張發(fā)明 , 曹　磊 ,方忠元

(1.甘肅省武威市涼州區(qū)金沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威，733000；2.甘肅省武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

轉變涼州區(qū)畜產(chǎn)品營銷模式的思考

張發(fā)明1, 曹磊2,方忠元1

(1.甘肅省武威市涼州區(qū)金沙鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威，733000；2.甘肅省武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)局)

摘要：為進一步促進畜產(chǎn)品的增值增效，本文就涼州區(qū)畜產(chǎn)品的營銷模式進行探討，基于涼州區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展實際情況提出了畜產(chǎn)品營銷模式，為推進畜牧業(yè)增效，農(nóng)民增收提供一定的理論參考。

關鍵詞：畜產(chǎn)品；營銷模式；思考

近年來，涼州區(qū)按照農(nóng)業(yè)“擴量、提質、增效”的總體要求，大力推進設施化養(yǎng)殖、良種化繁育、標準化生產(chǎn)、制度化防疫和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，畜牧產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。2014年，全區(qū)豬、牛、羊、雞存欄量分別達100萬頭、60萬頭、200萬只、450萬只，出欄量分別達130萬頭、25萬頭、140萬只、330萬只。伴隨著畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，畜產(chǎn)品的營銷制約著畜牧業(yè)進一步的健康發(fā)展，影響著畜牧業(yè)綜合效益的進一步提升。本文就如何轉變涼州區(qū)畜產(chǎn)品的營銷模式進行探討，提出了培育經(jīng)營主體、強化質量監(jiān)管、構建信息平臺的營銷機制。

1涼州區(qū)畜產(chǎn)品屠宰加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

涼州區(qū)現(xiàn)有家畜定點屠宰廠(場)9個，是全省擁有家畜定點屠宰廠最多的縣區(qū)。其中：生豬定點屠宰廠(場)5個，屠宰能力3 100頭/d，實際屠宰量1 500頭/d。產(chǎn)品主要銷往西寧、蘭州、金昌、嘉峪關等地。在品牌化建設上雨潤集團憑借集團化公司良好的銷售網(wǎng)絡和經(jīng)營體系在本地市場和外地市場打出了雨潤、伊潤等肉類品牌；在產(chǎn)品標準化建設上，依托出口型農(nóng)產(chǎn)品基地建設制定了出口型牛、羊、豬、雞生產(chǎn)技術規(guī)程；在產(chǎn)品營銷模式上，活畜以流動商販或經(jīng)紀人聯(lián)系收購為主，屠宰場定點收購為輔的方式，畜產(chǎn)品主要以白條肉生鮮配送的方式進行；在副產(chǎn)品加工上全部依靠外地企業(yè)，在本地僅從事羊毛、腸衣、羊肚收購和生皮的收購腌制。

2 涼州區(qū)畜產(chǎn)品發(fā)展過程中存在的問題

2.1產(chǎn)業(yè)標準不明

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)，畜產(chǎn)品標準的導向作用發(fā)揮不夠，導致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的標準規(guī)范和加工環(huán)節(jié)的標準規(guī)范形不成郵有機的統(tǒng)一整體。加之業(yè)務部門制定的生產(chǎn)技術規(guī)范與市場需求以及食品行業(yè)標準銜接程度不夠，缺乏有效的相關產(chǎn)業(yè)鏈標準指引，造成畜產(chǎn)品質量標準層次不齊，影響著養(yǎng)殖戶參與的積極性。

2.2營銷方式滯后

在活畜銷售方式上仍采用沿用以往的等待上門收購方式，供銷渠道單一，沒有建立有效的信息供需平臺和信息共享互通機制；商販的頻繁流動，使疫病傳播的人為風險因素增大；收購標準不明，沒有采取按級定價或按質定價的方式，導致活畜收購標準和價格上缺乏一定的透明度，畜禽販運戶在活畜交易中賺的盆盈缽滿，而養(yǎng)殖戶的利益得不到充分保障，影響著養(yǎng)殖戶進一步發(fā)展的信心。

〗2.3帶動能力不強

在畜產(chǎn)品的發(fā)展上僅依托家畜屠宰企業(yè)進行白條肉銷售，缺乏強有力的龍頭企業(yè)帶動，精深加工體系不完善，畜產(chǎn)品附加值低、形不成強有力的產(chǎn)業(yè)鏈條帶動。加之銷售范圍大多局限于本地市場，外地市場占有率低。企業(yè)發(fā)展眼光短淺，品牌意識差，形不成一定的品牌效應。

