韓進(jìn)誠,張霽,楊廣禮

(1.商丘師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 動物科學(xué)系，河南 商丘476000；2.商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476000)

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教學(xué)和科研有機融合在《家禽生產(chǎn)學(xué)》中的實踐

韓進(jìn)誠1,張霽2,楊廣禮1

(1.商丘師范學(xué)院 生命科學(xué)學(xué)院 動物科學(xué)系，河南 商丘476000；2.商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 商丘 476000)

摘要：依托商丘師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院動物科學(xué)系教學(xué)與科研平臺及試驗基地，我們在《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)過程中，積極探索將科研融于教學(xué)、將教學(xué)貫穿于科研的教學(xué)新模式.同時，將試驗實施與畢業(yè)論文寫作提前到第5、6學(xué)期進(jìn)行.教學(xué)和科研在《家禽生產(chǎn)學(xué)》有機融合取得較好的教學(xué)效果.

關(guān)鍵詞：家禽生產(chǎn)學(xué)；教學(xué)；科研；融合

大學(xué)科研與教學(xué)良好融合非常重要，否則將影響大學(xué)定位和質(zhì)量，進(jìn)而影響社會發(fā)展；從某種意義上說，科研與教學(xué)對立統(tǒng)一、和諧融合，兩者都應(yīng)提高質(zhì)量[1].高校青年教師教學(xué)與科研的有效融合發(fā)展，有利于青年教師的發(fā)展與所教授學(xué)生的知識掌握和了解，更有利于所從事的相關(guān)學(xué)科的發(fā)展形勢與創(chuàng)新性的研發(fā)能力鍛煉與培養(yǎng)[2].黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動物科技學(xué)院在《家禽生產(chǎn)學(xué)》上探索研究型教學(xué)模式[3].

就我校而言，在動物科學(xué)教學(xué)和科研平臺條件下，我們進(jìn)行教學(xué)與科研在《家禽生產(chǎn)學(xué)》有效融合的教學(xué)模式嘗試，為全面提升學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量，有效促進(jìn)教師科學(xué)研究發(fā)展提供借鑒.

1《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)與科研平臺及試驗基地建設(shè)

《家禽生產(chǎn)學(xué)》依托商丘師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院動物科學(xué)系教學(xué)和科研平臺.這些平臺包括河南省動物營養(yǎng)代謝與遺傳改良創(chuàng)新型科技團隊、動物科學(xué)實驗教學(xué)示范中心、動物營養(yǎng)代謝與遺傳改良研究所，以及家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)試驗基地.動物科學(xué)教學(xué)和科研平臺為《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)和科研的有機融合教學(xué)模式奠定了堅實的基礎(chǔ)，并取得初步成效.現(xiàn)將教學(xué)和科研在《家禽生產(chǎn)學(xué)》上的實踐教學(xué)模式概況做簡要總結(jié).

2將科研融于《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)

2.1了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)

家禽業(yè)向規(guī)?；⒓s化、自動化、信息化模式轉(zhuǎn)變；同時，動物福利的呼聲高漲.電子商務(wù)正逐步滲入到家禽業(yè)與飼料業(yè).鑒于此，聘請家禽企業(yè)經(jīng)理和技術(shù)人員到學(xué)校給學(xué)生講課，讓學(xué)生了解國內(nèi)外家禽業(yè)發(fā)展的概況和動態(tài).

《家禽生產(chǎn)學(xué)》中大量教學(xué)內(nèi)容，如家禽的品種、飼養(yǎng)設(shè)備、孵化設(shè)備等，單純用語言描述難以達(dá)到好的教學(xué)效果，不但教師會非常吃力，而且學(xué)生不好掌握.通過多媒體教學(xué)方式，用圖片展示形象生動.充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，下載家禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰、加工過程的最新視頻資料，輔助教學(xué)，可以讓學(xué)生更直觀地了解現(xiàn)代家禽生產(chǎn)的特點.

《家禽生產(chǎn)學(xué)》教學(xué)要緊密聯(lián)系生產(chǎn)實際，既要講授我國家禽業(yè)的快速發(fā)展現(xiàn)狀，也不回避家禽業(yè)中存在的問題，并引發(fā)學(xué)生思考.隨著家禽飼養(yǎng)方式的不斷變化，飼養(yǎng)理念也在逐漸更新.因此，要不斷更新教學(xué)視頻內(nèi)容，并與家禽生產(chǎn)實踐接軌.

