張 蕾 賈翠娟 張 偉

濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院 山東濟(jì)寧 272037

高職生物技術(shù)專業(yè)“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能競(jìng)賽”實(shí)踐教學(xué)模式探究

張 蕾 賈翠娟 張 偉

濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院 山東濟(jì)寧 272037

文章結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，給予高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)明確定位，在此基礎(chǔ)上，深入分析當(dāng)前分析高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中的問(wèn)題及產(chǎn)生的原因，闡釋“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能競(jìng)賽”實(shí)踐教學(xué)模式相關(guān)概念，針對(duì)此模式現(xiàn)狀提出階段性的實(shí)施方案，提升高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)；實(shí)訓(xùn)；教學(xué)模式

高等職業(yè)教育要服務(wù)于符合區(qū)域發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需求，要培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高端技能人才，高職生物技術(shù)類專業(yè)實(shí)踐教學(xué)不能離開(kāi)學(xué)生職業(yè)技能培養(yǎng)這一主線，所以實(shí)踐教學(xué)模式的改革和創(chuàng)新勢(shì)在必行。

1 高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)定位

由于沒(méi)有獨(dú)立的生物技術(shù)行業(yè)，而高職生物技術(shù)類專業(yè)的建設(shè)缺乏針對(duì)性和目標(biāo)性，所以專業(yè)定位顯得尤為重要。專業(yè)定位一定以服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展為目的，以社會(huì)需求為導(dǎo)向，立足地方，遵循高職教育規(guī)律，體現(xiàn)高職辦學(xué)特色。以濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)為例，其課程體系構(gòu)建的基礎(chǔ)是明確專業(yè)定位。山東省“十二五”規(guī)劃提出，將重點(diǎn)發(fā)展新醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)和生物制造產(chǎn)業(yè)。濟(jì)寧市高新區(qū)建有國(guó)家級(jí)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地，重點(diǎn)培育生物醫(yī)藥等戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)，可為高職生物技術(shù)類專業(yè)畢業(yè)生提供廣闊就業(yè)空間。濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)廣泛開(kāi)展專業(yè)調(diào)研，深入企業(yè)、人才市場(chǎng)及職業(yè)院校，綜合崗位需求、專業(yè)布點(diǎn)，追蹤畢業(yè)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)等各類信息，充分把握企業(yè)用人需求，基于地方生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和人才需求，將專業(yè)定位調(diào)整為生物制藥方向，以適應(yīng)濟(jì)寧市行業(yè)企業(yè)及社會(huì)發(fā)展的需求，更好地服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展。

2 目前高職生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)技能型專門人才。尷尬之處在于，雖然社會(huì)對(duì)技能型人才的需求很大，高職教育培養(yǎng)的技能型人才卻在一定程度上得不到社會(huì)的認(rèn)可。這就要求高職要培養(yǎng)出社會(huì)廣泛認(rèn)可的，能夠?qū)崿F(xiàn)“學(xué)崗直通”的高素質(zhì)技能型人才。對(duì)于高職教育教學(xué)而言，實(shí)踐教學(xué)的改革創(chuàng)新顯得尤為重要。目前高職生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)主要存在以下問(wèn)題。

2.1 實(shí)踐教學(xué)脫離企業(yè)崗位需求 內(nèi)容設(shè)置缺乏地方特色

部分高職院校生物技術(shù)專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)脫離企業(yè)生產(chǎn)和崗位的需求，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的理念不夠，校企合作措施不夠深入等等問(wèn)題，導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)課程體系設(shè)置及教學(xué)內(nèi)容普遍結(jié)構(gòu)不合理。而且，隨著生物制藥企業(yè)生產(chǎn)工藝技術(shù)的不斷升級(jí)，當(dāng)前高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生無(wú)論在理論知識(shí)，還是生產(chǎn)技能，或是創(chuàng)新能力及綜合素養(yǎng)，均無(wú)法達(dá)到企業(yè)的要求，不能勝任崗位的需求，以至于無(wú)法很好滿足地方相關(guān)產(chǎn)業(yè)的需求，不能服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.2 實(shí)訓(xùn)課程開(kāi)發(fā)尚不能滿足學(xué)生關(guān)鍵職業(yè)能力培養(yǎng)的需要

一般，在高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，均采用先理論后實(shí)驗(yàn)的教學(xué)方法。所謂實(shí)踐教學(xué)其實(shí)就是課程實(shí)驗(yàn)。這種方式主要以課堂教學(xué)為主題，突出教師的主導(dǎo)作用，而學(xué)生的主觀能動(dòng)性和參與動(dòng)手的積極性大大降低，無(wú)法很好的提升學(xué)生的技能水平。而且實(shí)驗(yàn)教學(xué)依附于理論教學(xué)，缺乏針對(duì)性、綜合性及創(chuàng)新性。教學(xué)的效果差，無(wú)法提升學(xué)生技能。

