李斯倫

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中職旅游類專業(yè)開設科學課程的實踐及思考

李斯倫

摘要：中職旅游類專業(yè)的職業(yè)屬性決定了培養(yǎng)方向，培養(yǎng)方向界定在旅游職業(yè)崗位上的職業(yè)道德素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和專業(yè)技能等三個方面。本文闡述了新常態(tài)下旅游業(yè)對中職人才需求的背景及目前中職旅游類專業(yè)課程設置中科學素養(yǎng)培養(yǎng)被弱化的問題，通過分析生源結構指出問題的嚴峻性，在此基礎上根據(jù)STS的教育理念以及當前的實踐情況，提出中職旅游類專業(yè)科學課程的建設方法。

關鍵詞：中職科學課程；科學素養(yǎng)；STS教育

一、新常態(tài)下我國旅游業(yè)對人才需求的背景

目前我國經(jīng)濟的發(fā)展已經(jīng)進入改革的“深水區(qū)”，國家旅游局局長李金早在《開辟新常態(tài)下中國旅游業(yè)發(fā)展的新天地—2015年全國旅游工作會議工作報告》中指出，旅游業(yè)對我國經(jīng)濟社會發(fā)展全局具有重要戰(zhàn)略意義。2015年8月，教育部在《關于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的若干意見》中指出，要“發(fā)揮人文學科的獨特育人優(yōu)勢，加強公共基礎課與專業(yè)課間的相互融通和配合，注重學生文化素質(zhì)、科學素養(yǎng)、綜合職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，為學生實現(xiàn)更高質(zhì)量就業(yè)和職業(yè)生涯更好發(fā)展奠定基礎”。

在當前的“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，隨著全域旅游的推進與發(fā)展，同時旅游者的素質(zhì)也越來越高，對旅游從業(yè)者的素質(zhì)提出了更高的要求，要求旅游人才要掌握更廣更新的知識和技能，因此，中等職業(yè)學校作為培養(yǎng)中等技能型人才的搖籃，要以培養(yǎng)綜合型人才為中心，不但要注重學生業(yè)務素質(zhì)及技能的培養(yǎng)，而且要注重人文素質(zhì)、科學素養(yǎng)、道德素質(zhì)的培養(yǎng)，同時科普法第十四條規(guī)定：“各類學校及其他教育機構，應當把科普作為素質(zhì)教育的重要內(nèi)容來加以重視和普及，組織學生開展多種形式的科普活動。” 科學類課程對于提高學生的科學素養(yǎng)起著重要的作用，在中職學校開設科學課程是增長學生科學素養(yǎng)、發(fā)揚科學創(chuàng)新精神、一絲不茍的敬業(yè)精神的重要舉措。

二、當前中職旅游類專業(yè)課程設置的一個“弱項”

雖然旅游類專業(yè)屬于文科類專業(yè)，但是新制定的中職《旅游服務與管理專業(yè)教學標準》也明確提到注重學生科學素養(yǎng)的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了注重學生的全面發(fā)展，公民科學素質(zhì)已經(jīng)成為國家綜合實力的重要組成部分，成為先進生產(chǎn)力的核心要素之一。中職生在文化結構及科學素養(yǎng)方面需要大補特補，在中小學階段，進入職校的大部分學生在這些學科領域興趣不高、基礎薄弱。根據(jù)2015年中國科協(xié)發(fā)布的第九次中國公民科學素質(zhì)調(diào)查結果顯示：從城鄉(xiāng)分類來看，城鎮(zhèn)居民的科學素質(zhì)水平提升幅度較大，從2010年的4.86%提升到9.72%，尤其要注意的是農(nóng)村居民僅從2010年的1.83%提高到2.43%，而且男性公民的科學素質(zhì)水平達到9.04%，明顯高于女性公民的3.38%，女性的科學素質(zhì)水平與同期男性公民相比差距進一步拉大，這給我們敲響了警鐘，特別是在以女生居多的中職旅游類學校，對中職學生進行人文素養(yǎng)的培養(yǎng)、對科學常識的普及教育更是迫在眉睫。

