倪辰琛

摘要：

中國是茶葉的發(fā)源地，又是世界最大的茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易和消費國。“六安瓜片”是中國十大名茶之一，茶葉產(chǎn)業(yè)是六安的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是六安經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)。在介紹“六安瓜片”現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，分析其發(fā)展面臨的主要問題，探討如何進一步提高“六安瓜片”的市場競爭力。

關(guān)鍵詞：六安瓜片；競爭力；發(fā)展

中圖分類號：

F74

文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1672-3198（2014）18-0063-03

1 “六安瓜片”茶葉的概況

“六安瓜片”產(chǎn)于皖西大別山區(qū)六安市的金寨、霍山縣及裕安區(qū)，屬淮河流域，光照充足，氣候濕潤，相當(dāng)適宜茶樹的生長，是安徽省兩大重點產(chǎn)茶區(qū)之一。六安產(chǎn)茶始于秦漢，迄今已有兩千多年的歷史，茶產(chǎn)業(yè)是六安的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。

六安瓜片，又稱片茶，為綠茶的特種茶類，采自六安當(dāng)?shù)靥赜衅贩N，通過獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成。瓜片的采摘時間一般在谷雨至立夏之間，較其它高級茶遲半月左右，待新梢長到一芽三、四葉時，將茶葉和茶芽用手一一攀下，嫩芽炒“銀針”，葉片分老嫩片，炒制“瓜片”。六安瓜片的成品，葉緣向背面翻卷，呈瓜子形，湯色翠綠明亮，香氣清高，味甘鮮醇，深受廣大飲茶愛好者的青睞。六安瓜片是國內(nèi)諸多名茶中惟一去梗、去芽僅用茶樹嫩梢葉片炒制而成的茶葉，制作技藝絕妙。而且通過近幾年的工藝創(chuàng)新，品質(zhì)得到了進一步提高。

六安瓜片在所有綠茶當(dāng)中營養(yǎng)價值相當(dāng)高，因為全是葉片茶生長周期長，茶葉的光合作用時間長，茶葉積蓄的養(yǎng)分多。如表1所示，六安瓜片內(nèi)含有非常豐富的化學(xué)成分，兒茶素含量及非醋型兒茶素比例、茶多酚含量較高，從而形成了六安瓜片“醇厚、甘稍、耐泡”的滋味特征。與其他茶葉相比，瓜片還具有較好的藥用價值，具有較強的預(yù)防齲齒、降血脂、抗炎癥、抗衰老以及減肥和防癌的作用。

2 “六安瓜片”發(fā)展中存在的問題

（1）小農(nóng)經(jīng)營格局分散，茶農(nóng)的組織化和機械化程度低，無規(guī)模效益。

六安地區(qū)的茶園種植規(guī)模與全國水平相比雖然有一定的優(yōu)勢，但與福建的安溪、云南的普洱等產(chǎn)茶大市卻相差很多，而且茶葉產(chǎn)業(yè)的規(guī)模小。雖然自然資源有得天獨厚的優(yōu)勢，卻沒有被很好的利用以發(fā)展大規(guī)模茶樹種植。

當(dāng)今國內(nèi)茶葉生產(chǎn)的主流模式是大規(guī)模的茶園生產(chǎn)，而六安瓜片的生產(chǎn)主要是以家庭手工為主，大量小規(guī)模的家庭作坊式生產(chǎn)，對勞動力投入依賴程度高，機械化普及水平低，導(dǎo)致六安瓜片在生產(chǎn)規(guī)模上處于劣勢。

