潘春香，何金明，陳曉遠，肖艷輝，馬崇堅，任安祥，郭克婷

（韶關(guān)學(xué)院英東農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院,廣東韶關(guān)512005）

園藝專業(yè)核心技能訓(xùn)練內(nèi)容與方式的構(gòu)建與探討

潘春香，何金明，陳曉遠，肖艷輝，馬崇堅，任安祥，郭克婷

（韶關(guān)學(xué)院英東農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院,廣東韶關(guān)512005）

摘要：園藝專業(yè)的核心技能訓(xùn)練內(nèi)容不僅要貫穿于產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后,更要注重學(xué)生宏觀思考能力和園區(qū)規(guī)劃設(shè)計及生產(chǎn)計劃制定能力的訓(xùn)練,并采取結(jié)合相關(guān)課程和單獨集中訓(xùn)練、單獨考核的方式.內(nèi)容與時俱進,方式合理,效果顯著.

關(guān)鍵詞：園藝專業(yè)；核心技能；綜合素質(zhì)；構(gòu)建與探索

社會經(jīng)濟高速發(fā)展的今天,對于大學(xué)生的要求越來越高,要求他們既要有扎實的理論基礎(chǔ),專業(yè)成績突出,又要有很強的動手能力和分析問題、解決問題的能力,綜合素質(zhì)過硬.園藝產(chǎn)業(yè)是一個古老而傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè),但是隨著社會經(jīng)濟的高速發(fā)展,正在發(fā)生著巨大的變化,正在從一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟,向區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營方向發(fā)展.該產(chǎn)業(yè)不僅僅受控于生產(chǎn)者的生產(chǎn)技術(shù)和管理能力,更受控于自然條件.這就對園藝專業(yè)的人才提出更高的要求,要求他們不僅要具備上述的能力,還要有理論聯(lián)系實際、具體問題分析和解決的應(yīng)變能力,更要有吃苦精神和奉獻精神.

長期以來,實際教學(xué)只注重產(chǎn)中,不注重產(chǎn)前和產(chǎn)后［1］以及學(xué)生宏觀思考分析能力的培養(yǎng),導(dǎo)致學(xué)生思維狹窄、拘謹,認為園藝專業(yè)就是種菜、種果和養(yǎng)花,不能滿足社會的需求.因此,如何加強園藝專業(yè)實踐教學(xué)和綜合能力培養(yǎng)已成為高等教育教學(xué)改革的核心［2-3］.教育部關(guān)于《進一步加強高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》中明確提出大力加強實踐教學(xué),切實提高大學(xué)生的實踐能力［4］,顯示出國家對大學(xué)生實踐能力培養(yǎng)的重視.有的學(xué)校提出了“多方位、立體化”人才培養(yǎng)模式［5］,優(yōu)秀創(chuàng)新人才培養(yǎng)途徑和方法［6］等.大學(xué)生核心技能訓(xùn)練的提出,就是讓學(xué)生在有限的專業(yè)學(xué)習(xí)期間,更好地掌握一些關(guān)鍵的核心技能,就是為了解決當前教育與社會需求脫節(jié)的問題.韶關(guān)學(xué)院從2009級開始設(shè)置這項內(nèi)容,其核心技能內(nèi)容貫穿到產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的生產(chǎn)、管理和經(jīng)營,可以使學(xué)生得到全方位鍛煉.具體方式是從大二開始,采取穿插在相關(guān)課程教學(xué)中和集中訓(xùn)練進行兩種方式,共計6個學(xué)分.

1　核心技能的內(nèi)容和方式

1.1學(xué)生宏觀思考能力的培養(yǎng)