以我校為例，農(nóng)村戶口的學生要多于城市戶口的學生，女生總人數(shù)大約是男生總人數(shù)的3倍。根據(jù)中職旅游類學校的整體狀況，從性別比例來看，女生總人數(shù)遠比男生總人數(shù)多；從生源角度來看，農(nóng)村戶口的學生遠多于城市戶口的學生。因此，中職旅游類學校的科普工作其任務相當繁重而艱巨。

從課程設置的角度來看，目前存在弱化基礎素質(zhì)課程的實用主義傾向，旅游類專業(yè)由于學科性質(zhì)雖然對人文素養(yǎng)的培養(yǎng)有一定的重視，但卻忽略了科學素養(yǎng)的培養(yǎng)，具體表現(xiàn)在培養(yǎng)學生科學素養(yǎng)的課時數(shù)較少，而且處在從屬地位，有些專業(yè)甚至完全沒有開設科學類課程，這對學生綜合職業(yè)能力及公民科學素養(yǎng)的培養(yǎng)較為不利。

三、中職旅游類專業(yè)科學課程的建設方法

為了更好地提高學生的科學素養(yǎng)，在課程建設的過程中，要有整體的思路和規(guī)劃，特別是要用當前科學教育的新理念來整合現(xiàn)有的課程體系，而不僅僅是走傳統(tǒng)課程建設的“老路”。筆者根據(jù)多年在旅游類學校從事科學教育的經(jīng)驗，提出以下建設原則：

1.堅持STS教育融合模式的原則

現(xiàn)代科學教育已經(jīng)發(fā)生了深刻的變化，已經(jīng)不是單純的學科知識教育，而是融科學與技術為一體的科技教育。中職教育由于其自身的特點，學生往往更注重實踐知識，傳統(tǒng)的學科“拼湊”模式仍然是學科知識教育的“變種”，因此，是不能適應當前中職生發(fā)展需要的。而STS教育(science technology society)是當代國際科技教育改革的大趨勢，其宗旨是培養(yǎng)具有科學素質(zhì)的公民，以提高所有學生的科學素養(yǎng)為目標，并且重視科學、技術在社會生產(chǎn)、人們生活中的應用，探討和揭示科學、 技術和社會三者之間的復雜關系。由于STS教育突出對科學的文化解讀、對科學的社會價值與人生意義的理解。因此，不僅可以提高學生的科學素養(yǎng)，還可以提高學生的人文素養(yǎng)，同時在課程內(nèi)容的選擇上注重科學教育與人文教育的融合，這非常符合當前旅游類中職生的學習特點和認知背景。

2.堅持綜合性與系統(tǒng)性有機結合的原則

學生所面對的是完整的、真實的“現(xiàn)實世界”，以前的學科教育不利于學生對完整的、真實的“現(xiàn)實世界”的理解，割裂了其間的聯(lián)系。當前科技的發(fā)展趨勢是各學科相互交融，既高度分化，又高度融合，科學教育綜合化是大勢所趨。在教材的內(nèi)容上，必須是綜合化的，但不是各種學科知識的“大雜燴”，也不是知識的“碎片化”，而是要以社會問題或生活問題為中心來編排內(nèi)容，這樣可以在社會背景中來引入教學的焦點，同時也符合當代國際科學教育理論與實踐指出的科學教育情境化的方向、符合建構主義的原理。問題的選擇要具有職業(yè)性與系統(tǒng)性，與日常生活相關聯(lián)，這樣可以對接學生的職業(yè)場景。