由于受到規(guī)模的影響，茶葉生產(chǎn)的集約化程度也較低。六安瓜片的生產(chǎn)和加工是主要是自主生產(chǎn)的茶農(nóng)，茶區(qū)分散，低水平加工，茶產(chǎn)品種類較少，質(zhì)量參差不齊，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)就很難形成，這種生產(chǎn)模式已經(jīng)不能滿足市場經(jīng)濟現(xiàn)代化發(fā)展的需要。加上市場管理體制不健全，容易出現(xiàn)以次充好和假冒偽劣產(chǎn)品，成為發(fā)展生產(chǎn)、增加銷售、擴大出口的嚴重障礙。與此同時，成千上萬的家庭小生產(chǎn)面對千變?nèi)f化的市場，信息不對稱限制著生產(chǎn)，也影茶葉的市場流通。茶農(nóng)缺乏中介服務(wù)，他們面臨的主要是集市貿(mào)易以及茶葉收購站形式的初級市場，無法參與國內(nèi)市場的大循環(huán)，更不用說與國際市場接軌。

（2）茶葉生產(chǎn)科研投入不足。

對茶產(chǎn)業(yè)而言，科研投入主要包括良種茶樹育種栽培，有機肥及生物農(nóng)藥的研發(fā)及應(yīng)用和相關(guān)的技術(shù)支持等等。六安地區(qū)有相當(dāng)一部分老舊茶園基礎(chǔ)比較差，由于良種化程度低，田間管理落后，機械化、連續(xù)化、自動化水平不高，所以科技對茶葉生產(chǎn)的貢獻率相當(dāng)?shù)拖?。加之對科研開發(fā)的投資不夠，茶葉資源利用不足，精、深加工程度不夠，高附加值的產(chǎn)品稀少，所以茶葉制品基本上都是初級產(chǎn)品或原料性產(chǎn)品，效益不理想。

六安瓜片的種植過程中對化肥及農(nóng)藥使用水平較高，很多茶農(nóng)為了提高茶葉的產(chǎn)量，同時為了節(jié)約成本，給茶樹殺蟲除菌都使用毒性殘留高的農(nóng)藥，而很少使用生物有機肥農(nóng)藥。由于一家一戶的生產(chǎn)規(guī)模小，大部分茶農(nóng)又缺乏系統(tǒng)的科學(xué)知識，造成了茶葉中農(nóng)藥和重金屬殘留比較大，衛(wèi)生質(zhì)量不過關(guān)，缺乏有機茶、綠色食品茶和無公害茶。歐盟、美國等國家（地區(qū)）先后提出了越來越高的衛(wèi)生要求，這些新的綠色壁壘或技術(shù)性貿(mào)易壁壘極大的損害了茶葉的出口。

（3）銷售渠道窄，茶業(yè)電子商務(wù)空缺。

目前，六安瓜片仍然沿襲舊的生產(chǎn)和管理模式，仍然處于“有什么，銷什么”的發(fā)展階段，“原料”仍然是茶葉生產(chǎn)和銷售的核心要素，缺少深加工，產(chǎn)品附加值較低，茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售決策仍然是靠近產(chǎn)茶地。在江浙等經(jīng)濟發(fā)達省份，茶農(nóng)是主動參與市場競爭，善于把握市場行情，將自己的產(chǎn)品推向市場。而六安茶葉產(chǎn)品銷售主要是通過茶葉企業(yè)向各個散戶收集原料，出售初級加工產(chǎn)品為主。這種銷售模式狹窄單一，容易導(dǎo)致茶農(nóng)與市場脫節(jié)，處于被動的不利狀態(tài)，不能積極主動參與到市場競爭中。

茶業(yè)行業(yè)是我國較傳統(tǒng)的行業(yè)，目前的經(jīng)銷形式是以坐店經(jīng)營、關(guān)系營銷等為主要的經(jīng)營方式。近些年互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展，但六安在茶葉電子商務(wù)領(lǐng)域卻幾近空白。目前互聯(lián)網(wǎng)上的有關(guān)六安瓜片企業(yè)的網(wǎng)站，關(guān)于茶葉的信息只局限于少數(shù)茶葉產(chǎn)品的圖片和簡單的文字介紹，而關(guān)于茶葉的特性、價格及生產(chǎn)加工方面的信息甚少，傳統(tǒng)的茶葉行業(yè)和新興的電子商務(wù)還沒有有機的結(jié)合起來。

