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旅游管理專業(yè)實習(xí)效果評價指標(biāo)體系構(gòu)建及實證分析

2015-05-04 15:31張懿瑋夏林根
職業(yè)技術(shù)教育 2014年23期
關(guān)鍵詞:效果評價旅游管理指標(biāo)體系

張懿瑋 夏林根

摘要 專業(yè)實習(xí)是高校旅游教育的重要組成部分,然而對專業(yè)實習(xí)效果的評價大多為感性判斷。為此,應(yīng)根據(jù)實習(xí)目的,從專業(yè)認知、行業(yè)認知、服務(wù)能力和服務(wù)素質(zhì)四個方面構(gòu)建科學(xué)合理的專業(yè)實習(xí)效果評價指標(biāo)體系。

關(guān)鍵詞 旅游管理;專業(yè)實習(xí);效果評價;指標(biāo)體系

中圖分類號 G710

文獻標(biāo)識碼 A

文章編號 1008-3219(2014)23-0005-05

目前全國大部分高校的旅游管理專業(yè)都開設(shè)了專業(yè)實習(xí)課程。然而對專業(yè)實習(xí)效果的認識大多都是感性判斷,缺乏系統(tǒng)性的評價。因此,有必要構(gòu)建科學(xué)合理的評價體系,以促進專業(yè)實習(xí)模式的改善和實習(xí)質(zhì)量的提升。

一、旅游管理專業(yè)實習(xí)效果研究現(xiàn)狀及存在問題

(一)研究現(xiàn)狀

目前關(guān)于旅游管理專業(yè)實習(xí)效果的研究主要集中于影響因素分析和效果評價兩個方面。在影響因素方面,侯國林(2004)從供求矛盾、行業(yè)吸引力、實習(xí)管理、基地建設(shè)等方面對影響實習(xí)效果的因素進行了分析。李星群和文軍(2004)則從社會因素、學(xué)校因素、行業(yè)因素和學(xué)生因素四個方面系統(tǒng)考察了影響學(xué)生實習(xí)效果的原因。姚小云和王云良(2011)基于組織社會化理論,構(gòu)建了四維度的旅游類本科專業(yè)實習(xí)效果影響因子模型,并利用主成分分析法和象限圖對影響因子進行了深入研究。

在效果評價方面,曹艷芬(2003)認為過程性評價和終結(jié)性評價同等重要。過程性評價包括崗位任務(wù)、職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)能力和拓展能力,終結(jié)性評價包括實習(xí)報告和實習(xí)答辯,最終還有加分項目。毛潤澤(2008)從學(xué)生實習(xí)表現(xiàn)、輔導(dǎo)教師實習(xí)訪視和實習(xí)心得報告三個方面構(gòu)建了三級評價指標(biāo)體系,此評價涉及到實習(xí)學(xué)生和輔導(dǎo)教師兩類評價主體。車慧(2009)則試圖基于學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng),從思想道德素質(zhì)、文化及專業(yè)素質(zhì)、身心素質(zhì)三個方面,構(gòu)建實習(xí)效果評價體系。姚小云和田云霞(2010)更強調(diào)實習(xí)所應(yīng)獲得的能力,主要從專業(yè)認知、服務(wù)能力、管理能力、就業(yè)能力和綜合素質(zhì)等5個方面來評價學(xué)生的專業(yè)實習(xí)效果。