2.2了解家禽科研動態(tài)

在動物科學(xué)專業(yè)涉及的動物類型中，家禽的飼養(yǎng)數(shù)量最為龐大.家禽為人類提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品(禽肉和禽蛋)，為人類的健康做出了巨大貢獻(xiàn).國際家禽領(lǐng)域有很多優(yōu)秀的學(xué)術(shù)期刊，向全世界的學(xué)者、技術(shù)人員和生產(chǎn)商介紹家禽發(fā)展的最新動態(tài).這些期刊包括美國的《Poultry Science》和《Journal of Applied Poultry Research》，英國的《British Poultry Science》和《World’s Poultry Science Journal》，日本的《Journal of Poultry Science》，德國的《European Poultry Science》，巴西的《Brazilian Journal of Poultry Science》，以及我國的《中國家禽》.

向?qū)W生介紹這些期刊，鼓勵他們抽時間瀏覽.這將有助于學(xué)生開闊視野，使學(xué)生有機會與世界上最優(yōu)秀的學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)思想上的交流，了解世界家禽研究的最新動態(tài).讓學(xué)生以開放的視野學(xué)習(xí)《家禽生產(chǎn)學(xué)》，讓他們了解世界和我國家禽業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢、存在的問題，并讓學(xué)生帶著問題和思考去學(xué)習(xí)，將來更好地適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求.

2.3將科研項目的實施融入到教學(xué)過程中

將科研項目的實施融入到教學(xué)過程中，講解國家自然科學(xué)基金和河南省科技廳科技攻關(guān)項目實施的背景、研究內(nèi)容、方法、方案和取得的成果，介紹這些成果對家禽生產(chǎn)和飼料行業(yè)發(fā)展的意義，提出需要進(jìn)一步研究的工作.從而，使學(xué)生了解科研工作的實質(zhì)是解決家禽生產(chǎn)中存在的問題，如家禽的生長、肉質(zhì)調(diào)控和營養(yǎng)需求等，科研目的是為生產(chǎn)服務(wù)，這樣不僅提高了學(xué)生對科研工作的興趣，而且還打消了他們對科研工作的神秘感.

將理論知識較扎實、動手能力較強、愿意參與科研的學(xué)生組織起來，成立科研小組，推選小組負(fù)責(zé)人，協(xié)助碩士研究生完成具體的試驗工作.組織學(xué)生開展學(xué)術(shù)交流活動，參與飼養(yǎng)試驗、屠宰試驗及飼料、骨骼等樣品的實驗室分析工作，積極申請學(xué)校的大學(xué)生創(chuàng)新項目.開展的這些活動極大激發(fā)了學(xué)生的科研熱情和學(xué)習(xí)積極性，達(dá)到良好的教學(xué)效果.

3將教學(xué)貫穿于科研環(huán)節(jié)

在《家禽生產(chǎn)學(xué)》及其實驗課程開設(shè)的同時，進(jìn)行科研項目為依托的科研試驗，將教學(xué)貫穿于科研環(huán)節(jié).在科研試驗實施過程中，讓學(xué)生參與到科研工作的每個環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在思考和實踐中體會科研的樂趣，培養(yǎng)他們從事科研工作的興趣，樹立團隊意識，具備協(xié)作精神.通過參與家禽飼養(yǎng)實踐活動，讓學(xué)生了解家禽生產(chǎn)的真實過程，樹立吃苦耐勞的品質(zhì).

3.1家禽飼養(yǎng)

購買飼料原料時，要學(xué)生參與，熟悉各種原料形狀、顏色、氣味等物理性質(zhì).要求學(xué)生在保證自身安全的情況下，輔助工人操作飼料粉碎機、混合機、制粒機，親身參與飼料加工過程.購買雛雞，通過羽速法進(jìn)行公母鑒別，并稱重，了解雛雞的生長情況，辨別健雛與弱雛.指導(dǎo)學(xué)生給肉雞進(jìn)行滴鼻、點眼、皮下注射、刺種等方式的免疫.將學(xué)生分為若干小組，每小組要記錄添加飼料量、肉雞生長情況及患病雞情況.通過讓學(xué)生參與肉雞生產(chǎn)的每個環(huán)節(jié)，使學(xué)生將理論知識運用到生產(chǎn)實踐，親身體驗到生產(chǎn)的樂趣.