（4）茶葉品牌意識差。

六安茶葉歷史悠久，品種豐富，但卻沒有在國際上有很大影響力的品牌，尤其是高檔茶市場上競爭力更是捉襟見肘。長期以來，六安茶葉乃至整個中國茶葉市場都陷入一個“有姓無名”的怪圈里。有姓，是指茶葉有品種，目前只要說到茶的名字都以茶的產(chǎn)地出名如：六安瓜片等。無名，是指茶葉沒有自己的品牌，一直以茶葉的產(chǎn)地作為品牌，產(chǎn)品的名稱卻沒有辦法脫離產(chǎn)地來獨立。但說到英國紅茶，人們想到的都是“立頓”、“川寧”這些品牌。

茶商在出售茶葉時的定價標(biāo)準(zhǔn)主要是茶葉產(chǎn)地和炒制技術(shù)，品牌意識淡薄。六安有很多分散的小規(guī)模茶廠，個體化的生產(chǎn)方式導(dǎo)致了六安市場上所有的茶葉都叫“六安瓜片”，但不同的生產(chǎn)企業(yè)又有不同質(zhì)量的產(chǎn)品，價格的差異也很大，每家茶行都有“特級瓜片”、“一級瓜片”等等分類，卻無一個統(tǒng)一的分類標(biāo)準(zhǔn)，很難達到茶葉標(biāo)準(zhǔn)化。市場上有無數(shù)家個體茶廠，但缺乏有強大競爭力的企業(yè)來將品牌整合。品牌是質(zhì)量的保證，是消費者的信心所在。名優(yōu)茶葉的無序競爭，使得消費者對茶葉品牌產(chǎn)生混淆，更不要說對品牌的忠誠度了。

不僅僅在六安，整個中國茶葉市場都處于一種有名茶但無名牌的境地，中國茶葉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處在依靠產(chǎn)品競爭的階段，必須要加強依靠品牌競爭的意識。品牌的整合就是要把茶葉市場上的資源、資本、技術(shù)和人才綜合起來。小型的企業(yè)資金不足，技術(shù)落后，根本無法做到資源整合，只有發(fā)展龍頭企業(yè)，才能打造出知名度高的茶葉品牌。中國茶葉長期以來雖然銷售量大，但利潤率很低，利潤空間很小，就是因為沒有品牌，所以缺乏競爭力。茶葉是一種商品，商品就是要依靠品牌去競爭，打造名牌產(chǎn)品，才能進一步拓展市場進一步提升六安茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

3 如何提高“六安瓜片”的市場競爭力

（1）完善茶葉生產(chǎn)和銷售的組織制度。

六安瓜片的生產(chǎn)和經(jīng)營分散的現(xiàn)狀已經(jīng)制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)的集約化程度，不僅是實現(xiàn)茶葉品牌化經(jīng)營的需要，也是提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、實施可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

目前最適宜的生產(chǎn)經(jīng)營模式是“公司+基地+農(nóng)戶”，即茶葉公司通過土地承包形式在產(chǎn)區(qū)建立茶葉生產(chǎn)基地，在自主生產(chǎn)的同時，還與各分散的農(nóng)戶簽訂合約，由基地公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良的茶樹種苗、先進的生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)的管理方法，適時向農(nóng)戶進行培訓(xùn)、指導(dǎo)，對分散的農(nóng)戶進行專業(yè)化的管理，這樣既提高了農(nóng)戶茶葉的品質(zhì)又能增加茶葉的產(chǎn)量。農(nóng)戶產(chǎn)出的茶葉再由基地公司統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。規(guī)?；纳a(chǎn)、加工又能促進機械化操作的普及，減少人為因素對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)造成影響。通過這種模式，變分散經(jīng)營為規(guī)模經(jīng)營，增強農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力，保障了農(nóng)戶的基本利益，提高茶農(nóng)的收入。把茶農(nóng)的利益與茶葉公司的利益緊密相連，提高茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

