李玲

摘 要：《旅游概論》是中職旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)生選擇旅游專(zhuān)業(yè)后的入門(mén)課程，因而《旅游概論》教學(xué)目標(biāo)的制定和實(shí)現(xiàn)對(duì)課程學(xué)習(xí)顯得非常重要，本文結(jié)合作者多年該課程的教學(xué)實(shí)踐與經(jīng)驗(yàn)，從德育、知識(shí)、情感和能力四個(gè)方面對(duì)該課程的教學(xué)目標(biāo)實(shí)施進(jìn)行闡述。

關(guān)鍵詞：中職；旅游專(zhuān)業(yè)；旅游概論；教學(xué)目標(biāo)

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-1422（2014）12-0083-02

《旅游概論》是旅游專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課，是教育部和國(guó)家旅游局指定的專(zhuān)業(yè)必修課，也是中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生第一學(xué)期接受到的旅游專(zhuān)業(yè)入門(mén)課，在增加學(xué)生的旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)、擴(kuò)大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)視野、培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)方面，起著非常重要的作用，并為后續(xù)專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。因而本課程的學(xué)習(xí)非常重要，所以必須有一個(gè)非常明確的具體的教學(xué)目標(biāo)作為指導(dǎo)來(lái)開(kāi)展教學(xué)工作，筆者結(jié)合多年的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為該課程至少要實(shí)現(xiàn)以下四個(gè)方面的具體目標(biāo)。

一、德育目標(biāo)

“育人為本，德育為先?！苯逃恐贫ǖ摹吨械嚷殬I(yè)學(xué)校德育大綱》中明確指出，德育教育是中等職業(yè)學(xué)校教育工作的重要組成部分，要與智育、體育、美育等相互聯(lián)系，彼此滲透，密切協(xié)調(diào)。中職學(xué)校學(xué)生素質(zhì)參差不齊，大部分學(xué)生無(wú)論是文化水平還是道德水平都有等待進(jìn)一步提高，顯然對(duì)學(xué)生德育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，單靠相關(guān)德育課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，專(zhuān)業(yè)課程的教學(xué)也要結(jié)合自己專(zhuān)業(yè)和職業(yè)的特點(diǎn)，挖掘教材內(nèi)容，對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想品德教育。

例如，《旅游概論》第二章“旅游簡(jiǎn)史”的內(nèi)容中，通過(guò)對(duì)比“世界旅游簡(jiǎn)史”和“中國(guó)旅游簡(jiǎn)史”的內(nèi)容，可以看到中國(guó)的古代旅行和旅游起步早，繁榮發(fā)展的特點(diǎn)，司馬遷、鄭和等先人的旅行故事能增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感、自信心和自尊心。而我國(guó)近代旅游和現(xiàn)代旅游的發(fā)展則相比同時(shí)期世界旅游發(fā)展滯后，通過(guò)分析原因能讓學(xué)生讀懂祖國(guó)統(tǒng)一、穩(wěn)定是基礎(chǔ)，認(rèn)清發(fā)展才是硬道理，從而產(chǎn)生振興中華、富強(qiáng)祖國(guó)的決心，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情。

同樣，在進(jìn)行“旅游資源保護(hù)”“生態(tài)旅游”“旅游可持續(xù)發(fā)展”等內(nèi)容講授時(shí)，可以對(duì)學(xué)生進(jìn)行保護(hù)環(huán)境，愛(ài)護(hù)自然的教育；在通過(guò)角色扮演的形式對(duì)“旅游業(yè)組成”部分內(nèi)容進(jìn)行講授時(shí)，可以很好地向?qū)W生滲透誠(chéng)信、敬業(yè)教育；在講授“旅游者”與“旅游的類(lèi)型”等內(nèi)容時(shí)，教師可以結(jié)合“中國(guó)公民國(guó)內(nèi)旅游文明行為公約”和“中國(guó)公民出境旅游文明行為指南”給學(xué)生進(jìn)行學(xué)生日常行為規(guī)范、社會(huì)公德以及職業(yè)禮儀的教育與訓(xùn)練。

二、情感目標(biāo)

《旅游概論》是中職旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生接觸到的第一門(mén)專(zhuān)業(yè)課程，可以說(shuō)學(xué)生對(duì)于旅游的專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)因它而起，學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣能否被激發(fā)，能否最終熱愛(ài)旅游并從事旅游職業(yè)工作，該課程的學(xué)習(xí)效果的好壞會(huì)起到非常關(guān)鍵的作用，因而《旅游概論》必須實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)興趣，建立旅游職業(yè)情感，樹(shù)立旅游職業(yè)信心，端正旅游職業(yè)態(tài)度的教學(xué)目標(biāo)。