當今企業(yè)需要學(xué)生不僅技術(shù)強,更要具有宏觀思考能力.而我國目前大學(xué)之前的教育一直是應(yīng)試教育,其結(jié)果是學(xué)生考試能力很強,但是綜合分析能力、管理能力、宏觀調(diào)控能力和思考能力卻相對較弱.學(xué)生不關(guān)心專業(yè)的發(fā)展前景和形勢,不關(guān)心與專業(yè)相關(guān)的政策和法律法規(guī).比如,在問到學(xué)生我國每年一號文件發(fā)布的內(nèi)容主要是關(guān)于哪些方面的問題時,居然沒有一個學(xué)生知道.說明教師在這方面缺乏對學(xué)生的引導(dǎo),也說明學(xué)生平時很少關(guān)注這方面內(nèi)容,也不知道從哪些方面去關(guān)注.因此,教師在這方面要給予及時的解讀和引導(dǎo),及時給學(xué)生解讀一些相關(guān)的政策和法律法規(guī),及時地提示學(xué)生多思考,多關(guān)注一些與農(nóng)業(yè)相關(guān)的政策、法律、法規(guī).這方面訓(xùn)練可以通過教師解讀和課程論文、文獻綜述等形式進行.在大三到大四期間要求每一位學(xué)生至少撰寫1篇關(guān)于“三農(nóng)”政策法規(guī)的時事報告,1篇相關(guān)文獻綜述.本訓(xùn)練還可以使學(xué)生通過了解我國園藝現(xiàn)存的問題,激發(fā)他們解決問題的興趣,培養(yǎng)他們的社會責(zé)任感和使命感.

1.2 產(chǎn)前園區(qū)規(guī)劃和種植計劃能力培養(yǎng)

這一部分是屬于產(chǎn)前部分.隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,一家一戶小農(nóng)生產(chǎn)與大市場、大流通的矛盾越來越突出,已經(jīng)遠遠不能適應(yīng)市場經(jīng)濟快速發(fā)展的需求.針對這種現(xiàn)狀,國家出臺了一系列鼓勵政策,如鼓勵商業(yè)資本進入農(nóng)村,土地向?qū)I(yè)能手、專業(yè)大戶集中,加大對優(yōu)勢區(qū)域投資等.因此,大規(guī)模、大面積的新型園區(qū)和專業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)需要規(guī)劃和設(shè)計,而這方面的人才卻很缺乏,且教師這方面的經(jīng)驗也不足,所以,需要我們教師在提高自己的同時,加強學(xué)生這方面能力的訓(xùn)練和提高.這些年來,教研室結(jié)合相關(guān)課程（園藝商品學(xué)、蔬菜栽培學(xué)）對學(xué)生展開了一系列訓(xùn)練,如讓學(xué)生進行一個菜場的規(guī)劃和設(shè)計,做一份3～5年的蔬菜種植計劃等,教學(xué)效果好.因此,今后教研室擬結(jié)合果樹、蔬菜和花卉相關(guān)課程,對學(xué)生展開培訓(xùn).要求每個學(xué)生提交一份完整的、系統(tǒng)的園區(qū)規(guī)劃書和蔬菜、果樹和花卉種植計劃各1份.通過園區(qū)或基地的規(guī)劃和設(shè)計,使學(xué)生基本掌握一個園區(qū)規(guī)劃的內(nèi)容、方法和體系.通過蔬菜、果樹和花卉生產(chǎn)計劃的安排,使學(xué)生學(xué)會如何根據(jù)某地的氣候、土壤等立地條件安排蔬菜、水果和花卉的生產(chǎn).

1.3產(chǎn)中技能訓(xùn)練

1.3.1專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練

（1）顯微鏡的使用與保養(yǎng).顯微鏡技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)科專業(yè)最基本的技能之一,具有廣泛的用途.學(xué)生將來無論是在科研單位、還是生產(chǎn)、加工、銷售單位,都會用到這項技術(shù).教研室結(jié)合植物學(xué)課程進行訓(xùn)練,實行單獨考核.要求每一個學(xué)生都會操作,認識顯微鏡的每一部分、并會保養(yǎng).

（2）土壤分析測定技術(shù)

由于濫用土地和掠奪式經(jīng)營,導(dǎo)致土地資源匱乏和污染的現(xiàn)象越來越重,測土配方施肥的技術(shù)也顯得越來越重要.本技能主要包括土壤質(zhì)地測定、土壤PH測定、土壤電導(dǎo)率、土壤有效磷測定等.結(jié)合土壤肥料學(xué)課程進行,同樣比過去更重視和強化,并進行單獨考核,要求學(xué)生準備工作充分,操作流程正確熟練,數(shù)據(jù)記錄完整,結(jié)果計算準確,精度符合要求.

