蔡毅飛 商洪濤 周娟 羅金鳴

摘 要：綠色是大學化學實驗發(fā)展的方向。通過對“茶葉中咖啡因提取”實驗中茶葉、提取器、回流提取方法的比對分析，得出紅茶更適合咖啡因提取實驗，采用恒壓漏斗連續(xù)回流提取比索氏提取器提取效率大幅提高。對咖啡因提取中主要影響因素進行正交試驗后，得出1 g紅茶提取咖啡因的最佳回流時間、CaO用量和升華時間。經過一系列研究，將實驗方法進行了優(yōu)化設計，達到了綠色化學的要求。

關鍵詞：咖啡因 綠色化學 恒壓漏斗 正交試驗

中圖分類號：O60-332；G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）07（a）-0186-01

“綠色化學”是為適應人類可持續(xù)發(fā)展的要求而提出的全新觀念，它涵蓋了原料綠色化、反應綠色化、催化劑綠色化、溶劑綠色化、產品綠色化等方面的內容，綠色化學的根本目的是從源頭防止污染，使我們對環(huán)境的治理從治標轉向治本[1]。在傳統(tǒng)“茶葉中咖啡因提取”實驗中，需要的藥品和試劑具有易燃性、爆炸性，同時實驗過程中會產生大量廢棄物[2]。該實驗在教科書中都采用常量法，根據(jù)推廣普及綠色化學的要求，實驗儀器微型化、試劑用量少、實驗獲得信息量大將是化學實驗發(fā)展的方向。

1 實驗原理及常量法分析

1.1 實驗原理

茶葉中含有多種生物堿，其中一個重要成分是咖啡因，約占1%～5%?？Х纫驗闊o色針狀晶體，弱堿性物質，味苦，能溶于水、乙醇、氯仿。100 ℃時失去結晶水，并開始升華，120 ℃時升華相當顯著，178 ℃時迅速升華。無水咖啡因的熔點為234.5 ℃。從茶葉中提取咖啡因，是用95%的乙醇做提取劑，經回流提取，再經蒸餾、蒸發(fā)干燥等工藝得到粗產品，最后利用升華提純。

1.2 咖啡因提取的常量法

稱取10 g茶葉放入索氏提取器的濾紙?zhí)淄仓校瑘A底燒瓶中加入100 ml 95%的乙醇，水浴加熱，連續(xù)提取2.5～3 h，待冷凝液剛剛虹吸下去時，立即停止加熱。稍冷后，改成蒸餾裝置，回收抽提液中的大部分乙醇，約30 min。將殘夜趁熱傾入蒸發(fā)皿中，拌入3～4 g研細的氧化鈣，蒸汽浴上蒸干，其間不斷攪拌并壓碎塊狀物。將蒸發(fā)皿移至煤氣燈上，隔著石棉網焙炒，使水分全部除去，約30 min。取一只口徑合適的玻璃漏斗，罩在隔以刺有許多小孔濾紙的蒸發(fā)皿上，用砂浴小心加熱升華，控制溫度在220～230 ℃，當濾紙上出現(xiàn)白色針狀結晶時，留停加熱，讓其自然冷卻至100 ℃，使其升華完全，收集咖啡因，此過程約20 min。

2 實驗方法的綠色優(yōu)化研究

2.1 適合實驗的最佳茶葉選擇

不同茶葉中咖啡因的含量存在較大差異[3～4]。有研究表明，茶葉的種類對咖啡因的提取量具有很大影響。利用傳統(tǒng)方法并在相同提取條件下，分別針對常見的紅茶、綠茶和烏龍茶進行了咖啡因提取和含量分析，結果為：0.0675 g咖啡因/10 g紅茶， 0.0195 g咖啡因/10 g綠茶，0.0395 g咖啡因/10 g烏龍茶?？梢娎幂腿≡磉M行咖啡因提取，紅茶提取出的咖啡因量明顯較高。建議在學生實驗中，盡量選用紅茶作為原料以適當減少茶葉用量。

