雷國銓 林俊杰 鄭菲菲

摘 要：該文對福建省茶農(nóng)進(jìn)行實(shí)際調(diào)查，構(gòu)建了茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)模化的意愿程度評價體系，并通過主成分分析和回歸分析，得出茶農(nóng)對服務(wù)規(guī)?；膮⑴c意愿受到茶葉田間管理、茶葉加工制造服務(wù)、茶葉檢測服務(wù)、茶葉物流服務(wù)等方面的影響，最后提出茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)?；扇〉拇胧饕禾岣卟柁r(nóng)人員素質(zhì)，培養(yǎng)核心茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體；抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，解決茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模化的重點(diǎn)難題；加大茶產(chǎn)業(yè)平臺的支撐，建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模化體系。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)；服務(wù)規(guī)?；粎⑴c意愿

中圖分類號：F320.1；F719文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1637-5617（2017）05-0061-05

Abstract： Based on practical investigation on tea farmers in Fujian Province， an evaluation system for the willingness of tea farmers to participate in the largescale service was selected. By principal component analysis and regression analysis， it was concluded that the willingness of tea farmers to participate in the largescale service was influenced by the field management of tea leaves， tea processing and manufacturing services， tea detection service， tea logistics service， and so on. The measures for improving the largescale service quality of tea industry were proposed， which mainly included： to improve tea farmers quality and cultivate the core management body of tea industry， to emphasize the key point and solve the key problems existed in the largescale service of tea industry， to strengthen the support of the tea industry platform and build a system of tea industry largescale service.

Key words： tea industry； largescale service； participation willingness

隨著我國工業(yè)化的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營方面的體制遠(yuǎn)遠(yuǎn)地落后于工業(yè)化的發(fā)展，在我國農(nóng)村會議中曾提出種地難的緊迫，農(nóng)戶粗放式的生產(chǎn)經(jīng)營方式與高效規(guī)模集約的發(fā)展方式差距較大，2007年國務(wù)院曾針對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方面提出了如何構(gòu)建相關(guān)社會化的服務(wù)體系[1]，目前我國在農(nóng)業(yè)方面存在著小規(guī)模且分散比較明顯的情況，如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)地方面的規(guī)模服務(wù)化，一直是學(xué)界關(guān)注的重點(diǎn)。2014年以來山東省率先提出了在適度規(guī)模的情況下提供適度服務(wù)的新思路，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式的發(fā)展[2]。服務(wù)規(guī)模意味著開展托管模式，依托相關(guān)專業(yè)公司，提供全程社會化服務(wù)。

而茶業(yè)作為福建省的重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增收的重要來源之一。但是，近幾年茶產(chǎn)業(yè)面臨勞動成本上升、一家一戶生產(chǎn)模式無法利用好大規(guī)模機(jī)械等問題，阻礙了福建茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化的發(fā)展。2017年中央一號文件中深入強(qiáng)調(diào)了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，這對加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模發(fā)展程度提出了更高的要求。因此，福建省茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)規(guī)模程度是亟須解決的問題。

1 文獻(xiàn)綜述

在農(nóng)業(yè)土地規(guī)模和農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)的研究中，陳錫文[3]認(rèn)為在社會化服務(wù)體系中能體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)服務(wù)情況，其生產(chǎn)服務(wù)的程度是重要內(nèi)容，有利于實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營。劉強(qiáng)[4]則是從農(nóng)戶的角度進(jìn)行分析，認(rèn)為生產(chǎn)性服務(wù)產(chǎn)業(yè)從金融、保險、技術(shù)、銷售等環(huán)節(jié)對農(nóng)戶的服務(wù)規(guī)?；写龠M(jìn)作用。姜松[5]實(shí)證分析了農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)影響土地適度規(guī)模經(jīng)營的程度。夏蓓[6]通過定量分析對農(nóng)戶在規(guī)模經(jīng)營方面的信貸服務(wù)供需狀況進(jìn)行分析。蒲娟[7]對棉區(qū)在社會化服務(wù)的影響因素方面，從農(nóng)戶種植的規(guī)模程度采取定量方法進(jìn)行分析。高湘媛等[8]認(rèn)為我國在農(nóng)業(yè)方面要構(gòu)建社會化服務(wù)應(yīng)當(dāng)從主體、體系及機(jī)制方面來進(jìn)行。劉璐[9]根據(jù)現(xiàn)代社會化服務(wù)存在著分散經(jīng)營導(dǎo)致的問題，從服務(wù)體系方面進(jìn)行實(shí)證分析并提出建議。

綜上可知，茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系構(gòu)建的研究相對比較缺乏，特別是在服務(wù)規(guī)模程度層面的研究還比較少。而本文對福建茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；囊庠赋潭热胧?，了解茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)?；母鱾€環(huán)節(jié)，構(gòu)建相關(guān)評價體系，并給出建議，有助于解決茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式的發(fā)展。