2.3 技能鑒定與實(shí)踐教學(xué)不統(tǒng)一

高職院校開(kāi)展技能鑒定培訓(xùn)與考核存在一些問(wèn)題，使其無(wú)法與高職院校的實(shí)踐教學(xué)相統(tǒng)一。第一，職業(yè)資格技能鑒定的考核內(nèi)容同實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容不統(tǒng)一。高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)學(xué)生會(huì)通過(guò)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或是校內(nèi)鑒定機(jī)構(gòu)取得發(fā)酵工、提取工、檢驗(yàn)工等相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)。工種職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容嵌入到專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的程度不夠，實(shí)訓(xùn)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，學(xué)歷證書(shū)與工種職業(yè)資格證書(shū)無(wú)法實(shí)現(xiàn)互相融通，雙證書(shū)的意義大打折扣。第二，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程與職業(yè)資格技能培訓(xùn)不統(tǒng)一。在工種職業(yè)資格技能鑒定過(guò)程中，對(duì)實(shí)操環(huán)節(jié)更加看重。但在學(xué)校對(duì)學(xué)生的技能鑒定培訓(xùn)過(guò)程中，理論講授的部分所占比例頗高。所以存在技能鑒定培訓(xùn)和實(shí)踐教學(xué)培訓(xùn)要求不統(tǒng)一。第三，實(shí)踐課程考核與職業(yè)資格技能鑒定考核不統(tǒng)一。大多數(shù)高職院校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)無(wú)論是否引入發(fā)酵工、檢驗(yàn)工等工種的職業(yè)技能鑒定，在考核方式上均為獨(dú)立的，并未將兩種考核有效結(jié)合，學(xué)生負(fù)擔(dān)大，浪費(fèi)時(shí)間和教學(xué)資源。

2.4 技能大賽與實(shí)踐教學(xué)統(tǒng)一

目前，職業(yè)技能競(jìng)賽吸引著個(gè)高職院校的積極參與，其能提升學(xué)生的職業(yè)技能、創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)，也可以極大程度的提升學(xué)校的知名度和影響力。但是，隨著技能大賽的深入開(kāi)展，大賽的初衷有所變形。許多專家和一線教授均質(zhì)疑，大賽僅僅為少數(shù)的“幸運(yùn)兒”服務(wù)，完善的設(shè)備、最好的師資、技能小灶……這樣的技能大賽無(wú)法保障大多數(shù)學(xué)生的權(quán)益，完全偏離了正確的大賽指導(dǎo)思想。只有將技能大賽融入常規(guī)實(shí)踐教學(xué)中，依托技能大賽這個(gè)平臺(tái)，全面提升職業(yè)教育質(zhì)量。

3 推行“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式

3.1 打造符合企業(yè)需求的 突出職業(yè)技能的課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)

通過(guò)進(jìn)行行業(yè)企業(yè)調(diào)研，依托行業(yè)，按照校企合作、工學(xué)結(jié)合的原則，根據(jù)生物制藥生產(chǎn)過(guò)程明確崗位分工，根據(jù)各個(gè)崗位所要求的職業(yè)技能，確定培養(yǎng)各職業(yè)技能所需開(kāi)設(shè)的課程實(shí)訓(xùn)，從而建立完整的課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。除此之外，還需進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。教學(xué)實(shí)習(xí)主要依托校外實(shí)習(xí)基地完成。就濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)而言，教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)是在魯抗醫(yī)藥集團(tuán)完成的。濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)與魯抗醫(yī)藥集團(tuán)建立校企共同體—魯抗生化學(xué)院。實(shí)行理事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的二級(jí)學(xué)院辦學(xué)體制，實(shí)現(xiàn)雙主體辦學(xué)，實(shí)施“資源共享、人才共育、校企共管”三位一體的管理模式。頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)主要依托校外實(shí)習(xí)基地，或是通過(guò)雙向選擇與學(xué)生達(dá)成意向就業(yè)單位完成的，學(xué)生以準(zhǔn)員工的身份進(jìn)入企業(yè)，熟悉企業(yè)環(huán)境，通過(guò)短期企業(yè)培訓(xùn)較快適應(yīng)生產(chǎn)需求，進(jìn)行頂崗實(shí)際生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)“學(xué)崗直通”，達(dá)到零距離就業(yè)的目的。

濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè)對(duì)接濟(jì)寧市及魯西南制藥企業(yè)，研究生物制藥工作過(guò)程和相關(guān)崗位，研究技能培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的生物制藥職業(yè)能力，構(gòu)建了基于生物制藥各個(gè)工作過(guò)程的“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式。

