許立勝，馬　瑞, 殷茂軍，陳　軍，華　松

(1.陜西省靖邊縣草原工作站，陜西 榆林 718500；2.西北農(nóng)林科技大學動物醫(yī)學院)

榆林市利用飼草資源優(yōu)勢大力開展奶山羊養(yǎng)殖

許立勝1，馬瑞1, 殷茂軍1，陳軍1，華松2，*

(1.陜西省靖邊縣草原工作站，陜西 榆林 718500；2.西北農(nóng)林科技大學動物醫(yī)學院)

摘要：隨著人民對食品安全意識的不斷提高，對奶制品的品質(zhì)要求也愈來愈高。羊奶產(chǎn)品以其特有的營養(yǎng)價值和保健特點而逐漸受到廣大消費者的青睞，因此，奶山羊業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿?。榆林市飼草資源豐富，現(xiàn)有草地就超過200萬hm2，年產(chǎn)鮮草1 000萬t；年產(chǎn)玉米秸稈近1 000萬t，具有良好的發(fā)展奶山羊的地理、自然條件。奶山羊必將成為該地區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的又一重要產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：飼草資源;奶山羊;養(yǎng)殖

榆林是陜西省最北部的一個地級市，平均海拔1 000至1 500 m，總面積43 578 km2，約占陜西省21%。近幾年，榆林市大力提倡飼草養(yǎng)畜，計劃到2017 年，全市人工飼草基地種植規(guī)模達到667 000 hm2，并進一步通過牧草補播、圍欄封育等措施改良天然退化草原，建立改良草地總面積將翻一倍。同時，利用民間資金培育飼草加企業(yè)，使飼草栽培、加工企業(yè)化、規(guī)?；Ａ硗?，榆林市和西北農(nóng)林科技大學合作開發(fā)的高效牧草發(fā)酵飼料技術(shù)將在全市示范和推廣，開發(fā)秸稈生物處理技術(shù)，秸稈科學搭配飼喂技術(shù)，使農(nóng)民快速、高效的養(yǎng)殖技術(shù)得到普及。榆林地區(qū)肉羊存欄量和年出欄量占全國總數(shù)的三分之一,但是近年來肉羊養(yǎng)殖非常單一，而羊奶非常缺乏，群眾迫切要求開發(fā)奶山羊項目。針對榆林市實際情況,因地制宜, 發(fā)揮優(yōu)勢開發(fā)牧草資源, 把奶山羊作為一個新的重點項目, 大力發(fā)展，將是一項利國利民的大事。

1榆林市發(fā)展奶山羊的有利條件

1.1地理條件優(yōu)越

榆林市氣候?qū)倥瘻貛Ш蜏貛О敫珊荡箨懶约撅L氣候，特別宜于牧草生長。該地區(qū)是中國日照高值區(qū)之一，也是陜西省日照時間最長的地區(qū)。光照充足，宜于牧草生長，幅員遼闊, 地形地貌多樣, 發(fā)展奶山羊具有得天獨厚的自然條件。

1.2飼草資源豐富

草地草坡面積大,全市有草山草坡面積超過200萬hm2。草地覆蓋度達到55%,天然草地牧草產(chǎn)量3 000～4 500 kg/ hm2,人工草地牧草產(chǎn)量15 000 kg/ hm2。飼草種類繁多,經(jīng)調(diào)查鑒定,在草場中共有飼用植物659種, 所產(chǎn)草類,大部分都是優(yōu)良品質(zhì),含較高的蛋白。其中1～4 級的優(yōu)良牧草占天然草場的67.5 %。各類草地年產(chǎn)草量達1千萬噸以上,載畜量為550萬個羊單位,加上瓜、薯、藤、糠、麩、餅等農(nóng)副產(chǎn)品,載畜量達1千萬個羊單位。而現(xiàn)有養(yǎng)畜折算僅為300多個羊單位, 同時,還有豐富的玉米秸稈等可以利用。