(二)存在問題

縱觀已有研究,主要存在以下問題。一是某些指標(biāo)要求過高。如有些體系中提到市場分析能力、判斷決策能力、指揮協(xié)調(diào)能力、策劃能力、激勵能力、組織管理能力、改革創(chuàng)新能力等。由于專業(yè)實習(xí)的對象通常都是大二大三的學(xué)生,實習(xí)崗位大多都是企業(yè)的一線崗位,承擔(dān)的工作主要是服務(wù)性工作,極少參與企業(yè)管理,因此有關(guān)管理和創(chuàng)新等指標(biāo)離學(xué)生的實習(xí)存在一定的距離。二是有些體系指標(biāo)設(shè)計過于復(fù)雜。如將輔導(dǎo)教師實習(xí)訪視作為重要指標(biāo)考核,還包括研討能力和生活適應(yīng)能力;再如將實習(xí)報告、學(xué)習(xí)答辯等作為評價的重要指標(biāo)。事實上這些指標(biāo)與專業(yè)實習(xí)效果的關(guān)聯(lián)并不明顯。三是有些體系評價主體過多。如學(xué)生自我評價、部門同事評價、企業(yè)指導(dǎo)教師評價、學(xué)校指導(dǎo)教師評價等。表面上這種設(shè)計使得實習(xí)評估更為全面,卻在一定程度上增加了評價的工作量,降低了評價的可操作性和有效性。

二、專業(yè)實習(xí)效果評價指標(biāo)體系構(gòu)建

(一)指標(biāo)體系設(shè)計的基本原則

科學(xué)性原則。平級指標(biāo)要相互獨立,垂直指標(biāo)要具有相關(guān)性。評價指標(biāo)要相互統(tǒng)一,既要避免重復(fù),又要避免矛盾和沖突。整個指標(biāo)體系要能深刻反映專業(yè)實習(xí)效果的實際情況。

目標(biāo)性原則。由于判定專業(yè)實習(xí)的效果必須以實習(xí)目標(biāo)為標(biāo)桿,因此評價指標(biāo)的確定應(yīng)該真實反映想要完成的最終實習(xí)目標(biāo),其設(shè)計應(yīng)是實習(xí)目標(biāo)的指標(biāo)化和具體化。

全面性原則。專業(yè)實習(xí)效果評價指標(biāo)的選擇應(yīng)該全面系統(tǒng),要避免由于關(guān)鍵性指標(biāo)欠缺導(dǎo)致的評價失誤。但并不意味著要將所有的要素全都納入指標(biāo)體系,必須進行合理取舍。既要保證指標(biāo)能夠覆蓋要評估的主要內(nèi)容,又要保證避免過于繁瑣。

可操作性原則。指標(biāo)選擇必須具有可操作性,既要能夠?qū)崿F(xiàn)評價的目的,但同時指標(biāo)的概念應(yīng)清楚明白,表達方式應(yīng)簡單易懂,而且易于評價。

(二)指標(biāo)體系的確定

指標(biāo)體系的確定包括指標(biāo)設(shè)計和權(quán)重確定。指標(biāo)設(shè)計方面,因為專業(yè)實習(xí)不同于畢業(yè)實習(xí),畢業(yè)實習(xí)主要是以就業(yè)為導(dǎo)向,而專業(yè)學(xué)習(xí)既是為了增加經(jīng)驗,提升能力,更重要的是能以此促進下一階段的繼續(xù)學(xué)習(xí)。因此,專業(yè)實習(xí)的根本目標(biāo)集中于兩方面:一是通過實習(xí)提升學(xué)生對專業(yè)和行業(yè)的認知;二是提升學(xué)生職業(yè)能力和素質(zhì)。在前人研究的基礎(chǔ)上,本研究通過專家訪談法、頭腦風(fēng)暴法等多種方法,最終圍繞專業(yè)認知、行業(yè)認知、服務(wù)能力和服務(wù)素質(zhì)四個方面,選擇設(shè)計了15項指標(biāo),見表1。

權(quán)重確定方面,目前確定權(quán)重的方法包括了德爾菲法、層次分析法、系統(tǒng)效應(yīng)賦權(quán)法、變異系數(shù)賦權(quán)法、序數(shù)賦權(quán)法、距離測試賊權(quán)法等多種方法。利用不同的方法進行定權(quán),其結(jié)果也可能存在差異。其中,層次分析法(AHP)是一種定性和定量相結(jié)合的系統(tǒng)化、層次化的分析方法,在處理復(fù)雜決策問題上具有較強的實用性和有效性=因此本研究主要采用層次分析法確定各指標(biāo)的權(quán)重,通過構(gòu)建兩兩判斷矩陣,利用幾何平均法計算各級指標(biāo)的權(quán)重,見表1。

