◎宋宗麗 林凡瑞

青年教師要學會“開糝館”

◎宋宗麗 林凡瑞

糝（sǎn）湯，又名“肉粥”，是山東臨沂一帶的傳統(tǒng)名吃。傳說乾隆皇帝尋訪時，喝了此湯大加贊賞，就問當?shù)厝恕拔液鹊纳丁?，皇帝金口玉言，于是我們當?shù)厝酥两襁€管這湯叫“啥湯”。“啥湯”以“熱、辣、香、肥”四美著稱，配以油條、包子食用，是一種享受。糝湯之美，誘惑多多，我們這一帶開糝館的人就很多，那糝館也就星羅棋布地散落著。

開糝館的人都是小商販，讓青年教師學會“開糝館”，豈不是風馬牛不相及，而又在強人所難？其實，兩者很有可比性，原因如下。

一、要像開糝館一樣博采眾長

朋友老楊想開一個糝館，起初以為這行當不難干，又依仗著自己心靈手巧，就風風火火地開張了?？墒菦]過幾日顧客就稀稀落落，生意十分清淡了。老楊這才認識到凡事閉門造車是不行的，于是高薪聘請了一位做糝湯最好的師傅，向師傅學藝。技藝學成之后，果然不出所料，生意十分興隆?？墒沁^不多日，生意又清淡了許多。老楊在局外人的指點下，又明白了一個道理：凡事隨眾，沒有特色，是注定要失敗的。于是老楊放下手頭的生意，多次去買這個小城的所有糝館的糝湯，一份一份地仔細品嘗，辨別，然后不是遵從獨家之味，而是博采眾長，創(chuàng)造出具有獨特風味的糝湯來，果然，生意興隆且長久不衰。

朋友開糝館的過程，其實就是青年教師的成長過程。

（一）“傲視群雄、閉關(guān)自守”期

那位朋友初生牛犢不怕虎，起初開糝館，以為很好干，就孤軍奮戰(zhàn)，結(jié)果是看花容易，繡花難，導致生意失敗。我們的教師，尤其是剛參加工作不久的青年教師，往往也在犯這個毛病。青年教師剛畢業(yè)，年輕有為，血氣方剛，思維超前，滿肚子的知識正在蓄勢待發(fā)，滿腦子的方法論正欲派上用場。這時候，他們恰似溫室里的花朵初移室外，乍見陽光，不曾經(jīng)歷風吹霜打，正處于“敢與天公試比高”的狂躁期、浪漫期，其性格往往桀驁不馴，傲視群雄，固步自封，對周圍事物不屑一顧，往往覺得自己勝人一籌。他們自以為憑借已有的知識水平駕馭課堂早已游刃有余，掌握的教育學、方法論玩轉(zhuǎn)教育空間如同殺雞握著宰牛刀。然而，事實往往帶有殘酷性，詩與遠方并非都是按個人意愿預(yù)設(shè)的通衢坦途，在復雜的教育現(xiàn)象面前，他們往往如同那位閉關(guān)自守的糝館朋友，一敗涂地，課上得不受歡迎，成績一塌糊涂，同事也對他沒有好感。

（二）“抓一漏萬，刻意模仿”期

這部分青年教師下車伊始，初出茅廬，經(jīng)歷了一段傲視群雄的“狂視期”以后，遭遇了挫折，栽了跟頭，也同那位開糝館的朋友一樣痛定思痛，決定放下架子，摸著石頭過河，開始不恥“上”問，試探性地詢問周圍長者“如何輕輕松松把課上得精彩，如何得心應(yīng)手地把學生管理得服帖，如何妙法巧施，把成績提高到理想境界……”其他老師授之以漁，也許讓他們?nèi)绔@達摩祖師的“一葦”，甚是歡喜。于是，他們開始變閉關(guān)自守為跟定名師取真經(jīng)。要么是咬定身邊一位“高手”不放松，要么是照搬一位“大師”的教學模式機械模仿，像是突然間抓住了一根救命稻草，久久不肯把手放。這樣抓一漏萬，刻意模仿，邯鄲學步，克隆照搬，卻是學得了表層學不得實質(zhì)，學得了方法學不來氣韻，雖然課上得花樣翻轉(zhuǎn)，精彩異常，到頭來卻永遠是跟風者，丟失了自我，形成不了自己獨特的教學風格。而沒有特色的教育、教學不能說是失敗，但充其量只算平庸了。

（三）“遍嘗五味，博采眾長”期

“絕食”是錯誤，“偏食”是缺點，遍嘗五味才有利于均衡營養(yǎng)，身心健康；更關(guān)鍵的是，遍嘗五味方能辨別優(yōu)劣，并且博采其長，銳意革新，創(chuàng)造出屬于自己獨特風格的“盛饌”，開糝館如此，干教育亦然。曾經(jīng)有人說：“一個民族，只要教師的精神不倒，這個民族永遠是有希望的?！眹业陌l(fā)展離不開教育，教育的發(fā)展離不開教師，教師的素質(zhì)提高關(guān)系到民族的未來和希望，教師不僅是傳承文化的使者，更是引領(lǐng)人生的舵手，教師擔負著偉大而神圣的重任。

