孟琦

【摘 要】《國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011-2015）年》指出，“高等職業(yè)教育以培養(yǎng)生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線的高素質(zhì)技能型專門人才為根本任務?！蓖ㄟ^“現(xiàn)代學徒制”的引入，為酒店管理專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才，探索有效的、長效的機制，破解酒店管理專業(yè)大學生的就業(yè)困境，是今后應該深入研究和不斷改革的方向。

【關鍵詞】現(xiàn)代學徒制；酒店管理專業(yè)；大學生就業(yè)

中圖分類號：G718 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2016）06-0181-01

一、“現(xiàn)代學徒制”人才培養(yǎng)模式內(nèi)涵解析

“現(xiàn)代學徒制”是相對“傳統(tǒng)學徒制”而言的?！皞鹘y(tǒng)學徒制”以培養(yǎng)具備熟練技術的工人為主要特點，而“現(xiàn)代學徒制”以校企合作為基礎，以學生（學徒）的培養(yǎng)為核心，以課程為紐帶，以學校、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導為支撐，既不同于傳統(tǒng)的學徒制，也不同于單純的學校職業(yè)教育，它試圖改變以往理論與實踐相脫節(jié)、知識與能力相割裂、教學場所與實際情境相分離的局面，是傳統(tǒng)職業(yè)教育的一場重大革新。

“現(xiàn)代學徒制”以企業(yè)的用人需求為目標，校企合作雙方在合作的方式、方法以及合作的具體內(nèi)容上，都有明確的利益共享機制，有著相對完善的協(xié)調(diào)管理辦法和措施。學校能充分利用企業(yè)的專業(yè)設備或是專家?guī)煾档荣Y源對學生進行訓練，這既解決了學校專業(yè)設備條件不足，師資缺乏等矛盾，又解決了學生的專業(yè)實習問題，還使學生掌握過硬的專業(yè)崗位技能。校企合作的程度越緊密，人才培養(yǎng)質(zhì)量就越高。而在“現(xiàn)代學徒制”實施過程中，學生可以獲得報酬，從一定程度上，解決了生活費用，同時，也對未來就業(yè)提供了一定經(jīng)驗支持。

二、酒店管理專業(yè)大學生就業(yè)狀況分析

高職院校酒店管理專業(yè)大學生就業(yè)過程中，存在著一些矛盾。鑒于存在的矛盾，酒店管理專業(yè)大學生就業(yè)過程中，出現(xiàn)了頻繁跳槽的問題，表現(xiàn)出大學生自身從業(yè)、就業(yè)的不穩(wěn)定和不確定性。同時也出現(xiàn)了不選擇酒店工作，而從事其他類別的工作的現(xiàn)象，這又表現(xiàn)出學習酒店管理專業(yè)的不忠誠性。由此，產(chǎn)生了高職院校的資源浪費。

三、“現(xiàn)代學徒制”與酒店管理專業(yè)大學生就業(yè)問題研究

現(xiàn)代高職教育對于酒店管理專業(yè)的探索，主要形式有工學交替和訂單培養(yǎng)。工學交替采取到酒店實地參觀和頂崗實習與理論教學相結合的方式。但是主要的學習時間還是放在校園，與酒店的實際工作環(huán)境大行徑庭，而且授課的主體依然是學校老師，雖然具備雙師資格，但是，不能隨著社會發(fā)展和酒店行業(yè)的變遷而適時調(diào)整授課內(nèi)容，基本上人才培養(yǎng)的模式還是以學校為主，企業(yè)的實際需求為輔。

而訂單模式，是在學生大二的時候，用工企業(yè)與學校簽訂聯(lián)合辦學協(xié)議，與學生簽訂委培用工協(xié)議。校企雙方共同制訂教學計劃和實訓標準?；A課和專業(yè)課在學校完成，技能和實踐部分在企業(yè)完成。

工學交替和訂單的人才培養(yǎng)模式，在實踐中，會出現(xiàn)學校的課程設置與企業(yè)的實際需求脫節(jié)，學生在學校所學的內(nèi)容，在企業(yè)不能有效轉化，不能適應社會的發(fā)展和企業(yè)發(fā)展的要求等。

在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中引入“現(xiàn)代學徒制”，企業(yè)應該具備良好的企業(yè)文化，在行業(yè)具有良好的口碑。學校和企業(yè)建立良好的溝通制度，學校結合企業(yè)的用人需求和標準，與企業(yè)共同制訂人才培養(yǎng)方案和教學大綱。在招生方面，學校和企業(yè)共同招生，讓家長、學生本人深入、詳細了解“學徒”須知，將階段性的學習、工作任務做分解，讓家長和學生充分了解到“現(xiàn)代學徒制”的培養(yǎng)目標，從而，學校、企業(yè)、家長和學生四方共同為學生未來的職業(yè)生涯路線，進行有效地規(guī)劃。針對酒店行業(yè)的服務技能方面的要求，學校和企業(yè)共同建立“師資庫”，將具有豐富工作經(jīng)驗的企業(yè)一線優(yōu)秀員工納入到“師資庫”中。從源頭上解決學生的學業(yè)、實習和就業(yè)的問題。這種模式的建立，一方面，可以實現(xiàn)企業(yè)優(yōu)秀文化的傳承，實現(xiàn)企業(yè)“師傅”的個人價值。另一方面，與高職院校的合作，可以為企業(yè)補充新鮮的血液，提升企業(yè)員工的素質(zhì)。

通過“現(xiàn)代學徒制”的引入，為酒店管理專業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才，探索有效的、長效的機制，破解酒店管理專業(yè)大學生的就業(yè)困境，是今后應該深入研究和不斷改革的方向。

參考文獻：

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作者簡介：

孟 琦（1982-），女，河北承德人，河北建材職業(yè)技術學院，講師，研究方向：大學生思想政治教育、旅游管理。

基金項目：本文系河北省教育廳科研項目“現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)模式中，‘廠中校對學生就業(yè)能力提升的研究”，項目編號：JYCY201510。