（2）扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)，增強品牌整合能力。

茶葉品牌戰(zhàn)略的實施，應(yīng)當(dāng)與大企業(yè)集團戰(zhàn)略相結(jié)合。目前六安瓜片的生產(chǎn)仍是一家一戶小企業(yè)分散管理，缺乏一個強有力的組織形式和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力，就很難直接參與國內(nèi)和國際市場的競爭。品牌整合能力低是六安瓜片茶業(yè)多年沒有創(chuàng)建知名茶葉品牌的主要原因。品牌整合能力實際上是一個資源整合、技術(shù)整合、資本整合和市場整合能力，分散經(jīng)營的小型企業(yè)不具備這種能力，而龍頭企業(yè)是集科技開發(fā)，市場開拓，生產(chǎn)經(jīng)營為一體的經(jīng)濟實體，具有強大的品牌整合，能開發(fā)和引導(dǎo)市場的方向發(fā)展。

目前在六安瓜片茶的市場上還比較缺乏具有強大實力的龍頭企業(yè)，因此必需大力培植，加快形成市場、龍頭企業(yè)、茶葉基地的農(nóng)戶連成一體的的茶產(chǎn)業(yè)實體。龍頭企業(yè)必須有自己的原創(chuàng)品牌，“六安瓜片”只是一種知名的茶葉商品產(chǎn)地品種，它不能作為一種品牌，更不能代表產(chǎn)品和企業(yè)的形象。企業(yè)已有了產(chǎn)地品牌，還需要有證明商標(biāo)，人們才能知道該產(chǎn)品是真正的六安瓜片茶了。品牌代表了企業(yè)的商品質(zhì)量和信譽度，消費者購買品牌產(chǎn)品，實際上購買的是信任的產(chǎn)品質(zhì)量、管理和服務(wù)。通過龍頭企業(yè)的引導(dǎo)實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動“拳頭”產(chǎn)品，擴大規(guī)模、上水平、上檔次，提高市場占有率和競爭力，使六安瓜片走向國際市場，打造具有國際知名度的茶葉品牌。

（3）推進高新技術(shù)的運用。

六安瓜片的質(zhì)量和市場競爭力與加工工藝、品種更新、產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)品深度開發(fā)等技術(shù)性因素有直接關(guān)系。技術(shù)因素在六安瓜片的生產(chǎn)中至少有以下三個重要方面：首先，優(yōu)良的種植工藝、加工工藝等技術(shù)性因素是六安瓜片產(chǎn)品質(zhì)量的根本保障，六安瓜片正是因其特定的種植環(huán)境、種植技術(shù)和加工技術(shù)而得名；其次，品種更新、創(chuàng)新工藝有助于實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化和產(chǎn)品深度開發(fā)，即能在傳統(tǒng)的六安瓜片茶成品之外，擴寬加深其產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的茶葉開發(fā)產(chǎn)品，如茶飲料、茶保健品、茶藥品等等；再者，在茶葉的對外出口過程中，面臨著日本、歐盟等主要出口地區(qū)日益提高的技術(shù)壁壘，在六安瓜片的生產(chǎn)加工中采用高新技術(shù)，是一個有效的應(yīng)對策略。

（4）充分發(fā)揮旅游文化資源優(yōu)勢。

相較于黃山毛峰等其他名茶，六安瓜片得天獨厚的優(yōu)勢就在于其不僅只有優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，還有深厚的茶文化、優(yōu)越的人文環(huán)境為依托，這極高地提升了六安瓜片的文化品位，增強了六安瓜片在消費者心目中美譽度。人們品茶，其實品的是一種文化，先有了文化，才有了滋味的綿長。也就是說，因為有了茶經(jīng)、茶詩、茶詞漂浮在茶霧上，茶，才有了獨特的味道。人們愛茶，熱愛的當(dāng)然不僅僅是茶香，更多的是愛它的品質(zhì)。具體說來，六安瓜片的發(fā)展，應(yīng)該構(gòu)建在六安茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體構(gòu)架之中，形成三者相輔相成，互助互利的良好局面。