打鐵需要自身硬，教師需要有良好的知識素養(yǎng)和教育技能。教師需要不斷學習，提高自己的綜合素質(zhì)，適應(yīng)時代發(fā)展的要求。

青年教師是學校教學工作的中堅力量，他們具有思維敏捷、接受新生事物快、知識結(jié)構(gòu)新、教學手段靈活等優(yōu)勢，但是，面對知識經(jīng)濟時代的新要求，作為一名青年教師，尤其是剛剛踏入教育崗位的新教師，知識層面也許是高端的，但教育學生的技能也許是“而今邁步從頭越”。青年教師不可避免地存在著年齡、心理特征、教育技能的“普遍劣勢”。因此，青年教師閉關(guān)自守是錯誤的，要加強學法、教法的學習和研究，此乃當務(wù)之急，刻不容緩。這個學習，不是單一化的刻意模仿，而是遍嘗五味，博采眾長，廣泛接納，兼收并蓄，正像那個開糝館的朋友一樣，先是耐得住寂寞，進得去，入得深，遍嘗五味，綜合比較，然后才是出得來，出得快，結(jié)合自己的學生的特點，綜合自己的教學優(yōu)勢，各取幾點，去除糟鉑，汲取精華，創(chuàng)造出屬于自己的教學風格和管理特色。

鞋子再好，不一定適合自己的腳，只有適合自己的才是必需的，最美的。平時就有很多青年教師說，自己跟身邊的很多優(yōu)秀教師學習了很多，也外出聽了諸多專家報告，學習了不少外地名師的教學經(jīng)驗，進步依然不快，于是焦躁不安，甚至對此產(chǎn)生了懷疑。究其原因是沒有學會兼收并蓄，各取一味，創(chuàng)新方法，然后結(jié)合實際，形成一套僅屬于自己的“達摩祖師的一葦”。世界上沒有兩片相同的樹葉，也沒有兩項相同的“教術(shù)”，第一個把女孩比作花的人是聰明人，第二個把女孩比作花的人是平庸的人，第三個把女孩比作花的人則是愚蠢的人，那么，第二、第三個人應(yīng)該把女孩比作什么才能更勝一籌呢？這是給青年教師的一個思考題。

二、要像開糝館一樣注重細節(jié)

據(jù)朋友老楊介紹，做糝湯是一件非常復雜的事，每個環(huán)節(jié)都有嚴格的要求，馬虎不得。他引用《禮記·內(nèi)則》的內(nèi)容說：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之。”現(xiàn)在糝湯的做法更有了創(chuàng)造性發(fā)展，其湯須用牛腿骨熬制，亦可加入羊肉、雞肉等，而且制糝過程中須佐以肉桂、砂仁、肉蔻、良姜、山奈、檳榔、茴香等三十多味藥料。朋友老楊說，每一味藥的比例、添加都有嚴格要求，多而傷味，少而缺味，每個細節(jié)都影響著大局成敗，百分之一的錯誤會帶來百分之百的失敗，所以要舉步謹慎。他的糝湯之所以獨樹一幟，風味獨特，還在于他獨創(chuàng)了一套配料秘方。

所謂細節(jié)，是指能夠體現(xiàn)事物內(nèi)在聯(lián)系和實質(zhì)的微小事物和情節(jié)。細節(jié)不是“細枝末節(jié)”，而是用心，是一種認真的態(tài)度和科學的精神，奧秘全在細微處。是的，那位開糝館的朋友成功的奧秘就在于對細微之處的把握，而我們教師，尤其是青年教師成功的奧秘也在那些細微處。俗話說，最初的七秒是決定人的印象好壞的關(guān)鍵期，這話雖然說得有些玄乎，但也不能不說明一些問題，它是說，人的第一印象是至關(guān)重要的，無論是在學生面前還是在同事面前。

（一）要在教學與管理上注重細節(jié)

這是青年教師從教后必須認真反思與認真學習的兩個細節(jié)。這兩個探索，是教師成長的常規(guī)作業(yè)，處處注重細節(jié)的教師才是好教師，否則，教師的成長也會是畸形的成長。比如，教師要做好常規(guī)備課工作。初為師者切不可小覷，要多抽出時間和精力考慮好每一個細節(jié)，不僅要備知識點，還要備學生，備過程，要預(yù)測突發(fā)事件的發(fā)生，哪怕是該說的每一句話都要不厭其煩地備好。休要說備課無用，態(tài)度決定高度，備課是給自己備的，關(guān)鍵是實用。

