楊文剛

摘 要：因地制宜地利用本地課程資源能加強(qiáng)課程內(nèi)容與社會和學(xué)生生活經(jīng)驗的聯(lián)系，本文對甘南藏族飲食文化作為課程資源在政治教學(xué)中應(yīng)用的典型案例進(jìn)行分析，以期對本地飲食文化課程資源的利用提供有益借鑒。

關(guān)鍵詞：藏族飲食文化；應(yīng)用；案例分析

課程資源的開發(fā)與利用是新課程改革的一個重要理念，新課程標(biāo)準(zhǔn)指出“凡是對實現(xiàn)課程目標(biāo)有利的因素都是課程資源”，“鼓勵和提倡不同地區(qū)和學(xué)校結(jié)合自己的實際情況，因地制宜地利用和開發(fā)課程資源”。課程資源的開發(fā)旨在創(chuàng)造一個學(xué)生能夠參與其中的研究性學(xué)習(xí)過程，而將學(xué)生熟悉的本地飲食文化作為一種重要的課程資源引入政治教學(xué)實踐中能讓學(xué)生主動參與到課堂討論當(dāng)中，從而促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變。

不同的飲食文化展現(xiàn)著不同區(qū)域和民族文化的特征，藏族飲食文化就展現(xiàn)了藏民族特有的文化特征，從現(xiàn)有文獻(xiàn)可以看出對藏族飲食文化的研究主要以介紹性和描述性論文為主，如華銳東智的《論安多藏族的飲食文化》、陳學(xué)紅的《淺析藏族飲食文化》，從這些研究中可以感受到藏族文化的民族特征，而甘南由于其特殊的地理環(huán)境，飲食文化也具有其獨特的地域特色。所以將甘南藏族飲食文化作為專門課程教學(xué)資源，同時引入政史地課程教學(xué)實踐中，全面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效果。

一、 背景

甘南藏族自治州地處青藏高原東北邊緣，特殊的社會生產(chǎn)活動和高原氣候造就了魅力殊具的民俗風(fēng)情，特色顯著的飲食文化。在中學(xué)政治教學(xué)中，涉及青藏高原及藏區(qū)的人文政治、歷史文化、地理環(huán)境的教材內(nèi)容較多。教材中涉及的甘南飲食文化是學(xué)生生活中喜聞樂見的，同時也是本地“雙語”教師熟悉且能有效提取和利用的。用身邊的或本民族的飲食等本土文化，對統(tǒng)編教材內(nèi)容加以補(bǔ)充，可有效提高教學(xué)效果，活躍課堂氣氛，對教學(xué)起到事半功倍的效果。同時也能增強(qiáng)學(xué)生對本地區(qū)、本民族文化的認(rèn)同感，有利于促進(jìn)對本地區(qū)、本民族優(yōu)秀文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。

二、 案例分析

《博大精深的中華文化》本節(jié)學(xué)習(xí)的有關(guān)知識，涉及的實際生活內(nèi)容較多，以甘南藏區(qū)飲食文化、建筑文化、服飾文化為例，讓學(xué)生從熟悉的環(huán)境中感悟中華文化的地域性和民族性特征，調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情和自主探索精神，增強(qiáng)了學(xué)生對知識的理解。

1. 飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源的利用依據(jù)

課程資源的開發(fā)原則是“盡可能利用與開發(fā)貼近學(xué)生生活、能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提高其學(xué)習(xí)動機(jī)的課程資源”。甘南藏區(qū)人們種類繁多的服飾，獨具草原特色的飲食，歷史悠久的藏傳佛教文化及豐實的民族民間藝術(shù)處處顯露出其民族文化特色。這些豐富的文化資源與高中政治必修三《文化生活》有著諸多的聯(lián)系，是非常好的課程資源。例如《博大精深的中華文化》主要學(xué)習(xí)中華文化基本特征之一博大精深，理解中華文化區(qū)域性和民族性的特點、理解中華文化的包容性，感受中華文化的生命力、凝聚力和創(chuàng)造力。通過利用地方的飲食文化、建筑文化、服飾文化來舉例說明，貼近學(xué)生生活，能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，加深學(xué)生對知識的理解，也有助于教學(xué)目標(biāo)的完成。

2. 飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源的價值分析

在課程資源的開發(fā)與利用中，首先必須要具有育人性和發(fā)展性的價值。“以育人為本”，把育人作為最高目的，同時還要能促進(jìn)學(xué)生身心發(fā)展；其次要符合學(xué)生身心發(fā)展特點，與接受能力相適應(yīng)，盡量滿足其興趣愛好和發(fā)展要求；再次課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生實際生活緊密聯(lián)系；最后還應(yīng)體現(xiàn)出地方特色。飲食文化等地方文化資源作為地方課程資源包含有以下幾個方面的價值：

（1）德育價值

甘南地區(qū)的學(xué)生幾乎都吃過或做過酥油糌粑、藏包等飲食，熟知當(dāng)?shù)仫嬍??？梢宰寣W(xué)生課前收集各種飲食文化的相關(guān)資料，培養(yǎng)學(xué)生收集材料、調(diào)查、歸納信息的能力以及學(xué)生的合作精神。同時讓學(xué)生更了解自己的家鄉(xiāng)，熱愛自己的家鄉(xiāng)，更多關(guān)注地方資源。

（2）人文教育價值

甘南地區(qū)的飲食文化、服飾文化等地方文化資源獨具一格，在課堂教學(xué)中利用這些學(xué)生相對熟悉地方文化資源作為課程資源，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和求知欲。同時引導(dǎo)學(xué)生全面深入了解本地飲食文化等地域文化，增強(qiáng)對本民族文化的關(guān)注，自覺繼承本民族優(yōu)秀文化，增強(qiáng)其民族自豪感，自信心，感受中華文化的生命力、凝聚力和創(chuàng)造力。

（3）探究價值

甘南地區(qū)的飲食文化、服飾文化等地方文化資源能有效支持學(xué)生的探究活動，它有利于學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)和提出問題、從各種渠道收集材料、分析論證、解決問題。關(guān)于中華文化的地域性、民族性、包容性可以以甘南地區(qū)的飲食服飾等地方文化資源為例開展一系列探究活動，如甘南飲食文化中的藏包、甘南酸奶、手抓羊肉、舟曲臘肉、酥油糌粑等；服飾文化中的藏服、藏飾等；建筑文化中的寺院建筑、居民建筑等可以組織學(xué)生探究中華文化具有的地域性特征和民族性特征，通過一系列探究活動促進(jìn)學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的提升。

參考文獻(xiàn)：

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