崔冽

（泰州職業(yè)技術學院，江蘇泰州 225300）

高職禮儀課程“一體化”教學改革的思考與實踐

崔冽

（泰州職業(yè)技術學院，江蘇泰州 225300）

近年來，禮儀類課程日益受到廣大高職院校的關注。這類課程的特點是理論知識相對簡單而實踐性較強，因此傳統(tǒng)教學模式效果不佳。文章從教學實踐的角度出發(fā)，總結近年來禮儀課程教學改革的經(jīng)驗，從三方面對“一體化”教學改革的具體做法進行了有益的探討。

高職教育；禮儀；教學改革；教學模式

在提倡素質(zhì)教育的今天，禮儀已經(jīng)成為許多高等職業(yè)院校的必修課程。禮儀教育的特點是理論知識簡單，操作性、實用性強。目前，多數(shù)高職院校開設的禮儀類課程卻仍然存在重理論、輕實踐的現(xiàn)象，教師教學局限于講授為主的傳統(tǒng)教學模式，缺少實踐環(huán)節(jié)，教學效果不夠理想，學生也難以將學到的知識轉(zhuǎn)化為實際生活中的禮儀行為[1]。通過多年的教學實踐，筆者認為將理論教學與實踐教學相融合的“一體化”教學模式更加符合禮儀教育的要求。采用這種教學模式，運用多種現(xiàn)代化教學方式，寓教于樂，能顯著提高學生的學習興趣，取得良好的教學效果。

1 抓住學生的愛美之心，營造富有吸引力的課堂

高職院校的生源比較復雜，許多學生平時在形象、舉止各方面都存在多年養(yǎng)成的一些不良習慣。然而，愛美之心人皆有之，年輕的學生對美有著天然的向往和追求。禮儀課教師應當抓住學生的這一心理，通過自身良好的形象和優(yōu)雅的舉止帶給學生美的感受，激發(fā)學習熱情，讓他們主動參與到課堂的教學環(huán)節(jié)中來。

以儀態(tài)禮儀的教學為例：常見的儀態(tài)如站姿、坐姿、行姿、手勢等都有許多不同的種類，每種儀態(tài)對人的肢體動作都有相應的要求。如果教師只講解相關的理論知識，不僅會非?？斩礋o聊，而且即使學生認真聽，也很難理解不同儀態(tài)動作的具體要求。對于這類操作性為主的教學內(nèi)容，教師應充分發(fā)揮示范作用，先從直觀上讓學生對儀態(tài)動作有一個清晰的印象，并通過與自己平時習慣的對比感受到良好儀態(tài)對個人形象的影響；然后請學生跟著教師一起進行模仿練習，在練習過程中逐步強化對動作細節(jié)的認識，引導學生真正掌握動作要領；最后再請學生進行集體展示和個人展示，對學到的儀態(tài)動作進行評價并糾正存在的問題[2]。

為了進一步美化學生的儀態(tài)，糾正脖子前伸、駝背、含胸、八字腳等不良習慣，教師還可以帶領學生進行有針對性的形體訓練，如簡單的芭蕾動作、形體組合、健美操等等，并配以優(yōu)美的音樂，讓學生在輕松愉快的氛圍中進行學習。由于部分學生是初次接觸形體訓練，開始可能會表現(xiàn)得比較緊張、放不開，動作協(xié)調(diào)性也比較差，經(jīng)過一段時間的練習后，大多數(shù)學生的動作會逐漸變得協(xié)調(diào)、具有韻律感，整體形象和氣質(zhì)有所提升。

禮儀是一種美，禮儀教育蘊含著美感教育的內(nèi)容。禮儀教師自身的形象、舉止都會對學生產(chǎn)生示范和說服的作用。如果教師本人不修邊幅，或者言行舉止缺乏美感，勢必使其授課的效果大打折扣。因此，無論在課堂上還是在課后，禮儀教師時刻要有一種美的意識，由內(nèi)而外不斷完善自身，提高審美品味，在舉手投足之間體現(xiàn)出高雅的氣質(zhì)和修養(yǎng)，這樣才能更好地適應禮儀學科的特點，最大限度地發(fā)揮禮儀教育的功能。