六安不僅是產(chǎn)茶大市，而且旅游資源也相當(dāng)豐富，六安瓜片的品牌推廣要與六安當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源結(jié)合起來，讓廣大旅游者可以親身接觸、了解六安的茶葉，切身感受六安瓜片的種植、加工，切實感受其感官品質(zhì)。因此，旅游者不僅成了六安茶葉切實的消費者，而且也成為潛在的推介者，借助于口碑效應(yīng)帶來更多潛在的消費者。大別山地區(qū)風(fēng)景秀麗，生態(tài)茶園密布，可以推廣茶園生態(tài)游、茶廠制茶體驗、茶葉品嘗會等等活動，建成融觀光、品茶、休閑為一體的生態(tài)旅游自然風(fēng)景區(qū)，既能夠讓旅游者與六安瓜片有親密的接觸，也能推動大別山風(fēng)景區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而形成良好的產(chǎn)業(yè)格局。

參考文獻

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不僅僅在六安，整個中國茶葉市場都處于一種有名茶但無名牌的境地，中國茶葉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處在依靠產(chǎn)品競爭的階段，必須要加強依靠品牌競爭的意識。品牌的整合就是要把茶葉市場上的資源、資本、技術(shù)和人才綜合起來。小型的企業(yè)資金不足，技術(shù)落后，根本無法做到資源整合，只有發(fā)展龍頭企業(yè)，才能打造出知名度高的茶葉品牌。中國茶葉長期以來雖然銷售量大，但利潤率很低，利潤空間很小，就是因為沒有品牌，所以缺乏競爭力。茶葉是一種商品，商品就是要依靠品牌去競爭，打造名牌產(chǎn)品，才能進一步拓展市場進一步提升六安茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

3 如何提高“六安瓜片”的市場競爭力

（1）完善茶葉生產(chǎn)和銷售的組織制度。

六安瓜片的生產(chǎn)和經(jīng)營分散的現(xiàn)狀已經(jīng)制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)的集約化程度，不僅是實現(xiàn)茶葉品牌化經(jīng)營的需要，也是提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、實施可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

目前最適宜的生產(chǎn)經(jīng)營模式是“公司+基地+農(nóng)戶”，即茶葉公司通過土地承包形式在產(chǎn)區(qū)建立茶葉生產(chǎn)基地，在自主生產(chǎn)的同時，還與各分散的農(nóng)戶簽訂合約，由基地公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良的茶樹種苗、先進的生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)的管理方法，適時向農(nóng)戶進行培訓(xùn)、指導(dǎo)，對分散的農(nóng)戶進行專業(yè)化的管理，這樣既提高了農(nóng)戶茶葉的品質(zhì)又能增加茶葉的產(chǎn)量。農(nóng)戶產(chǎn)出的茶葉再由基地公司統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。規(guī)?；纳a(chǎn)、加工又能促進機械化操作的普及，減少人為因素對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)造成影響。通過這種模式，變分散經(jīng)營為規(guī)模經(jīng)營，增強農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力，保障了農(nóng)戶的基本利益，提高茶農(nóng)的收入。把茶農(nóng)的利益與茶葉公司的利益緊密相連，提高茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

（2）扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)，增強品牌整合能力。

茶葉品牌戰(zhàn)略的實施，應(yīng)當(dāng)與大企業(yè)集團戰(zhàn)略相結(jié)合。目前六安瓜片的生產(chǎn)仍是一家一戶小企業(yè)分散管理，缺乏一個強有力的組織形式和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力，就很難直接參與國內(nèi)和國際市場的競爭。品牌整合能力低是六安瓜片茶業(yè)多年沒有創(chuàng)建知名茶葉品牌的主要原因。品牌整合能力實際上是一個資源整合、技術(shù)整合、資本整合和市場整合能力，分散經(jīng)營的小型企業(yè)不具備這種能力，而龍頭企業(yè)是集科技開發(fā)，市場開拓，生產(chǎn)經(jīng)營為一體的經(jīng)濟實體，具有強大的品牌整合，能開發(fā)和引導(dǎo)市場的方向發(fā)展。

