文|孫巖（吉林省柳河縣畜牧總站）

柳河多措并舉推進肉牛產業(yè)行穩(wěn)致遠

文|孫巖（吉林省柳河縣畜牧總站）

柳河縣地處吉林省東南部半山區(qū)，是我國東北肉牛優(yōu)勢區(qū)域的重點肉牛養(yǎng)殖大縣，也是農業(yè)部肉?；A母牛擴群增量工作的主要項目縣。近年來，隨著新農村建設步伐的進一步加快，我國北方農區(qū)的農業(yè)生產方式發(fā)生了根本性變化，對養(yǎng)牛業(yè)形成了巨大沖擊。針對這一傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)所面臨的疲軟和頹勢，柳河縣人民政府審時度勢，積極打出“穩(wěn)增長、調解構、促改革”的組合拳，通過調查、引入、研發(fā)和落實與肉牛產業(yè)緊密相關的六大項目，集結了更為強大的持續(xù)發(fā)展動力，使全縣肉牛產業(yè)及時止跌、企穩(wěn)、回升，呈現出行穩(wěn)致遠的調整發(fā)展態(tài)勢。

一、靠政策落實穩(wěn)住基礎母牛群體

隨著農村城鎮(zhèn)化發(fā)展步伐的進一步加快，新一輪的農村人口大遷移正如火如荼地展開?，F代農民就業(yè)與謀生的門路不勝枚舉，青壯年農民進城務工的人數遠遠高于在家務農的數量，很多村落以留守老人和留守兒童居多。無論是養(yǎng)牛的意愿、用途、能力均發(fā)生了根本性轉變，農民以戶為單位的散戶散養(yǎng)傳統(tǒng)養(yǎng)牛模式漸行漸遠。自2010年以來，全縣基礎母牛的養(yǎng)殖量急劇下降，至2014年，全縣的基礎母牛存欄量基本跌入低谷，只有將近3萬頭，僅相當于柳河縣養(yǎng)牛高峰時期的40%左右。但是，養(yǎng)牛作為柳河縣的一項傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)，仍然具有極強的生命力和發(fā)展根基，欲重振肉牛產業(yè)，必須穩(wěn)住和逐步擴大肉?；A母牛核心群體資源。

因此，全縣上下形成高度共識，將發(fā)展壯大肉牛產業(yè)列入全縣重點項目加以全力推進。恰逢中央財政安排9.4億元資金啟動肉?；A母牛擴群增量項目的良好契機，柳河縣乘勢而上，狠抓政策落實，充分調動農戶對母牛飼養(yǎng)的積極性，強力遏阻肉?；A母牛存欄持續(xù)下降、架子牛供給不足的下行趨勢。

通過該項目的拉動，縣域范圍內的活牛價格逐步抬升，使一般性母牛養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖收益不斷顯現，主動投資肉?；A母牛養(yǎng)殖的農民明顯增加。據統(tǒng)計，近年來，柳河全縣的肉牛基礎母牛養(yǎng)殖總量每年均有5%以上的正增長，已經擺脫了肉牛基礎母牛存欄量結構性下挫的窘困局面。綜上可以看出：通過擴群增量政策的深入貫徹落實，農民已重拾養(yǎng)牛的信心，并步入了肉牛養(yǎng)殖的標準化、規(guī)?；彤a業(yè)化發(fā)展軌道，肉?，F代化家庭牧場養(yǎng)殖模式逐步興起。從而使全縣肉牛產業(yè)逐步企穩(wěn)回升，步入良性發(fā)展的軌道。

二、靠良種補貼保住優(yōu)勢種用資源

柳河縣自2008年開始實施優(yōu)質肉用能繁母牛良種凍精補貼項目，至今已經連續(xù)執(zhí)行了8年。每年由吉林省畜牧總站從國家認定的種公牛站，統(tǒng)一采購優(yōu)質肉牛凍精4萬劑，在項目的具體執(zhí)行過程中，縣畜牧總站根據《吉林省畜牧良種補貼項目實施方案》，編制全縣良種凍精補貼實施方案，建立健全相關信息記錄檔案，建檔立卡，完善系譜追溯和種質基因優(yōu)化組合體系。在冷凍精液的選擇匹配上，進一步擴大遺傳資源基因關系的遠源品系屬性，為基層的肉牛品種繁育提供更多的可選空間。