2 借助現(xiàn)代化教學手段，促進教學形式的豐富性和多樣性

課堂教學過程是一種認知過程，心理學研究表明，人對外部信息的接收有90%以上來源于視覺和聽覺[3]?，F(xiàn)代化教學技術手段可以把抽象的、靜態(tài)的教學內(nèi)容以形象的、動態(tài)的方式表現(xiàn)出來，為教學營造出一個富有趣味性的學習空間，從而激發(fā)學生的學習熱情，提高教學效率。

多媒體技術自二十世紀九十年代以來迅速發(fā)展，目前已成為許多教師輔助教學的必備手段。多媒體以計算機為中心，具有視聽結合、人機交互的顯著特點，為禮儀課程的教學提供了很大的便利。以服飾禮儀為例，教師可以利用網(wǎng)絡搜集各種不同類別的服裝、配飾以及人物的精美圖片，然后根據(jù)教學內(nèi)容制作成互動式的課件，通過簡單的點擊操作就可以自由搭配不同款式和顏色的服飾。在課堂上，教師和學生一起嘗試各種組合方式，比較搭配后的不同效果，并在共同討論的過程中逐漸加深對著裝基本原則和服飾搭配技巧的認識。學生在這樣的交互式學習環(huán)境中不再只是被動地接受知識灌輸，而是有了主動參與的可能性，真正體現(xiàn)了學生的認知主體作用。再以儀容禮儀中的“化妝”為例，教師可以通過播放化妝教學視頻來幫助學生更好地學習化妝的基本步驟以及各個部位的化妝技巧。觀看視頻時，學生可以在教師的指導下邊看、邊聽、邊動手練習，這樣既熟悉了化妝的基本手法和技巧，又通過實際操作加深了記憶，不僅有利于知識的獲取，而且有利于知識的保持，教學效果比單一聽老師講課好得多[4]。

虛擬演播室系統(tǒng)是一項新興技術，最初主要用于電視制作領域，近年來開始廣泛應用于各類院校的實訓教學。虛擬演播室可以通過影像合成技術構建出仿真的餐廳、辦公室、會議室等場景，讓學生有身臨其境的直觀感受。訓練時，先用攝像機拍攝學生在藍箱中實訓的畫面，然后與電腦制作的虛擬場景或預先拍攝好的影像進行合成，使學生如同置身于真實場景中。合成后的影像可以實時投影到屏幕上，供全班學生觀摩討論，也可以錄制后保存，以便教師留作教學資料。學生通過這種仿真的實訓演練，可以提前體驗真實的工作環(huán)境，及時發(fā)現(xiàn)并糾正不良的儀態(tài)。此外，經(jīng)常面對攝像機鏡頭，還可以逐步消除學生的緊張感，鍛煉在大庭廣眾下講話的膽量，為今后在工作崗位上發(fā)揮出最佳狀態(tài)打下基礎。

3 創(chuàng)設情景，進行模擬“實戰(zhàn)”演練

禮儀源于生活，許多禮儀知識都是日常生活中的常識，但要真正做到知行合一卻并不容易。情景模擬教學正是抓住禮儀實踐性和應用性強的特點，將禮儀知識和實踐活動相結合，為學生提供仿真式的實踐平臺，充分調(diào)動學生的創(chuàng)造性和積極性，使學生在融洽的氛圍中愉快地完成學習任務。