三、專業(yè)實習(xí)效果評價實施

(一)問卷設(shè)計

根據(jù)評價指標(biāo)體系設(shè)計專門的調(diào)查問卷。問卷主要由兩部分內(nèi)容構(gòu)成:一是學(xué)生的基本情況,涉及性別、生源、實習(xí)單位等內(nèi)容;二是學(xué)生對實習(xí)效果的評價。本研究主要是采用封閉式問題,并利用李斯特量表法,將學(xué)生的評價劃分為“完全不同意”“不同意”“一般”“同意”和“完全同意”五個不同等級。

(二)調(diào)查開展

于2013年11月對上海某高校2010屆旅游管理專業(yè)剛實習(xí)返校進行調(diào)查,并進行數(shù)據(jù)分析。

(三)被試基本情況

在有效問卷調(diào)查對象中,男女比例為23.8:76.2,其中42.0%的學(xué)生來自上海,30.2%的學(xué)生來自其他東部省市,27.8%的學(xué)生來自中西部地區(qū)。實習(xí)單位包括酒店、旅行社、會展企業(yè)及其他,比例分別為40.1%、42.6%、5.6%和11.7%。單位性質(zhì)包括政府或事業(yè)單位、國有企業(yè)、民營企業(yè)和外資企業(yè),比例分別為2.5%、28.4%、35.8%和33.3%。

(四)結(jié)果分析

本研究主要是采用模糊綜合評價法進行數(shù)據(jù)計算。這一方法是美國計算機與控制論專家Zadeh于1965年提出的模糊集合理論,目前被廣泛運用于各類綜合性評價,尤其是適用于受眾的主觀性評價。通過統(tǒng)計獲得學(xué)生對專業(yè)實習(xí)效果評價的基礎(chǔ)數(shù)據(jù),見表2。

假設(shè)“非常不同意”“不同意”“一般”“同意”“非常同意”代表的評分集為(20,40,60,80,100),所以專業(yè)認知E1、行業(yè)認知E2、服務(wù)能力E3和服務(wù)素質(zhì)E4的模糊綜合評價公式為:Ei=Li×(20,40,60,80,100)T。

再對第一層模糊評價集根據(jù)評分集進行模糊計算,得到總的學(xué)生對專業(yè)實習(xí)效果的評價E為:

E=M×(20,40,60,80,100)T=70.34分

還可以對根據(jù)R×(20,40,60,80,100)T確定各二級指標(biāo)的綜合評價值。最終評價結(jié)果見表3。

從數(shù)據(jù)分析結(jié)果可以看出,總體上,學(xué)生對專業(yè)實習(xí)效果的評價達到中等水平,總分為70.34分。在專業(yè)認知、行業(yè)認知、服務(wù)能力和服務(wù)素質(zhì)四個方面,學(xué)生評價最高的是服務(wù)素質(zhì)和服務(wù)能力,分別為78.47分和74.28分,而對專業(yè)認知的評價最低,只有61.52分。在15項二級指標(biāo)中,職業(yè)道德素質(zhì)評價最高,達到80.76分,而專業(yè)興趣度和行業(yè)興趣度最低,只有48.74分和50.72分。

(五)主要觀點及問題

1 專業(yè)實習(xí)有效提升了學(xué)生的能力和素質(zhì)

從實習(xí)效果看,此次旅游專業(yè)實習(xí)基本實現(xiàn)了學(xué)生各方面能力和素質(zhì)的有效提升。對于大部分學(xué)生,專業(yè)實習(xí)是他們第一次踏上工作崗位,而且基本都是頂崗實習(xí),實踐性強。從實習(xí)單位的反饋和學(xué)生實習(xí)回校后的表現(xiàn)也可以看出,學(xué)生在行為方式、處事能力、儀表儀容等方面,與實習(xí)前相比,都有了明顯的改善。