2榆林市發(fā)展奶山羊的具體對策

陜北地區(qū)肉羊存欄量和年出欄量占全國總數(shù)的三分之一,但是近年來肉羊養(yǎng)殖非常單一，而羊奶非常缺乏，群眾迫切要求開發(fā)奶山羊項目。針對榆林市實際情況,因地制宜,發(fā)揮牧草資源優(yōu)勢,把奶山羊作為一個新的重點產(chǎn)業(yè),大力發(fā)展，將是一項利國利民的大事?？偟亩园l(fā)展奶山羊的具體對策包括，加強組織領(lǐng)導,調(diào)動農(nóng)民的積極性,依靠科學，做好技術(shù)培訓,積極改良品種,搞好疫病防治,種植優(yōu)質(zhì)牧草,完善鮮奶收購及加工等系列配套服務工作。

2.1提供政策扶持，組成奶山羊養(yǎng)殖小組，調(diào)動養(yǎng)殖戶的積極性

借鑒國內(nèi)其他地方的經(jīng)驗，由畜牧局的相關(guān)領(lǐng)導牽頭, 組成奶山羊領(lǐng)導小組。把發(fā)展牧草產(chǎn)業(yè)和奶山羊養(yǎng)殖列入市、縣、鎮(zhèn)等各級領(lǐng)導的議事日程,實行目標管理,做到有領(lǐng)導有組織、有計劃地養(yǎng)殖。從實際情況出發(fā),制定發(fā)展奶山羊的政策措施。例如，銀行貸款，扶持農(nóng)民引進優(yōu)良奶山羊品種；對羊只進行投險,減少養(yǎng)殖戶投資風險，解決后顧之憂；為了提高羔羊的成活率, 堅持自繁自養(yǎng)等措施。

2.2免費提供技術(shù)培訓

開設奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)培訓班，采取先學技術(shù)后養(yǎng)羊的辦法,也可以邊學邊養(yǎng)， 使養(yǎng)殖戶有足夠的技術(shù)支撐；采取理論結(jié)合實際的方法對各級職能技人員和廣大養(yǎng)殖戶開展奶山羊技術(shù)培訓；還可以通過與相關(guān)科研、技術(shù)單位結(jié)合，把專家請進來,把養(yǎng)殖人員派出去學習的辦法,不斷提高飼養(yǎng)水平；充分調(diào)動基層獸醫(yī)人員的積極性,有效地控制常見病、多發(fā)病,保證奶山羊的健康發(fā)展。

2.3積極引進優(yōu)良品種，做好疫病防治工作

大力推廣應用經(jīng)后裔測定的良種公羊改良中低產(chǎn)羊，提高羊奶產(chǎn)量和品質(zhì)；抓好良種繁育體系建設，重點是抓好種公畜的管理和利用。應用現(xiàn)代育種技術(shù)和管理系統(tǒng)，堅持莎能奶山羊純品種選育和本地土羊相結(jié)合，加快良種選育步伐，擴大良種數(shù)量，全面提升奶山羊群體質(zhì)量；大力推廣人工授精技術(shù)，形成完整的奶山羊良種繁育體系。

針對陜北地區(qū)特有的氣候條件，可以選育適應當?shù)氐膬?yōu)良品種。莎能奶山羊體格高大,產(chǎn)奶量高, 產(chǎn)奶穩(wěn)定, 以此進行純種繁育,最好選擇公羊作為種用；也可以將其與當?shù)氐耐练N山羊雜交改良。此外，嚴格按照獸醫(yī)法律法規(guī)的要求,加強口蹄疫、布病等的檢疫,凡是查出的陽性病羊, 及時按照相關(guān)規(guī)定處理。

2.4做好牧草的栽培、加工與奶山羊養(yǎng)殖之間的銜接工作

榆林市優(yōu)質(zhì)牧草資源分布不均，在養(yǎng)殖方面應積極推廣適度規(guī)模經(jīng)營，應用優(yōu)質(zhì)牧草和全價配合飼料飼喂奶山羊，提高奶羊的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益；借鑒國內(nèi)外成功的經(jīng)驗，做到牧草栽培加工企業(yè)和奶山羊養(yǎng)殖供同發(fā)展，形成穩(wěn)定的企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間共贏的利益機制，真正做到風險共擔，利益均沾，協(xié)調(diào)發(fā)展。

