楊明義

摘 要 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不斷提升，酒店產(chǎn)業(yè)也在我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)十分重要的作用，并且在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中也面臨著日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)局面。因此，對(duì)我國(guó)酒店管理的理念和方式加以不斷改進(jìn)，已經(jīng)成為當(dāng)前酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要內(nèi)容。本文將對(duì)當(dāng)前我國(guó)酒店管理中存在的問(wèn)題進(jìn)行深入分析，并探究如何在新時(shí)期加強(qiáng)酒店管理，實(shí)現(xiàn)酒店的長(zhǎng)期發(fā)展，使我國(guó)的酒店管理水平得以提升。

關(guān)鍵詞 酒店管理 創(chuàng)新發(fā)展 新時(shí)期

中圖分類(lèi)號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

酒店的發(fā)展對(duì)于我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也具有十分重要的作用，對(duì)于其他餐飲業(yè)的發(fā)展也都起到積極的推進(jìn)作用，因此，發(fā)展酒店產(chǎn)業(yè)對(duì)于我國(guó)服務(wù)業(yè)的發(fā)展十分重要，應(yīng)當(dāng)重視其改革和創(chuàng)新。因此，酒店業(yè)所面臨著的挑戰(zhàn)也不斷增加，各個(gè)地區(qū)的酒店之間也有著十分激烈的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。但是，隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展，其在經(jīng)營(yíng)管理中存在的一些問(wèn)題也開(kāi)始暴露出來(lái)，對(duì)于酒店業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展帶來(lái)了隱患。因此。要想實(shí)現(xiàn)酒店業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，就應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)前的管理經(jīng)營(yíng)模式加以創(chuàng)新，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，使其更能夠契合顧客的需求，從而能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)，獲得長(zhǎng)期發(fā)展。

1傳統(tǒng)酒店管理存在的問(wèn)題

（1）在當(dāng)前各行各業(yè)的發(fā)展中，注重對(duì)消費(fèi)者個(gè)性化需求的滿足，已經(jīng)成為行業(yè)發(fā)展創(chuàng)新的重要途徑，而在酒店業(yè)的發(fā)展中也是如此。雖然現(xiàn)在很多酒店對(duì)于自己的服務(wù)管理很重視，但是其服務(wù)方式改善的主要策略，是讓顧客能夠更加方便快捷的獲得酒店的服務(wù)，這種服務(wù)方式只能在短期內(nèi)使顧客產(chǎn)生好感，在酒店的長(zhǎng)期發(fā)展中，如果一直使用這種服務(wù)方式，其服務(wù)形式就會(huì)固化，服務(wù)人員的服務(wù)也會(huì)更加形式化。因此，提高酒店服務(wù)的人性化，應(yīng)當(dāng)是酒店管理水平提升和改善的一個(gè)重要途徑。

（2）當(dāng)前酒店的發(fā)展中，同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，許多酒店在服務(wù)風(fēng)格上都是大致相同的，達(dá)不到對(duì)顧客需求的細(xì)分，這就容易造成顧客忠實(shí)度不高，難以形成穩(wěn)定的顧客資源。酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)靥厣?，根?jù)周?chē)沫h(huán)境和人群分布，來(lái)對(duì)自身的服務(wù)品牌加以創(chuàng)新，對(duì)于一些潛在顧客應(yīng)當(dāng)采用一些促銷(xiāo)的方式來(lái)吸引其選擇自己，對(duì)于消費(fèi)過(guò)的顧客也應(yīng)當(dāng)建立詳細(xì)的顧客檔案，關(guān)注他們的喜好，在節(jié)假日為其設(shè)計(jì)一些個(gè)性化的活動(dòng)來(lái)吸引顧客。因此，通過(guò)提高酒店服務(wù)的個(gè)性化，能夠有效提高顧客的滿意度，從而提高顧客的忠實(shí)度。

（3）在傳統(tǒng)的酒店中，對(duì)于人力資源管理的概念通常不夠明確，并且在管理中沒(méi)有體現(xiàn)以人為本的思想，只關(guān)心酒店自身的效益，而對(duì)于員工的利益并沒(méi)有充分的考慮，從而容易造成員工工作積極性下降，工作態(tài)度敷衍等方面的問(wèn)題。另外，許多酒店在員工獎(jiǎng)懲機(jī)制的設(shè)立上也比較單一，大多只是根據(jù)顧客的評(píng)價(jià)來(lái)進(jìn)行獎(jiǎng)懲，沒(méi)有形成科學(xué)的獎(jiǎng)懲制度，這就容易造成員工工作熱情的下降，更不用提對(duì)于酒店工作創(chuàng)新發(fā)展做出貢獻(xiàn)了。因此，加強(qiáng)對(duì)酒店的人力資源管理、完善員工獎(jiǎng)懲制度，也是當(dāng)前酒店創(chuàng)新發(fā)展的重要方向。