此外，還從國外引進品種更加優(yōu)秀的德系西門塔爾種質資源，選擇柳河萬興牧業(yè)有限公司肉牛養(yǎng)殖基地，進行新品種適應性繁育試驗。通過三年的試驗觀察，德系西門塔爾肉牛新種質改良柳河縣原有西門塔爾（蘇系）肉牛所產生的后裔，顯現出更加優(yōu)良的生產性能及產肉性能，具有很大的推廣價值。長期以來，柳河縣的肉牛繁殖改良工作在畜牧良種補貼項目的推動下，在科學務實的肉牛繁育理念的指引下，肉牛的優(yōu)勢種用資源得以有效保持和進一步優(yōu)化，備足了發(fā)展現代肉牛產業(yè)必不可少的豐沛源頭活水。

三、靠技術推廣抓住產業(yè)發(fā)展核心

柳河縣在肉牛產業(yè)的維穩(wěn)復蘇過程中，始終抓緊技術支撐這根主線，在篩選、普及系列化肉牛生產經營主推技術上狠下功夫，嚴格把關，讓眾多投資興業(yè)的“牛老板”不為技術犯愁，使其能夠全身心抓管理、拓市場、提效益。實現這一目標，主要得益于柳河縣基層畜牧業(yè)技術推廣體系改革與建設項目的貫徹和落實。

柳河縣自2012年開始承擔并貫徹實施《吉林省基層畜牧業(yè)技術推廣體系改革與建設項目》，至今已連續(xù)開展了6年，并取得了很好的效果。在項目的具體執(zhí)行過程中，嚴格遵守吉林省畜牧業(yè)管理局、吉林省財政廳聯(lián)合印發(fā)的各年度《全省基層畜牧業(yè)技術推廣體系改革與建設實施方案》，成立了柳河縣基層畜牧業(yè)技術推廣體系改革與建設領導小組，進行項目的具體領導和總體調度。在項目的具體推進過程中，領導小組結合柳河縣肉牛產業(yè)發(fā)展實際情況，主動針對肉牛產業(yè)進行優(yōu)先側重安排部署，著重在基地選擇、示范戶比例、人員配備、資金投入、技術歸集、培訓安排、應用輔導等方面向肉牛產業(yè)做了較大傾斜。六年來，全縣所有肉牛養(yǎng)殖業(yè)者，基本接受2次以上的全縣畜牧專業(yè)技術培訓，使其在肉牛養(yǎng)殖興業(yè)的道路上困惑更少、底氣更足、信息更暢、學習更快、效益更高、發(fā)展更好，也從根本上抓住了肉牛產業(yè)發(fā)展的核心。

四、靠職業(yè)培育把住農民創(chuàng)業(yè)脈絡

柳河縣畜牧總站作為全省新型職業(yè)農民培育基地，自2014年以來負責開展全縣畜牧業(yè)方面的新型職業(yè)農民培育項目。通過對全縣畜牧業(yè)發(fā)展需求調查和農民興業(yè)創(chuàng)業(yè)的意愿考察，決定拿肉牛專業(yè)培育，作為全縣畜牧業(yè)新型職業(yè)農民培育項目先行先試的突破口。

在具體培訓過程中，深入貫徹落實各年度中央和省委一號文件精神，大力培育新型職業(yè)農民，加快構建新型農業(yè)經營體系，著力解決“誰來養(yǎng)?！薄叭绾勿B(yǎng)好?！钡膯栴}。在實際操作上，根據《吉林省各年度新型職業(yè)農民培育工程實施方案》，做到有條不紊、按部就班地進行。集中培訓采取“理論、實訓、參觀”三步走策略，每個環(huán)節(jié)用時都在1周以上，理論學習方面堅持集中強化講授和學習、實訓方面做到走進基地進行實際操作和領會、參觀方面實行不定期、重需求的因應式觀摩參訪。生產經營型培育在集中培訓的基礎上，再進行為期2年的后期跟蹤指導。專業(yè)技能型培育同樣在集中培訓的基礎上，再進行長期的學員歸檔管理和業(yè)務跟蹤互動，使他們的專業(yè)技能得到常態(tài)化更新和提高。