2.5擴大優(yōu)質(zhì)牧草的種植，促進牧草的深加工

榆林市天然飼草資源豐富,但是有些天然牧草質(zhì)量較差,且分布不均衡,難以適應奶山羊的迅速發(fā)展。為此,除了充分利用天然飼草,應有計劃有步驟地推廣人工種草,擴大種植面積。同時養(yǎng)羊戶可以改變耕作制度, 充分利用空間、時間和光、熱, 在耕地內(nèi)開展糧草輪間套作和果草間作, 為奶山羊的進一步發(fā)展提供物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，鼓勵部分農(nóng)戶和企業(yè)從事牧草的栽培、加工及貯存等項目，使牧草產(chǎn)業(yè)得到高效、持續(xù)性發(fā)展。

2.6建立羊奶的收購、加工等產(chǎn)銷鏈

為了方便養(yǎng)殖戶交售鮮羊奶,在發(fā)展奶山羊之初就應考慮奶的銷售問題?？梢猿闪⒈容^穩(wěn)定的收奶員隊伍。起初收奶員均經(jīng)養(yǎng)殖戶推薦,政府審查通過,奶粉廠、酸奶加工企業(yè)等單位最后批準。經(jīng)過培訓、考核合格后就可以上崗。也可以鼓勵農(nóng)民利用民間資本或號召社會上有實力的的相關(guān)企業(yè)開展羊奶收購和加工等，為養(yǎng)殖戶解決后顧之憂。

3榆林市發(fā)展奶山羊的重大意義

榆林市地處陜西省最北部，氣候條件宜于養(yǎng)殖奶山羊,農(nóng)民也具有一定的養(yǎng)羊技術(shù)基礎(chǔ)。盡管肉羊的發(fā)展在當?shù)胤浅Ｓ忻侨缃衲躺窖驔]有得到足夠的重視，而充分利用當?shù)氐哪敛葙Y源，發(fā)展奶山羊會讓更多的農(nóng)民發(fā)家致富。

3.1奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)要求低，易于普及推廣

奶山羊具有單位體重產(chǎn)奶多，飼料消耗少，繁殖速度快，抗病能力強，對生存環(huán)境的適應能力也很強，在干旱和半干旱的生態(tài)條件下飼養(yǎng)具有一定的優(yōu)勢，而榆林市就是這種特殊的干旱半干旱地區(qū)，發(fā)展奶羊業(yè)非常適合在榆林市自然和地理條件特殊的情況下優(yōu)先發(fā)展。

3.2山羊奶營養(yǎng)價值高，可與人乳媲美

由于山羊奶中的乳蛋白和脂肪顆粒小，裝瓶封蓋靜置后不易上浮形成奶皮，進入胃腸內(nèi)接觸面大，更易被嬰幼兒、病人消化吸收，營養(yǎng)組成和含量最接近母乳，特別是山羊奶不含過敏原，富含多種營養(yǎng)和保健因子，并且還有抗變態(tài)反應物質(zhì)，根本不用擔心過敏反應，適合濕疹病、氣喘病和花粉過敏癥病人飲用。因而，被國際營養(yǎng)學界和醫(yī)學界譽為“天然人造母乳”。目前山羊奶以高于牛奶4倍的價格熱銷，產(chǎn)品供不應求，市場開發(fā)潛力很大。此外，山羊奶干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪比牛奶分別高2.30%、3.95%和3.75%，其中蛋白質(zhì)有8 種人體所需的必需氨基酸。山羊奶中過氧化物歧化酶( SOD) 活性為牛奶的1.6倍。山羊奶礦物元素鈣、磷含量比牛奶高0.04%和0.45%，維生素A、B1、B2、煙酸、泛酸及膽堿含量都可滿足人體生長發(fā)育的需要。山羊比牛奶略偏堿，更適合胃酸過多和胃潰瘍病人飲用，甚至可以治療胃病的報道。