比如，教師要有時間觀念。不要讓拖沓影響了自己的形象，請?zhí)崆暗綄W校，不妨打掃一下辦公室的衛(wèi)生，抱一桶水放到飲水機上，給老教師行個方便；不妨提前進教室，你可以以平等的姿態(tài)了解學生更多的動態(tài)，也在無形之中為學生上了一課：不能遲到。人生處處是課堂。

比如，教師要尊重、愛護學生。請不要當面羞辱學生，不要以“恨鐵不成鋼”的名義進行反教育的訓斥和責罵，對學生該說哪些話，不該說哪些話，都要通盤考慮，有時候該多說幾句話，有時候又該少說幾句話，這里面都體現(xiàn)著細節(jié)問題，體現(xiàn)著一種科學的精神。

（二）要在交際上注重細節(jié)

這個交際，主要是指與領(lǐng)導和教師的群體交往上，青年教師要牢記：自己是生活在群體之中的一份子，誰也不是孤立存在的個體，“自在獨行”不是青年教師的活動綱領(lǐng)。

據(jù)說元朝時，有個飽讀詩書、才華橫溢，名叫胡石塘的人，此人胸有成竹地到京城去應(yīng)試。元世祖忽必烈聞其奇才，欲見其貌，便親自下駕召見他。誰知，胡石塘卻是個不拘小節(jié)的人，上朝時，竟把斗笠戴歪了，自己雖有察覺卻也不修正。元世祖有些不悅，就問他：“你平時所學的是哪些學問？”胡石塘毫不掩羞地回答：“全是治國平天下的道理?！闭f完便很自信地瞅著元世祖微笑，似乎在等他首肯。誰知道，這時的元世祖卻嗤聲一笑，說道：“你連自己的斗笠都戴不好，還談什么治國平天下呢？”最后的結(jié)果是，忽必烈沒有任用他，胡石塘沮喪歸居。原來，不拘小節(jié)、不懂禮儀是會使一個人的才華貶值的。

這個故事會給成長中的青年教師一些啟迪，我們是不是也在領(lǐng)導面前，在其他教師面前這樣不拘小節(jié)呢？老子說，天下大事，必作于細。是呀，一言一行體現(xiàn)著修養(yǎng)，一舉一動彰顯著個性。青年教師在群體交往中，務(wù)必要注重細節(jié)，要衣冠端正，行為舉止落落大方；要謙虛謹慎，戒驕戒躁，稱謂得當，禮貌友好；要等距離對待別人，不要結(jié)黨營私，搞小團體，更不能私下議論別人，貶低他人抬高自己，少說話，多做事，做行動的巨人、實踐的高標。名片是自己寫出來的，不是別人給張貼的。

三、要像開糝館一樣耐心十足

據(jù)朋友老楊介紹，做糝湯需要足夠的耐心，佐料多而雜，工序繁而慢，是真正的文火燉肥羊。備好食材，勾兌好佐料，用泥瓷大鍋熬制二十多個小時以上，方能做出熱辣香肥的糝湯來。第二天早上，再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水和芡汁，滾鍋后放入味精、胡椒即成。此糝湯經(jīng)過反復煮熬，不腥不膻，鮮美可口，香味俱佳。

看來是，糝湯好吃肉難熬，如此漫長的制作，唯有耐心十足的人才能做到。教育也正如熬糝湯，需要足夠的耐心，等待花開。青年教師的成長更是一個漫長的過程，焦躁不得，著急不得，誰也休想一口吃出個大胖子，有道是：冰凍三尺非一日之寒，梅花香自苦寒來，寶劍鋒從磨礪出?？墒牵覀兊那嗄杲處?，往往帶著“急躁征”，剛參加工作不久，就想一下成就出個名師來，尤其是看見周圍的老教師經(jīng)驗?zāi)敲簇S富，工作那么得心應(yīng)手，身上的光環(huán)那么閃亮，要成績有成績，要榮譽有榮譽，就更加心急如焚、坐立不安，恨自己一無所有、舉步維艱，恨春天的禾苗為何不一夜之間過渡到秋天的果實累累。

可是，世上哪有那么平坦的路？

青年教師要有足夠的耐心，要時刻準備打敗仗，要時刻準備走彎路，摔跟頭。彩虹總在風雨后，霜打的柿子成熟透。對于青年教師而言，在成長的道路上，有很多東西需要耐心、用心去探索，要用十二分的認真與執(zhí)著去面對挑戰(zhàn)。這種挑戰(zhàn)可能是學生的暫時“無知”，可能是教學中的短暫失誤，也可能是領(lǐng)導、教師以及家長的誤解，還可能是面對前途的茫然失措……凡此種種，不一而足，但均是成長中的必然和必須。既然如此，搏擊風雨，迎接挑戰(zhàn)，便是青年教師成長中的主旋律。

（作者單位：山東省臨沂市羅莊區(qū)臨沂第七實驗小學，山東省臨沂市河東區(qū)鄭旺鎮(zhèn)灣林學校）

（責任編輯：李晶）