目前在六安瓜片茶的市場上還比較缺乏具有強大實力的龍頭企業(yè)，因此必需大力培植，加快形成市場、龍頭企業(yè)、茶葉基地的農(nóng)戶連成一體的的茶產(chǎn)業(yè)實體。龍頭企業(yè)必須有自己的原創(chuàng)品牌，“六安瓜片”只是一種知名的茶葉商品產(chǎn)地品種，它不能作為一種品牌，更不能代表產(chǎn)品和企業(yè)的形象。企業(yè)已有了產(chǎn)地品牌，還需要有證明商標(biāo)，人們才能知道該產(chǎn)品是真正的六安瓜片茶了。品牌代表了企業(yè)的商品質(zhì)量和信譽度，消費者購買品牌產(chǎn)品，實際上購買的是信任的產(chǎn)品質(zhì)量、管理和服務(wù)。通過龍頭企業(yè)的引導(dǎo)實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動“拳頭”產(chǎn)品，擴大規(guī)模、上水平、上檔次，提高市場占有率和競爭力，使六安瓜片走向國際市場，打造具有國際知名度的茶葉品牌。

（3）推進高新技術(shù)的運用。

六安瓜片的質(zhì)量和市場競爭力與加工工藝、品種更新、產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)品深度開發(fā)等技術(shù)性因素有直接關(guān)系。技術(shù)因素在六安瓜片的生產(chǎn)中至少有以下三個重要方面：首先，優(yōu)良的種植工藝、加工工藝等技術(shù)性因素是六安瓜片產(chǎn)品質(zhì)量的根本保障，六安瓜片正是因其特定的種植環(huán)境、種植技術(shù)和加工技術(shù)而得名；其次，品種更新、創(chuàng)新工藝有助于實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化和產(chǎn)品深度開發(fā)，即能在傳統(tǒng)的六安瓜片茶成品之外，擴寬加深其產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的茶葉開發(fā)產(chǎn)品，如茶飲料、茶保健品、茶藥品等等；再者，在茶葉的對外出口過程中，面臨著日本、歐盟等主要出口地區(qū)日益提高的技術(shù)壁壘，在六安瓜片的生產(chǎn)加工中采用高新技術(shù)，是一個有效的應(yīng)對策略。

（4）充分發(fā)揮旅游文化資源優(yōu)勢。

相較于黃山毛峰等其他名茶，六安瓜片得天獨厚的優(yōu)勢就在于其不僅只有優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，還有深厚的茶文化、優(yōu)越的人文環(huán)境為依托，這極高地提升了六安瓜片的文化品位，增強了六安瓜片在消費者心目中美譽度。人們品茶，其實品的是一種文化，先有了文化，才有了滋味的綿長。也就是說，因為有了茶經(jīng)、茶詩、茶詞漂浮在茶霧上，茶，才有了獨特的味道。人們愛茶，熱愛的當(dāng)然不僅僅是茶香，更多的是愛它的品質(zhì)。具體說來，六安瓜片的發(fā)展，應(yīng)該構(gòu)建在六安茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體構(gòu)架之中，形成三者相輔相成，互助互利的良好局面。

六安不僅是產(chǎn)茶大市，而且旅游資源也相當(dāng)豐富，六安瓜片的品牌推廣要與六安當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源結(jié)合起來，讓廣大旅游者可以親身接觸、了解六安的茶葉，切身感受六安瓜片的種植、加工，切實感受其感官品質(zhì)。因此，旅游者不僅成了六安茶葉切實的消費者，而且也成為潛在的推介者，借助于口碑效應(yīng)帶來更多潛在的消費者。大別山地區(qū)風(fēng)景秀麗，生態(tài)茶園密布，可以推廣茶園生態(tài)游、茶廠制茶體驗、茶葉品嘗會等等活動，建成融觀光、品茶、休閑為一體的生態(tài)旅游自然風(fēng)景區(qū)，既能夠讓旅游者與六安瓜片有親密的接觸，也能推動大別山風(fēng)景區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而形成良好的產(chǎn)業(yè)格局。

