摘 要：本次調(diào)查研究選擇對中國傳統(tǒng)民間工藝中的一個創(chuàng)造性活動——斗香的制作進行調(diào)查研究，將斗香的創(chuàng)造活動作為這一次的研究對象，在對周邊民間工藝進行考察的過程中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存于人們?nèi)粘Ｉ钪械淖龆废氵@一活動既能體現(xiàn)民間工藝的區(qū)域性特色，又能體現(xiàn)傳承性，傳達了中國傳統(tǒng)所蘊含的歷史寓意。

關鍵詞：蘇北地區(qū)；斗香；民間工藝；傳統(tǒng)文化

古代文獻中燒斗香的記載不在少數(shù)，普通的燒香習俗也隨處可見，宋代吳曾《能改齋漫錄》稱：“金人者，皆長丈余，其祭不用牛羊，唯燒香禮拜。然則燒香自漢已然矣?！笨梢姛愕臍v史淵源已久，除了祭拜之用，古人也有焚香夜讀的習慣。《紅樓夢》第七十五回寫道：“賈母堂上賞月，月臺上焚著斗香，屏著風燭，呈現(xiàn)著瓜餅及各色果品，月明燈彩人氣香煙晶艷氤氳，不可形狀”，這一段出現(xiàn)了斗香一詞，中秋之夕，除了瓜果敬拜月亮，燒斗香也是一大特色；《金陵歲時記》也記載著：“中秋祀月陳列果實，如菱藕栗柿之屬，扎香如寶塔形，上加紙斗，名曰‘斗香?！敝星锓贌废愕娘L俗唐宋時期已有之，延續(xù)至今寓意著中秋團圓、合家歡樂等美好的祝福。其它文獻對于燒斗香的記載也頗多，但也僅僅限于對燒斗香的記載，那么斗香的制作工藝是如何進行的卻不得而知，下面就是筆者對斗香的制作進行實地考察的具體過程及研究結(jié)論。

本次調(diào)查筆者尋訪了蘇北小鎮(zhèn)氾水鎮(zhèn)上一家做了很多年的斗香作坊——老丁斗香店，被采訪的老師傅姓余，丁是其愛人的姓氏，平時余師傅與其他工人在家制作斗香，丁阿姨負責將斗香送往各家各戶。首先筆者詢問余師傅尋常百姓人家一般什么時候會燒斗香，余師傅告訴筆者，一般節(jié)日慶典的時候會用到斗香，比如中秋節(jié)當晚用于敬拜月亮，春節(jié)當天用于新年祈福，現(xiàn)如今人們也會在過生日、結(jié)婚、喬遷、買車、新店開業(yè)等情況下焚燒斗香。這里涉及一個問題，春節(jié)時是年三十晚上燒斗香還是大年初一早上燒斗香？因為筆者在前期查閱相關資料的過程中發(fā)現(xiàn)，一些地區(qū)早在年三十晚上就已經(jīng)焚燒斗香了，而筆者所在的家鄉(xiāng)一直保留著大年初一一大早燒斗香的習慣，至于區(qū)分地區(qū)之間存在差異性，因為時間與地域的限制，筆者無從查起，所以只好作罷。然后筆者就斗香四周糊有的彩紙及插在上面的旌旗有何寓意進行了詢問，得知此彩紙為紅蠟紙，從前紙上的圖案與文字都是手工繪制而成，如今卻從打印紅蠟紙的花廠直接購買得來。繪有不同圖案的紅蠟紙又稱為斗香花，不同斗香花上的文字各有寓意。比如“全家幸?！?、“萬事如意”（圖1）的字樣用于團圓節(jié)日；“喜結(jié)良緣”的字樣用于結(jié)婚慶典，“生日快樂”“心想事成”用于生日祝福，“恭喜發(fā)財” “一本萬利”用于新店開業(yè)……每一個字樣都代表著不同的祝福寓意，再加上雙魚、龍鳳、雙燕等圖案的搭配，其吉祥含義不言而喻。古時候斗香花還繪有戲文、歷史故事、民間傳說、花卉等吉祥圖案，由此可以看出人們寄予焚燒斗香以團圓幸福、萬事如意、心想事成等美好愿望。

