靳李娜等

摘要[目的] 比較產(chǎn)地直接干燥方法和藥典加工方法對(duì)資丘木瓜藥材質(zhì)量的影響，確定適合資丘木瓜的產(chǎn)地加工方法。[方法] 采用直接干燥的加工方法與藥典加工方法對(duì)資丘木瓜的新鮮果實(shí)進(jìn)行干燥加工，對(duì)加工后的藥材進(jìn)行折干率、水分含量、醇溶性浸出物含量、總灰分、酸度、齊墩果酸含量、熊果酸含量的測(cè)定比較。 [結(jié)果] 2種加工方法的藥材，在外觀性狀上無(wú)明顯差異；其折干率、總灰分、酸度之間的差異不顯著，而含水量與醇溶性浸出物含量之間存在顯著性差異。傳統(tǒng)方法加工的藥材中齊墩果酸和熊果酸含量之和高于藥典加工方法，但2種加工方法無(wú)顯著性差異。[結(jié)論] 綜合能源消耗和干燥效果考慮，資丘木瓜藥材產(chǎn)地采用直接干燥的加工方法較為適宜。

關(guān)鍵詞資丘木瓜；直接干燥法；藥典方法；含量測(cè)定

中圖分類號(hào)S661.6文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）21-07180-03

Study on Drying Process of Chaenomeles speciosa （Sweet） Naikai in Producing Area

JIN Lina， LIU Yimei et al（Key Laboratory of Ministry of Education for Traditional Chinese Medicine Resource and Compound Prescription， Hubei University of Chinese Medicine， Wuhan， Hubei 430065）

Abstract[Objective] To study the influences of direct drying method and pharmacopoeia method in producing area on quality of Chaenomeles speciosa （Sweet） Naikai and find out suitable habitat processing method. [Method] The drying rate， total ash， acidity， ursolic acid and contents of water， alcoholsoluble extractive， oleanolic acid of the fresh fruit of Chaenomeles speciosa （Sweet） Naikai under two kinds of processing methods mentioned above were all measured respectively. [Result] There were no significant difference between these two processing methods for their papayas less visible difference in appearance and not obvious in total ash， drying rate， acidity， although the contents of oleanolic acid and ursolic acid of papaya under traditional processing method were higher than that of pharmacopoeia method. Besides， the contents of water and alcoholsoluble extractive were different under these two methods. [Conclusion] Its better to take the direct drying method for the origins after synthetically considered the energy consumption and drying effects.

Key wordsChaenomeles speciosa （Sweet） Naikai； Direct drying method； Pharmacopoeia method； Content determination

木瓜為薔薇科貼梗海棠[Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai.]的干燥近成熟果實(shí)，為傳統(tǒng)大宗藥材，具有舒筋活絡(luò)、和胃化濕之功效[1]。文獻(xiàn)記載，木瓜果實(shí)主要含有蘋果酸、酒石酸、抗壞血酸、齊墩果酸、熊果酸以及黃酮類、鞣質(zhì)、皂甙等多種成分[2]。資丘木瓜主產(chǎn)于湖北宜昌市長(zhǎng)陽(yáng)縣，栽培歷史悠久，具有“籽少、色正、皮皺”的特點(diǎn)，是我國(guó)著名道地藥材。

中藥材的內(nèi)在品質(zhì)，即中藥材有效成分含量的高低，直接影響著中藥材及其飲片和中成藥的質(zhì)量，藥材的產(chǎn)地加工是影響藥材內(nèi)在品質(zhì)的重要因素之一?！吨袊?guó)藥典》2010版一部規(guī)定木瓜的產(chǎn)地初加工方法為“置沸水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱剖，曬干”，但筆者通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，資丘木瓜一直采用將采摘后的新鮮木瓜直接對(duì)半縱剖，曬干。筆者以資丘木瓜鮮果為原材料，進(jìn)行2種產(chǎn)地初加工方法比較，研究這2種方法對(duì)其品質(zhì)的影響，探索資丘木瓜最佳的產(chǎn)地加工方法，確保資丘木瓜的內(nèi)在品質(zhì)，達(dá)到《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（試行）》中要求的“保持藥材質(zhì)量穩(wěn)定”。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1藥材樣品。所采木瓜樣品均來(lái)自于湖北宜昌清江藥谷科技有限公司位于長(zhǎng)陽(yáng)縣榔坪鎮(zhèn)的資丘木瓜GAP基地，經(jīng)湖北中醫(yī)藥大學(xué)生藥教研室陳科力教授鑒定為薔薇科植物貼梗海棠[Chaenomeles speciosa（Sweet）Nakai.]的干燥近成熟果實(shí)。

