盧翠文　錢善勤

摘要 為加強高職學生實踐能力的培養(yǎng)，改革高職專業(yè)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建以工學結(jié)合為突破口，以蝴蝶蘭組織培養(yǎng)過程為教學體系設計基礎，以工作任務為載體，突出職業(yè)能力與素質(zhì)培養(yǎng)的教學體系，改革教學方法與手段，充分發(fā)揮學校與企業(yè)的優(yōu)勢，建立工學結(jié)合模式下植物組織培養(yǎng)的課程體系，以期提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量、增強學生實踐能力。

關(guān)鍵詞 工學結(jié)合；植物組織培養(yǎng)；教學體系建設

中圖分類號 S-01 文獻標識碼

A 文章編號 0517-6611（2015）15-356-03

Practice and Exploration of Plant Tissue Culture Teaching System with Workintegrated Learning Model

LU Cuiwen， QIAN Shanqin* （Liuzhou Teachers College， Liuzhou， Guangxi 545004）

Abstract In order to strengthen the cultivation of practical ability of vocational school students， reform personnel training mode of higher vocational specialty， with workintegrated learning as the breakthrough point， Phalaenopsis amabilis tissue culture process as foundation， tasks as carrier， the teaching system which highlights the vocational ability and quality culture was constructed.The teaching methods and aims were reformed， give full play to their respective advantages of schools and enterprises， the establishment of plant tissue culture can greatly improve the quality of higher vocational talents and enhance the students' practical ability.

Key words Workintegrated learning； Plant tissue culture； Teaching system construction

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號）中提出，要大力推行工學結(jié)合，突出實踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，帶動專業(yè)調(diào)整與建設，引導課程設置、教學內(nèi)容和教學方法改革[1]。人才培養(yǎng)模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，實驗、實訓、實習是三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應同時加強校企合作，加強實訓、實習基地的建設，培養(yǎng)技術(shù)應用型人才。

工學結(jié)合的教學模式在國外發(fā)達國家發(fā)展相對較早，如德國的“雙元制”教學模式是世界公認比較成熟的工學結(jié)合的教學模式，也是企業(yè)界與教育界共同實施的一種典型的工學結(jié)合的教學模式[2-3]。

柳州師范高等?？茖W校高職專業(yè)在教學安排上實行了與國內(nèi)很多高職院校相類似的“2+1”方案[4]，即學生前兩年在校進行公共基礎課程、專業(yè)基礎課程和專業(yè)必修課程的學習，第三年進入企業(yè)進行學習與實訓的人才培養(yǎng)方案。

1 植物組織培養(yǎng)工學結(jié)合的課程建設

植物組織培養(yǎng)課程是該校生物技術(shù)及應用專業(yè)的主干專業(yè)課程，同時也是一門專業(yè)性和實踐性都非常強的課程[5-6]，因此，實踐操作課在植物組織培養(yǎng)課程的教學過程中顯得尤為重要。

為了響應教育部關(guān)于工學結(jié)合、校企合作的辦學號召，加強該校植物組織培養(yǎng)的實踐教學，該校生物技術(shù)及應用專業(yè)與珠海農(nóng)科中心組培事業(yè)部等多家組培公司達成校企合作的協(xié)議，借鑒國內(nèi)其他高職院校在植物組織培養(yǎng)課程工學結(jié)合的教學模式，同時結(jié)合校企雙方的實際情況探索該校植物組織培養(yǎng)工學結(jié)合的課程建設模式。

植物組織培養(yǎng)課程建設以蝴蝶蘭的組織培養(yǎng)流程為主線，包括蘭花最初的外植體培養(yǎng)、繼代培養(yǎng)、組培苗馴化、出苗管理、上市出售等一系列的工作流程。課程體系包括實踐操作與理論教學兩方面。實踐操作包括外植體的培養(yǎng)、繼代培養(yǎng)以及組培苗馴化和出苗管理等一系列的操作。理論教學的課程主要有植物組織培養(yǎng)、花卉栽培學、園藝商品學、微生物分析技術(shù)和現(xiàn)代企業(yè)管理等，這些課程均在企業(yè)進行講授。

2 工學結(jié)合教學模式的具體安排

2.1 崗前培訓 學生進入企業(yè)實習的第一個月是進行崗前培訓，按工作崗位將學生分為3組，分別為組培組（主要負責蝴蝶蘭的組織培養(yǎng)工作）、栽培組（主要負責蝴蝶蘭瓶苗的馴化栽培與護理工作）、制作組（主要負責培養(yǎng)基制作工作）。每天8：00～16：00開展實踐操作培訓，18：30～20：30開展理論基礎知識培訓，每個崗位培訓10 d，結(jié)束后進行輪崗。