2 專業(yè)實習(xí)提升了學(xué)生對專業(yè)行業(yè)的了解,但降低了興趣

專業(yè)實習(xí)的重要初衷之一是加深學(xué)生對專業(yè)和行業(yè)的了解,提高對專業(yè)和行業(yè)的興趣,以促進回校的學(xué)習(xí)以及未來的就業(yè)。但從實際效果來看,專業(yè)實習(xí)的確使學(xué)生通過與行業(yè)的接觸,更加了解了旅游業(yè)以及相關(guān)的專業(yè),但是卻降低了他們對專業(yè)和行業(yè)的熱情和興趣。調(diào)查發(fā)現(xiàn),學(xué)生實習(xí)整體滿意度不高,尤其是對工作強度和工資待遇的滿意度最低。實習(xí)期間,學(xué)生的平均工資在800~1000元左右。而即使未來就業(yè)成為正式員工,工資待遇也并不理想。統(tǒng)計顯示,旅游行業(yè)的平均薪酬已降到全社會的平均線以下,在各行業(yè)薪酬排名中已連續(xù)三年進入倒數(shù)10名。對未來生存的擔(dān)憂,使學(xué)生對該專業(yè)和行業(yè)產(chǎn)生了焦慮感。

3 課堂知識在實習(xí)中的應(yīng)用性不強

從調(diào)研結(jié)果看,在所有的能力培養(yǎng)中,學(xué)生對知識應(yīng)用能力的評價最低,這反映了課堂知識的應(yīng)用性不夠,在實踐中大量課堂知識無法真正發(fā)揮作用。從現(xiàn)有的課程體系和課堂教學(xué)看,很多的應(yīng)用型大學(xué)與研究型大學(xué)并沒有本質(zhì)的差別。一方面是課程體系大同小異,另一方面是年輕教師缺乏相應(yīng)的企業(yè)實踐經(jīng)驗,課堂上理論傳授有余,但應(yīng)用實踐不足。此外,課堂知識陳舊也是影響其應(yīng)用性的重要方面。所以學(xué)生踏上工作崗位后,基本都需要重新學(xué)習(xí)相應(yīng)的技能及崗位知識。

四、建議

(一)繼續(xù)完善專業(yè)實習(xí)模式

實習(xí)模式不僅決定學(xué)生實習(xí)的積極性,也直接影響學(xué)生的實習(xí)效果。根據(jù)組織形式,高校旅游管理專業(yè)的實習(xí)模式可歸納為學(xué)校統(tǒng)籌安排模式、學(xué)校統(tǒng)籌與自主選擇實習(xí)相結(jié)合模式和學(xué)生完全自主實習(xí)模式三類。學(xué)校統(tǒng)籌安排學(xué)生缺乏自主權(quán),容易在實習(xí)中產(chǎn)生負面情緒。而學(xué)生自主實習(xí)又會導(dǎo)致實習(xí)難以控制。目前旅游人才市場供給需求失衡,用人單位多,但學(xué)生數(shù)量有限。因此,理想的實習(xí)模式應(yīng)是由學(xué)校挑選企業(yè)召開現(xiàn)場招聘會,最終由企業(yè)和學(xué)生雙向選擇確定實習(xí)單位和實習(xí)崗位。這既有助于提高學(xué)生專業(yè)實習(xí)的積極性,又能夠有效避免實習(xí)過程中產(chǎn)生的其他矛盾。