2.2 提取器的選擇

傳統(tǒng)實驗方法多采用索氏提取器提取茶葉中的咖啡因，但索氏提取器價格較高，而提取器虹吸管部分極易斷裂。因此，擬采用恒壓漏斗代替索氏提取器。在恒壓漏斗底部塞少許棉花，將茶葉直接放于恒壓漏斗中，圓底燒瓶中放入無水乙醇作為提取液。加熱后，當提取液接近恒壓漏側管上口時，打開旋塞放出提取液后，再關閉旋塞，重復這一操作直到規(guī)定時間后放盡恒壓漏斗中的萃取液為止。分別取10 g紅茶兩份和1 g紅茶兩份，每種茶葉分別用索氏提取器和恒壓漏斗回流2 h。采用恒壓提取器1 g茶葉的提取率最高，達到2.1%。

采用恒壓漏斗的咖啡因提取率明顯較高，特別是在微量提取方面具有顯著優(yōu)勢。

2.3 恒壓漏斗間歇回流與連續(xù)回流效果分析

間歇回流是在回流萃取過程中，當提取液接近恒壓漏側管上口時，打開旋塞放出提取液后，再關閉旋塞，進行下一輪萃取，如此反復。連續(xù)回流是根據(jù)蒸汽冷凝速度適度打開活塞，使蒸汽冷凝速度與萃取液進入燒瓶速度相等，維持提取液浸沒茶葉高度的平衡，實現(xiàn)平衡狀態(tài)下的連續(xù)萃取。

將參與比較分析的學生分為兩組，每組各100人。取1g紅茶，10 ml乙醇，分別進行間歇回流提取和連續(xù)回流提取1 h。間歇回流平均提取率為0.48%，連續(xù)回流提取率為0.53%?？梢娺B續(xù)回流實驗結果優(yōu)于間歇回流實驗結果。

2.4 恒壓漏斗連續(xù)提取影響因素正交試驗

從茶葉中提取咖啡因的實驗表明，多種因素都會對咖啡因的提取率產生影響。稱取1g紅茶，用乙醇作為提取劑，通過正交試驗，比較提取時間、CaO用量和升華時間等主要因素對提取率的影響，得到在回流30 min，CaO用量0.4 g，升華20 min條件下，提取效率最高。從試驗結果可：得各因素、水平組合中最佳實驗條件為A2B2C2。

3 結論

通過對茶葉、提取器、回流方法的對比實驗和影響咖啡因提取率影響因素的正交試驗，得到茶葉中咖啡因提取的綠色最佳實驗條件和方法：1 g紅茶和10 ml乙醇于恒壓滴液漏斗中，連續(xù)回流30 min后進行蒸餾約10 min，拌入0.4 gCaO焙干約15 min，然后進行升華約20 min。“茶葉中咖啡因提取”的實驗方法綠色優(yōu)化后，實驗試劑的使用量大大減少，相應實驗產生的廢棄物量也得到了有效控制，實現(xiàn)了綠色化學的要求。從整個實驗過程可以看出，實驗方法綠色微量化后，實驗耗時也由原來的約4h縮短為1.5 h。

參考文獻

[1] 馬楠，王筱平.有機化學實驗教學中體現(xiàn)綠色化學的探索[J].實驗室研究與探索，2011，30（7）：141-143.

[2] 胡慶華，張蔚萍，陶春元，等.茶葉中咖啡因提取的微型化實驗設計[J].實驗室科學，2010，13（2）：53-55.

[3] 江蓉，王艷芳.不同茶葉中咖啡因的提取及其測定[J].黃山學院學報，2011，13（3）：32-35.

[4] 魏金芳，張相平.茶葉中咖啡因的提取研究[J].唐山師范學院學報，2011，33（2）：18-20.