3.3奶山羊養(yǎng)殖有利于解決奶源不足等問題

奶山羊性情溫順，易于飼養(yǎng)，疾病較少，管理方便，吃的是草，擠的是奶，極受農(nóng)民歡迎。從榆林市實際情況看,在當?shù)剡M行奶山羊養(yǎng)殖，可以填補奶源缺乏這一關(guān)鍵問題。同時與養(yǎng)牛等項目相比較,發(fā)展奶山羊具有投資小,見效快,獲利豐等特點。奶山羊是我國的產(chǎn)奶量較高的山羊品種，在農(nóng)村廣大地區(qū)，為人們提供肉和奶的供應，許多農(nóng)民都有飼養(yǎng)奶山羊的習慣。奶山羊的孕期150 d，產(chǎn)奶時間長達200 d以上，每天產(chǎn)奶量在2 kg以上，高產(chǎn)個體達到4 kg，這些奶可以為一個家庭提供充分的奶類供給，填補我國大部分農(nóng)村沒有奶牛缺奶的空白。更可以解決多年來國內(nèi)奶粉依賴進口這一問題。

3.4風險小，投資小，見效快

奶山羊適應性強，既適合農(nóng)戶分散經(jīng)營，也適于集約化經(jīng)營，奶山羊至少每年1胎，每胎平均2羔，每年母羊增殖率達90%以上，比奶牛高2倍。羔羊出生8～10個月齡便可配種，13～15個月齡便可擠奶，而奶牛需要28月齡才能產(chǎn)奶。奶山羊養(yǎng)殖有著比較穩(wěn)定的經(jīng)濟效益，在某些地區(qū)已成為農(nóng)民致富的有效途徑和最佳選擇。

陜北地區(qū)農(nóng)戶養(yǎng)羊積極性高,飼養(yǎng)技術(shù)較易掌握。發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖業(yè)可做到地不分南北，人不分老少，家不分貧富，都可以飼養(yǎng)。飼養(yǎng)奶山羊?qū)ιa(chǎn)條件和技術(shù)要求不高，圈舍等固定資產(chǎn)投資不多，養(yǎng)殖數(shù)量和規(guī)?？纱罂尚?，飼料來源廣泛，可就近就地解決。因此，是一個非常適合農(nóng)民家庭經(jīng)營的養(yǎng)殖業(yè)項目。農(nóng)民養(yǎng)1只莎能奶山羊羊羔，年均可產(chǎn)奶500 kg，按照每千克羊奶3.0元收購價計算，可實現(xiàn)增收1500元。一個農(nóng)戶養(yǎng)20 只奶山羊，只需1個勞動力，每年可獲純收3萬元以上。此處為統(tǒng)計每只母羊年產(chǎn)2只羔羊的收入，經(jīng)濟效益非常明顯。同時該勞動力還可以進行其他的農(nóng)作物勞動。

3.5奶山羊產(chǎn)業(yè)有利于生態(tài)安全

發(fā)展畜牧業(yè)造成的糞便污染已成為世界性難題，就落實生態(tài)安全的基本國策而言，選擇無污染或低污染的畜牧業(yè)項目已成為我們發(fā)展的重點。奶山羊的糞便不僅排泄數(shù)量小，而且糞便成半干性糞球，容易清掃，不易造成污染。更重要的是羊糞中氮、磷、鉀三要素齊全，是名貴花卉、盆景及高檔水果、蔬菜的高效有機肥，在市場上不僅價格高，而且產(chǎn)品多年來供不應求。奶山羊是草食動物，青粗飼料所提供的營養(yǎng)可占總營養(yǎng)需求的80% 左右。大力發(fā)展奶山羊這種節(jié)糧、節(jié)水、低污染、高效益的奶畜完全適合榆林地區(qū)這種特殊的自然、地理環(huán)境條件。

3.6奶山羊養(yǎng)殖是牧草產(chǎn)業(yè)高效利用的典范

奶山羊是典型的節(jié)水節(jié)糧型高產(chǎn)奶畜，既可利用天然或人工牧場放牧飼養(yǎng)，也可利用收獲牧草或農(nóng)作物秸稈進行舍飼。榆林地區(qū)可供奶山羊利用的各類牧草和農(nóng)作物秸稈等資源非常豐富，發(fā)展奶山羊具有相當?shù)娘暡葙Y源優(yōu)勢。此外，奶山羊養(yǎng)殖完全復合國家的退耕還林還草政策，適合生態(tài)環(huán)境持續(xù)發(fā)展的需要，草的主要用途不是長在地上，讓別人看的，而應該加以綜合利用。奶山羊可以利用青草、干草、樹葉等，使廢物得以利用，羊糞作為生產(chǎn)肥料可以肥田，施加到草、樹，又促進其生長，形成一個良性的循環(huán)。奶山羊養(yǎng)殖業(yè)低投入、見效快，能充分利用該地區(qū)廣闊的飼草資源，奶能就地轉(zhuǎn)化。