參考文獻

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不僅僅在六安，整個中國茶葉市場都處于一種有名茶但無名牌的境地，中國茶葉的產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然處在依靠產(chǎn)品競爭的階段，必須要加強依靠品牌競爭的意識。品牌的整合就是要把茶葉市場上的資源、資本、技術(shù)和人才綜合起來。小型的企業(yè)資金不足，技術(shù)落后，根本無法做到資源整合，只有發(fā)展龍頭企業(yè)，才能打造出知名度高的茶葉品牌。中國茶葉長期以來雖然銷售量大，但利潤率很低，利潤空間很小，就是因為沒有品牌，所以缺乏競爭力。茶葉是一種商品，商品就是要依靠品牌去競爭，打造名牌產(chǎn)品，才能進一步拓展市場進一步提升六安茶產(chǎn)業(yè)競爭力。

3 如何提高“六安瓜片”的市場競爭力

（1）完善茶葉生產(chǎn)和銷售的組織制度。

六安瓜片的生產(chǎn)和經(jīng)營分散的現(xiàn)狀已經(jīng)制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高茶葉生產(chǎn)的集約化程度，不僅是實現(xiàn)茶葉品牌化經(jīng)營的需要，也是提高茶產(chǎn)業(yè)競爭力、實施可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

目前最適宜的生產(chǎn)經(jīng)營模式是“公司+基地+農(nóng)戶”，即茶葉公司通過土地承包形式在產(chǎn)區(qū)建立茶葉生產(chǎn)基地，在自主生產(chǎn)的同時，還與各分散的農(nóng)戶簽訂合約，由基地公司向農(nóng)戶提供優(yōu)良的茶樹種苗、先進的生產(chǎn)技術(shù)、科學(xué)的管理方法，適時向農(nóng)戶進行培訓(xùn)、指導(dǎo)，對分散的農(nóng)戶進行專業(yè)化的管理，這樣既提高了農(nóng)戶茶葉的品質(zhì)又能增加茶葉的產(chǎn)量。農(nóng)戶產(chǎn)出的茶葉再由基地公司統(tǒng)一收購、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一銷售。規(guī)?；纳a(chǎn)、加工又能促進機械化操作的普及，減少人為因素對茶葉的標(biāo)準(zhǔn)造成影響。通過這種模式，變分散經(jīng)營為規(guī)模經(jīng)營，增強農(nóng)戶的抗風(fēng)險能力，保障了農(nóng)戶的基本利益，提高茶農(nóng)的收入。把茶農(nóng)的利益與茶葉公司的利益緊密相連，提高茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。

（2）扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)，增強品牌整合能力。

茶葉品牌戰(zhàn)略的實施，應(yīng)當(dāng)與大企業(yè)集團戰(zhàn)略相結(jié)合。目前六安瓜片的生產(chǎn)仍是一家一戶小企業(yè)分散管理，缺乏一個強有力的組織形式和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能力，就很難直接參與國內(nèi)和國際市場的競爭。品牌整合能力低是六安瓜片茶業(yè)多年沒有創(chuàng)建知名茶葉品牌的主要原因。品牌整合能力實際上是一個資源整合、技術(shù)整合、資本整合和市場整合能力，分散經(jīng)營的小型企業(yè)不具備這種能力，而龍頭企業(yè)是集科技開發(fā)，市場開拓，生產(chǎn)經(jīng)營為一體的經(jīng)濟實體，具有強大的品牌整合，能開發(fā)和引導(dǎo)市場的方向發(fā)展。