五、靠設施改進握住資源轉化關鍵

柳河縣是農業(yè)大縣，是全國重點商品糧基地縣之一，糧食年產量55萬噸，年可提供飼料糧30萬噸，飼用餅粕9萬噸，各類秸稈150萬噸，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了原料保證。秸稈資源雖然豐富，但在綜合利用上，仍大部分處在簡單粗放式物理加工狀態(tài)，不但利用率較低，而且有效利用效率也不高，甚至造成了春秋季節(jié)大面積焚燒秸稈污染環(huán)境的亂局。要想提高秸稈資源轉化利用效率，必須在秸稈加工設施、加工方法和使用技術上多下功夫，從根本上解決秸稈資源科學轉化利用的關鍵。

1.實施“草變肉”項目。為加大秸稈飼料開發(fā)利用工作力度，提升全縣草食畜牧業(yè)發(fā)展水平，自2013年開始實施吉林省“草變肉”工程項目，將“草變肉”工程納入政府重點工作加以推進。截至目前，全縣共建設青（黃）貯窖項目18個，青（黃）貯窖總容積1.95萬立方米，投入建設資金238.28萬元，獲得國家財政補助資金48.75萬元，年可加工各類秸稈飼料1.5萬噸，取得了較好的養(yǎng)殖效益。通過實施吉林省“草變肉”工程項目，一部分規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場建設了更加堅固耐用的青（黃）貯窖，從而使秸稈資源的有效轉化利用更加方便實用。不但大幅度提升了秸稈資源轉化利用效率，而且還從根本上解決了東北地區(qū)肉牛冬季優(yōu)質粗飼料資源供給不足的難題。

2.引進秸稈膨化機械。柳河縣愛武肉牛規(guī)模養(yǎng)殖基地于2015年10月引進1套秸稈膨化機組，通過半年多的肉牛育肥應用試驗觀察發(fā)現，經過膨化后的玉米秸稈在提高了營養(yǎng)價值的同時，也很好地提高了適口性，在有效地提高飼喂效益的同時，減少了粗飼料浪費，說明節(jié)糧型畜牧業(yè)有很大的發(fā)展空間和推廣前景。秸稈膨化機械在肉牛養(yǎng)殖應用實踐中得到了很好的印證，在保證肉牛育肥生產性能的同時，大幅提高了經濟效益，是一項高效開發(fā)利用秸稈資源的切實可行措施。

3.推廣秸稈發(fā)酵技術?！敖斩挵l(fā)酵生產高蛋白飼草技術”是河北農業(yè)大學朱寶成教授多年潛心研究的高科技成果，并進行了充分的試驗示范和生產推廣，現已取得穩(wěn)定的應用效果。經處理的普通秸稈可以大幅提高粗蛋白含量。柳河縣于2016年5月開始試驗推廣該技術，購入秸稈多功能特種復合菌劑2噸。該技術應用起來極其方便，不需要苛刻的硬件投入，通過菌劑發(fā)酵秸稈，充分降解木質纖維素，使無機氮轉化為菌體蛋白，積累揮發(fā)性脂肪酸，富集益生菌。不僅大幅提高了秸稈高效開發(fā)利用可觀的實際效果，還切實增強了肉牛養(yǎng)殖過程中的便捷性和可操作性，具有很高的普及推廣價值。

六、靠自主創(chuàng)新拖住成本上漲腳步

柳河縣具有豐富的林業(yè)及林下草地資源，山地總面積為335萬畝，占轄區(qū)面積的66.73%，其中森林245 萬畝，森林覆蓋率為54.14%。通過《林下草地肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術項目》的推廣和應用，既可以使林下草地資源得到科學合理的開發(fā)利用，又可以大幅降低肉牛養(yǎng)殖成本，還可以提高肉牛的健康水平及肉牛產品的質量安全水平，具有很好的經濟效益和社會效益。通過實施“暖季進山放牧，冷季歸舍精飼”的肉牛育肥組合養(yǎng)殖模式，使肉牛的綜合生產指標高于當地純舍飼養(yǎng)牛，在前幾年我國農區(qū)養(yǎng)牛存欄量顯著下滑的趨勢下，可以進一步調動農戶養(yǎng)牛的積極性，促進比較疲軟的肉牛產業(yè)快速復蘇。