)的主體，以專業(yè)崗位情境中的整個(gè)過(guò)程為教學(xué)主線，采用師生互動(dòng)以及生生之間相互協(xié)作的行為方式，開展教學(xué)活動(dòng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

四、“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的“雙證書”制度

要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)取得畢業(yè)證和一個(gè)以上職業(yè)工種資格證書，表明一定的社會(huì)崗位認(rèn)可水平，必將有效促進(jìn)畢業(yè)生就業(yè)。

五、“崗證專一體化”人才培養(yǎng)模式的“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

旅游管理專業(yè)教師大多是“由學(xué)校到學(xué)?！逼鋵I(yè)理論基礎(chǔ)相對(duì)深厚，但是操作技能十分薄弱，這顯然不能滿足培養(yǎng)旅游行業(yè)、管理、服務(wù)一線應(yīng)用型人才的需要，所以我們采取以下舉措加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)。一是專業(yè)教師必須到對(duì)口行業(yè)企業(yè)參與管理、服務(wù)及培訓(xùn)工作，即專業(yè)教師必須每?jī)赡曛辽儆袃蓚€(gè)月時(shí)間到行業(yè)企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉。二是青年教師到企事業(yè)單位參加社會(huì)實(shí)踐的制度。三是鼓勵(lì)專業(yè)教師參加職業(yè)技能考試，并與企業(yè)合作開展科技開發(fā)和科技服務(wù)活動(dòng)。四是加大引進(jìn)人才的力度。從社會(huì)企事業(yè)單位引進(jìn)優(yōu)秀技術(shù)和管理人才，引進(jìn)掌握本專業(yè)前沿領(lǐng)域技術(shù)、有較強(qiáng)科研能力、具備教師素質(zhì)的旅游類碩士、博士畢業(yè)生，改善師資隊(duì)伍學(xué)源結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)。通過(guò)這些舉措專業(yè)教師的實(shí)踐技能有了大幅度提高。教師隊(duì)伍的整體水平得到提升。

構(gòu)建專、兼職結(jié)合的教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。旅游管理專業(yè)采取多種途徑聘用各類專業(yè)技能型人才。聘請(qǐng)行業(yè)專家參與專業(yè)建設(shè)、課程改革及教學(xué)方法研討等工作，聘請(qǐng)合作企業(yè)的管理人員或一線工作人員擔(dān)任校外實(shí)習(xí)基地指導(dǎo)教師。目前，旅游管理專業(yè)已聘用11名旅游行業(yè)專業(yè)技術(shù)人員和管理人員組成兼職教師隊(duì)伍。他們是實(shí)習(xí)基地不同工作崗位上的負(fù)責(zé)人或培訓(xùn)師，負(fù)責(zé)頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的崗位技能培訓(xùn)或來(lái)校指導(dǎo)教學(xué)實(shí)習(xí)、綜合實(shí)踐。

［1］李光．高等職業(yè)教育課程設(shè)計(jì)研究［M］．北京:科學(xué)出版社，2007．

［2］陳解放．工學(xué)結(jié)合教育模式可持續(xù)發(fā)展的理性期待［J］．中國(guó)高教研究，2006，(8)．

［3］姜大源．職業(yè)教育學(xué)新論［M］．北京:教育科學(xué)出版社，2007．

［4］魏旭江．高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究與實(shí)踐［J］．西北職教，2008，(10)．

［5］魯建平．關(guān)于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考［J］．當(dāng)代經(jīng)濟(jì)，2006，(10)．