楊勤

摘 要 本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，以提高學(xué)生的實踐應(yīng)用能力為落腳點，對酒店管理專業(yè)二外日語的混合式教學(xué)模式進行探討，通過具體案例分析混合式教學(xué)模式的實施方案。

關(guān)鍵詞 混合式教學(xué)模式 二外日語 情境教學(xué)

中圖分類號：G718.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

在學(xué)校推動應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系構(gòu)建的背景下，酒店管理專業(yè)的二外日語教學(xué)更要圍繞應(yīng)用型這一特點，以提高學(xué)生實踐應(yīng)用能力為落腳點，培養(yǎng)學(xué)生熱愛日語的興趣及學(xué)習(xí)的主動性，了解日本酒店業(yè)的習(xí)慣及禮儀，加深文化認(rèn)知的同時，提高語言應(yīng)用能力。隨著科學(xué)技術(shù)和社會的發(fā)展，傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)不能滿足學(xué)生個性化學(xué)習(xí)與發(fā)展的需要。如何提高學(xué)生二外日語學(xué)習(xí)的積極性和效率？如何在二外日語教學(xué)中將酒店業(yè)專業(yè)知識有效結(jié)合？

為解決以上問題，本文基于酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，對酒店管理專業(yè)二外日語的混合式教學(xué)模式進行探討，通過具體案例分析混合式教學(xué)模式的具體實施方案。

1混合式教學(xué)模式的內(nèi)涵

教學(xué)模式是在一定教育觀念和教學(xué)理論指導(dǎo)下建立起來的較為穩(wěn)定的教學(xué)活動結(jié)構(gòu)框架和活動程序?！盎旌鲜浇虒W(xué)模式”即“混合式學(xué)習(xí)（Blended learning）”理念下的教學(xué)活動框架，是基于信息技術(shù)與課程教學(xué)的結(jié)合，將傳統(tǒng)的課堂教學(xué)與數(shù)字化網(wǎng)絡(luò)教學(xué)進行深度融合的一種教學(xué)模式。何克抗教授在2003年引入該理念，并闡述了混合式學(xué)習(xí)即把傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式的優(yōu)勢和E-learning（即數(shù)字化或網(wǎng)絡(luò)化學(xué)習(xí)）的優(yōu)勢結(jié)合起來；也就是說，既要發(fā)揮教師引導(dǎo)、啟發(fā)、監(jiān)控教學(xué)過程的主導(dǎo)作用，又要充分體現(xiàn)學(xué)生作為學(xué)習(xí)過程主體的主動性、積極性和創(chuàng)造性。由此可見，混合式教學(xué)模式是一種將各種教學(xué)技術(shù)、教學(xué)環(huán)境、教學(xué)資源、教學(xué)方式、教學(xué)評價等有效融合的新型教學(xué)模式。

2混合式教學(xué)模式的創(chuàng)建

教學(xué)資源的混合。教學(xué)資源是指教師提供給學(xué)生的在學(xué)習(xí)活動中所用到的學(xué)習(xí)內(nèi)容和參考資料等。包括課本、音頻、視頻、PPT、文本材料和網(wǎng)絡(luò)鏈接等。教師在課前準(zhǔn)備多樣化的教學(xué)資料，并確定課程支持平臺，包括微信、QQ群、雨課堂等新型智慧教學(xué)工具，最后將這些教學(xué)資源上傳到支持平臺，布置學(xué)習(xí)任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生進行各項任務(wù)的開展。

教學(xué)環(huán)境的混合。將虛擬教學(xué)環(huán)境和實體教學(xué)環(huán)境、校內(nèi)理論教學(xué)和校外實踐教學(xué)有效融合。通過課前的自主學(xué)習(xí)，課堂上引導(dǎo)學(xué)生進行討論、小組演示等，教師針對學(xué)生的展示和任務(wù)完成情況，對重點、難點進行分析講解，設(shè)計靈活多樣的教學(xué)活動，加深學(xué)習(xí)。另一方面，實體教學(xué)環(huán)境不應(yīng)僅僅局限于課堂，還可以借助校內(nèi)酒店管理實驗教學(xué)中心、創(chuàng)業(yè)園、校外實踐基地等進行參觀學(xué)習(xí)、實習(xí)實踐，完成知識技能的遷移，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