2 評價對象和數(shù)據(jù)的選取

以安溪、武夷山及寧德等3個地區(qū)作為調(diào)研區(qū)域。為了使樣本數(shù)據(jù)更具代表性，共發(fā)出問卷530份，收回問卷510份。本研究所分析的茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；囊庠甘艿蕉喾N因素的影響，本文主要是從茶葉田間管理、茶葉加工制造服務(wù)、茶葉檢測服務(wù)、茶葉物流服務(wù)等五個方面，確定了福建茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)模化的意愿的指標(biāo)體系。

首先，本研究針對茶農(nóng)的個體特征進(jìn)行分析。在510份被調(diào)研者中，茶農(nóng)男性占比達(dá)到75.8%，女性占比為24.2%。樣本中年齡介于35～45歲之間的比較多，達(dá)到67.2%。文化教育程度以初高中畢業(yè)居多。家庭中涉茶勞動人數(shù)一般介于3～5人，達(dá)到占比75.4%。茶農(nóng)擁有的茶園面積一般是在0.667～1.33 hm2之間。

考慮本研究的目標(biāo)，孔祥智[10]曾提出農(nóng)業(yè)在社會化服務(wù)方面主要在產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后方面提供多元化和全面的服務(wù)；姜松[5]曾提出農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)可以進(jìn)行外包機(jī)制的服務(wù)，其在農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)中主要是基于灌溉耕地、病蟲害防治、購買服務(wù)等環(huán)節(jié)對規(guī)模經(jīng)營進(jìn)行分析研究。本文基于數(shù)據(jù)的可獲性因素，針對福建茶產(chǎn)業(yè)專門機(jī)構(gòu)的茶葉田間管理即病蟲害防治程度、茶葉生產(chǎn)質(zhì)量、物流服務(wù)水平等方面所需要的規(guī)模服務(wù)和特征，選取了茶農(nóng)田間生態(tài)防控程度X1、茶樹栽培情況X2、茶園土壤改造X3、茶園施肥程度X4、專業(yè)公司田間管理服務(wù)費(fèi)用X5等5個指標(biāo)作為茶葉田間管理的變量；針對茶葉加工制造服務(wù)，則是采取了茶葉采摘技術(shù)水平X6、茶農(nóng)毛茶加工水平X7、茶農(nóng)制茶成本X8、專業(yè)公司制造加工設(shè)備X9、專業(yè)公司加工制造服務(wù)費(fèi)用X10等5個指標(biāo)；針對茶葉檢測服務(wù)，則是采取了制茶檢測水平X11、茶葉質(zhì)量鑒別能力X12、茶葉拼接能力X13、專業(yè)公司檢測設(shè)備X14、專業(yè)公司檢測服務(wù)費(fèi)用X15等5個指標(biāo)；而茶葉物流服務(wù)方面則是從茶農(nóng)物流費(fèi)用X16、第三方物流服務(wù)程度X17、完善的物流體系X18、專業(yè)公司物流費(fèi)用X19等4個指標(biāo)，共計(jì)19個解釋變量（表1）。

3 實(shí)證分析結(jié)果

主成分分析（principal components analysis，PCA）又稱主分量分析，旨在利用降維的思想，把多指標(biāo)轉(zhuǎn)化為少數(shù)幾個綜合指標(biāo)。每個變量都在不同程度上反映了所研究問題的某些信息，并且指標(biāo)之間彼此有一定的相關(guān)性，因而所得的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反映的信息在一定程度上有重疊。在用統(tǒng)計(jì)方法研究多變量問題時，變量太多會增加計(jì)算量和增加分析問題的復(fù)雜性。本文針對服務(wù)規(guī)?；瘏⑴c意愿指標(biāo)體系進(jìn)行分析，經(jīng)KMO檢驗(yàn)，其值達(dá)到0.5以上，可進(jìn)行主成分分析。因涉及到變量較多，故進(jìn)行相關(guān)的主成分分析，得到如下的貢獻(xiàn)率和特征根（表2），其中提取出5個主成分，累積貢獻(xiàn)率達(dá)到74.04%>74%，可以用來解釋服務(wù)規(guī)?；?。