1.3.2園藝植物栽培技能培訓(xùn)

實踐證明,“一分田”式的田園技能訓(xùn)練是培養(yǎng)農(nóng)科專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力最有效的方法.國外發(fā)達國家在這方面有很多值得借鑒的經(jīng)驗.如美國農(nóng)業(yè)大學(xué)的學(xué)生必須到農(nóng)場、公司等參加生產(chǎn)實踐,并幫助農(nóng)場或公司完成某一生產(chǎn)課題,解決了生產(chǎn)實踐問題才能畢業(yè).農(nóng)業(yè)大學(xué)生必須有一定的工作經(jīng)驗積累,才能拿到畢業(yè)文憑和專業(yè)技能鑒定證書.如在屈柯加州州立大學(xué),一年級學(xué)生每人分一塊10 m2的土地,作為試驗田,根據(jù)課程進度種植蔬萊、花卉等作物,這是學(xué)生必須向老師交的作業(yè).到了三年級每人分1塊土地,學(xué)校負責(zé)投入,從種植計劃到播種、管理、收獲、銷售全部由學(xué)生完成,根據(jù)經(jīng)濟收益評定成績,并償還學(xué)校的投入,若虧損則成績評定不及格.上千公頃的實驗農(nóng)場專職管理人員只有3名專家教授,大量生產(chǎn)任務(wù)由學(xué)生承擔(dān)［7］.日本農(nóng)業(yè)學(xué)校的實踐教學(xué)課時比例很高,實習(xí)時間占一半以上,如佐賀縣農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)產(chǎn)類專業(yè)課堂教學(xué)與實習(xí)課時比例為40.4%和59.6%.原則為上午上課、下午實習(xí).而且,實踐教學(xué)條件非常好,如佐賀縣農(nóng)業(yè)大學(xué)僅有在校生100多名,但有實習(xí)農(nóng)田3.1 hm2,果樹園0.5 hm2,玻璃溫室、大棚溫室3 532 m2,農(nóng)業(yè)機械駕駛訓(xùn)練場1.2 hm2,生物工程實驗樓1幢,各種農(nóng)業(yè)機械63臺.特別是農(nóng)業(yè)試驗場和學(xué)校集中在一起,試驗場的各種生產(chǎn)試驗設(shè)備設(shè)施都可以供學(xué)生免費使用［8］.

我國在解放初期和改革開放初期,也是非常重視學(xué)生實踐能力的培養(yǎng),從大二開始每周1次農(nóng)事活動,大三進行專業(yè)實習(xí),大四畢業(yè)實習(xí)必須是相關(guān)專業(yè)的實習(xí).而近些年來,重理論輕實踐,把田間試驗搬到了實驗室,致使教學(xué)、科研與生產(chǎn)嚴重脫節(jié),多數(shù)科研成果轉(zhuǎn)化不成生產(chǎn)力,學(xué)生畢業(yè)之后無從下手.針對這些問題,有些學(xué)校開始嘗試著進行《園田技能訓(xùn)練》課程教學(xué)的改革［9］.

韶關(guān)學(xué)院約有7 hm2校內(nèi)基地,距離課室和學(xué)生宿舍較近,方便學(xué)生利用課余時間進行管理.從2007級開始我們設(shè)置了“園藝專業(yè)綜合實驗”課程,讓每位學(xué)生種植2～3種蔬菜,從播種到收獲由學(xué)生全程管理,收到了很好的教學(xué)效果［10］.

蔬菜種類繁多,生長期短,占地少,所需資金少,便于管理,所以產(chǎn)中技能訓(xùn)練我們采取以蔬菜為主,花卉和果樹為輔的方式.具體內(nèi)容和方式如下∶（1）蔬菜栽培技能讓學(xué)生承包一分田,種植2～3種蔬菜,從整地、施肥到播種、育苗、澆水施肥、病蟲防治等全程管理均由學(xué)生自己負責(zé).根據(jù)產(chǎn)量高低、種植成功與否,以及平時態(tài)度是否端正等評定成績.并且,對一些關(guān)鍵性的核心技能要進行隨時檢查.如蔬菜種子播種前的處理、菜田土壤耕作技術(shù)、播種技術(shù)、苗期管理技術(shù)、植株調(diào)整技術(shù)和病蟲害防治技術(shù)進行定期檢查和考核. （2）果樹整形修剪和施肥技能果樹的整形修剪和施肥技術(shù)是果樹栽培的關(guān)鍵.本技能結(jié)合果樹栽培學(xué)課程進行培訓(xùn),并單獨考核.（3）花卉的扦插、壓條繁殖技能扦插和插條等繁殖技術(shù)是花卉栽培學(xué)的關(guān)鍵技術(shù),該技能結(jié)合花卉栽培學(xué)課程進行,并單獨考核.（4）營養(yǎng)液配制技能營養(yǎng)液配制是無土栽培學(xué)的關(guān)鍵技術(shù),并且在設(shè)施園藝、家庭園藝、都市園藝及蔬菜、花卉栽培中被廣泛應(yīng)用.該技能結(jié)合無土栽培學(xué)課程進行,并單獨考核.（5）病蟲害防治技能蔬菜、果樹、花卉病蟲害是影響園藝產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的重要原因,與生產(chǎn)關(guān)系最密切,也是生產(chǎn)中問題最多、最難控制的一項技術(shù).該技能訓(xùn)練結(jié)合園藝植物病蟲害防治這門課程和蔬菜、花卉和果樹種植進行,包括常見病害的識別與防治,化學(xué)、物理和生物防治的一些技能,并單獨考核.