2.4綜合效益不高

就我區(qū)而言，畜產(chǎn)品精深分割加工體系和肉類熟食品、休閑小食品加工企業(yè)短缺，畜禽皮、毛、骨、角等附產(chǎn)品的加工對外地企業(yè)依賴程度大。沒有精深加工企業(yè)的支撐，畜產(chǎn)品的附加值沒有完全的體現(xiàn)出來，對養(yǎng)殖業(yè)效益形不成強有力的促進帶動作用。

3提升涼州區(qū)畜產(chǎn)品綜合效益探討

養(yǎng)殖業(yè)的最終效益體系在畜產(chǎn)品的綜合經(jīng)濟效益上，是養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟效益的終端顯示器。養(yǎng)殖業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展，畜產(chǎn)品的銷售是關鍵。建立運行有效、機制完善的畜產(chǎn)品發(fā)展模式應從培育經(jīng)營主體、強化質量監(jiān)管、構建信息平臺、建立營銷機制做起。

3.1培育經(jīng)營主體

依托屠宰加工企業(yè)的畜產(chǎn)品銷售能力建設，形成良好的帶動促進作用。引導屠宰企業(yè)進行肉類和屠宰后的皮、毛、骨、角、血等副產(chǎn)品進行精深加工，提高畜產(chǎn)品的附加值。強化品牌意識和質量意識，讓加工企業(yè)全程參與到畜產(chǎn)品營銷的全過程，指導、檢查、督促、規(guī)范加工企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為。依托涼州羊羔肉地理標志認證、涼州黑牛高檔牛肉生產(chǎn)、發(fā)酵床三元肉豬繁育，培育一批銷得出、穩(wěn)得住、叫得響的畜產(chǎn)品品牌，提升畜產(chǎn)品的綜合價值。

3.2強化質量監(jiān)管

建立質量標準引導規(guī)范新機制，采取依照營銷終端和屠宰加工環(huán)節(jié)的肉制品標準制定養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的生產(chǎn)標準，嚴格養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的源頭質量控制。從畜種

的引進、獸藥飼料的選購、合理飼喂制度的制定等環(huán)節(jié)加強養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管，同時嚴格屠宰加工企業(yè)的監(jiān)管，明確企業(yè)的食品安全主體責任，強化質量安全意識，以過硬的畜產(chǎn)品質量搶占消費市場的高地。

3.3構建信息平臺

利用互聯(lián)網(wǎng)和電子商務建設在畜禽交易市場和畜禽屠宰企業(yè)建立活畜禽及畜產(chǎn)品交易價格信息供需平臺，進一步完善活畜及畜產(chǎn)品的供求機制。同時及時更新供需信息，進一步探索活畜及畜產(chǎn)品的電子商務網(wǎng)絡交易平臺建設，使全區(qū)的畜產(chǎn)品能夠高標準產(chǎn)得出、高價格賣得出、高收益保得住。

3.4創(chuàng)新營銷機制

借鑒集團化農(nóng)業(yè)企業(yè)“公司+基地+農(nóng)戶”的運行機制和生產(chǎn)加工營銷一條龍的發(fā)展模式，將養(yǎng)殖場(戶)聯(lián)合形成養(yǎng)殖基地，由畜產(chǎn)品加工企業(yè)按照企業(yè)的生產(chǎn)標準對養(yǎng)殖基地組織開展指導對接生產(chǎn)，組合式抱團發(fā)展；探索養(yǎng)殖大戶建立“養(yǎng)殖-屠宰-農(nóng)超”的營銷模式，實現(xiàn)畜產(chǎn)品屠宰后直接進入超市專柜銷售，進一步提高畜產(chǎn)品加工企業(yè)、畜禽養(yǎng)殖戶的綜合市場競爭力。

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Thinking on Changing Livestock Products Marketing Model of Liangzhou District

ZHANG Fa-ming1, CAO Lei2, FANG Zhong-yuan1

(1.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryStationofWuweiCity,WuweiGansu733000;2.LiangzhouDistrictAnimalHusbandryandVeterinaryBureauofWuweiCityinGansuProvince)

Abstract:In order to further promote livestock products value-added efficiency, Liangzhou district livestock products marketing model was explored in this paper. Based on the actual situation of development in Liangzhou district livestock marketing model, the author propose livestock products marketing model of Liangzhou district. This paper will provide theoretical reference for efficiency of livestock farmers and famer income.

Key words:livestock products; marketing model; thinking

[收稿日期]2015-11-02

[作者簡介]張發(fā)明(1974-)男，甘肅武威人，本科，獸醫(yī)師，主要從事畜牧技術推廣、動物疫病防控和動物衛(wèi)生監(jiān)督工作。

[中圖分類號]S8-1

[文獻標識碼]B

[文章編號]1004-6704(2016)02-0070-02