由表3可知，主成分因子1中茶園土壤改造、茶葉采摘技術(shù)水平、茶農(nóng)毛茶加工水平、茶葉拼接能力、專業(yè)公司提供檢測、專業(yè)公司檢測服務(wù)費(fèi)用等指標(biāo)具有很強(qiáng)的解釋和載荷能力，因此可以認(rèn)為這F1因子是茶農(nóng)田間管理、茶葉加工制造服務(wù)和茶葉檢測服務(wù)的綜合因子。在主成分2的因子分析中茶農(nóng)田間生態(tài)防控程度、第三方物流服務(wù)程度、完善的物流體系促進(jìn)程度、專業(yè)公司物流服務(wù)費(fèi)用等指標(biāo)具有很強(qiáng)的解釋和載荷能力，因此可以認(rèn)為這F2因子是在茶葉物流服務(wù)的綜合指標(biāo)。主成分3的因子分析中茶園施肥程度、茶農(nóng)制茶成本、專業(yè)公司提供制造加工設(shè)備、茶葉質(zhì)量鑒別能力等指標(biāo)具有很強(qiáng)的解釋和載荷能力，因此可以認(rèn)為這F3因子是茶葉加工制造服務(wù)和茶農(nóng)田間管理的綜合因子。主成分4的因子分析中茶樹栽培情況可以當(dāng)做茶農(nóng)田間管理的綜合因子。主成分5的因子分析中可以將自身制茶檢測水平、茶農(nóng)物流費(fèi)用高低指標(biāo)當(dāng)做茶農(nóng)物流和檢測方面的綜合因子。

社會經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象之間的相關(guān)關(guān)系往往難以用確定性的函數(shù)關(guān)系來描述，它們大多是隨機(jī)性的，要通過統(tǒng)計(jì)觀察才能找出其中規(guī)律?；貧w分析是利用統(tǒng)計(jì)學(xué)原理描述隨機(jī)變量間相關(guān)關(guān)系的一種重要方法。針對茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)?；矫娴?個影響因素作為自變量，選取茶農(nóng)服務(wù)規(guī)?；瘏⑴c意愿程度作為因變量，并進(jìn)行相關(guān)的回歸分析得出結(jié)果（表4）。

根據(jù)表4分析回歸結(jié)果。首先F值為64.361，通過了顯著性檢驗(yàn)。得出F1、F2、F3、F4的影響系數(shù)大于0，并且P值都是小于0.05，通過了顯著性檢驗(yàn)，說明專業(yè)公司在茶葉方面提供的服務(wù)規(guī)模程度越高，對茶農(nóng)的參與意愿是顯著的。而F5的影響系數(shù)雖然大于0，但是其P值大于0.05，所以沒有通過顯著性檢驗(yàn)。

4 茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；庠赣绊懸蛩胤治?/p>

4.1 茶葉田間管理對茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)模化意愿有顯著影響

從回歸模型結(jié)果可知，F(xiàn)1、F3、F4因子對茶農(nóng)參與意愿有著顯著的正相關(guān)，說明專業(yè)公司針對茶葉田間管理規(guī)模化范圍越廣，諸如涉及到田間施肥、土壤改造及茶樹栽培技術(shù)等越完善，茶農(nóng)的參與意愿越強(qiáng)烈。

4.2 茶葉加工制造服務(wù)對茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；庠赣酗@著影響

可知，F(xiàn)1、F3因子對茶農(nóng)對服務(wù)規(guī)?；瘏⑴c意愿有著顯著的正相關(guān)，說明專業(yè)公司在茶葉加工制造服務(wù)提供越完善，如茶葉采摘技術(shù)水平、茶農(nóng)毛茶加工水平、茶農(nóng)制茶成本、專業(yè)公司提供制造加工設(shè)備等方面提供越好的標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)參與意愿越強(qiáng)烈。

4.3 茶葉檢測服務(wù)對茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)模化意愿有顯著影響

可知，F(xiàn)1因子對茶農(nóng)對服務(wù)規(guī)?；瘏⑴c意愿有著顯著的正相關(guān)，說明專業(yè)公司在茶葉檢測服務(wù)提供越完善，如茶葉質(zhì)量鑒別能力、茶葉拼接能力、專業(yè)公司提供檢測、專業(yè)公司檢測服務(wù)費(fèi)用等方面提供越好的標(biāo)準(zhǔn)，茶農(nóng)參與意愿越強(qiáng)烈。同時，可以得知茶農(nóng)對專業(yè)公司提供的檢測服務(wù)水平更加注重。

4.4 茶葉物流服務(wù)對茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；庠赣酗@著影響

可知，F(xiàn)2因子對茶農(nóng)對服務(wù)規(guī)?；瘏⑴c意愿有著顯著的正相關(guān)，說明專業(yè)的第三方物流服務(wù)公司提供的茶葉物流服務(wù)越完善，茶農(nóng)參與意愿越強(qiáng)烈；專業(yè)公司在物流服務(wù)費(fèi)用方面標(biāo)準(zhǔn)詳盡合理，會促進(jìn)茶農(nóng)參與意愿的程度。