為什么稱這種寶塔形的香為“斗香”呢？這就依據(jù)于古時候香的頂部用四角戚六角的“斗”形彩色刻紙裝飾于其上，且香的形狀呈塔形，故名“斗香”。斗香因斗香花上圖案的不同而有所區(qū)別，也因為大小的不同有所分類，一般規(guī)格的斗香有六至十幾二十臺之多，現(xiàn)如今在此地區(qū)做的最多的有九臺、十一臺、十三臺、十五臺，等等。古時候人們焚燒斗香的臺數(shù)越多，說明這家越富有，現(xiàn)如今斗香的價格逐漸趨于平民化，通過斗香比富這樣的風氣也就不再那么濃厚了。

在與余師傅交談的過程中，筆者了解到師傅早在上世紀80年代的時候就已經(jīng)開始做斗香，距今大約有二十七八年了，起初是跟有手藝的老師傅學習，后來自立門戶，獨自經(jīng)營，當初教授他的老師傅早已不在人世，但做斗香這一門手藝卻一直被后人保留至今。相較于以前，本地區(qū)的百姓燒斗香的習俗一直沒有改變，甚至大小喜事都喜歡焚燒斗香以示歡慶之意，所以在我們鄉(xiāng)鎮(zhèn)做斗香的作坊不在少數(shù)，據(jù)估計至少有20家之多。因機器制作存在很多弊端，斗香一直選擇純手工制作，雖然耗時，但質(zhì)量有保證。另外余師傅也向筆者介紹了斗香的存放與運輸技巧，制作好的斗香最好放置在隔離地面的蒙布上，目的是為了隔離水汽，如果斗香變得潮濕，那么香的顏色就會褪卻，冬季的干燥氣候還好，如果是在夏季，那么斗香的存放工作便是重中之重。另外就運輸方面而言，以前老師傅們經(jīng)常使用斗香架（圖2）將斗香送往各家各戶，幾排斗香扎好放置在兩個斗香架上，中間以扁擔支撐，派送斗香的師傅便可上路。如今因為交通工具的發(fā)達，再加上派送范圍的擴大，斗香作坊都改用自行車、三輪車取代斗香架進行派送，這樣運輸起來更加方便、快捷。

在開始觀察在場工人制作斗香之前，筆者得知制作斗香的香料都是從制香廠里購買而來，余師傅告知他家的香都是從周邊地區(qū)子嬰鄉(xiāng)王橋村橋頭一家姓黎的制香廠進的貨。得到余師傅的幫助，筆者與黎老板取得聯(lián)系，黎老板向筆者介紹，過去制香的主要原料是榆樹皮，但如今因為榆樹皮匱乏，只好用木屑摻著普通樹皮來制香。收購來的樹皮和木屑需要經(jīng)過長時間的晾曬然后進行粉碎，粉碎好的樹皮粉與木屑粉倒入攪拌機，并且加入紅粉、香精、木膠進行攪拌，紅粉作色素之用，香料呈紅色便是紅粉的作用，香精使制作出來的香具有特殊的香味，木膠具有黏性，使香更易成形。然后經(jīng)過機器的運作，香就像掛面一樣被生產(chǎn)出來了，機器上根據(jù)香的不同粗細有不同直徑的出口，香通過出口被生產(chǎn)出來以后置于通風處晾干。待其晾干以后，工人們根據(jù)不同的長短要求用刀一段一段地切開，然后用紅紙條將其扎成一把一把均勻的條狀，最后成捆包裝銷售，這便是香的生產(chǎn)過程。

