王燕（河北農(nóng)業(yè)大學外國語學院，河北保定071001）

?

中西方茶文化對比研究

王燕
（河北農(nóng)業(yè)大學外國語學院，河北保定071001）

摘要：我國茶文化有著悠久的歷史淵源，隨著中西方文化交流的日益頻繁，中國茶文化傳入西方后，展現(xiàn)了獨特的東方文化特色。通過對中西方茶文化的對比分析，能夠進一步了解茶文化精髓和深刻的思想內(nèi)涵。

關鍵詞：中西方；茶文化；差異對比

1　中國茶文化的起源

我國的茶文化有著悠久的歷史淵源。中國是茶文化起源最早的國家。在我國的《神農(nóng)本草》一書中，最早出現(xiàn)了“茶”字，這是一本藥書，由此可見，茶最早的用途在其藥用上。唐代的《茶經(jīng)》是最早的茶葉書籍，其中詳細地介紹了茶的知識，從茶葉栽培、制作到挑選、飲用，都有極其豐富的介紹。據(jù)歷史記載，我國的茶文化發(fā)展已經(jīng)有幾千年的歷史，可謂積淀深厚。中國是茶樹的原產(chǎn)地，在中國的四川、貴州等地是產(chǎn)茶的中心區(qū)，隨著茶葉的逐漸推廣與普及，全國多個地區(qū)開始種植茶樹，最終傳播到世界各地。中國的茶文化起源很早，這也使其成為極具深厚文化底蘊的民族藝術類別。

2　中國茶文化的思想內(nèi)涵

中國的茶文化底蘊深厚，茶除了作為飲品外，更彰顯出深厚的文化底蘊。在中國古代，從宮廷帝王到平民百姓都對茶十分鐘愛，尤其是歷代文人雅士，嗜茶如命。隨著茶文化的發(fā)展，茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠?，常言說“柴米油鹽醬醋茶”，可見，茶與人們的生活是密不可分的。茶不僅體現(xiàn)了物質(zhì)內(nèi)涵，更重要的是體現(xiàn)了精神內(nèi)涵，前者是基本要求，后者則是精神的升華。因此，茶作為文化的重要組成，既能解渴療疾，也能夠雅俗共賞。

茶是中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成，對于茶文化的理解并沒有特定的規(guī)范，需要靠個人的悟性去體味茶文化的思想內(nèi)涵。茶文化包括的內(nèi)容形式十分寬泛，茶飲、茶藝、茶道皆源自茶文化。茶對中國人有著特殊的意義，中國人飲茶不僅僅是簡單的解渴，而是重視其精神內(nèi)涵。在茶文化發(fā)展歷史過程中，茶被賦予深刻的精神文化內(nèi)涵，成為中國傳統(tǒng)文化的重要表現(xiàn)形式。茶文化與中國傳統(tǒng)文化中的儒、道、佛三教有著密切的關系，茶性與其有相通之處，形成極具東方特色的茶文化精神。在魏晉時期，茶的精神內(nèi)涵得到提升，茶不再是簡單的飲料，而是被賦予溝通助興的作用，這一時期，三大宗教以茶性融入其中，使茶的精神內(nèi)涵更加深刻，從傳統(tǒng)的物質(zhì)層面提升到了一個精神層面。

在茶文化中，茶最早與儒家思想相融合，儒家思想講究“和諧中庸”，主張實現(xiàn)一種互敬互愛的和諧的人際關系，這與茶性中的自然和諧相通。儒家思想與茶文化的融合，認為飲茶能夠清思明心，對人對己都能夠更加清醒客觀，這也體現(xiàn)了儒家博大精深的思想和人生態(tài)度。在儒家思想之后，茶文化與道家思想相融合。道家思想主張“天人合一”，追求自然純樸的精神內(nèi)涵。茶性中體現(xiàn)出一種平和質(zhì)樸的特性，因此，道家在與茶的融合中，也充分體現(xiàn)了一種寧靜淡泊、反璞歸真的意韻之美。道家品茶主要以養(yǎng)生為目的，通過茶來提升內(nèi)在底蘊，因為茶具清新淡雅之氣，能夠在飲茶中得以清修，茶也是道家修行時的必備之物。由此可見，茶與道家有著深厚的歷史淵源，茶與道家思想的融合也是人與自然和諧統(tǒng)一的最好體現(xiàn)。佛家與茶文化的交集有其自身的特點。佛家的精神宗旨為“普度眾生”，主張用茶之雨露澆開人心中的壁壘，使其豁然開朗，感悟澄明心境。從哲學角度來看，佛家更強調(diào)自我的頓悟，主張一切隨緣，即勸人能夠心胸開闊。茶作為一種清新之物，能夠使人心靜淡雅，佛家提出適度飲茶，明心風性。這種將佛家禪學與茶文化相結合的方式，將飲茶從一個技藝層面提升到了精神的高度。