2.2 工作分組 崗前培訓結(jié)束之后，根據(jù)培訓成績對學生進行重新分組。因為繼代培養(yǎng)操作是整個組培生產(chǎn)過程中技術(shù)要求最高的一個環(huán)節(jié)（表1），也是最重要的一個環(huán)節(jié)，組培成績好的同學優(yōu)先分配到組培組，其次是栽培組，最后是制作組。

2.3 管理模式

學生的管理采用“企業(yè)工長負責制”和“學生組長負責制”相結(jié)合的方法，企業(yè)方安排有管理經(jīng)驗的員工作為學生的工長，主要負責解決學生工作中的技術(shù)問題和生活中遇到的困難。校方挑選工作表現(xiàn)優(yōu)秀且具有管理能力的學生作為組長，組長的職責是負責協(xié)調(diào)處理組員內(nèi)部的問題，做好學生的日常安全工作，并及時向?qū)W校匯報學生的日常工作情況。同時，組長可通過工長向企業(yè)反映組員在工作中的具體想法與要求。

該模式便于學校及時了解學生的工作與生活情況，也便于企業(yè)對學生進行管理。通過這種方式，校方與企業(yè)方溝通的渠道也比較通暢，方便解決出現(xiàn)的問題。

3 課程安排

植物組織培養(yǎng)課程體系的課程由企業(yè)工作人員負責授課，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，采用實踐教學與理論教學相結(jié)合的教學方式。

3.1 課程簡介

植物組織培養(yǎng)為實踐性課程，是該模塊的核心課程。教學目標為讓學生了解并掌握蝴蝶蘭組織培養(yǎng)的基礎知識和操作技能。

課程以實踐操作為主，理論講授為輔，由企業(yè)負責組培操作的技術(shù)主管授課，主要講授內(nèi)容包括植物組織培養(yǎng)室的設計、建造及管理，培養(yǎng)基的配制及滅菌，無菌操作技術(shù)，試管苗的馴化移栽，植物脫毒技術(shù)，植物快繁技術(shù)，組培苗工廠化生產(chǎn)的經(jīng)營與管理等。

花卉栽培學為實踐性課程，教學目標為讓學生掌握蝴蝶蘭瓶苗馴化及栽培護理的基礎知識與操作技能。

課程以實踐操作為主，理論講授為輔，由企業(yè)負責蘭花種植管理的技術(shù)主管講授，課程主要以蝴蝶蘭的栽培與護理為主，主要講授內(nèi)容包括蘭花基礎知識、蘭花栽培技術(shù)、蘭花護理技術(shù)三個方面，蘭花基礎知識單元包括蘭花的種類、生長特性、蘭花枝芽特性、蘭花栽培設施與資材；蘭花栽培技術(shù)包括蘭花瓶苗的栽培技術(shù)、蘭花栽培材質(zhì)以及換杯技術(shù)等；蘭花護理技術(shù)則主要包括蘭花營養(yǎng)液澆施技術(shù)、蘭花害蟲防治技術(shù)、蘭花花期護理技術(shù)等。

微生物分析技術(shù)為實踐性課程，教學目標為讓學生掌握蝴蝶蘭組培過程中微生物污染的種類與途徑以及降低微生物污染的方法。

課程以實踐操作為主，理論講授為輔，主要由企業(yè)負責組培技術(shù)的主管講授，主要以蘭花組培過程中常見的微生物污染為主，主要內(nèi)容包括組培過程中污染的種類、污染的途徑、污染的防止方法等。

園藝商品學為理論性課程，教學目標為讓學生了解并熟悉國際國內(nèi)蘭花的市場狀況，以及蘭花的銷售及物流管理。

課程以理論講授為主，由企業(yè)的銷售負責人講授，主要講授內(nèi)容為蘭花的商品化處理與市場營銷等實用知識。主要內(nèi)容包括蘭花的市場狀況、社會需求特點、蘭花產(chǎn)品的商業(yè)特點、蘭花的商品化處理、蘭花市場分析、蘭花商品營銷管理、蘭花的物流管理、蘭花的保鮮與物流等。

現(xiàn)代企業(yè)管理為理論性課程，教學目標為讓學生了解企業(yè)管理的基礎知識，為學生畢業(yè)后工作打下堅實的基礎。

由企業(yè)負責人進行講授，主要參照企業(yè)管理的模式來進行講解，主要內(nèi)容包括企業(yè)管理概論、企業(yè)文化與企業(yè)形象、企業(yè)戰(zhàn)略管理、企業(yè)人力資源管理、企業(yè)營銷管理、企業(yè)生產(chǎn)管理、企業(yè)質(zhì)量管理、企業(yè)物流與供應鏈管理和企業(yè)財務管理。