3.2屠宰試驗

讓學(xué)生參與肉雞屠宰試驗，了解屠體、全凈膛、半凈膛、胸肉和腿肉等概念，學(xué)習(xí)心臟采血和翅下靜脈采血方法，辨別心臟、肝臟、腎臟、胰臟和肺臟等器官，認(rèn)識胸腺、脾臟和法氏囊等免疫器官，區(qū)分股骨、脛骨和跖骨.

3.3樣品的檢測和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

讓學(xué)生協(xié)助研究生進(jìn)行試驗樣品的分析檢測，具體內(nèi)容包括飼料、血液、肌肉和骨骼等養(yǎng)分含量的分析和測定.利用SAS軟件編寫程序，進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，并對結(jié)果進(jìn)行科學(xué)合理的解釋，得到準(zhǔn)確結(jié)論.

4試驗總結(jié)與畢業(yè)論文撰寫

動物科學(xué)本科生畢業(yè)論文實施和撰寫通常安排在第7、8學(xué)期.這種安排存在很多問題：(1)畢業(yè)生投入畢業(yè)論文研究的時間短，精力不夠.考研學(xué)生要準(zhǔn)備復(fù)試，不考研的學(xué)生忙著找工作，很難靜下心來做試驗，寫論文.(2)畢業(yè)論文研究處于非主導(dǎo)角色，被動應(yīng)對[4].

針對以上問題，可以將動物科學(xué)畢業(yè)論文提前至第5、6學(xué)期進(jìn)行.在《家禽生產(chǎn)學(xué)》及其實驗教學(xué)過程中，將畢業(yè)生和畢業(yè)論文予以安排.在本科生協(xié)助研究生試驗的過程中，將部分試驗內(nèi)容作為畢業(yè)論文進(jìn)行寫作.這樣，本科生主動參與科研的積極性和主動性大大提高，并有充足的時間實施試驗，撰寫畢業(yè)論文；同時，又幫助研究生進(jìn)行科研工作，達(dá)到兩全其美的效果.

5教學(xué)效果

通過實施教學(xué)和科研有機融合的模式，《家禽生產(chǎn)學(xué)》取得較好的教學(xué)效果.學(xué)生科研興趣、創(chuàng)新精神、動手能力和團隊意識得到較大提升.培養(yǎng)的本科生考取浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、西南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所等國內(nèi)985與211高校和國家級科研院所.據(jù)反映，我校培養(yǎng)的學(xué)生在碩士階段動手能力強、融入團隊快，受到研究生導(dǎo)師的稱贊.到企業(yè)工作的同學(xué)，也能夠很快進(jìn)入角色，適應(yīng)用人單位崗位需求，受到企業(yè)的肯定和表揚.

參考文獻(xiàn)：

[1]王越.加強大學(xué)科研與教學(xué)和諧融合發(fā)展[J].中國高校科技,2012(5):7-8.

[2]吳瓊,樸在林,許童羽,等.高校青年教師的教學(xué)與科研融合發(fā)展研究[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報,2013(34):157-158.

[3]王秋菊,崔一,王春仁,等.《家禽生產(chǎn)學(xué)》研究性教學(xué)的實踐與效果[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2014(3):174-176.

[4]趙本良,章家恩,秦鐘,等.本科生畢業(yè)論文工作的改革與探索—以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)學(xué)專業(yè)為例[J].教育教學(xué)論壇,2013(15):27-29.

[責(zé)任編輯：徐明忠]

中圖分類號：Q959.3

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1672-3600(2016)06-0097-02

作者簡介:韓進(jìn)誠(1977-)，男，河北滄州人，商丘師范學(xué)院副教授，博士，主要從事家禽營養(yǎng)與飼料科學(xué)研究.

基金項目：商丘師范學(xué)院教育教學(xué)改革項目(No.2013jgxm20)；商丘師范學(xué)院教師教育課程改革研究項目(No.2015jsjy25)

收稿日期：2015-11-11