從以上三教與茶的融合來看，雖然各家自成茶派。儒家講求“和諧中庸”，對待萬事要持客觀的態(tài)度。道家尋求“天人合一”的思想追求，尋找超塵自然的價值意境。由此也可以看出，雖然不同的派別有不同的價值取向和飲茶特性，但是其精神內(nèi)涵有相通之處。茶從最初的藥用到后來成為享受生活之物，從最初的提神醒腦功能到后來的提升精神內(nèi)涵作用，從其和諧自然的茶品展現(xiàn)出人品，使人對自然有更全新的認知，最終實現(xiàn)人與自然的和諧統(tǒng)一，體現(xiàn)出人對真善美的追求和向往。

3　西方茶的起源和發(fā)展

中國茶文化發(fā)展歷史悠久，隨著中西貿(mào)易的不斷發(fā)展進步，中國茶文化逐漸被引入西方國家。英國人愛喝茶是出了名的，在十六世紀以后，中國茶傳入英國后，由于價格昂貴，所以只在皇室貴族中飲用，隨著茶葉進口量的提高，茶葉逐漸滲透到普通百姓生活中，成為他們生活中不可或缺的一部分。西方最早的一部茶學著作是在1750年由英國人托馬斯·肯特撰寫的“茶經(jīng)”，這本書中全面介紹了茶文化的內(nèi)容和形式，其中包括種茶、采茶、制茶、飲茶等內(nèi)容。通過人們對飲茶的關注和推動，英國的飲茶之風也逐漸興盛。飲茶也成為英國人每天的必備功課，早茶、午茶等等多種飲茶方式存在于人們的日常生活中。據(jù)統(tǒng)計，英國每天平均飲茶119.6億杯，數(shù)字是十分驚人的。茶已經(jīng)成為人們生活中如糧食一樣重要的物質(zhì)了。

4　西方茶文化的特點

中國飲茶意在體味茶香的同時感受其清新質(zhì)樸的精神內(nèi)涵，中國茶引入西方國家后，茶的飲用方式在西方發(fā)生了一些變化。西方人飲茶喜歡在茶中加入糖、奶等其它材料，使茶更加濃郁，帶有極強的異域特色。

美國人大多喜歡喝茶，茶與當?shù)厥⑿械目Х蕊嬈房梢曰ハ噫敲馈＿@不得不說是一個十分奇怪的現(xiàn)象。美國市場上的中國茶品種也十分豐富，有紅茶、綠茶、烏龍茶等等近百種。美國人的飲茶習慣與中國不同，他們更喜歡紅茶，而且喜歡冷飲茶，將茶中放入冰塊，待茶冰好后，聞著沁人心脾，飲用時口感涼爽，雖然美國人喜歡這種冷飲茶，但是相比中國的飲茶，少了一絲清淡溫馨的悠閑之感，飲茶的思想意境也大打折扣。

相比美國人的飲茶習慣，德國人對飲茶也有自己的風格。德國人喜歡飲花茶，這種花茶與我國的花茶有本質(zhì)區(qū)別。中國的花茶主要以茉莉花、玉蘭花等材料作為茶葉，德國人的花茶是用一種花瓣加上山楂、蘋果等果干混合而成，這里面沒有一片茶葉。中國花茶花香四溢，從茶葉的香氣中感受到茶之悠遠意境，使精神獲得愉悅。德國的花茶則更追求真實。德國飲茶中不單單只有花茶，也飲中國茶葉，但是在具體飲茶時，則用沸水將茶葉不斷地沖，沖下的茶水再放到茶壺內(nèi)，因此，茶水顏色很淡，味道也相對不夠濃郁，這也是德國人所獨有的飲茶習慣。