5 主要結(jié)論和建議

5.1 主要結(jié)論

本文以福建省茶農(nóng)作為調(diào)研對象，分析茶農(nóng)參與服務(wù)規(guī)?；庠傅挠绊懸蛩兀饕獜牟枞~田間管理、茶葉加工制造服務(wù)、茶葉檢測服務(wù)、茶葉物流服務(wù)等五個方面，采用了主成分分析法和回歸分析法，得出如下研究成果：（1）目前專業(yè)公司在茶產(chǎn)業(yè)田間管理采取的規(guī)?；秶綇V，加工制造服務(wù)越完善、茶葉檢測服務(wù)水平越高、茶葉物流服務(wù)水平程度提供越完善，那么茶農(nóng)參與規(guī)模服務(wù)的意愿程度更強(qiáng)烈；（2）茶農(nóng)制茶檢測水平、茶葉的物流費(fèi)用等方面對茶農(nóng)參與的意愿并不顯著，說明茶農(nóng)對該方面的需求可能沒有那么強(qiáng)烈，主要還是希望借助專業(yè)公司的規(guī)模服務(wù)。

5.2 建議

5.2.1 提高茶農(nóng)人員素質(zhì)，培養(yǎng)核心茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體 要對茶農(nóng)在茶葉的生產(chǎn)技能、實(shí)用技術(shù)、經(jīng)營管理等方面開展培訓(xùn)教育，從而提高茶農(nóng)的文化素養(yǎng)。借助農(nóng)村的大平臺，諸如農(nóng)村電影、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的文化站、農(nóng)民書屋、電子報等方面，為茶農(nóng)創(chuàng)建良好的文化學(xué)習(xí)氛圍。同時要加強(qiáng)茶農(nóng)的技術(shù)指導(dǎo)，專業(yè)公司可以定期或不定期對茶農(nóng)的茶葉種植技術(shù)、田間管理技術(shù)、檢測服務(wù)技術(shù)、加工設(shè)備服務(wù)及操作水平等進(jìn)行考察，針對茶農(nóng)如果在技術(shù)方面存在問題的話，要傳授相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和技能，從而有助茶農(nóng)獲取相關(guān)的茶葉技術(shù)，提高茶農(nóng)自身的茶葉管理水平，最終達(dá)到提升福建茶產(chǎn)業(yè)在服務(wù)規(guī)模方面的發(fā)展水平。

5.2.2 注重關(guān)鍵環(huán)節(jié)，解決茶產(chǎn)業(yè)在服務(wù)規(guī)?；矫娴闹攸c(diǎn)難題 茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)規(guī)模層面包含從茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中及產(chǎn)后，這涉及到茶葉田間管理水平程度、茶葉檢測服務(wù)水平、茶葉加工服務(wù)水平、茶葉的物流服務(wù)完善與否方面。而其中田間管理中打藥、科學(xué)施肥、病蟲害防治等幾個環(huán)節(jié)，是開展茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模化比較棘手的問題。專業(yè)服務(wù)要統(tǒng)一開展病蟲害的防治，全力對連片的茶葉實(shí)施灌溉作業(yè)，配備施肥的智能機(jī)；茶葉的晾曬和烘干方面，要加強(qiáng)先進(jìn)的設(shè)施建設(shè)，嚴(yán)格控制茶葉烘干晾曬的時間，保證茶葉的產(chǎn)出效應(yīng)；在檢測和加工服務(wù)方面，提高專業(yè)的檢測服務(wù)水平，堅(jiān)決將不符合檢測標(biāo)準(zhǔn)的茶葉剔除。

5.2.3 加大茶產(chǎn)業(yè)平臺的支撐，建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)?；w系 政府要積極加大政策的服務(wù)力度，采取各種優(yōu)惠政策，繼續(xù)堅(jiān)持以農(nóng)民合作社為領(lǐng)辦，專業(yè)公司為主的經(jīng)營主體，推動合作社和專業(yè)公司的聯(lián)合，整合相關(guān)的資源，借助政府的力量，做好茶農(nóng)的組織發(fā)動和土地的托管模式。加大對茶業(yè)服務(wù)規(guī)模化所需的農(nóng)機(jī)等的資金支持，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)規(guī)模化發(fā)展。堅(jiān)持把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)?；鳛橹c(diǎn)，通過現(xiàn)有的茶產(chǎn)業(yè)的平臺，做好茶葉田間管理、儲存加工、物流服務(wù)等方面的服務(wù)規(guī)?；?，形成茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)鏈，努力為福建茶產(chǎn)業(yè)的服務(wù)規(guī)模構(gòu)建發(fā)展的綜合平臺。積極創(chuàng)建以縣鎮(zhèn)級的配送源頭，專業(yè)公司規(guī)模服務(wù)中心為終端的遍布鄉(xiāng)村的經(jīng)營體系。不斷拓寬茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模的領(lǐng)域，繼續(xù)扶持新建一批新型的茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)公司，健全茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)規(guī)模的體系。

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