3.堅持課程建設與課程群建設相結合的原則

目前中職學校的課程主要是有國家課程、地方課程、校本課程組成，學科課程與實踐課程呈分離的形式，同時也缺少課程間的橫向聯(lián)系。在傳統(tǒng)的課程建設中，僅僅是抱著利用某一門課程的講授來達到某種教學目的，各課程建設之間缺乏有機的聯(lián)系，因此，課程建設不僅僅是為了打造一門“核心”課程，而是要進行課程群的建設。建設有梯度、有層次的有機課程體系，提供多種類型的課程，滿足不同學生的個性化、多樣化的需要。這就要求在STS教育理念的指導下，充分的理解中職旅游教育的培養(yǎng)目標及科學素養(yǎng)的具體要求，來設定中職旅游類專業(yè)科學課程的總目標。必須注意的是，一定要根據(jù)中職旅游類學生的實際情況及學校課時的狀況，仔細研討，反復推敲，制定出科學、合理的課程群及每門課程的課程目標，從而為課程內(nèi)容的選擇指明方向。

4.堅持課內(nèi)、課外相協(xié)調(diào)的原則

當前中職課程改革的一個很大的趨勢是采用理實一體化的教學模式，“理實一體化”的教學模式不僅是理論教學與實踐教學內(nèi)容的一體化，而且也是教師的知識、技能、教學能力的一體化、教學場所的一體化。在STS教育思想原則的指導下，在教學方式上更加重視學習過程中的探究與體驗，有強烈的實踐性特點，這十分符合中職生的認知特點和學習特點。中職旅游類專業(yè)的課程有許多也是在室外或實操室展開，科學課的目的也不是關起門來“閉門造車”，而是讓學生在鮮活的真實世界里獲得認知與體驗，這就要求課程群里面要設置適量的課外活動課程，使課內(nèi)教學與課外活動相協(xié)調(diào)。特別是要堅持開展一些常規(guī)的科普活動，例如每一年的科技活動周及全國科普日等全國性的科普活動。同時還要根據(jù)中職旅游類學校的專業(yè)特點，開展有專業(yè)特色的科普活動，形成一個系列活動，這樣可以使學生不斷的自我完善自身的知識結構，而且還對專業(yè)課教學有相當?shù)拇龠M作用。

四、需要進一步思考的問題

編寫一本適合中職旅游類專業(yè)的科學教材難度不小，市面上也沒有相應的參考范本，筆者根據(jù)自身在旅游類學校多年的科學課任教經(jīng)驗，編寫了一本相應的教材，為中職科普的科學教學提供一點素材，其中有一些問題還要進一步研討解決，下面僅舉例三個：

1.課程體系的確立問題。一門課程不能是知識的堆砌，而是認知與技能的載體。而本教材也是屬于“綜合理科”的范疇，涉及到物理、化學、生物、地理、歷史、公共安全等學科。如何在眾多學科內(nèi)容之中確定教材的編寫體系，而不是學科知識的“大雜燴”，其間各內(nèi)容之間的邏輯聯(lián)系如何把握，是一個見仁見智、很難把握的問題。

2.課程內(nèi)容的選擇問題。如何以問題意識，穿針引線，把教學內(nèi)容有機的聯(lián)系在一起，是仍需探究的問題。同時針對當前不少學校弱化基礎素質(zhì)課程的趨勢，課時有限，課程的內(nèi)容的量，應如何把握，值得探討。

3.課程教學方法的問題。當前知識的碎片化趨勢明顯，圖文并茂是教材采取的基本方式，同樣對教師在教學能力上有較高的要求，首先是對教師的知識面的要求要廣博，其次是面對理科基礎更為薄弱的文科類中職生，如何用深入淺出、通俗易懂的語言把具體的教學內(nèi)容生動形象地呈現(xiàn)在學生面前，利用好微課以及翻轉課堂等教學手段，也是對教師教學能力的一個考驗。

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[5]李斯倫.科學素養(yǎng)讀本[M].廣州：廣東高等教育出版社，2014.

責任編輯朱守鋰

收稿日期：2016-03-31

作者簡介：李斯倫(1983-)，男，廣東省旅游職業(yè)技術學校教師，本科。研究方向：科普教育、中學物理教育、社會文化。(廣東 廣州/510515)

中圖分類號：G712

文獻標識碼：A

文章編號：1005-1422(2016)06-0128-02