4結(jié)論

奶山羊是適應外界環(huán)境最強的家畜之一，食性廣、耐粗飼、抗逆性強。飼奶山羊投資少、周轉(zhuǎn)快、效益穩(wěn)、回報率高。近年來，國內(nèi)外奶業(yè)市場發(fā)生了一些變化，為奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大空間，使某些地區(qū)奶山羊養(yǎng)殖成為一個黃金產(chǎn)業(yè)。在榆林市發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，有諸多優(yōu)勢：第一，奶山羊具有單位體重產(chǎn)奶多，飼料消耗少，繁殖速度快，抗病能力強，耐粗飼等特點，發(fā)展奶羊業(yè)非常適合在榆林市自然和地理條件特殊的情況下優(yōu)先發(fā)展。此外，我省擁有西農(nóng)莎能奶山羊和關(guān)中奶山羊兩個本土優(yōu)良品種。目前，在榆林地區(qū)只有極少量的養(yǎng)殖，在豐厚的牧草資源背景下，發(fā)展奶山羊具有極大的空間。第二，草地資源和農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富。牧草品種優(yōu)良，高蛋白含量的牧草品種達幾十種。耕地面積廣闊，生產(chǎn)糧食的同時，還可以生產(chǎn)大量的農(nóng)作物秸稈。這都是發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖的重要物質(zhì)保證。第三，營養(yǎng)價值高，可與人乳媲美。人們生活水平和膳食結(jié)構(gòu)的改變。隨著食品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，人們對食品的安全意識逐漸在提高。羊奶越來越受到廣大消費者的青睞。此外，國內(nèi)羊奶市場供需矛盾突出，羊奶、奶粉價格不斷上漲，國內(nèi)市場潛力巨大。第四，投資小，見效快。奶山羊養(yǎng)殖成本遠遠低于奶牛養(yǎng)殖，每年母羊增殖比奶牛高2倍。第五，奶山羊糞是一種高效有機肥，市場供不應求；糞便排泄數(shù)量少，易清掃，不易造成污染。

總之，奶山羊是典型的節(jié)水節(jié)糧型高產(chǎn)奶畜，既可利用天然或人工牧場放牧飼養(yǎng)，也可利用收獲牧草或農(nóng)作物秸稈進行舍飼。榆林地區(qū)發(fā)展奶山羊具有相當?shù)娘暡葙Y源優(yōu)勢。此外，奶山羊養(yǎng)殖完全復合國家的退耕還林還草政策，適合生態(tài)環(huán)境持續(xù)發(fā)展的需要。奶山羊糞便作為生產(chǎn)肥料可以肥田，施加到草、樹，又促進其生長，形成一個良性的循環(huán)。

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Vigorously Development Dairy Goat Breeding Utilizing Forage Resources in Yulin City

XU Li-sheng1, MA Rui1, YIN Mao-jun1, CHEN Jun1,HUA Song2,*

(1.JingbianCountyGrasslandWorkstation,JingbianShaanxi718500；2.CollegeofVeterinaryMedicine,NorthwestA&FUniversity)

Abstract:With the continuous improvement of people's awareness of food safety, the quality of dairy products is also increasingly increased. While goats' milk products are gradually favored by plenty of consumers because of its uniquely nutrition and healthy characteristics. Therefore, the dairy goat industry has great development potential. Yulin city is rich in resources of forage grass, with more than two millions hectares grassland and an annual output of two millions tons of fresh grass, as well as nearly 10 000 000 t corn straw per year. So Yulin city has favorable geography and natural conditions for developing dairy goats. Breeding industry of dairy goat will become another important industry to increase rural economic development and farmers' income in Yulin region.

Key words:forage resources; dairy goat; breeding

[收稿日期]2015-10-18

[作者簡介]許立勝(1970-)，男，陜西靖邊人，本科，高級畜牧師，從事優(yōu)質(zhì)牧草栽培、加工及家畜高效繁殖等方面工作。

[中圖分類號]S 812.8

[文獻標識碼]A

[文章編號]1004-6704(2016)02-0066-04