張璇

【內(nèi)容摘要】在生物教學(xué)中，實(shí)驗(yàn)教學(xué)是基本形式之一，觀察法是學(xué)習(xí)生物的一種方法，本文以典型案例來談教師設(shè)計(jì)觀察活動(dòng)，有效組織學(xué)生開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，旨在拋磚引玉，拓寬思路，集思廣益。

【關(guān)鍵詞】實(shí)驗(yàn)教學(xué) 觀察活動(dòng) 設(shè)計(jì)

根據(jù)生物新課程理念和生物學(xué)科特點(diǎn)，生物教學(xué)應(yīng)堅(jiān)持以發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)為目標(biāo)，以培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力為核心，實(shí)施多種形式的實(shí)驗(yàn)教學(xué)①，實(shí)驗(yàn)教學(xué)既是一類探究活動(dòng)，也是生物學(xué)教學(xué)的基本形式之一②。在初中生物的教學(xué)中，生物實(shí)驗(yàn)占據(jù)了學(xué)生活動(dòng)的一大部分，開展好實(shí)驗(yàn)教學(xué)有利于引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與、勤于動(dòng)手、積極思考，逐步培養(yǎng)創(chuàng)新能力。鑒于此，筆者就實(shí)驗(yàn)教學(xué)中優(yōu)化教師觀察設(shè)計(jì)，有效組織實(shí)驗(yàn)教學(xué)來舉例說明。

一、合理選材，創(chuàng)設(shè)層次性的觀察

《植物種子的萌發(fā)》是蘇教版生物學(xué)七年級(jí)上冊(cè)第5章第一節(jié)的內(nèi)容，描述植物種子結(jié)構(gòu)是本節(jié)內(nèi)容的知識(shí)目標(biāo)之一，教材安排了觀察種子結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn)。

結(jié)合學(xué)校的教學(xué)資源和實(shí)驗(yàn)條件，從學(xué)生的學(xué)情出發(fā)，將實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)為三個(gè)層次性遞進(jìn)關(guān)系的觀察活動(dòng)：（1）識(shí)別生活中常見植物的種子，兩人一組辨認(rèn)。教師準(zhǔn)備培養(yǎng)皿以及大豆、蠶豆、花生、蓮子、紅豆、綠豆、蕓豆、白果8種生活中常見的植物的種子，將學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)與科學(xué)知識(shí)緊密相連，引進(jìn)比賽機(jī)制，調(diào)動(dòng)氣氛，引導(dǎo)學(xué)生比較顏色、大小、形態(tài)，思考結(jié)構(gòu)是否相同，激發(fā)觀察種子結(jié)構(gòu)的興趣；（2）觀察蕓豆種子的結(jié)構(gòu)。蕓豆種子與大豆種子結(jié)構(gòu)相似且個(gè)體較大，便于觀察。教師進(jìn)行觀察方法的指導(dǎo)和示范，引導(dǎo)學(xué)生由外而內(nèi)“看、剝、掰、識(shí)”，對(duì)照蕓豆種子結(jié)構(gòu)圖識(shí)別結(jié)構(gòu)并且涂色展示，建構(gòu)種子結(jié)構(gòu)的概念和圖形；（3）觀察拓展：花生種子的結(jié)構(gòu)。花生種子的胚芽、胚軸和子葉與大豆、蕓豆種子的位置不同，學(xué)生用鑷子在濾紙上碾壓花生的子葉，濾紙上留有油斑，分析子葉功能，聯(lián)系玉米貯藏營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)——胚乳。

三個(gè)觀察活動(dòng)，層層遞進(jìn)，讓學(xué)生通過觀察由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)。

二、有效呈現(xiàn)，創(chuàng)設(shè)階段性觀察

《人體概述》是蘇教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第8章第三節(jié)內(nèi)容，有骨的特性與骨的成分之間的關(guān)系觀察實(shí)驗(yàn)。吃魚是每個(gè)同學(xué)都有的經(jīng)歷，請(qǐng)他們課前收集魚骨也是教學(xué)中常用的一種方式，全年級(jí)消耗魚骨量巨大，本節(jié)內(nèi)容在教材中的地位決定了此實(shí)驗(yàn)不被教師們重視，有視頻動(dòng)畫可以補(bǔ)充與替代，教師課堂演示也順利成章。

因?yàn)榭陀^因素而不能夠全面開展實(shí)驗(yàn)，全班學(xué)生觀察視野受限，坐在后排的同學(xué)較吃虧，即使利用食物展臺(tái)可以直觀顯示，但是缺乏了體驗(yàn)的過程，將此實(shí)驗(yàn)為設(shè)計(jì)演示實(shí)驗(yàn)過程，分組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成三大體驗(yàn)。

