于靜等

摘要：目前，蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為山西省的支柱產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。山西蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，也有其制約因素。本文分析了山西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，總結(jié)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的有利和不利因素。面對機(jī)遇和挑戰(zhàn)，提出山西蘋果做強(qiáng)做大應(yīng)采取的措施。

關(guān)鍵詞：蘋果；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀

中圖分類號： F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.20.0011

蘋果種植業(yè)作為我國拉動北方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一，在推進(jìn)調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入等方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。山西省蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，已形成了較完善的產(chǎn)業(yè)體系，蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為山西省的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是全省農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。山西蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有其獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，也有其自身發(fā)展的不足。隨著市場需求的變化，山西蘋果產(chǎn)業(yè)要想做強(qiáng)做大，就必須充分利用自然條件和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，努力實現(xiàn)果品生產(chǎn)綠色化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化，打造全國最大最強(qiáng)的綠色果品基地，將“山西蘋果”做成馳名中外的品牌產(chǎn)品。

1 促進(jìn)山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利因素

1.1 生產(chǎn)條件優(yōu)越

山西省具備發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件。山西省地處中緯度大陸性氣候區(qū)，四季分明，光照資源十分豐富，晝夜溫差大，積溫有效性很高，平均溫度日較差為9℃～16℃，無霜期為110～238天，大部分地區(qū)降水量介于400～600毫米，其中6、7、8三個月的降水量約占全年降水量的50%～65%。山西省位于黃土高原東部，土層較厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土層深厚，土壤中有利于果樹生長的極高含鉀量，可滿足果樹對水、氣、熱的要求，利于果樹生長發(fā)育。

1.2 果農(nóng)素質(zhì)較高

山西省蘋果種植業(yè)具有悠久的歷史，引種栽培經(jīng)驗豐富，基礎(chǔ)良好，近些年，山西省政府高度重視蘋果的生產(chǎn)技術(shù)，運用多種渠道和途徑對果農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)、指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)專家定期到蘋果產(chǎn)區(qū)調(diào)查、走訪，指導(dǎo)果農(nóng)生產(chǎn)，果農(nóng)素質(zhì)較高。

2 制約山西省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計，目前山西主栽的品種有：富士、嘎啦、丹霞、新紅星、秦冠等。其中富士系蘋果種植面積達(dá)到18.6萬公頃，嘎啦系蘋果種植面積為6.82萬公頃，華冠蘋果面積為1.2萬公頃，其他品種面積為8.5萬公頃。[1]從以上數(shù)據(jù)可以看出晚熟的富士其產(chǎn)量和種植面積都占到了山西省蘋果總量的絕大部分。由此可知，山西蘋果產(chǎn)業(yè)主要有兩大問題：一是品種相對單一；二是品種比例失調(diào)。

2.2 蘋果的優(yōu)果率低

山西蘋果無論從口感還是色澤方面，與其他省份甚至國外的果品相比，都可以稱為上乘的果品，但是由于沒有一個健全的質(zhì)量監(jiān)測體系來正確指引，導(dǎo)致果品采收后期工作不完善，使得山西省蘋果的優(yōu)質(zhì)果率、外觀及包裝質(zhì)量上與國際的高檔優(yōu)質(zhì)果還存在較大差距。

2.3 貯藏加工能力不足

目前山西現(xiàn)有的冷（氣）調(diào)庫總的貯藏能力可以達(dá)到幾百萬噸，但是對于日益增長的消費市場來說，貯藏蘋果還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求[2]。另外，可適用于加工的蘋果品種單一，而且只占到總產(chǎn)量很小一部分。蘋果加工產(chǎn)業(yè)也只是處于初級階段，對于像果酒、果醬、果醋等精細(xì)深加工還處于探索階段。