在《旅游概論》的教學(xué)過(guò)程中，筆者邀請(qǐng)了旅游專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生回校與學(xué)生溝通，讓他們結(jié)合自己的經(jīng)歷，和新生們交流專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)感受，分享實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這樣能激起新生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)旅游職業(yè)的美好向往。通過(guò)該課程的教學(xué)，可以讓學(xué)生了解旅游業(yè)是直接和人打交道的行業(yè)，屬于窗口行業(yè)，更關(guān)系到旅游目的地的形象，在“旅游業(yè)的構(gòu)成”和“旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)”等相關(guān)內(nèi)容的講授時(shí)，筆者通過(guò)具體的案例來(lái)讓學(xué)生明白旅游從業(yè)人員不是游山玩水、享受生活，讓他們認(rèn)識(shí)到服務(wù)意識(shí)、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能的重要性，從而樹(shù)立良好的職業(yè)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，這樣增強(qiáng)了學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，也可以幫助以后學(xué)生職業(yè)生涯順利發(fā)展。

三、知識(shí)目標(biāo)

《旅游概論》課程是中職旅游專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程，它自然必須擔(dān)負(fù)起普及旅游常識(shí)的作用，這也就是我們要實(shí)現(xiàn)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)目標(biāo)。

中職《旅游概論》較為全面地闡述了旅游的各個(gè)方面的知識(shí)，全書(shū)共七章：旅游概述、旅游簡(jiǎn)史、旅游活動(dòng)的基本要素、旅游業(yè)的構(gòu)成、旅游市場(chǎng)、生態(tài)旅游與可持續(xù)發(fā)展以及旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該掌握旅游的產(chǎn)生、旅游的定義與內(nèi)容、旅游的屬性與特點(diǎn)、旅游的類(lèi)型、旅游組織、世界旅游簡(jiǎn)史、中國(guó)旅游簡(jiǎn)史、旅游活動(dòng)三要素（旅游者、旅游資源、旅游業(yè)）、旅行社、旅游交通、旅游飯店、旅游景區(qū)、旅游商場(chǎng)、旅游娛樂(lè)業(yè)、旅游市場(chǎng)的細(xì)分、生態(tài)旅游與旅游的可持續(xù)發(fā)展、世界旅游業(yè)和我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)等旅游專(zhuān)業(yè)的基本知識(shí)和體系，為以后進(jìn)行其他專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

四、能力目標(biāo)

《旅游概論》課程雖說(shuō)是專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，但因現(xiàn)在的中職教育實(shí)行“2+1”的培養(yǎng)模式，即兩年在校學(xué)習(xí)加一年頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生在校的學(xué)習(xí)時(shí)間相對(duì)有限，因而為了讓中職生能在兩年后順利開(kāi)展職業(yè)生涯，從新生入校開(kāi)始，就必須加強(qiáng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方面能力的培養(yǎng)與提高，就本課程而言，應(yīng)著重加強(qiáng)學(xué)生的多元智能、自我學(xué)習(xí)、知識(shí)駕馭、溝通與合作等等多方面能力的培養(yǎng)，為從事旅游職業(yè)做好準(zhǔn)備。

例如，在講授《旅游概論》中“旅游資源的分類(lèi)”內(nèi)容時(shí)，筆者先讓學(xué)生分小組帶任務(wù)進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，要求每小組將江門(mén)五邑各區(qū)（全班分五個(gè)小組，每個(gè)小組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域）的旅游資源進(jìn)行整合歸類(lèi)，課堂中每組對(duì)資源進(jìn)行簡(jiǎn)單講解并歸類(lèi)，再由老師和其他小組進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。通過(guò)這一個(gè)活動(dòng)，可以鍛煉學(xué)生自學(xué)能力，對(duì)于知識(shí)的運(yùn)用能力，同時(shí)可以培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)溝通與合作能力、PPT制作能力、導(dǎo)游講解能力等。在講授其他內(nèi)容時(shí)，筆者也大量采用視頻、案例分析、競(jìng)賽比拼、角色扮演等教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、語(yǔ)言表達(dá)能力、導(dǎo)游講解能力、現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)變能力、溝通合作能力等，實(shí)現(xiàn)該課程教學(xué)的能力目標(biāo)。

總之，《旅游概論》是中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)課程與入門(mén)基礎(chǔ)課程，該課程教學(xué)承載著重要的責(zé)任，所以在教學(xué)過(guò)程中，教師要以德育目標(biāo)為根本，以情感目標(biāo)為導(dǎo)向，以知識(shí)目標(biāo)為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為最終目標(biāo)，結(jié)合多樣化的教學(xué)方法，促進(jìn)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生全面發(fā)展，為將來(lái)學(xué)習(xí)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)和從事旅游職業(yè)打好基礎(chǔ)。

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責(zé)任編輯 何麗華