1.3.3園藝植物良種繁育技能

我國加入WTO之后,受沖擊最大的是種業(yè)市場,外資種業(yè)巨頭蠶食中國市場,引發(fā)國內(nèi)種業(yè)危機擔(dān)憂［11］.《國務(wù)院關(guān)于加快推進現(xiàn)代農(nóng)作物種業(yè)發(fā)展的意見》（國發(fā)〔2011〕8號）［12］,對我國種業(yè)未來發(fā)展進行了安排部署,大幅度提高種子行業(yè)準入門檻.因此,園藝植物育種學(xué)這門課程在園藝專業(yè)人才培養(yǎng)中顯得越來越重要.本課程將把最基本的選擇育種、有性雜交育種以及組織培養(yǎng)技術(shù)列為核心技能.選擇育種是農(nóng)作物育種的最基本的方法,無論是傳統(tǒng)育種,還是分子育種都離不開單株選擇和混合選擇兩種選擇方法.該技能結(jié)合園藝植物育種學(xué)課程進行,并單獨考核.人工有性雜交技術(shù)是雜交育種中最基本的一項技術(shù).該技能主要是結(jié)合專業(yè)實習(xí)進行.韶關(guān)三雄現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是韶關(guān)學(xué)院的實踐教學(xué)基地,該公司主要承擔(dān)西甜瓜和番茄的國外制種任務(wù).韶關(guān)學(xué)院歷屆園藝專業(yè)學(xué)生都要在此進行專業(yè)實習(xí).主要是進行西甜瓜和番茄的雜交.自2009級把該項技術(shù)列入核心技能以來,教研室更加強了該技能的訓(xùn)練,并進行單獨考核.組織培養(yǎng)技術(shù)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、繁殖和新品種選育的重要手段.該技能結(jié)合植物組織培養(yǎng)學(xué)這門課程進行,但強化了相關(guān)環(huán)節(jié)的訓(xùn)練,并進行單獨訓(xùn)練和考核.如MS培養(yǎng)基母液的配制與保存∶包括大量元素（母液Ⅰ）、微量元素（母液Ⅱ）、鐵鹽（母液Ⅲ）、有機成分（母液Ⅳ）的配制及保存.又如培養(yǎng)材料的采集、培養(yǎng)材料的消毒、外植體制備、接種和培養(yǎng)、組培苗的練苗移栽.

1.4產(chǎn)后技能訓(xùn)練

采后處理及加工技能.結(jié)合園藝產(chǎn)品貯運與加工課程和學(xué)生自己種植的蔬菜,要求學(xué)生掌握清洗、消毒、分揀、分級、包裝等采后處技能.

園藝產(chǎn)品營銷技能.結(jié)合產(chǎn)中蔬菜栽培技能訓(xùn)練,產(chǎn)出的蔬菜讓學(xué)生自己銷售.銷售的途徑主要是學(xué)校飯?zhí)谩⒔處煿⒔處煹?通過該訓(xùn)練強化學(xué)生經(jīng)營的意識和能力.資金來源可以采取以申請項目、教師和學(xué)生集資、拉贊助和貸款等形式.

2　核心技能訓(xùn)練中存在問題及對策

經(jīng)過2009級一屆學(xué)生的實踐和探索,教研室在園藝專業(yè)核心技能訓(xùn)練方面初步積累了一定的經(jīng)驗,但是還存在很多問題,如考核不嚴謹、有些技能訓(xùn)練拘于形式、教師的實踐能力不強、因材施教做的不足等問題.針對這些問題,筆者也進行了摸索和探討,擬定了相應(yīng)的解決措施.