法國是咖啡的盛行之地，這里到處是咖啡館，可見當?shù)厝藢Х鹊南矏?。但是，隨著茶葉逐漸被引入法國，飲茶也成為法國的一種風尚活動。他們在飲茶中不斷學習中國茶藝，從飲茶中感受東方文化的藝術魅力。在法國，我們也可以看到許多具有東方文化特色的茶座，人們可以在里面享受茶香與異國文化的情調(diào)，感受茶之韻味。由此可見，法國在引入中國茶葉的同時，也逐漸接受了東方文化，從神秘的東方文化吸取了創(chuàng)作靈感。

英國的飲茶文化相對較久，飲茶不僅是人們生活的一個組成部分，而且也體現(xiàn)了當?shù)氐囊环N獨特的禮儀。茶葉在最初進入英國時，由于價格昂貴，所以飲茶只在英國皇室貴族中流行，隨著茶葉進口量的增加，飲茶這一習慣逐漸普及到平民百姓中。英國從皇室貴族到平民百姓都對茶十分喜愛。飲茶更成為了英國女王最熱愛的一項內(nèi)容，在一些重大的儀式中，飲茶成一種禮儀而存在，象征著人們的紳士風度。飲茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊粋€部分，飲茶分早茶、午茶和晚茶，仿佛一日三餐，必不可少。可見飲茶在英國人的生活中所占的比重之大。英國的飲茶消費也居世界首位。在日常飲茶中，英國人也有著自己的習慣，例如飲茶時配有三明治和小點心，這種獨特的搭配也給人們繁忙的生活帶來了一絲輕松愉悅。西方的飲茶方式各具特色，但是其共同之處在于飲茶的單純性，茶僅僅作為一種飲料存在。作為茶文化的起源與代表之地，中國茶文化體現(xiàn)的更多的是深刻的思想意境和精神內(nèi)涵，這種茶文化所展現(xiàn)的深厚底蘊并未能夠隨茶葉一起流傳出來。

5　結語

中國茶文化的發(fā)展歷史悠久，飲茶已經(jīng)成為茶文化中最具代表的一項內(nèi)容，有著深厚的文化積淀。飲茶與中國傳統(tǒng)文化的融合，使茶文化更體現(xiàn)出深厚的藝術特性和思想內(nèi)涵。相比之下，西方國家認為茶葉僅僅是一種與咖啡等同的飲料。中國茶葉進入西方國家，西方人對茶的認識也帶有一定的局限性，因為茶葉價格昂貴，因此最初只能在貴族王室中飲用，后來才逐漸普及到平民百姓中。人們喜歡飲茶，在飲茶中注入了更多新的形式，這種全新的飲用方式也展現(xiàn)了西方獨特的飲茶習慣。西方人飲茶為的是為了從中獲得輕松愉悅的感覺，而無法從中體會到飲茶深厚的文化內(nèi)涵。中國人則將茶文化與傳統(tǒng)的儒家、道家、佛家的精神內(nèi)涵相融合在一起，這種極具東方文化藝術內(nèi)涵的茶文化西方人是無法深入體會的。西方人在飲茶中并未從中獲得感情人生的真諦，這也是中西方茶文化存在的差異。正如中西方對月亮和太陽的理解一樣，中國人將其視為一陰一陽，認為世界萬物都應納入陰陽之道。西方人則認為這是恒星和衛(wèi)星，一個是地球的衛(wèi)星，繞地球旋轉。一個是太陽系的中心，九大行星繞它旋轉。因此，東方人能夠從飲茶中感悟思想內(nèi)涵，西方人卻無法做到，這也是中西方幾千年來形成的文化差異所造成的。

參考文獻

［1］陳文華.中國茶文化學［M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,2006 .

［2］黃志根.中華茶文化［M].杭州:浙江大學出版社,2000 .

［3］寧波茶文化促進會.寧波：海上茶路起航地［M］.香港：中國文化出版社,2006.

［4］向正祥,陳沖.中西方文化交融背景下的現(xiàn)代茶館[J].家具與室內(nèi)裝飾,2007,(1).

作者簡介：王燕（1981-），女，河北保定人，碩士，講師，主要研究方向：跨文化交際學和生態(tài)文學。