1.1.2主要儀器。Sartorius BP61S型十萬(wàn)分之一電子天平；Mettler Toledo BP101D型萬(wàn)分之一電子天平；恒溫水浴鍋，余姚市東方電工儀器廠；DIONEXULTIMATE 3000高效液相色譜儀；GZX9070MBE數(shù)顯鼓風(fēng)干燥箱，上海博訊實(shí)業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠；SX系列馬弗爐，上海洪紀(jì)儀器設(shè)備有限公司。

1.1.3主要試劑。齊墩果酸和熊果酸對(duì)照品，中國(guó)藥品生物制品鑒定所，批號(hào)分別為110709201206和110742200519；甲醇（色譜純），美國(guó)天地公司；娃哈哈純凈水，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司；冰乙酸、三乙胺、95%乙醇，均為分析純。

1.2方法

1.2.1供試材料中水分含量的測(cè)定[1]。按照《中華人民共和國(guó)藥典》2010年版一部附錄IX水分測(cè)定法項(xiàng)下所示烘干法測(cè)定。取樣品粉末約2 g精密稱重，在105 ℃干燥5 h，精密稱重，根據(jù)減失的量，計(jì)算出供試材料中含水量。

1.2.2醇溶性浸出物含量測(cè)定[1]。按照《中華人民共和國(guó)藥典》2010年版一部附錄XA浸出物測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定。取木瓜藥材粉末約2 g，精密稱定，置100 ml的錐形瓶中，精密加乙醇溶液50 ml，密塞，稱定重量，靜置1 h后，連接回流冷凝管，加熱至沸騰，并保持微沸1 h，放冷后，取下錐形瓶，密塞，再稱定重量，用乙醇補(bǔ)足減失的重量，搖勻，用干燥濾器濾過(guò)，精密取濾液25 ml，置已干燥至恒重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干后，于105 ℃干燥3 h，置干燥器中冷卻30 min，迅速精密稱定重量，并計(jì)算供試品種醇溶性浸出物的含量。

1.2.3總灰分含量測(cè)定[1]。按照《中華人民共和國(guó)藥典》2010年版一部附錄 IX K總灰分測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定。經(jīng)過(guò)加工的木瓜藥材粉碎后，過(guò)2號(hào)篩，混合均勻后，取供試品3 g，置熾灼至恒重的坩堝中，稱定重量（準(zhǔn)確至0.01 g），緩緩熾熱，注意避免燃燒，至完全炭化時(shí)，逐漸升高溫度至500～600 ℃，使完全灰化并至恒重。根據(jù)殘?jiān)亓浚?jì)算木瓜藥材中總灰分的含量。

1.2.4酸度的測(cè)定[1]。參照《中華人民共和國(guó)藥典》2010版一部附錄中Ⅶ G pH測(cè)定方法進(jìn)行測(cè)定。

1.2.5齊墩果酸、熊果酸含量測(cè)定[1]。參照《中華人民共和國(guó)藥典》2010版一部木瓜項(xiàng)下方法測(cè)定。

1.2.5.1色譜條件。高效液相色譜儀（DIONEXULTIMATE 3000）；色譜柱Thermo Hypersil BDS C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流動(dòng)相為甲醇∶水∶冰醋酸∶三乙胺（265∶35∶0.1∶0.05）；流速0.6 ml/min；檢測(cè)波長(zhǎng)：290 nm；進(jìn)樣量：20 μl；理論塔板數(shù)按齊墩果酸峰計(jì)算應(yīng)不低于5 000。