在運用情景模擬教學法時，教師先要設定總體框架，然后再引導學生進行情景設計，并且要注意留下足夠的發(fā)揮余地。以求職面試禮儀為例，在正式學習開始前，教師應布置學生做好相應的準備工作，例如制作個人簡歷、設計自我介紹的內(nèi)容、通過網(wǎng)絡搜集一些經(jīng)典的應聘案例等等。課堂上，教師先設定幾家不同背景的招聘單位以及不同類型的招聘崗位，讓學生根據(jù)自己的特點和需要進行選擇。選擇完成后，學生針對給出的單位資料和崗位要求進行討論和準備，如上網(wǎng)搜集資料，設計面試時的形象、回答問題的方法等等。在這個過程中，教師應適當?shù)亟o予一些幫助和指導。接下來進入模擬展示環(huán)節(jié)，學生兩人一組扮演面試者和考官，進行問候、入座、自我介紹、回答問題等程序的展示，結合表情和舉止動作完成情景模擬表演。其他學生以場外考官的身份對每組同學的表現(xiàn)進行點評，指出有哪些不符合禮儀規(guī)范的做法，舉止、表情、語言等方面有什么需要改進的地方等等，最后由教師進行整體評價，師生共同總結出面試禮儀應當注意的主要問題[5]。

除了課堂上的情景模擬訓練以外，教師還可以借助校企合作單位，通過工學結合的形式，把與具體崗位工作密切相關的教學內(nèi)容放到企業(yè)中進行，讓學生在真實的工作場景中逐漸熟悉并掌握典型工作崗位的禮儀服務流程及規(guī)范。例如，酒店管理專業(yè)的學生在完成基礎禮儀模塊的學習后，就可以到星級酒店的前廳、餐飲、客房等部門進行輪崗實習，在實際的服務工作中學習及應用典型崗位的服務禮儀知識與技能，鍛煉解決實際問題的能力。同時，在實踐中找出自身的不足之處，加以改進，為今后的實際工作打下良好基礎。

總之，在禮儀類課程的教學中，運用“一體化”教學模式，加強實踐性環(huán)節(jié)的訓練，結合多種教學方法的使用，能夠強化學生對禮儀知識的掌握，提高學生綜合運用禮儀知識的能力，逐步實現(xiàn)知行合一。當然，從另一方面來說，這種教學模式也對任課教師的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，除了要全面掌握各類禮儀知識，不斷更新教育觀念，還要具備豐富的實踐經(jīng)驗和專業(yè)的操作技能。更為重要的是，作為一名禮儀教師，時時處處都應保持良好的禮儀修養(yǎng)，以身作則，規(guī)范自己的言行，自覺充當學生的禮儀楷模，潛移默化地感染學生、教育學生，這樣才能為學校培養(yǎng)出更多的高素質(zhì)人才，真正實現(xiàn)禮儀教育的目標。

[1]楊延.職業(yè)教育有效教學評價研究[J].職教論壇，2011，(21)：4-7.

[2]李妮娜.論現(xiàn)代禮儀與形體訓練對高職生的影響[J].岳陽職業(yè)技術學院學報，2006，21(1):33-35.

[3]于天.將體驗教學引進高校社交禮儀課程的初步思考[J].大眾科技，2009，(10)：159-160.

[4]陳華.試論社交禮儀教學改革[J].河南財政稅務高等?？茖W校學報，2005，(10)：46-47.

[5]陸青霜.以工作任務為驅(qū)動的《商務禮儀》課程開發(fā)與設計[J].現(xiàn)代企業(yè)教育，2012，(9):69-70.

（責任編輯 劉紅）

The Thinking of Integrated Reform in Higher Vocational Etiquette Course and Practice

CUI Lie
(Taizhou Polytechnic College,Taizhou Jiangsu 225300,China)

Etiquette courses are popular courses offered in higher vocational colleges in recent years.This kind of courses have relatively simple theoretical knowledge and higher practicality.The traditional teaching mode performs poorly in this subject.In order to solve this problem,from the perspective of teaching practice,this paper analyzes the experience of etiquette course teaching reform in recent years.Then from three different perspectives,it has a beneficial discussion on the specific practice of“integration”teaching model.

higher vocational education;etiquette;teaching reform;teaching mode

G642.0

B

1671-0142（2015）04-0039-03

崔冽(1978-)，女，江蘇泰州人，講師.