教學(xué)方式的混合。將傳統(tǒng)教學(xué)法和情境教學(xué)法有效融合。在課堂教學(xué)過程中，運用傳統(tǒng)的講授法、討論法之外，教師應(yīng)結(jié)合情境教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、小組協(xié)作等教學(xué)方式，分解教學(xué)任務(wù)，強化學(xué)生對知識點的理解。特別是二外日語課的教學(xué)，可以通過創(chuàng)設(shè)情境、角色扮演，加深學(xué)生的體驗，促進其知識建構(gòu)。

教學(xué)評價的混合。采用線上與線下評價相結(jié)合、過程性評價與終結(jié)性評價相結(jié)合的方式進行考核，加大過程性評價的比重，減少期末考試的比重，鼓勵學(xué)生進行線上自主學(xué)習(xí)及互動交流，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，增強學(xué)生的實踐應(yīng)用能力。

3混合式教學(xué)實施過程

酒店管理專業(yè)二外日語課程從第三學(xué)期開始，一共兩個學(xué)期，每周4課時，每學(xué)期68課時。根據(jù)選修人數(shù)進行分班，每班人數(shù)在50人左右。教材為財團法人海外技術(shù)者協(xié)會編著的《新日語基礎(chǔ)教程》，該教材以聽說為先導(dǎo)、全面培養(yǎng)日語學(xué)習(xí)能力。根據(jù)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，二外日語的學(xué)習(xí)重在培養(yǎng)學(xué)生日語口語表達(dá)和酒店實務(wù)相結(jié)合的能力。因此在實際教學(xué)過程中，以口語練習(xí)為主導(dǎo)，文化知識為輔助，旨在培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力和酒店業(yè)職業(yè)素養(yǎng)。以下采取課前準(zhǔn)備、課堂教學(xué)、課后評價三個階段展現(xiàn)混合式教學(xué)模式再教學(xué)過程中的運用。

3.1課前準(zhǔn)備

基于課時緊張、授課側(cè)重點不同，每課單詞和語法的學(xué)習(xí)一般控制在一個課時，因此教師要引導(dǎo)學(xué)生在課前做好充分的預(yù)習(xí)工作。首先，教師根據(jù)本課的教學(xué)目標(biāo)分解知識點，通過微信群課前推送給學(xué)生。內(nèi)容包括（1）背景文化知識。例如日本電話禮儀、和食的特色及分類、日本傳統(tǒng)旅館介紹、敬語的使用等等，可以是文字介紹、網(wǎng)站鏈接、網(wǎng)上已有的視頻等，通過這些文化知識的介紹，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，加深對日本文化的理解。（2）本課單詞、語法等相關(guān)知識點的音頻、視頻、電子課件，為課堂講授打好基礎(chǔ)。（3）擴充的酒店實務(wù)日語。因選用的教材以研修實習(xí)相關(guān)的詞匯和句型為主，欠缺針對酒店行業(yè)的實務(wù)日語，為此，以《服務(wù)業(yè)日本語》《酒店實務(wù)日語》等書為輔助，每一課選取一個酒店場景作為會話補充，例如入住登記、退房、預(yù)約、行李寄放、客房服務(wù)等，課前讓學(xué)生對補充的內(nèi)容進行預(yù)習(xí)，做好角色扮演等活動準(zhǔn)備。（4）預(yù)習(xí)作業(yè)?！缎氯照Z基礎(chǔ)教程》的課后練習(xí)題量較多，可將課后練習(xí)AB作為預(yù)習(xí)的自測題進行布置，減輕課堂上時間緊迫的壓力，同時監(jiān)督學(xué)生自學(xué)。

圖1：課前準(zhǔn)備教學(xué)流程圖

針對選修課人數(shù)較多、學(xué)生水平參差不齊的情況，可以預(yù)先將一個班級進行分組，以4-5人為一組，對上傳的資料進行小組學(xué)習(xí)和討論，教師對學(xué)生的問題進行答疑解惑，做好線上的輔導(dǎo)。預(yù)習(xí)完成后，學(xué)生以小組為單位進行自測與互評，將各組預(yù)習(xí)作業(yè)上傳至微信群中，小組間進行互評。通過自測與互評，教師在了解學(xué)生的自主學(xué)習(xí)情況的同時，明確課堂講授的重點。