圖1 基于生物制藥各個(gè)工作過(guò)程的“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能比賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式

3.2 實(shí)現(xiàn)技能鑒定與實(shí)踐教學(xué)一體化

要實(shí)現(xiàn)高職生物技術(shù)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與職業(yè)資格技能鑒定的有機(jī)結(jié)合，需對(duì)二者進(jìn)行一體化設(shè)計(jì)。一要將實(shí)踐教學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)資格標(biāo)一體化。組織專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員、企業(yè)專家、一線教師對(duì)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)深入剖析研究，將其分解為不同模塊。再將其融入相應(yīng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)課程中，進(jìn)而修訂實(shí)踐課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)課程實(shí)訓(xùn)的整體綜合培養(yǎng)目標(biāo)。二要將實(shí)踐教學(xué)過(guò)程與職業(yè)技能培訓(xùn)過(guò)程一體化。在具體實(shí)施過(guò)程中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)，按照“六步教學(xué)法”完整的行動(dòng)方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)。設(shè)計(jì)課程實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)，一定要針對(duì)突出職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)的實(shí)踐要求，制定與專業(yè)緊密相關(guān)的職業(yè)行動(dòng)領(lǐng)域的工作過(guò)程，內(nèi)容要涵蓋發(fā)酵工、培菌工、分離提取工、檢驗(yàn)工等工種的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中所要求的技能標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程與職業(yè)技能培訓(xùn)過(guò)程一體化。三要將實(shí)訓(xùn)課程考核與職業(yè)技能鑒定考核一體化。教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核可以分為兩個(gè)部分。其一是各個(gè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的單元考核，著重考核學(xué)生獨(dú)立地完成完整每個(gè)工作任務(wù)的能力。其二是綜合技能考核，該考核就其實(shí)就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)技能鑒定，其成績(jī)直接采用學(xué)生參加職業(yè)技能鑒定的成績(jī)。

3.3 實(shí)現(xiàn)技能競(jìng)賽與實(shí)踐教學(xué)一體化

第一，實(shí)踐教學(xué)的課程標(biāo)準(zhǔn)的制定與完善要參考職業(yè)技能競(jìng)賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和參賽指南。大賽組委會(huì)所邀請(qǐng)的專家評(píng)委與企業(yè)聯(lián)系緊密，了解企業(yè)生產(chǎn)一線的需求，制定的考核內(nèi)容充分體現(xiàn)實(shí)際生產(chǎn)的工作任務(wù)，因此應(yīng)根據(jù)技能大賽的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容修訂實(shí)訓(xùn)課程的課程標(biāo)準(zhǔn)。第二，實(shí)踐教學(xué)過(guò)程與職業(yè)技能競(jìng)賽過(guò)程相統(tǒng)一。充分利用競(jìng)賽內(nèi)容，將其進(jìn)行分解為不同的又互相聯(lián)系的工作任務(wù)，分散到各相關(guān)課程實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中。在各個(gè)任務(wù)的完成過(guò)程中，學(xué)生主動(dòng)思考，親自動(dòng)手，充分發(fā)揮主體作用。最后合并各工作任務(wù)，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)訓(xùn)，來(lái)完成整個(gè)工作過(guò)程的學(xué)習(xí)。這種模式讓學(xué)生充分體會(huì)到學(xué)以致用的喜悅；也可以讓每個(gè)學(xué)生從中受益，提升技能水平；還可以方便學(xué)校選拔優(yōu)秀學(xué)生參賽；實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程與職業(yè)技能競(jìng)賽過(guò)程相統(tǒng)一。第三，實(shí)踐教學(xué)融入技能競(jìng)賽，促進(jìn)校企合作。在融入技能競(jìng)賽考核內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)企業(yè)專家、一線工人師傅進(jìn)行論證實(shí)踐課程課程標(biāo)準(zhǔn)的修訂，加強(qiáng)與企業(yè)之間的交流。實(shí)訓(xùn)技能培訓(xùn)后在校內(nèi)開(kāi)展發(fā)酵工技能競(jìng)賽、仿真技能競(jìng)賽、檢驗(yàn)工技能競(jìng)賽等多樣的技能比賽。在此過(guò)程中邀請(qǐng)企業(yè)人員參與進(jìn)行指導(dǎo)和考核。這種模式一是可以嚴(yán)格競(jìng)賽規(guī)程，提升學(xué)生技能，二是方便企業(yè)選拔優(yōu)秀人才，節(jié)約人力資源成本。所以在技能培訓(xùn)和技能競(jìng)賽相統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，也便于實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的共贏。