3.2 成績評定

3.2.1 課程成績。學生課程的成績評定，根據(jù)理論課程和實踐課程的不同而定，植物組織培養(yǎng)、花卉栽培學與微生物分析這三門實踐性課程，實踐成績占70%，理論成績占30%。實踐成績根據(jù)學生在蘭花組培、瓶苗栽培以及微生物污染控制方面的實踐操作成績，由企業(yè)帶班工長進行評分，理論成績則主要采用理論考試或考查的方式進行。園藝商品學與現(xiàn)代企業(yè)管理這兩門理論課程實踐成績占30%，理論成績占70%，成績評定主要以理論考查的方式進行。

3.2.2 實習成績。實習成績根據(jù)實習過程中學生的工作能力（60%），對企業(yè)規(guī)章制度的遵守（25%），出勤率（15%）等諸方面的表現(xiàn)進行評分，由帶班工長和公司部門負責人進行成績評定，按照優(yōu)秀（90）、良好（80）、中等（70）、合格（60）四個等級進行評定。

4 薪酬制度

為了保障學生的基本生活開支，激勵學生工作的積極性，以及對表現(xiàn)優(yōu)秀的學生進行獎勵，實習期間，企業(yè)負責學生的食宿，每個月給予一定的生活補助，同時對工作優(yōu)秀的同學給予一定的工資獎勵。

4.1 食宿方面 企業(yè)負責為全體學生提供宿舍，并負責中餐與晚餐，每餐按9元標準計，學生不在企業(yè)就餐可以按實際金額補助，早餐按照每天3元的標準進行補貼，公司負責學生宿舍的水電費。

4.2 工作方面

第一個月崗前培訓期間，學生每人發(fā)放500元的生活補貼。從第二個月開始，除了制作組的學生每月發(fā)放500元的生活補貼，組培組和栽培組的學生均給以計件補貼（表2），組培組月底還要根據(jù)當月的污染率來進行獎懲（表3）。

挑選每組優(yōu)秀的學生擔任組長進行管理工作，組長每月另加200元的管理崗位津貼，組培組還挑選優(yōu)秀的學生從事研發(fā)工作，每月另加300元的研發(fā)崗位津貼。

5 植物組織培養(yǎng)實施工學結(jié)合課程建設的效果

5.1 工學結(jié)合的教學模式的優(yōu)點

工學教學模式充分利用了企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，對學生進行理論教學與實踐訓練，對企業(yè)、學生、學校而言是一個三方共贏的做法。

對企業(yè)來說，學生的參與既滿足了正常生產(chǎn)，也為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟效益，同時也能在學生中物色優(yōu)秀的后備人才，現(xiàn)在企業(yè)的技術(shù)骨干有40%都是從以往的實習生中選留下來的。對學生來說，不僅學到理論知識，而且得到充分的實踐鍛煉，對蘭花組培的技術(shù)和產(chǎn)品市場狀況也有一個很好的了解，同時也促進了學生形成良好的職業(yè)信念，為畢業(yè)后就業(yè)打下了堅實的基礎，參加該模式的實習生有90%都從事與組培相關(guān)的職業(yè)。對學校來說，企業(yè)既充當了實習實訓基地的角色，同時也彌補了學校實驗教學條件不足的缺陷。因此，校企合作，工學結(jié)合的教學模式使得企業(yè)、學校、學生三方面均有很大的收益。

5.2 培養(yǎng)技術(shù)應用型人才

校企結(jié)合的教學方式所取得的教學效果比在學校單純進行理論課的教育要好很`多，不僅激發(fā)了學生學習的積極性與主動性，而且使得學生綜合業(yè)務能力與實踐能力都得到加強，對培養(yǎng)技術(shù)應用型人才有很大的作用。經(jīng)過實踐操作的訓練，學生的動手能力得到很大的提高，同時學生經(jīng)過實習能提早感受到企業(yè)的氛圍，對植物組織培養(yǎng)的專業(yè)知識和市場前景有一定的了解，對學生以后就業(yè)有很大的幫助。

5.3 學生就業(yè)形勢好

通過工學結(jié)合教學模式的實施，學生學習的主動性與積極性均得到很大的加強，實踐能力得到很大的提高，掌握了蘭花組織培養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)，從而也增加了就業(yè)優(yōu)勢，且業(yè)務精湛，很快成為就業(yè)單位的技術(shù)骨干，很受用人單位歡迎。

參考文獻

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