2結(jié)果與分析

2.12種加工方法下資丘木瓜藥材液相色譜圖1～3分別

注：1.齊墩果酸；2.熊果酸。

3結(jié)論與討論

中藥材的產(chǎn)地加工是保障中藥材質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。藥典對(duì)木瓜規(guī)定了產(chǎn)地干燥加工方法為置沸水中燙至外皮灰白色，對(duì)半縱剖，曬干；而資丘木瓜的傳統(tǒng)產(chǎn)地加工方法為對(duì)半縱剖，直接曬干。為比較2種方法哪一種更為合理，該研究從外觀性狀特征、折干率、水分含量、醇溶性浸出物、總灰分、酸度以及有效成分齊墩果酸和熊果酸的含量等方面系統(tǒng)比較了2種方法干燥加工的資丘木瓜商品，發(fā)現(xiàn)2種方法加工的木瓜商品沒有顯著性差異，尤其是產(chǎn)地直接曬干加工的產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不劣于藥典法加工的產(chǎn)品。 這一研究結(jié)果與黃鶴等[3]、嚴(yán)宜昌等[4]的研究結(jié)果基本一致，說(shuō)明這2種方法進(jìn)行干燥加工具有一定穩(wěn)定性和可靠性，資丘木瓜產(chǎn)地加工方法是可選擇的。由表2和表3也可以明顯看出，2種加工方法得到的產(chǎn)品的主要成分是基本一致的。

資丘木瓜在具體選擇產(chǎn)地干燥加工方法時(shí)，還有2點(diǎn)需要考慮。其一是能源消耗問題。傳統(tǒng)的產(chǎn)地直接曬干的方法加工資丘木瓜成本低，并且干燥的藥材量不受限制。由于在資丘木瓜采收時(shí)節(jié)，會(huì)有大批量的木瓜果實(shí)需要及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)地加工，傳統(tǒng)加工方法較藥典加工方法少了放置沸水中燙這一個(gè)步驟，只需縱切兩半直接曬干，因此操作起來(lái)較簡(jiǎn)便且快速。而燙制木瓜還需考慮到燙制的時(shí)間和溫度，對(duì)于產(chǎn)區(qū)的瓜農(nóng)來(lái)說(shuō)不易于操作，同時(shí)也增加了能源的消耗，加大了生產(chǎn)的成本。其二，也是最重要的，是商品的完好率問題。在具體研究中發(fā)現(xiàn)，按藥典法加工經(jīng)過(guò)沸水燙制的藥材，含水量較高，急需晴好天氣連續(xù)曬干，否則容易長(zhǎng)霉變質(zhì)、影響質(zhì)量和色澤。在7月中下旬尤其8月以后，長(zhǎng)陽(yáng)榔坪地區(qū)時(shí)有陰雨天氣，一旦遭遇，經(jīng)過(guò)燙制的藥材，由于含水量較高，濕熱較大，極易霉變，影響商品的完好率。而按當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法直接曬干的藥材，遭遇陰雨天氣時(shí)，只需用塑料薄膜隔開雨水即可，待晴天再晾曬，不影響商品的完好率。未經(jīng)過(guò)水燙制的木瓜鮮果，較燙制過(guò)的果實(shí)易于保存。綜上認(rèn)為，資丘木瓜傳統(tǒng)采用縱切兩半直接曬干的干燥方法是合理的加工方法。此結(jié)論與黃鶴等的結(jié)論是一致的[3]。

傳統(tǒng)加工方法的資丘木瓜藥材水分含量和醇溶性浸出物含量測(cè)定結(jié)果與藥典方法相比較，具有顯著差異。在表3中可以看出，傳統(tǒng)方法加工的資丘木瓜藥材含水量較藥典方法加工的含水量低，由于中藥材中含水量過(guò)高容易腐爛變質(zhì)，使有效成分分解，因此傳統(tǒng)方法加工的資丘木瓜藥材與藥典方法相比不易霉?fàn)€。木瓜果實(shí)中含有有機(jī)酸、黃酮、皂苷等成分[5]，因此選用浸出物含量進(jìn)行檢測(cè)，傳統(tǒng)方法加工的資丘木瓜醇溶性浸出物含量較高于藥典方法加工的資丘木瓜?？梢娫谒趾亢痛既苄越鑫锷?，傳統(tǒng)方法較優(yōu)于藥典方法。折干率、總灰分含量以及酸度可以得出，傳統(tǒng)方法和藥典方法無(wú)明顯差別。

齊墩果酸和熊果酸是木瓜中主要有效成分，《中國(guó)藥典》2010版規(guī)定檢測(cè)兩者的總含量。從表4中可以看出，傳統(tǒng)方法和藥典方法對(duì)資丘木瓜藥材中齊墩果酸和熊果酸兩者的總含量具有一定的影響，但并無(wú)顯著性差異。此結(jié)論與嚴(yán)宜昌等[4]的結(jié)論相符。

綜上所述，資丘木瓜種植基地的木瓜選用傳統(tǒng)加工方法較為合適。

安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)2014年參考文獻(xiàn)

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