2新時(shí)期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展策略

2.1提高酒店服務(wù)的人性化

在酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中，提高服務(wù)水平是其發(fā)展的重要方式和目標(biāo)。各個(gè)酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)在其本質(zhì)上就是服務(wù)水平的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)能夠?yàn)轭櫩吞峁└酶N心的服務(wù)，誰(shuí)就能夠在酒店競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。酒店的服務(wù)應(yīng)當(dāng)朝著人性化的方向發(fā)展，要尊重顧客，并且對(duì)于顧客的服務(wù)需求加以滿足，從而使顧客能夠提高對(duì)酒店服務(wù)的認(rèn)同感。在酒店的硬件設(shè)施的安排上，酒店也應(yīng)當(dāng)從顧客的需求出發(fā)，對(duì)于酒店房間的布置和管理也應(yīng)當(dāng)加以重視，使其能夠用的放心。而在酒店的軟件服務(wù)上，應(yīng)當(dāng)提高服務(wù)人員的人性化服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)其職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)，使其能夠以一種對(duì)待親人朋友的態(tài)度來(lái)服務(wù)顧客，從而使顧客能夠得到滿意的服務(wù)。

2.2提高酒店服務(wù)的個(gè)性化

酒店的個(gè)性化服務(wù)是其與其他酒店之間相區(qū)分的重要內(nèi)容，能夠?qū)οM(fèi)者產(chǎn)生更多的吸引力，也是酒店品牌形成過(guò)程中的重要內(nèi)容。因此，酒店應(yīng)當(dāng)對(duì)于自己的服務(wù)優(yōu)勢(shì)有明確的定位，并且根據(jù)不同客戶的個(gè)性化需求，為其提供滿足需求的酒店布局和裝飾，根據(jù)顧客不同的身份和需求來(lái)進(jìn)行酒店的安排，從而能夠使顧客的個(gè)性化需求得到滿足，提高酒店的知名度，為其品牌效應(yīng)的形成打下良好的基礎(chǔ)。

2.3加強(qiáng)人力資源管理

在酒店人力資源管理的過(guò)程中，首先應(yīng)當(dāng)對(duì)酒店設(shè)置的不同崗位和部門(mén)的性質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行分析，從而制定出有效的績(jī)效考核體系，在酒店中進(jìn)行試用，并根據(jù)試用結(jié)果對(duì)體系進(jìn)行完善和優(yōu)化，從而使績(jī)效考核機(jī)制能夠真正適用于酒店的發(fā)展。另外，不僅制度的建立十分重要，制度的監(jiān)管也同樣重要，應(yīng)當(dāng)對(duì)酒店績(jī)效考核實(shí)施的過(guò)程進(jìn)行多方位的監(jiān)督和管理，使其能夠保障服務(wù)人員之間考核公平公正，并將考核結(jié)果與服務(wù)人員的晉升、獎(jiǎng)懲等直接掛鉤，使酒店的績(jī)效考核能夠發(fā)揮其作用。另外，還應(yīng)制定科學(xué)合理的激勵(lì)機(jī)制，使服務(wù)人員能夠更好的參與到工作中，在激勵(lì)機(jī)制的完善中，可以從以下幾個(gè)方面入手：一是對(duì)服務(wù)人員各方面的差異和需求進(jìn)行細(xì)致的了解，采用多角度多層面的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)于不同類(lèi)型的服務(wù)人員分別采用物質(zhì)激勵(lì)和精神激勵(lì)的方式來(lái)進(jìn)行有效激勵(lì)，從而滿足不同的需求，使激勵(lì)機(jī)制發(fā)揮其作用，產(chǎn)生效果。二是根據(jù)酒店的發(fā)展方向和發(fā)展水平，對(duì)于酒店的激勵(lì)制度不斷完善和優(yōu)化，從而使其能夠與酒店的發(fā)展目標(biāo)相契合，從而推進(jìn)酒店的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1] 向梅.新時(shí)期酒店管理模式創(chuàng)新的研究[J].中國(guó)商論，2016（11）.

[2] 葛莉.新時(shí)期酒店管理的創(chuàng)新發(fā)展探究[J].中國(guó)商貿(mào)，2014（21）.

[3] 袁君.論新時(shí)期下酒店管理的創(chuàng)新途徑[J].現(xiàn)代商業(yè)，2013（02）.endprint