目前在六安瓜片茶的市場上還比較缺乏具有強大實力的龍頭企業(yè)，因此必需大力培植，加快形成市場、龍頭企業(yè)、茶葉基地的農(nóng)戶連成一體的的茶產(chǎn)業(yè)實體。龍頭企業(yè)必須有自己的原創(chuàng)品牌，“六安瓜片”只是一種知名的茶葉商品產(chǎn)地品種，它不能作為一種品牌，更不能代表產(chǎn)品和企業(yè)的形象。企業(yè)已有了產(chǎn)地品牌，還需要有證明商標(biāo)，人們才能知道該產(chǎn)品是真正的六安瓜片茶了。品牌代表了企業(yè)的商品質(zhì)量和信譽度，消費者購買品牌產(chǎn)品，實際上購買的是信任的產(chǎn)品質(zhì)量、管理和服務(wù)。通過龍頭企業(yè)的引導(dǎo)實施品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮品牌效應(yīng)，帶動“拳頭”產(chǎn)品，擴大規(guī)模、上水平、上檔次，提高市場占有率和競爭力，使六安瓜片走向國際市場，打造具有國際知名度的茶葉品牌。

（3）推進高新技術(shù)的運用。

六安瓜片的質(zhì)量和市場競爭力與加工工藝、品種更新、產(chǎn)品優(yōu)化、產(chǎn)品深度開發(fā)等技術(shù)性因素有直接關(guān)系。技術(shù)因素在六安瓜片的生產(chǎn)中至少有以下三個重要方面：首先，優(yōu)良的種植工藝、加工工藝等技術(shù)性因素是六安瓜片產(chǎn)品質(zhì)量的根本保障，六安瓜片正是因其特定的種植環(huán)境、種植技術(shù)和加工技術(shù)而得名；其次，品種更新、創(chuàng)新工藝有助于實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化和產(chǎn)品深度開發(fā)，即能在傳統(tǒng)的六安瓜片茶成品之外，擴寬加深其產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值的茶葉開發(fā)產(chǎn)品，如茶飲料、茶保健品、茶藥品等等；再者，在茶葉的對外出口過程中，面臨著日本、歐盟等主要出口地區(qū)日益提高的技術(shù)壁壘，在六安瓜片的生產(chǎn)加工中采用高新技術(shù)，是一個有效的應(yīng)對策略。

（4）充分發(fā)揮旅游文化資源優(yōu)勢。

相較于黃山毛峰等其他名茶，六安瓜片得天獨厚的優(yōu)勢就在于其不僅只有優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品，還有深厚的茶文化、優(yōu)越的人文環(huán)境為依托，這極高地提升了六安瓜片的文化品位，增強了六安瓜片在消費者心目中美譽度。人們品茶，其實品的是一種文化，先有了文化，才有了滋味的綿長。也就是說，因為有了茶經(jīng)、茶詩、茶詞漂浮在茶霧上，茶，才有了獨特的味道。人們愛茶，熱愛的當(dāng)然不僅僅是茶香，更多的是愛它的品質(zhì)。具體說來，六安瓜片的發(fā)展，應(yīng)該構(gòu)建在六安茶文化和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體構(gòu)架之中，形成三者相輔相成，互助互利的良好局面。

六安不僅是產(chǎn)茶大市，而且旅游資源也相當(dāng)豐富，六安瓜片的品牌推廣要與六安當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源結(jié)合起來，讓廣大旅游者可以親身接觸、了解六安的茶葉，切身感受六安瓜片的種植、加工，切實感受其感官品質(zhì)。因此，旅游者不僅成了六安茶葉切實的消費者，而且也成為潛在的推介者，借助于口碑效應(yīng)帶來更多潛在的消費者。大別山地區(qū)風(fēng)景秀麗，生態(tài)茶園密布，可以推廣茶園生態(tài)游、茶廠制茶體驗、茶葉品嘗會等等活動，建成融觀光、品茶、休閑為一體的生態(tài)旅游自然風(fēng)景區(qū)，既能夠讓旅游者與六安瓜片有親密的接觸，也能推動大別山風(fēng)景區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，從而形成良好的產(chǎn)業(yè)格局。

參考文獻

[1]段傳植，謝申海.六安茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].茶葉通報，2008，（3）.

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