在了解到制作斗香的香是如何而來之后，筆者與余師傅的訪談進入到最后一個階段——制作斗香的過程，首先是余師傅向筆者展示了扎十一臺斗香的過程：扎斗香是從上往下進行的，最上面以一束較厚的香固定整臺香的造型，第二層以大約8束普通規(guī)格的香鋪于約束斗香的線上（圖3），并在與第一層接觸的香上涂上一些乳膠，乳膠能夠使香與香之間更加牢固，將約束斗香的線沿第一層的香卷起并扎好活結(jié)，再剪下較短的蛇皮線將卷好的第二層香扎緊，最好扎上死結(jié)，這時約束斗香的線可以解開，第二層香便扎好了。香的數(shù)量沒有固定的要求，只要在卷香的過程中使香能夠與上一層完全契合、沒有空隙即可，并且從第二層開始至倒數(shù)第二層都是使用普通規(guī)格的香，只有第一層與底座需要用到不同規(guī)格的香。在扎第三層的香之前，余師傅取出裁剪好的報紙，上面倒上一定份量的稻殼，先橫著卷起，再換方向豎著卷起厚餅狀物，置于第二層卷香的內(nèi)部，然后繼續(xù)第三層的卷香，第三層重復第二層的程序，只是需要更多的香用于卷香，扎香的蛇皮線也隨之加長，扎香的層數(shù)越深，用報紙稻殼卷起的厚餅狀物更厚，這樣才能使扎好的香更穩(wěn)固。在倒數(shù)第二層的卷香扎好之后，最后一層的底座便會使用更寬一點的香作支撐，因為卷香之間的縫隙越少，整個斗香越容易矗立，最后用報紙稻殼卷起最大的厚餅狀物放置在底座中，底座外表面用蛇皮繩扎好死結(jié)，一臺斗香的基本結(jié)構(gòu)就算完成了。

接下來余師傅邀請一位工人向筆者展示了貼斗香花的過程，主要的材料便是上述訪談中所提及的斗香花以及面糊。面糊是由日常生活中所用的干面混合水調(diào)制而成，尋常人家在春節(jié)貼對聯(lián)的時候會用到，其不僅成本低廉，而且黏性也很大。斗香的頂部貼上用紅、藍、黃三種彩紙剪成的花形紙，再用常見的紅彩紙將前期每一層上扎有的蛇皮繩擋住，既能擋住蛇皮繩的結(jié)，又能顯出層次感，一舉兩得。然后依照從上往下的順序貼上兩片印有雙魚或者雙燕等圖案的斗香花，并且將印有龍鳳圖案的兩面旌旗貼于斗香中上部，接下來再貼上印有不同文字的倒立方形花紙，這一臺斗香上貼的是“心想事成”的字樣（圖4）。最后在底座貼上與頂部花形一樣的紅色長彩紙，并且在底座的正中間貼上印有“福”字的長方形花紙，待全部完成以后，為筆者演示的工人又取出兩片金色的長條貼于斗香頂部，整個斗香頓時顯得莊重而又大氣，不失為畫龍點睛之筆。這便是斗香制作的整個過程。

焚燒斗香一直作為江蘇蘇北地區(qū)節(jié)日慶典必不可少的風俗習慣，寄托著人們對故去先輩的敬重與思念，對生活美滿、闔家平安、富貴榮華的祝愿與追求。中秋節(jié)當晚，人們在美酒佳肴敬拜月亮的同時，必不可少地要在月臺前焚燒斗香，斗香焚燒時煙霧繚繞的景象勝似仙境一般，猶如仙人降臨，為人們帶來福祉。雖然現(xiàn)如今很多地區(qū)因為存在環(huán)境污染的問題，已經(jīng)沒有了燒斗香的風俗習慣，并且斗香的制作工藝也不再是最初的模樣，但是蘇北地區(qū)焚燒斗香的習慣為做斗香這一傳統(tǒng)工藝的傳承與發(fā)展提供了可能性。筆者認為蘇北地區(qū)依舊保留著燒斗香的慣例，原因在于人們思想觀念中所固有的對于傳統(tǒng)習俗的追崇與信仰，祖先留下的財富可以保佑后代人的平安昌盛，這對于信仰神明的中國人來說不失為最直接的精神寄托；另外政府的許可甚至支持也是燒斗香這一習俗得以傳承的原因。像斗香制作工藝一樣保留至今的傳統(tǒng)工藝為數(shù)并不多，筆者希望通過對做斗香這一創(chuàng)造性活動的調(diào)查研究能夠為中國傳統(tǒng)習俗的繼承與發(fā)揚奠定堅實的基礎，更為傳統(tǒng)民間工藝的傳承與發(fā)展樹立一個良好的榜樣。

作者簡介：

紀月新，南京藝術學院設計學院研究生，研究方向：設計藝術學。