體驗(yàn)一：未處理的魚骨，摸一摸、掰一掰，感受魚骨的脆硬。在摸和掰的活動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)魚骨確實(shí)很脆硬。

體驗(yàn)二：骨的煅燒，

向?qū)W生展示實(shí)驗(yàn)器材，講解用法和注意事項(xiàng)，并提出3個(gè)問題，邊觀察邊思考：（1）燃燒時(shí)有什么現(xiàn)象發(fā)生？（2）最后變成什么顏色？（3）對(duì)煅燒骨進(jìn)行敲打，會(huì)出現(xiàn)什么現(xiàn)象？教師演示骨的煅燒，學(xué)生觀察骨煅燒時(shí)顏色變化。將骨煅燒后的灰燼放入培養(yǎng)皿中，分組觀察，并且可以用手摸一摸灰燼，激發(fā)學(xué)生思考灰色物質(zhì)是骨的什么成分。

體驗(yàn)三：骨的脫鈣

教師把一根完好的魚肋骨放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的鹽酸中，觀察現(xiàn)象，課前準(zhǔn)備好培養(yǎng)皿，放入脫鈣的骨，指導(dǎo)學(xué)生用鑷子取出魚骨，摸一摸、拽一拽、拉一拉，再試試打結(jié)，引導(dǎo)學(xué)生思考骨的柔韌與什么成分有關(guān)。

最后小結(jié)骨的特性和成分，并可以舉例人的一生中骨的成分在不同發(fā)育階段會(huì)的變化，引導(dǎo)學(xué)生分析骨的特性及成分與青少年生活習(xí)慣相聯(lián)系。

通過演示實(shí)驗(yàn)過程，分組實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成三大體驗(yàn)的實(shí)踐，對(duì)實(shí)驗(yàn)過程及結(jié)果選擇了不同方式的分階段呈現(xiàn)，既解決了課堂教學(xué)時(shí)間的有限性，也為學(xué)生的觀察活動(dòng)提供了多種形式，豐富了學(xué)生的體驗(yàn)，促進(jìn)感性認(rèn)知向理性認(rèn)知的轉(zhuǎn)變。

三、對(duì)比分析，創(chuàng)設(shè)開放性觀察

《植物光合作用的場(chǎng)所》是蘇教版生物學(xué)第六章第二節(jié)的內(nèi)容，其中觀察葉片的結(jié)構(gòu)需要進(jìn)行徒手切片，教材中提供的是雙面刀片，教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)首選兩片兩面刀片，沿著和主葉脈垂直的方向橫切葉片的方法，經(jīng)過教師的講授以及學(xué)生的操作，學(xué)生可以初步獲得徒手切片的技能。

其實(shí)教師可以依據(jù)學(xué)生具體的情況，選擇是否傳授利用支持物進(jìn)行徒手切片的方法，在此基礎(chǔ)上，可以讓學(xué)生進(jìn)行對(duì)比方法，能夠在實(shí)驗(yàn)時(shí)選擇自己擅長(zhǎng)的徒手切片的方法。

另外對(duì)于實(shí)驗(yàn)材料的選擇時(shí)也可以思考：葉片的結(jié)構(gòu)相同嗎？例如陰生植物與陽(yáng)生植物，水生植物與陸生植物結(jié)構(gòu)相同嗎？有什么區(qū)別？課堂觀察材料如何選擇呢？如果教師在平時(shí)多觀察多比較，那么可以游刃有余地引導(dǎo)學(xué)生觀察、比較、思考。

生物學(xué)離不開實(shí)驗(yàn)，生物教師也應(yīng)具備一定的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。生物課堂中實(shí)驗(yàn)的開展往往受到實(shí)驗(yàn)室條件、實(shí)驗(yàn)材料等客觀條件的限制，從而影響教師主觀的決定，能不開的就不開了，能不做的就不做了，使得原有的實(shí)驗(yàn)技能因?yàn)闆]有訓(xùn)練、鞏固而退化。如果教師能夠主動(dòng)走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，動(dòng)手操作，在摸索中遵循規(guī)范、努力實(shí)踐，那么實(shí)驗(yàn)技能不僅得以鞏固，而且能夠總結(jié)出自己的方法和技巧，甚至不限于教材建議，創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，促進(jìn)課堂教學(xué)，真正使學(xué)生受益。

【注釋】

① 李偉.《生物學(xué)教學(xué)論》，南京：江蘇人民出版社，2007：152.

②《義務(wù)教育生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（2011 版）》，北京師范大學(xué)出版社：33.

（作者單位：江蘇省南京市鐘英中學(xué)）