(二)加強實習(xí)基地選擇、管理和評價

首先,必須做好實習(xí)基地的選擇,要挑選技術(shù)先進、管理規(guī)范、效益良好、信譽卓越的企業(yè),酒店應(yīng)以高星級酒店和精品酒店為主,旅行社主要以國際旅行社為主,要確保學(xué)生在企業(yè)能夠?qū)W到知識,增強技能。其次,要加強與實習(xí)單位的合作,與單位協(xié)商確定實習(xí)目標(biāo),制訂合理的實習(xí)計劃,要避免實習(xí)單位僅僅把學(xué)生當(dāng)作廉價勞動力,真正能夠發(fā)揮實習(xí)單位第二課堂的作用。最后,要在規(guī)章制度、指導(dǎo)教師、質(zhì)量控制、考核管理、學(xué)生評價等方面,對實習(xí)基地進行有效評價,及時剔除那些效果一般、學(xué)生普遍不滿的實習(xí)企業(yè),避免浪費學(xué)生寶貴的實習(xí)時間,影響學(xué)生的學(xué)習(xí)和未來的擇業(yè)。

(三)做好實習(xí)過程的質(zhì)量控制

現(xiàn)行的實習(xí)管理主要是管好“一頭一尾”,“頭”指的是做好學(xué)生的實習(xí)安排,“尾”指的是學(xué)生在實習(xí)完結(jié)后需要提交由實習(xí)單位評價簽字的實習(xí)報告。若過程質(zhì)量控制不到位,有時還會出現(xiàn)學(xué)生實習(xí)半途而廢的現(xiàn)象。因此,在實習(xí)過程中,學(xué)校與實習(xí)單位、學(xué)校與學(xué)生、實習(xí)單位和學(xué)生之間都應(yīng)該加強交流和溝通,做好實習(xí)過程的質(zhì)量控制。學(xué)校應(yīng)該指定數(shù)名實習(xí)指導(dǎo)教師專門負責(zé)實習(xí)過程管理。對于新確定的實習(xí)基地,實習(xí)指導(dǎo)教師至少每兩周拜訪一次,與實習(xí)單位和學(xué)生溝通,隨時發(fā)現(xiàn)實習(xí)過程中可能出現(xiàn)的問題,既要認真做好學(xué)生的思想教育工作,又要與實習(xí)單位協(xié)商處理各類實習(xí)問題。對于已經(jīng)成熟的實習(xí)基地,指導(dǎo)教師也應(yīng)至少每月拜訪一次,了解學(xué)生的實習(xí)現(xiàn)狀。作為實習(xí)單位,應(yīng)該充分認識實習(xí)生的心理特點,要多給予工作上的鼓勵和生活上的關(guān)心。工作安排上,要指定富有經(jīng)驗的帶教師傅,對待學(xué)生要有耐心,注意循序漸進。

(四)加強“雙師型”教師的培養(yǎng)

學(xué)生知識運用能力不足的重要原因之一是很多教師都是“從書本到書本”,缺乏足夠的企業(yè)實踐經(jīng)驗。要改變現(xiàn)行的師資結(jié)構(gòu),就需要大力培養(yǎng)“雙師型”教師。這就要求學(xué)校采取多種措施通過各種途徑鼓勵教師到企業(yè)實踐。如要求實習(xí)指導(dǎo)教師與學(xué)生一起進入企業(yè)實習(xí),或是要求教師充分利用寒暑假進行企業(yè)實踐,或是建設(shè)校內(nèi)實習(xí)基地,由教師承擔(dān)基地相應(yīng)的管理職務(wù)等。

(五)加強學(xué)生的教育和引導(dǎo)

學(xué)校和實習(xí)單位共同做好學(xué)生的教育和引導(dǎo)工作。一是要積極傳遞行業(yè)的正面形象,讓學(xué)生正確認識旅游業(yè);二是要始終貫徹從基層做起的觀念,讓學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀;三是要通過中青年企業(yè)管理者的言傳身教,讓學(xué)生對行業(yè)充滿希望和憧憬。此外,還需要強化實習(xí)體驗,避免將學(xué)生作為簡單的勞動力,提升學(xué)生的實習(xí)滿意度。

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