3.2課堂教學(xué)

在課程導(dǎo)入部分，每課安排一個小組派代表對預(yù)習(xí)成果進行介紹，由學(xué)生進行提問，小組成員進行回答，教師根據(jù)學(xué)生的展示，對單詞的語音語調(diào)進行強調(diào)，對語法難點進行講解與補充。將這一部分的表現(xiàn)作為小組成員平時成績的一部分進行打分。endprint

在會話練習(xí)階段，給學(xué)生充裕的時間進行一對一、多對一的口語練習(xí)，綜合運用多種教學(xué)法來展開教學(xué)內(nèi)容。例如情境教學(xué)法、任務(wù)教學(xué)法、小組協(xié)作等等。在情境教學(xué)法的實施中，可將情境的創(chuàng)設(shè)根據(jù)場地分為虛擬情境創(chuàng)設(shè)和實體情境創(chuàng)設(shè)。虛擬情境的創(chuàng)設(shè)一般在教室內(nèi)進行，包括假設(shè)想象情境、語言勾畫情境、畫面再現(xiàn)情境、影像演示情境等。將課本上的會話通過直觀的音像資料進行模仿練習(xí)，比如在教授“自我介紹”這一內(nèi)容時，可以假設(shè)“新生入學(xué)時的自我介紹”“面試時的自我介紹”“初次見面對長輩的自我介紹”等多種場景讓學(xué)生進行練習(xí)。也可以酒店相關(guān)的日劇為范本，設(shè)定某一場景展開對話練習(xí)，例如日語電影《有頂天酒店》、TBS電視劇《Hotel Concierge》，截取其中的一段以小組為單位進行角色扮演，例如：如何應(yīng)對客人的投訴與抱怨，如何介紹酒店的設(shè)施設(shè)備……在學(xué)習(xí)語言表達(dá)的同時，在情境體驗中加深文化的熏陶，學(xué)習(xí)主人公天野塔子使命必達(dá)的職業(yè)素養(yǎng)和覺悟。實體情境的創(chuàng)設(shè)一般在教室外進行，包括我院的酒店管理實驗教學(xué)中心、校外實習(xí)酒店等。日語選修課的對象為酒店管理專業(yè)大二的學(xué)生，根據(jù)人才培養(yǎng)方案，大二剛好開設(shè)《校內(nèi)集中性實訓(xùn)》課程，在實訓(xùn)中心內(nèi)的米蘭餐廳、咖啡吧等負(fù)責(zé)實際運營，為校內(nèi)的日本留學(xué)生、日本嘉賓提供服務(wù)，這也為二外日語教學(xué)提供了實踐的機會和平臺。學(xué)生也將相關(guān)的體驗發(fā)布在微信群中共同分享。

3.3課后評價

將原有的考試成績50%，平時成績50%的評定標(biāo)準(zhǔn)進行改良，擴大平時成績的比重至60%，分別由出勤10%、課前預(yù)習(xí)20%、課堂表現(xiàn)20%、小測試10%組成。調(diào)動學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性和主動性。

4混合式教學(xué)模式運用于二外日語教學(xué)的意義

混合教學(xué)模式的運用充分發(fā)揮了學(xué)生主觀能動性，通過小組內(nèi)同學(xué)的協(xié)作互助、小組間的友好競爭，將學(xué)生化被動為主動，提高自主學(xué)習(xí)的積極性和效率，緩解了二外日語教學(xué)課時量不夠、人數(shù)過多的壓力；混合式教學(xué)模式的運用加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，促進學(xué)生對知識的遷移，將日語和酒店專業(yè)知識相結(jié)合，提高跨文化交際能力。

課題：浙江越秀外國語學(xué)院2016年校級教育教學(xué)改革項目《“外語+”戰(zhàn)略下二外日語教學(xué)的創(chuàng)新研究——以酒店管理專業(yè)為例》。

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