3 蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的機(jī)遇

3.1 國際市場帶來的機(jī)遇

隨著全球水果產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，來自其他國家和地區(qū)的強(qiáng)有力的競爭給中國蘋果產(chǎn)業(yè)帶來了很大的沖擊。但我國作為世界貿(mào)易組織會員國之一，在關(guān)稅等方面可以享受很多優(yōu)惠政策，也給山西蘋果走向世界創(chuàng)造了機(jī)遇。山西省積極抓住機(jī)遇，努力提高蘋果產(chǎn)業(yè)的競爭力。

3.2 地方政府的大力支持

山西省政府為了扶持山西蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也推出了一系列活動，政府每年都會在各種適宜的場合舉辦推介活動，吸引客商投資山西蘋果產(chǎn)業(yè)。2009年起每兩年舉辦一次的農(nóng)博會已成功舉辦3次，2012年9月27日，首屆山西特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷會也成功舉辦，這些活動全方位地展示了山西蘋果產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及優(yōu)勢，提高了山西蘋果的知名度。不僅使消費者對山西蘋果更加放心，同時也吸引了大批的客商來投資山西蘋果。各區(qū)（縣）也大力發(fā)揮各自中間人的作用，牽好果農(nóng)和果商的“紅線”，共同發(fā)展山西蘋果產(chǎn)業(yè)。

4 蘋果產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

4.1 出口受限

山西省蘋果在栽培中施用農(nóng)藥、化肥過多，造成成品果化肥、農(nóng)藥殘留超標(biāo)，遠(yuǎn)達(dá)不到國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加之發(fā)達(dá)國家的貿(mào)易壁壘的限制，山西蘋果出口困難重重。

4.2 相鄰省份競爭激烈

蘋果是北方地區(qū)適宜栽培的水果品種之一，黃土高原、華北平原及山東半島四季分明的溫帶大陸性氣候，為蘋果的生長提供了得天獨厚的自然條件。河北、陜西、山東等相鄰省份也是我國蘋果的主要產(chǎn)區(qū)，以煙臺富士蘋果為標(biāo)志的山東蘋果，栽培面積和產(chǎn)量分別占到了全國蘋果總面積和總產(chǎn)量的14.71%和26.53%[3]。隨著蘋果栽培效益的提高，河北省也逐年擴(kuò)大種植面積，其栽培產(chǎn)量和面積緊隨山西之后。山西蘋果要想在激烈的競爭中獲得一席之地，必須彌補(bǔ)自身的不足，依托區(qū)位優(yōu)勢，走出一條特色的蘋果產(chǎn)業(yè)化之路。

5 山西蘋果做強(qiáng)做大應(yīng)采取的措施

面對日趨激烈的市場競爭，山西蘋果要想做強(qiáng)做大，必須采取相應(yīng)的措施。首先，依據(jù)蘋果成熟時期的不同，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，避免蘋果集中上市所帶來的競爭。其次。鼓勵果農(nóng)積極參加政府開展的各項有關(guān)提高蘋果產(chǎn)業(yè)組織化程度的活動。再次，要想把山西省蘋果產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，就要重視產(chǎn)、貯、銷三個環(huán)節(jié)的聯(lián)系，只有將三個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系在一起，相互配合，不脫節(jié)，才能延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，增加果農(nóng)及相關(guān)企業(yè)的利潤，增強(qiáng)山西蘋果的影響力，打造自己的品牌。

參考文獻(xiàn)

[1] 呂寶軍.影響中國蘋果產(chǎn)品國際競爭力的因素分析[J].集團(tuán)經(jīng)濟(jì)研究，2007，（3）：24.

[2] 張華.中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報告（2010）[J].財經(jīng)界，2011，（1）：42.

[3] 曲佰軍，伊慶.我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的理論分析[J].湖南農(nóng)機(jī).2007，（9）：22

作者簡介：于靜，本科學(xué)歷，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，研究實習(xí)員，研究方向：農(nóng)業(yè)品種研究及推廣。

網(wǎng)絡(luò)出版時間：2014-9-17 14：16：27

網(wǎng)絡(luò)出版地址：http：//www.cnki.net/kcms/detail/22.1186.S.20140917.1416.006.html