（1）考核不嚴謹.在實施過程中,存在考核難于嚴謹,流于形式的問題.解決方式是承擔(dān)技能訓(xùn)練的教師要制定詳盡、可操作性強的考核方案,并要求教師嚴格按照考核標準進行考核.

（2）部分核心技能訓(xùn)練拘于形式,達不到真正訓(xùn)練學(xué)生的效果.主要是教師的責(zé)任心不強,這方面要從學(xué)校層面改進評價和考核教師的體系,加大對實踐教學(xué)的監(jiān)督和考核,將核心技能訓(xùn)練的教學(xué)效果與教師的績效工資掛鉤.

（3）教師的實踐能力相對不強.目前年輕教師大多是應(yīng)試教育培養(yǎng)出來的,教師本身沒有經(jīng)過太多實踐能力的訓(xùn)練.今后一方面加強教師實踐能力的培養(yǎng),鼓勵教師考取各種技能資格證書,另一方面引進和聘請實踐經(jīng)驗豐富的一線企業(yè)的專家和技術(shù)人員承擔(dān)部分訓(xùn)練內(nèi)容.

（4）因材施教做的不足.每一屆園藝專業(yè)的學(xué)生中,有相當一部分學(xué)生將來不打算從事本專業(yè),這也是一直以來困擾著我們的一個主要問題.通過加強學(xué)生專業(yè)思想教育之后,對仍然不愿意從事本專業(yè)的學(xué)生,給予一些相應(yīng)的建議,教導(dǎo)他們擺正專業(yè)與個人興趣的關(guān)系,使他們能順利畢業(yè).而對于那些打算從事園藝專業(yè)的學(xué)生則要給予特殊的訓(xùn)練,把有限的資源（師資、資金和實驗條件等）集中用在這些學(xué)生身上,將更有助于高素質(zhì)、強能力園藝人才的培養(yǎng).

3　結(jié)語

韶關(guān)學(xué)院園藝專業(yè)核心技能訓(xùn)練經(jīng)過一屆學(xué)生的實踐和探索,摸索出了較好的經(jīng)驗.其核心技能內(nèi)容不僅貫穿于產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后,更注重學(xué)生宏觀思考能力和園區(qū)規(guī)劃設(shè)計及生產(chǎn)計劃制定能力的培養(yǎng),并采取結(jié)合相關(guān)課程和單獨集中訓(xùn)練、單獨考核的方式,效果顯著.針對實施過程中存在的問題提出的相應(yīng)改進措施具體明確,勢必使園藝專業(yè)核心技能訓(xùn)練模式趨于更加完善,培養(yǎng)的園藝人才更加能夠適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展的需求.

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（責(zé)任編輯∶邵曉軍）

中圖分類號：G642.0

文獻標識碼：A

文章編號：1007-5348（2015）10-0089-05

［收稿日期］2015-06-21

［基金項目］韶關(guān)學(xué)院第十四批教育教學(xué)改革研究重點項目（SYJY20131403）.

［作者簡介］潘春香（1960-）,女,內(nèi)蒙古呼和浩特人,韶關(guān)學(xué)院英東農(nóng)業(yè)科學(xué)與工程學(xué)院教授,博士；研究方向∶芳香植物栽培與生理.

Constructlon and Dlscusslon of the Core Sk llls,Tralnlng Contents and M ethods of Hortlculture M ajor

PAN Chun-xiang,HE Jin-ming,CHEN Xiao-yuan,XIAO Yan-hui, MA Cong-jian,REN An-xiang,GUO Ke-ting
（Yindong Co11ege of Agricu1tura1Science and Enginearing,Shaoguan University, Shaoguan 512005,Guangdong,China）

Abstract:The Professiona1 core ski11s,training contents of horticu1ture major of Shaoguan University not on1y go through the Procedure of Pre-Production,in-Production and Post-Production,but a1so 1ay great emPhasis on the training of students,abi1ity to think indePendent1y,to do garden P1anning and design and to do Production P1anning.Besides,the training contents a1so adoPt themethods of combining re1evant courses and doing intensive training and examination indePendent1y.The contents are keePing Pace with the times,the trainingmethods are aPProPriate and it has obtained significanteffects.

Key words:horticu1turemajor；core ski11s；comPrehensive qua1ity；construction and discussion