4 “課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能競(jìng)賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的階段性實(shí)施方案

綜上所述，要使課程實(shí)訓(xùn)、技能鑒定、技能競(jìng)賽相互融合，實(shí)現(xiàn)“課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能競(jìng)賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式，還需合理制定實(shí)踐教學(xué)的階段性目標(biāo)。第1，2學(xué)期，針對(duì)培菌工、助理實(shí)驗(yàn)員等崗位群，開(kāi)設(shè)無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、微生物技術(shù)等課程實(shí)訓(xùn)。在第2學(xué)期期末開(kāi)設(shè)兩周的化學(xué)實(shí)驗(yàn)綜合實(shí)訓(xùn)和微生物技術(shù)綜合實(shí)訓(xùn)，著重對(duì)實(shí)驗(yàn)室整理、溶液配制、微生物培養(yǎng)等操作技能進(jìn)行培訓(xùn)。在第2學(xué)期末開(kāi)展校內(nèi)發(fā)酵工技能競(jìng)賽。第3，4學(xué)期針對(duì)發(fā)酵工、普通操作工、提取工、純化工等技術(shù)崗位，開(kāi)設(shè)發(fā)酵工藝實(shí)訓(xùn)、生物制藥技術(shù)實(shí)訓(xùn)、氨基酸抗生素仿真實(shí)訓(xùn)、生物分離與純化技術(shù)實(shí)訓(xùn)等課程。第3學(xué)期初進(jìn)入合作企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐2個(gè)月，接觸真實(shí)企業(yè)環(huán)境，了解生產(chǎn)流程、生產(chǎn)規(guī)范及企業(yè)規(guī)章制度，感受企業(yè)文化。第4學(xué)期末開(kāi)設(shè)發(fā)酵工實(shí)訓(xùn)周、仿真實(shí)訓(xùn)周共兩周。在第4學(xué)期末開(kāi)展校內(nèi)氨基酸及抗生素仿真技能競(jìng)賽。第5學(xué)期針對(duì)檢驗(yàn)工、GMP論證員等技術(shù)崗位開(kāi)設(shè)藥物分析檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)、GMP實(shí)施技能實(shí)訓(xùn)等，并于后期進(jìn)入合作企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐2個(gè)月，熟悉各個(gè)生產(chǎn)崗位技能需求，學(xué)習(xí)各崗位操作要點(diǎn)，聯(lián)系校內(nèi)課堂所學(xué)知識(shí)和所練技能進(jìn)行反思，能逐步實(shí)現(xiàn)頂崗。在第5學(xué)期開(kāi)展校內(nèi)產(chǎn)品檢驗(yàn)工技能競(jìng)賽。并綜合校內(nèi)競(jìng)賽成績(jī)選派成績(jī)優(yōu)異學(xué)生參加省賽及國(guó)賽。第6學(xué)期，進(jìn)入校外實(shí)訓(xùn)基地或是意向就業(yè)單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)與就業(yè)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)時(shí)零距離就業(yè)。

圖2 “課程實(shí)訓(xùn)+技能鑒定+技能競(jìng)賽”實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的階段性實(shí)施過(guò)程

［1］黃海力.把握職業(yè)技能大賽平臺(tái)，探究高職理實(shí)一體化教學(xué)模式［J］.中國(guó)校外教育，2014（21）:125-126.

［2］劉亞梅.職業(yè)技能鑒定與實(shí)踐教學(xué)一體化的實(shí)踐與思考［J］.現(xiàn)代企業(yè)教育，2013（16）:249-250.

［3］何敏.關(guān)于構(gòu)建高職生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)課程體系的幾點(diǎn)思考［J］.職業(yè)教育，2013（1）:77-80.

［4］曾青蘭.基于“工作過(guò)程”的高職生物制藥技術(shù)專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的研究［J］.黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2013（3）:51-60.

［5］曾金霞.工學(xué)結(jié)合視域下的高職教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式［J］.職教論壇，2012（11）:37-38.

The Design on the Training Courses + the Skill Identification + the Skills Competition Practice Teaching Mode of the Biotechnology and Application Major in Higher Vocational School

Zhang Lei， Jia Cuijuan， Zhang Wei
Jining Polytechnic， Jining， 272037， China

Combining with the regional economic development needs， the text give a clear positioning to the major of biological technology and application in higher vocational school. On this basis， the text analysis the problems of the practice teaching system of biotechnology and application major and try to find the reasons. Text explains " the training courses + the skill identification + the skills competition " practice teaching mode and phases implementation plan， which can ascension the students’ professional skills and professional quality of the biotechnology and application major in higher vocational school.

the biotechnology and application major； practical training； teaching model

2014-12-14

張蕾，碩士，講師。